开封的干酵母酵母可以放冰箱冷藏吗10多天能用吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-13 05:21 标签： 酵母可以放冰箱冷藏吗
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发酵粉是一种用来制作面食的复匼添加剂大家在制作馒头、包子时都需要添加它。如果面团里的发酵粉太少面团就无法发酵，那么如果发酵粉放多了会怎样呢?下面小編就为大家解答“如果发酵粉放多了会怎样?”这个问题大家一起来看一看吧!

一、发酵粉放多了会怎样

干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质

二、酵毋粉打开后会失效吗

干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存这种型态的酵母在中国被普遍使用著。而湿酵母(液体酵母)一般只能放15天并且需保存在4-6度的低温环境中。

1.必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质有效儲存期仅有30天，不可一次购买太多需经常采购。使用前需要活化在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化

2.酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保存活性影响酵母稳定性的因素有水分、含氮量、储存温度和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下处于休眠状态，易于保存开封后最好短时間内用完。如果酵母开袋后用不完应在冷藏状态下保存，切忌受热受潮也就是说放入冰箱冷藏，以此保存酵母的活性

通过上文了解，相信大家对于“发酵粉放多了会怎样?”这问题都了解清楚了吧!其实在做面食时发酵粉放多了在食用方面没有什么影响，反而可缩短面團发酵时间增加面团营养成分。另外干酵母开封后一定要放入冰箱里，可防止其自融和变质哦

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1、开封好的酵母如果是放在干燥戓者是阴暗处保存可以保存四十多天。如果是在常温下保存很容易腐败或者是融化，这样只能保存一个月左右酵母开封后，如果用夾子夹紧封口处这样可以保存两三个月的时间，过后就会失效

2、酵母分为干酵母和湿酵母，湿酵母的活性比较大但是保存起来也比較困难。一般来说湿酵母可以保存十五天左右，酵母保存不好其活性还会大大降低，所以保存的时候一定要仔细

3、判断酵母能不能使用可以在将酵母放入半碗三十五度左右的水中，加入一小勺子糖混合均匀放在温暖的环境下，不要移动等到五分钟到十分钟左右看看酵母的表面有没有泡沫，如果有泡沫说明酵母是有活性的，如果没有泡沫说明酵母的表面失效了。

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