近日针对气温逐渐升高的实际,集通铁路呼和浩特客运段在所属9趟旅客列车上有针对性的开展了食品安全专项整治活动确保车上旅客购买食品和在餐车就餐旅客的绝對安全。
活动中该段旅服整备车间抽调人员分四个专业组对所有列车进行检查,并督促整改发现的问题一经发现餐车班组违规加工或銷售不符合要求的食品,对餐车长、餐车领班、列车长严格管理等相关人员给予行政处分
同时该段进一步细化列车餐售各岗位作业标准囷操作程序,完善销售人员考核办法为了保障食品绝对安全,在既有旅客列车上从规范列车餐料进货源头抓起,完善了购买餐料、商品时索证索票、列车长严格管理负责监督检查的“一货一签” 制度将餐车餐料进行统一管理,定点存放、循环使用随用随补,防止餐料、食品积压发生变质为确保餐车卫生,该段组织专人定期对餐车炉灶台面、墙壁、排烟罩、烟道和烟筒口油垢进行清除、保持清洁莋到无油垢,作业台面干净清洁对刀、板、墩、盆、冰箱等生熟分用并有标记。
为了确保食品的储存安全该段细化了操作办法,通过將餐车冰箱内的餐料、食品严格做到生与熟、成品与半成品、清真与非清真、食品与非食品隔离坚决做到了不出售无生产单位、日期、保质期食品,不使用无商标及生产日期的原材料不使用有异味、污染不洁的米、油等原料,不加工销售冷荤食品同时,不间断开展夏季列车食品安全专项检查组织技术人员对肉制品进货厂家、食物半成品加工基地和折返列车餐料储存条件进行检查,发现问题立即联系厂商整改,确保源头供应安全(侯利彬)
(责编:刘泽、曾晓强)
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