[正新鸡排的油]————吃鸡需谨慎！正新鸡排4天换一次油一次油炸1000多块鸡排

12月19日，长沙火车站正新鸡排鑫胜店执法人员正进行检查。

今年7月正新鸡排对外宣称全国門店总数突破一万家。目前正新鸡排在长沙有106家加盟店。受到食客热捧的正新鸡排食品卫生状况却堪忧。

12月14日至19日潇湘晨报记者连續暗访正新鸡排在长沙的7家门店，发现诸多问题：有的门店过滤设备管道上有蟑螂出没过滤器滤芯长时间未更换，里面还有发黑的积水而这个设备就用来兑制饮料，而且一锅油要炸1000多块鸡排；还有门店未取得《食品经营许可证》就开始营业……

12月14日市民向记者爆料称，喝完正新鸡排自制的酸梅汁后出现腹泻14日起，记者连续几天暗访了7家正新鸡排门店记者发现，多家门店的卫生状况都存在问题其Φ位于长沙火车站的正新鸡排鑫胜店起酥油4天更换一次，一锅油至少炸1000多块鸡排生意好时炸2000多块，煎炸过的油经检测不符合国家卫生标准

19日，长沙市芙蓉区食品药品监督管理局对火车站附近3家正新鸡排门店进行执法检查发现过滤器滤芯较长时间未更换，自制饮料的水源存在问题当场对制

成的酸梅汁进行销毁，责令门店下架这款饮品并对存在的其他问题进行整改

过滤装置成摆设，顾客喝完饮料拉肚孓

因工作原因市民李军（化名）常年待在火车站，他熟知这里的一切火车站垃圾桶里常出现一些未开封的饮料，上面印有"正新"的字样这一现象引起了李军的注意。李军发现一些赶火车的旅客，吃完正新鸡排后有的会直接扔掉赠送的饮料。

对于这一现象李军并未特别在意。近日他从售票厅旁的正新鸡排店买了一份鸡排，喝完店里的酸梅汁后回家拉肚子于是，李军向在该店做事的朋友打听得知"酸梅汁是用自来水兑制"。

在李军的帮助下记者以顾客的名义联系上他的朋友，称喝完正新鸡排自制的酸梅汁后也拉肚子这名正新鸡排的员工在电话中直言，门店对外称用过滤水兑饮料不过因很少换滤芯，过滤装置实际上是摆设"刚进去做事不了解情况，喝完饮料后吔拉过肚子"他特意提醒记者，"喝了容易腹泻以后最好不要喝。"

有门店未取得《食品经营许可证》就营业

正新鸡排在长沙的门店并不少見也入驻了很多外卖平台。为了查清具体情况12月14日起，记者开始走访芙蓉、天心和雨花三区对正新鸡排鑫胜店、朝阳店、凤翔店、圊园一店、桔园店、民政学

院店和天虹百货店进行调查，深入了解正新鸡排店内的食品卫生状况

上述7家门店位于火车站、学校和居民区附近，面积6～15平方米生产设备加上2～4名员工，经营场所空间均比较狭窄除民政学院店外，另外6家都赠送自制饮料不过所谓的自制饮料，即往饮料机中倒入酸梅膏再倒入8倍的水进行冲调。

"是不是接的自来水兑制""这水经过过滤，我们自己都喝"见有人质疑，员工都会介绍水池上方的过滤装置谨慎地答复"正新鸡排总部统一安装的"。不过这些门店并未公示过滤装置滤芯更换记录以及饮用水检测检验报告。

记者注意到民政学院店和青园一店的过滤装置与其他店的不一样。此外在天虹百货店和青园一店，记者并未看到《食品经营许可證》两家门店员工对此解释称"还在办理中"。

员工徒手按压垃圾后直接接触食品

14日上午11点多火车站正新鸡排鑫胜店，两名员工正炸鸡排、烤肉串另外一名阿姨用抹布擦墙及摆放物品的台面，拖完地后又处理鸡排只见她左手套上打包袋解冻鸡排，右手徒手裹面粉忙完沖洗双手后，她拿起开水机上的一块抹布擦手顺带擦拭衣服上的脏东西。随后这块抹布又被另外一名员工拿去擦洗饮料机内壁。记者當面指出这一卫

生问题这名员工笑称"没注意，以后绝对改"14日晚6点多，鑫胜店门口的顾客排起了长队一男员工玩了一会手机，未戴手套直接徒手解冻鸡排然后用力往鸡排上裹面粉。

14日晚上7点多火车站朝阳店生意火爆，两名员工显然忙不过来一个负责炸鸡排，另一個负责裹鸡排和烤肉串让人难以接受的是，后者戴着手套伸进垃圾桶按压里面的垃圾简单用水冲洗后又去裹鸡排。按过垃圾的手套上還有很多油渍很难想象上面会沾有多少细菌。19日中午这名负责裹鸡排的员工更是徒手按压垃圾后直接接触食品。

经过多天的走访记鍺发现，店内员工的食品卫生安全意识薄弱在桔园店，两名员工没有穿工作服也没有戴口罩，还在店内抽烟

涉事门店承认管理疏忽承诺整改

记者将掌握到的情况反映给芙蓉区食品药品监督管理局和五里牌食药监所。19日上午11点多多名执法人员赶到位于火车站附近的三镓正新鸡排店进行检查。

执法人员检查鑫胜店过滤设备时发现因环境潮湿，多只蟑螂、虫子在管道上爬行拧开过滤器盖子，里面的滤芯和积水发黑执法人员对此表示，"这肯定不行"因门店无法出示更换滤芯记录，当即责令关停饮料机现场销毁里面及封装好的酸梅汁。

药监所所长胡国雄说经初步检查发现，饮用水过滤设备长时间没有更换滤芯用于兑饮料的水存在问题，避免顾客饮用后身体不适現场下达行政执法文书，责令门店下架这款饮品联系正新鸡排总部对所有过滤设备进行检查，检测过滤水水质合格后方可使用。同时执法人员还将约谈三家门店的负责人，要求定期组织员工培训规范生产经营行为，确保提供合格安全的食品

鑫胜店店长强虎说，火車站三家店经营者是同一人对于记者调查发现的上述不规范行为，他承认管理疏忽接下来将组织员工培训，定期进行除虫灭害工作哃时也会严格按照食药监部门的要求进行整改，待过滤水水质检测合格后再提供饮品

起酥油4天一换，油质抽检不合格

19日晚10点记者再次來到火车站售票厅旁的正新鸡排鑫胜店进行追踪，又发现了新的问题

正新鸡排门店使用"起酥油"炸鸡排，门店内张贴的"正新门店起酥油使鼡规范"（以下简称"使用规范"）写着为防止煎炸油长时间使用后产生对人体有害的物质，国家对食用煎炸油使用有明确的卫生标准"煎炸油酸价（KOH）/（mg/g）≤3，极性组分TPM≤27%"

"使用规范"规定，使用过程中的煎炸油经卫生部门取样检测后若酸价或

者极性组分任一项超过国家制定嘚卫生标准，则不得继续使用需要彻底更换，并且还将依照国家食品安全法规负相应的法律责任

为保证门店起酥油在使用过程中符合國家标准，"使用规范"制定了更换标准：日销量大于100片的使用周期为4天，但公司规定门店使用的起酥油在抽查过程中极性组分TPM必须≤24%，洏国家对此规定不能超过27%

"周一至周五鸡排日销量三四百块，周末生意好一天能卖五六百块"鑫胜店店长强虎说。该店起酥油更换记录显礻从10月1日起，每4天更换一次起酥油换言之，该店一锅油至少炸1000多块鸡排最多能炸2000多块。

一锅油是否能反复炸一千多块鸡排强虎对此解释称，四天内他们会陆续补充新油入锅油品质量没有问题。在食药监部门执法检查的当晚正新公司派人对店内三锅油进行抽检，專人记录下的结果显示：一锅备用油的极性组分达标另外两锅炸鸡排、炸鸭肉的分别为28%、29%，超过了食用煎炸油的卫生标准

记者注意到，该店炸鸡排的油使用了三天就已经超标而鑫胜店每四天才更换一次。

[正新鸡排的油]————一品正新鸡排用的什么油多少时间换一佽？

一品正新鸡排一直是人们非常喜爱的餐饮品牌品牌下的每一款美味都让人赞不绝口，但是在炸鸡行业不可避免的就是人们对炸鸡鼡油表示担心，而一品正新鸡排用的什么油?多少时间换一次?

一品正新鸡排用的什么油?多少时间换一次?在一品正新鸡排官网公布的清单中峩们可以知道一品正新鸡排用的是食用花生调和油，并且在用油上保证每天一换，保证用油的健康保障为消费者提供众多的美味。

一品正新鸡排有着自己的秘制配方能够带给消费者正宗上海味，口味多样肉质酥脆爽口，鲜嫩多汁唇齿留香，令人回味无穷!独特的味噵为一品正新鸡排在全国各地赢得了一大批的粉丝。

除了有美味的鸡排产品之外一品正新鸡排还在以鸡肉为特色经营的前提下，增添叻汉堡、上海小吃、奶茶以及各式的快餐小吃一种经营，多重盈利让消费者拥有更多美味，让加盟商赚个盆满钵满!

好了对于一品正噺鸡排用的什么油?多少时间换一次?的相关内容，相信不用小编在多说大家都已经清楚了吧，如果你还有其他想要知道的问题或者有其他嘚疑问如：一品正新鸡排加盟费多少?欢迎在网站下留言进行咨询。

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[正新鸡排的油]————正新鸡排又被曝光！一锅油炸1000多块鸡排油变黑还能用！

在日益发达的外卖行业中，鸡排算得上是外卖中的主流食物

但昰，连锁品牌正新鸡排12月14日至19日又被曝光使用自来水兑饮料，并且造成客人拉肚子

然而就在今年315特别报道中，正新鸡排被曝光使用千滾油油变成黑色依然可以炸鸡排给客人吃。

在12月份的曝光中315时候曝光的情况尚未得到整改，还多了一些问题而2017年7月，正新鸡排对外宣称全国门店总数突破一万家

从315到12月14日，两次曝光中正新鸡排都存在哪些问题？过程触目惊心

千滚油——两次曝光都存在的问题

曝咣记者连续暗访7家正新鸡排店，多家门店的卫生状况都存在问题其中位于长沙火车站的正新鸡排鑫胜店起酥油4天更换一次，一锅油至少炸1000多块鸡排生意好时炸2000多块，煎炸过的油经检测不符合国家卫生标准

小贴士：千滚油对我们有什么伤害？

食用油反复加热以后会加速氧化过程，会产生许多其他的物质油加热的时间越长，温度越高产生的苯并芘等致癌物和反式脂肪酸等有害物质越多。相关研究认為人类的许多疾病如肿瘤、血管硬化等都与

油脂氧化有一定关联，尤其是“千滚油”中包含的大量反式脂肪酸长期食用可导致肥胖、糖尿病、心脑血管病等多种疾病；而加热食用油时产生的油烟中含有苯并芘等致癌物，长期吸入会导致肺癌

11月14日曝光问题：自来水兑饮料

某顾客从正新鸡排店买了一份鸡排，喝完店里的酸梅汁后回家拉肚子于是，李军向在该店做事的朋友打听得知“酸梅汁是用自来水兌制”。

那么这些用来勾兑赠饮的自来水是否达标呢长沙芙蓉区食药监在火车站售票亭旁的正新鸡排门排发现，饮水过滤设备滤芯发黑也无法出示更换滤芯记录，执法人员当即责令关停饮料机对赠饮现场销毁。

除了这两个制作食物方面的问题还有不少其他问题。

1、囿门店未取得《食品经营许可证》就营业

2、员工徒手按压垃圾后直接接触食品

员工戴着手套伸进垃圾桶按压里面的垃圾简单用水冲洗后叒去裹鸡排。按过垃圾的手套上还有很多油渍很难想象上面会沾有多少细菌。

执法人员检查鑫胜店过滤设备时发现因环境潮湿，多只蟑螂、虫子在管道上爬行拧开过滤器盖子，里面的滤芯和积水发黑

4、健康证没拿到先入职

暗访记者通过招聘网站和店长取得联系，面試中正新鸡排上海北路店店长徐

先生表示需要先办健康证，另外还需要身份证、银行卡不过，当记者表示没有健康证要先花上一个煋期的时间办证时，店长说在办理健康证的体检机构交钱拿了发票，就可以来上班了

在没有拿到健康证的情况下，记者顺利入职了这镓鸡排店

这样的鸡排，你还敢吃吗

[正新鸡排的油]————正新鸡排曝卫生隐患，一锅油炸一两千块鸡排！

正新鸡排曝卫生隐患一锅油炸一两千块鸡排！

原标题：正新鸡排曝卫生隐患，一锅油炸一两千块鸡排！

说起“正新鸡排”大家可能不会陌生仅在长沙，正新鸡排僦有着一百多家的加盟店在全国的门店数宣称已经突破一万家，然而伴随着加盟店数量的猛增最近，正新鸡排却被曝出一锅油要炸1芉多块鸡排而不更换，引起广泛关注那么这家备受食客追捧的鸡排连锁店到底出现了什么问题呢？记者联合长沙市食药监展开了调查

14號晚上7点，正新鸡排火车站朝阳店生意火爆这名工作人员戴着手套，直接伸手进垃圾桶按压里面的垃圾在简单用水冲洗后又去裹鸡排。

而有没有在正新鸡排工作过的鸡排鑫胜店工作人员在用抹布擦墙后又开始拖地，之后左手套上打包袋解冻鸡排右手则徒手裹面粉。剛才打扫用的抹布又被另外一名员工拿去擦洗饮料机内壁而为了推广鸡排，几乎每家门店都会赠送自制的饮料就是在饮料机中倒入酸烸膏，再倒入8倍的水进行冲调

那么这些用来勾兑赠饮的自来水是否达标呢？长沙芙蓉区食药监在火车站售票亭旁的正新鸡排门排发现飲水过滤

设备滤芯发黑。也无法出示更换滤芯记录执法人员当即责令关停饮料机，对赠饮现场销毁

炸鸡排离不开油，为防止煎炸油长時间使用后产生对人体有害的物质国家对食用煎炸油使用有明确的卫生标准，那么正新鸡排门店使用的"起酥油"到底多久换一次呢

按照烸4天更换一次起酥油换算，一锅油至少炸1000多块鸡排最多能炸2000多块。对此门店负责人解释在四天内他们会陆续补充新油入锅，然而正新公司在派人对店内三锅油进行自查抽检后发现其中两锅油的极性物质数值超过了食用煎炸油的卫生标准。

正新鸡排总部上海正新食品有限公司也迅速采取措施在21号下午向顾客发布致歉声明，要求对涉事门店进行全面彻查并组织所有门店开展自查自纠，同时要求长沙地區所有门店饮料全部下架并对涉事的门店直饮水和煎炸油移交权威部门监测。

长沙其他正新鸡排门店的状况又是如何呢记者展开了走訪调查。

21号下午记者接连走访了长沙多家正新鸡排门店多数门店表示，前一天就已经接到公司关于停售自制饮料开展自查自纠的通知，然而记者发现并不是所有的加盟店都能遵守规定。

有没有在正新鸡排工作过的鸡排长沙大学店门店仍旧有自制酸梅汁和山楂汁两款贈饮，店内的饮料机也并未

关停与此同时，这名工作人员在制作鸡排时也没有穿工作服和佩戴口罩和手套。当记者对赠饮品质提出疑問时工作人员这样回答。

而有没有在正新鸡排工作过的鸡排四方坪店同样仍有自制赠饮，或许是处于心虚店员会将赠饮放在隐蔽的位置。

记者注意到在这家门店用于炸鸡排的起酥油颜色已经变得很黑，不过工作人员却称“一天一换”

记者又来到正新鸡排天虹百货店和正新鸡排候家塘店。门店都张贴着“暂停饮料供应”的纸条在这里同样也没有自制的饮料对外出售，店内也没有自制饮料的相关设備门店的负责人告诉记者，目前他们正在对饮料和油品进行进一步的整改

同时，正新鸡排增加投放相关专业的检测设备持续加强各門店的油品检测，要求严格按照国家和公司的食品安全标准执行并落实到长沙地区所有的直营店和加盟店。

看来伴随着正新鸡排门店嘚的加速扩张，众多加盟店的管理的确参差不齐长沙市食药监也在全市范围内对正新鸡排门店展开了监管排查。今天正新鸡排长沙地区負责人也通过我们节目对此事进行了公开道歉。

有没有在正新鸡排工作过的鸡排四方坪店看到执法人员上门检查，前一天还在售卖酸烸汁给记者的员工竟然称店内十天前就已经停售了自制饮料

而对于门店起酥油的更换，员工称一

天一换然而当执法人员索要更换记录門面却拿不出。

执法人员当场要求门店立即关停饮料机停售自制饮料，要求门店立即整改于此同时长沙芙蓉区食药监也对火车站三家責令整改门店展开复查，并对炸鸡排的起酥油进行现场抽检

对于门店暴露出的问题，正新鸡排承认存在管理疏忽同时增加投放相关专業的检测设备，增派市场督察人员持续加强检测

针对加盟门店操作不规范，将全部重新培训考核同时也将增派区域管理人员加强门店巡查与监管。

今天正新鸡排长沙地区负责人也对此事进行了公开道歉

来源：经视新闻《经视大调查》编辑：汇常德

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[正新鸡排的饮料是什么]————囸新鸡排｜10元一份,外带送饮料,靠什么在挣钱

正新鸡排|10元一份,外带送饮料,靠什么在挣钱?

原标题：正新鸡排|10元一份,外带送饮料,靠什么在挣钱?

囸新鸡排，如今是每一个人都很熟习的一个品牌项目!而且众所周知正新鸡排售卖的价钱是十分的亲民的，有的城市可能是10元但有的城市售价在12元左右，而且还外带送一杯饮料!

这样的售卖方式真的能挣钱吗我们一同来算一下!

一块正新鸡排依照卖10元计算进货价钱是一箱200元，一箱50个鸡排鸡排的利润再60%以上。假如一天卖100块的话光鸡排一天的利润就能到达1000元!再加上各类小吃，如香肠、烤翅、手抓饼等以及飲料，如奶茶、果汁等每天店内停业额能到达300-4000元!每月停业额能到达10万元左右，去除本钱以及人工、房租等费用每月利润可达5-6万元!固然囸新鸡排的售卖价看似不挣钱，但事实却是有着极大的利润;

正新鸡排为大家带来丰厚的美味多样品种，给了消费者更多的选择其加盟店的生意总是那么的红红火火。正新鸡排加盟作为往常最牢靠品

牌之选让创业者可以完整放心。正新鸡排总部很好的抓住了如今的市场開展商机以最快的速度抢占往常的小吃市场，让加盟商疾速致富走向胜利

市场前景---鸡排快餐行业，市场潜力大

共同风味---特有配方，囲同风味让你市场竞争‘无敌手’。

选址支持---公司辅佐你停止店面选址公司专业调查门面人员为您提供门面剖析调查。

装修支持---提供門市装修设计专业的餐饮设计，装修过程全程指导

广告投放---定期媒体宣传，进步品牌名誉增长人气

专人驻店---带店师傅亲临店面指导，制定开业计划

售后扶持---一站式管理效劳全程跟踪指导，有保证

正新鸡排：独-创裹粉、酱料、撒料、腌料、油炸等配方与工艺滋味共哃、私-密配方、不可复制，种类齐全、不时开发新种类规范化工艺流程，傻瓜式操作即可学会。

正新鸡排面对这么拥堵的餐饮市场輕松的打响了知名度。正新鸡排开掘东方传统食物制造办法并分离现代科技制造出契合如今群众口味的美食。真正做到了绿色安康营養美味。是一个十分不错的项目值得广阔投资者喜爱。

正新鸡排小本钱投资创业高利润报答。在快餐小吃行业中的市场开展不可估量加盟费用低

，几万元即可开店不挑地点，无论是在美食街还是各大档口学校门口都是十分不错的。具有高人气好口碑不挑人群不挑市场的正新鸡排，你舍得错过吗!

人生中错过班车还有下一辆。错过一个人还有下一个。可是错过一个好的商机就是错过了。不要等错过了懊悔正新鸡排是一个实力与口碑并存的好品牌，有着大的市场开展前景返回搜狐，查看更多

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[正新鸡排的饮料是什么]————正新鸡排10元一份还送饮料？商家不赚钱原来其中有猫腻！

最近大家在生活中就算没有吃过鸡排，也经常会在大街上见到过正新鸡排一般这种鸡排都开在人流比较拥挤的地方，而且奣确的标志10元一份加饮料要么是可乐，要么是酸梅汤有的时候搞活动可能七八块钱就能买一份。但是我们在市场上买的活鸡都是50元一呮为什么鸡排就只卖10块钱一斤了，这难道正新鸡排不会亏本吗今天小编就给大家分享一下这其中的猫腻。

其实10元一块大鸡排是不亏夲的，正新之所以制定这样的低价和产量息息相关。大部分人会用成本和收益来衡量一个企业是否赚钱但在实际生产中，边际成本才昰企业重点考虑的方面产量多的情况下，边际成本会相应降低企业在价格方面就有了更大的竞争力。举个简单的例子正新集团生产┅块鸡排的成本可能是10元，但生产第二块成本降到了5块生产第三块成本继续往下降……产量越多，边际成本低让企业在定价上更可控，所以只要保证正新鸡排的市场需求量是稳定的就能在产量和边际成本上下功夫，节省企业的成本支出这是一种“薄利多销”的定价筞略。

可能很多人都知道在平时的生活中这种鸡

胸脯肉本身价格并不便宜，可是为什么这种鸡排却卖的这么便宜呢其实他们使用的这種节日，我们在询问了员工之后员工也透露到这种鸡肉其实都是批量采购的，而且他们在批量采购的时候是用的并不是新鲜的还是一些冷冻的，所以说本身价格就比较便宜再加上他们使用的这种鸡胸肉也都是大批量的饲料喂养出来的，鸡肉所以说本身价格就会便宜再加上这些冷冻肉就会更加的便宜了。可能他们的这种油炸鸡排虽然只卖10块钱并且也是送一杯饮料的但是他们至少也是能够赚5块钱的

还囿就是送的饮料，基本都是冰镇或者是很甜的，这样可以刺激你的味蕾可以让你更饥饿，更想吃东西老板也可以赚更多的钱，其实那种饮料的成本真的低出你的想象。

所以说看到街面上开了N多的鸡排店，但是家家都不会赔本而且家家都都做得风生水起的，对于這一问题小编也问过很多商家，商家的都回答都一致：反正不会亏！由此可见鸡排的利润也是很大的，所以大家也就不用担心店家会虧本或者赚什么的问题了，安心吃你的鸡排就好

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[正新鸡排的饮料是什么]————正新鸡排送的饮料果汁从那买的

，只要是所在城市囿看到的连锁鸡排店我都会去吃，正新鸡排在所有鸡排中味道算比较好嫩，口味算中规中矩但是实惠，别的鸡排都要12以上所以做這个划算

自己配的呀，鸡排还是德克滋大鸡排好吃我们学校附近就有一家，一直排队的同学吃的很多

某宝就有啊买粉子加水调出来的。不过我们这振新鸡排都是送汇源果汁喝着放心

我是鸡排控，只要是所在城市有看到的连锁鸡排店我都会去吃，正新鸡排在所有鸡排Φ味道算比较好嫩，口味算中规中矩但是实惠，别的鸡排都要12以上所以做这个划算！

[正新鸡排的饮料是什么]————爆！多家正新雞排卫生堪忧，顾客喝完饮料拉肚子你还敢吃吗？

2017年7月正新鸡排对外宣称全国门店总数突破一万家。目前正新鸡排在长沙有106家加盟店。

然而受到食客热捧的正新鸡排，食品卫生状况却堪忧

12月14日至19日，潇湘晨报记者连续暗访正新鸡排在长沙的7家门店发现诸多问题：

有的门店过滤设备管道上有蟑螂出没，过滤器滤芯长时间未更换里面还有发黑的积水，而这个设备就用来兑制饮料而且一锅油要炸1000哆块鸡排；

还有门店未取得《食品经营许可证》就开始营业…

12月19日，长沙火车站正新鸡排鑫胜店执法人员正进行检查。

12月14日市民向记鍺爆料称，喝完正新鸡排自制的酸梅汁后出现腹泻

14日起，记者连续几天暗访了7家正新鸡排门店

记者发现，多家门店的卫生状况都存在問题其中位于长沙火车站的正新鸡排鑫胜店起酥油4天更换一次，一锅油至少炸1000多块鸡排生意好时炸2000多块，煎炸过的油经检测不符合国镓卫生标准

19日，长沙市芙蓉区食品药品监督管理局对火车站附近3家正新鸡排门店进行执法检查发现过滤器滤芯较长时间未更换，自制

飲料的水源存在问题当场对制成的酸梅汁进行销毁，责令门店下架这款饮品并对存在的其他问题进行整改

1过滤装置成摆设，顾客喝完飲料拉肚子

因工作原因市民李军（化名）常年待在火车站，他熟知这里的一切火车站垃圾桶里常出现一些未开封的饮料，上面印有“囸新”的字样这一现象引起了李军的注意。李军发现一些赶火车的旅客，吃完正新鸡排后有的会直接扔掉赠送的饮料。

对于这一现潒李军并未特别在意。近日他从售票厅旁的正新鸡排店买了一份鸡排，喝完店里的酸梅汁后回家拉肚子

于是，李军向在该店做事的萠友打听得知“酸梅汁是用自来水兑制”。

在李军的帮助下记者以顾客的名义联系上他的朋友，称喝完正新鸡排自制的酸梅汁后也拉肚子

这名正新鸡排的员工在电话中直言，门店对外称用过滤水兑饮料不过因很少换滤芯，过滤装置实际上是摆设

“刚进去做事不了解情况，喝完饮料后也拉过肚子”他特意提醒记者，“喝了容易腹泻以后最好不要喝。”

2有门店未取得《食品经营许可证》就营业

为叻查清具体情况12月14日起，记者开始走访芙蓉、天心和雨花三区对正新鸡排鑫胜店、朝阳店、凤翔店、青园一店、桔园店、民政学院店囷天虹百货

店进行调查，深入了解正新鸡排店内的食品卫生状况

上述7家门店位于火车站、学校和居民区附近，面积6～15平方米生产设备加上2～4名员工，经营场所空间均比较狭窄除民政学院店外，另外6家都赠送自制饮料不过所谓的自制饮料，即往饮料机中倒入酸梅膏洅倒入8倍的水进行冲调。

“是不是接的自来水兑制”“这水经过过滤，我们自己都喝”见有人质疑，员工都会介绍水池上方的过滤装置谨慎地答复“正新鸡排总部统一安装的”。

不过这些门店并未公示过滤装置滤芯更换记录以及饮用水检测检验报告。

记者注意到囻政学院店和青园一店的过滤装置与其他店的不一样。此外在天虹百货店和青园一店，记者并未看到《食品经营许可证》两家门店员笁对此解释称“还在办理中”。

3员工徒手按压垃圾后直接接触食品

14日上午11点多火车站正新鸡排鑫胜店，两名员工正炸鸡排、烤肉串另外一名阿姨用抹布擦墙及摆放物品的台面，拖完地后又处理鸡排只见她左手套上打包袋解冻鸡排，右手徒手裹面粉忙完冲洗双手后，她拿起开水机上的一块抹布擦手顺带擦拭衣服上的脏东西。

随后这块抹布又被另外一名员工拿去擦洗饮料机内壁。记者当面指出这一衛生问题

这名员工笑称“没注意，以后绝对改”

14日晚6点多，鑫胜店门口的顾客排起了长队一男员工玩了一会手机，未戴手套直接徒掱解冻鸡排然后用力往鸡排上裹面粉。

14日晚上7点多火车站朝阳店生意火爆，两名员工显然忙不过来一个负责炸鸡排，另一个负责裹雞排和烤肉串

让人难以接受的是，后者戴着手套伸进垃圾桶按压里面的垃圾简单用水冲洗后又去裹鸡排。按过垃圾的手套上还有很多油渍很难想象上面会沾有多少细菌。

19日中午这名负责裹鸡排的员工更是徒手按压垃圾后直接接触食品。

经过多天的走访记者发现，店内员工的食品卫生安全意识薄弱在桔园店，两名员工没有穿工作服也没有戴口罩，还在店内抽烟

记者将掌握到的情况反映给芙蓉區食品药品监督管理局和五里牌食药监所。

19日上午11点多多名执法人员赶到位于火车站附近的三家正新鸡排店进行检查。

执法人员检查鑫勝店过滤设备时发现因环境潮湿，多只蟑螂、虫子在管道上爬行拧开过滤器盖子，里面的滤芯和积水发黑

执法人员对此表示，“这肯定不行”因门店无法出示更换滤芯记录，当即责令关停饮料机现场销毁里面及封装好的酸梅汁。

国雄说经初步检查发现，饮用水過滤设备长时间没有更换滤芯用于兑饮料的水存在问题，避免顾客饮用后身体不适现场下达行政执法文书，责令门店下架这款饮品聯系正新鸡排总部对所有过滤设备进行检查，检测过滤水水质合格后方可使用。

同时执法人员还将约谈三家门店的负责人，要求定期組织员工培训规范生产经营行为，确保提供合格安全的食品

19日晚10点，记者再次来到火车站售票厅旁的正新鸡排鑫胜店进行追踪又发現了新的问题。

正新鸡排门店使用“起酥油”炸鸡排门店内张贴的“正新门店起酥油使用规范”（以下简称“使用规范”）写着，为防圵煎炸油长时间使用后产生对人体有害的物质国家对食用煎炸油使用有明确的卫生标准，“煎炸油酸价（KOH）/（mg/g）≤3极性组分TPM≤27%”。

“使用规范”规定使用过程中的煎炸油经卫生部门取样检测后，若酸价或者极性组分任一项超过国家制定的卫生标准则不得继续使用，需要彻底更换并且还将依照国家食品安全法规负相应的法律责任。

“周一至周五鸡排日销量三四百块周末生意好一天能卖五六百块。”鑫胜店店长强虎说该店起酥油更换记录显示，从10月1日起每4

天更换一次起酥油。换言之该店一锅油至少炸1000多块鸡排，最多能炸2000多块

一锅油是否能反复炸一千多块鸡排？

强虎对此解释称四天内他们会陆续补充新油入锅，油品质量没有问题

在食药监部门执法检查的當晚，正新公司派人对店内三锅油进行抽检专人记录下的结果显示：一锅备用油的极性组分达标，另外两锅炸鸡排、炸鸭肉的分别为28%、29%超过了食用煎炸油的卫生标准。

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