卤菜在全国各地都是人们的最爱，武汉的卤菜更是全国出名了，鸭脖子早已经走出武汉飞向了全球。今天推荐武汉街头那些把卤菜做到一绝的小店，值得你去看看。富誉卤鸭馆每次经过民生路天桥时，总会看见这家店门口排着长长的队，特别好奇是什么味道如此吸引，终于鼓起勇气去排了一次队。21元只，个头不大，但是拿到手那会还是有些小激动的，闻起来确实十分勾人。鸭子是卤过再炸的，在十年前这个味道的鸭就风靡过，小时候喜欢到每天都想吃！皮酥肉嫩，很入味又香。后来那家店就没有开了，没想到这么久之后这种味道会在江城爆红起来。可能是人变挑剔了，感觉没有当年好吃，不过还是我喜欢的味道。鸭子据说采用的是特种白鸭为原料，配以几十种名贵药，高温高压，定时卤制而成，其口味独特，并带有一股清香，细品起来滋味更加美妙，味道醇厚。地址：江汉路民生路天桥旁时间：09:00 - 19:00价格：人均21。吴长子卤菜馆好酒不怕巷子深，用来形容这家做了十几年的小店再贴切不过了。好吃的热干面都是非全天供应，卖完即止的；好吃的老店都是油腻腻脏兮兮，排队排到断气的，就像这家，总是在等位子，边等位子，边蹭到边上看老板的儿子切卤菜，时不时嘴两句，需福~这就是武汉正儿八经的土著发源地，这就是老武汉的生活常态，冬天围个小炉子，边吃边聊天，喝点小酒，猪尾巴是我的最爱，脆骨多，味道好，煮的时间比较久，汤都粘嘴巴。猪耳朵也是我的爱，我喜欢脆骨，也喜欢猪皮，又有脆骨又有猪皮，那就是完美了。藕是必不可少的，热干面也很赞，老汉口的热干面，武汉的本土吃货都明白一个道理，只有那种不加醋拌不开的热干面才是好热干面。地址： 江汉区 统一街洪益巷108号(近武汉关小学)皮记卤菜慕名去了传说中滴青山118街西门滴皮记卤菜店，买了他家滴千张和卤藕，不加辣只加了香菜，够麻够味，唇齿留香，回味无穷。牛肉超级好吃喔，鸭舌头，每次买100元的！！！我会乱说，刀工也非常好，青山的小伙伴们又口服~地址： 青山区 建设二路868滋补卤菜这绝对是一家街坊店,开在这个不知名的小路的中段，正对着菜场,店面到不小，看上去也很干净卫生,而且卖卤菜和切的窗口是单另设的。附近不少武汉伢从小一直吃他们家的东西，做了10来年，门面越来越大，价格越来越贵，但还算物有所值。鸭翅3.5一只，很是肥大，而且狠辣,猪尾巴2根花了10元钱，微辣，非常好吃，又入味又有肥腴的口感，胶原蛋白还很充分牛肉很不错，卤好的熟牛肉40块一斤，在卤菜里不算贵的了。很进味，而且全部都是牛腱子。强烈推荐猪肚子和卤牛肉粉。卤的颜色比较深，微辣但不会辣的难受。味道很好，估计放了特别的药材卤制，很特别。地址： 武昌莲溪寺路涂家岭菜场出口对面(近丁字桥路)价格:23元螺辣耳朵最初螺辣耳朵只是一个流动的小摊子，现在在江汉路万达B座、司门口潮流百货都有门面。在他家买螺狮肉辣度是可以选择的，螺狮肉不是单纯的辣，属于相当入味的类型，分大螺和小螺两种。吃前摇一摇，把汁水翻到上面一些，再用嘴吮一吮，卤汁就顺着舌头溜进来，咸辣咸辣的特别开胃。他家的螺分三种：小螺中辣，6快；大螺中辣，9块；大螺大辣，9块。旁边有一个很大的锅，会现场装好，长方形的塑料盒，有牙签和一次性手套。吃完后发现盒里还有三分之一的汤和其他作料。螺狮都是从洪湖等地方亲自收来的，洗得干净，整盒螺狮在卤制中保留了原始的鲜味。除了持续不断的供应螺狮肉，老板经常会去到各个地方采购回来很多土特产、应季的水果供大家解馋，像蜂蜜、樱桃、鸡蛋...价格实惠，东西实在，通常也是预订抢才能买到。除了难得一遇的推着车子的路边摊以外，这是第一家正规定点出售的螺狮店。地址：中山大道悦荟广场B座时间：17:00 - 19:00价格：10元十二道卤味一家广受饕客好评的卤味，卤水绝对是味道的灵魂。祖传卤料配方，经由20多年的川菜大厨根据武汉人口味不断改良后，造就了一锅绝味卤水。店里主打卤海鲜，所有食材均是当天进货，卤水也是特制的海鲜卤水。至尊鲍鱼精选九孔盘鲍，个头均匀，一斤12个左右，也称十二头九孔鲍。独特的切花图案既美观又入味，肉质肥厚鲜美，紧实弹牙。怪味喜头鱼绝对是必点菜，鲫鱼先炸后卤，麻辣鲜甜咸，五味俱全，骨头酥到可以直接吃不必担心卡到喉咙。开业一年多一直是12元三条的价格，也是业界良心。香脆可口的避风塘凤爪，大小一致的A级凤爪，先炸后卤，然后加入自己剥的蒜蓉，油炸后撒一层厚厚的面包糠。闻起来好有食欲，吃起来酥烂脱骨，入口即化。地址：京汉大道858附2号时间：10:00 - 22:00价格：60元冷记卤品非常喜欢冷记家的卤品，每次到循礼门下地铁总会买点带回家。最长买牛肉、花肚和牛百叶，卤的味道很香，软硬咸淡也刚好。可以空嘴吃，也可以回去拌凉菜或者炒着炖着吃等等。香肠也不错，10元左右一根，很划算。销魂的蒜香酸豆角，忧郁的五香猪肚，冷艳的酱香凤抓，忘我的味道无一不刺透我的心，5块钱的酸豆角让我顿悟幸福原来可以如此简单，浓郁的红油裹满卤品，入口香辣脆爽，唇齿留香，人均10元好吃不贵，冷记的酸豆角可能是我吃过最好吃的酸豆角！地址： 江汉区 循礼门正十字路口(近循礼门饭店)价格：17元乐先生的卤味店融科天城附近有家乐先生卤味的小店，老板是个90后，和老婆一起开的店，位置虽然比较偏但口味不错的！卤的牛蛙非常有特色，用自创秘制调料卤煮，入口鲜嫩，辣中带着丝丝甘甜。卤的杏鲍菇也很有特色。芥辣虾球惊喜连连，经常有飙泪的感觉！虾球超级好吃～还可以根据自己的口感怎么辣度！辣的到位，整个人都辣翻了，味道真的还不错，鱿鱼圈很进味，每样都是现卤，吃的到的新鲜！地址： 江岸区 解放南路245号营业时间：10:00-20:00口福卤菜店口福在武汉开了很多年了，口福的东西是很耐吃的，这么多年了喜欢他家东西的人依然很多，特别是他家的萝卜干真是可口！卤味店虽小但干净整洁，美女店主推荐的东西都很好吃。香肠,分为辣味道和广式的， 广式的味道真的是好吃啊 ，我对香肠比较挑剔的， 但是他家的很符合我的口味.。还有叉烧肉味道也不错,他家的牛肉不比新农的差，新农牛肉不适合做回锅牛肉,他们家的就很适合，再搞点卤藕和干子,酒三巡 ，菜几味， 一大享受啊！地址:硚口居仁门菜场阿梅盐焗凤爪开了好多年的老店，门脸不算大，装修什么的也很普通，不过还是挺干净卫生的。 阿梅盐焗凤爪的做法出自客家人，凤爪都是当天现做现卖，盐焗卤制品都放在玻璃橱窗里，黄灿灿的，看起来还蛮有食欲的，浓郁的香气直往鼻腔里钻，令等待的食客直咽口水。主打产品自然是凤爪，买了两种味道的，盐焗的，跟香辣的 ，老实说，我以前都不爱盐焗的凤爪，感觉没味道 。不过这家的凤爪味道实在是很香啊，就是那种很原始的肉香。凤爪是30元/斤，还是当年的味道，有嚼劲，但不会很难咬，皮很脆很有弹性！真的棒！店里除了凤爪，还有鸡翅，鸭肠，鸭掌什么的，品种还是比较多的。地址： 江汉区 银松路69号中国石化旁(中山公园后门斜对面40米)人均：19元涂太婆卤味涂太婆卤味据说还挺有名的，最早貌似叫婆婆脚卤味吧。之前总是大概4.5点去就什么都没有了。店子之前是在巷子里的，现在前面的房子拆迁了，所以变成街边上，非常好找。老实说这家店的环境很不怎么地，牌子店子里面都很旧了，店子里面有几张桌子，但是根本坐不下，人太多了~有很多卤味菜，素的荤的都有，藕啊腐竹啊海带啊都是6元的。很多人点鸭珍，像是鸭菌啊什么的，还有配套的宽粉。每桌都吃的热火朝天的。和常规的卤味不大一样，他们看卤料吃上去比较清爽，但是有大量的花椒，层次就出来了。非常下酒。是排队必吃的武汉美食。地址： 江汉区 唐家墩(近小乐川)营业时间：17:00 - 19:00 熊铫子卤味之前在南京路周围的居民可以说从小吃到大，后来搬到新址后有人认为是山寨的，但也有人觉得还是一样的味道，见仁见智吧。有兴趣怀旧的朋友们可以去尝尝。喜欢这家的卤味，位置比较叼，但也不算难找，20中的学生应该都知道这个位置吧，小编个人超级喜欢脆皮豆腐~地址：民意四路民主二街天仁社区刘记鸭味道不错的卤菜馆，在不是很起眼的地方，没见过别的分店。觉得味道比廖记，紫燕什么的都好吃一些。酱板鸭有点辣，偏干；香酥鸭肉质比较松软，味道不错；卤味卤得很烂、很入味。更喜欢他们家的素菜，卤藕，卤海带，卤干子每次必买。反到是卤鸭就感觉一般了！最近爱上他家的卤鸭胗了！很入味，又不会太辣。卤藕要赶早，晚了就没有了。地址： 江岸区 融科天城入口处(融科天城)/三眼桥北路17附1号部分来源:武汉本地宝,版权归原作者所有.武汉美食汇武汉唯一只关注本地美食的公众号长按下面二维码图片读取识别后关注你懂的!介绍武汉三镇美食美味,是你出门逛街,约会,会客等不可缺少的就餐参考法宝.往期精彩推荐:
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分享到朋友圈吃货发现一家不错的卤菜店，味道不错
最近在无锡芦庄菜场那，新乐苑小区侧门新开了一家卤菜店，我天天经过，好奇就去尝尝，味道真的不错呀。。里面的鸭肠真真好吃，现在每两三天就嘴馋去买点，还有鸭脖鸭翅，价格也算便宜。。老板人特别好，每次都有优惠。喜欢啃鸡爪鸭爪的亲们不防去尝尝。。味道真的好好哦。。差点忘记说名字了。。叫金陵一卤，店不大的，吃货们有口福了。。。哈哈哈
@坦克妞妞 我家就在附近 什么时候开的啊 今天下班就去看看
真的这么好吃？还有哪些好吃的卤菜啊？有猪头肉吗？我吃遍无锡好多卤菜店的猪头肉都不好吃，下班我去看看尝尝！
@吃货侠客 2楼 真的这么好吃？还有哪些好吃的卤菜啊？有猪头肉吗？我吃遍无锡好多卤菜店的猪头肉都不好吃，下班我去看看尝尝！-----------------------------我看见有的哦。。我没尝过不知道呀。。。几次去的时候看见有人在买。。你去吃吃看嘛
是嘛，那不错啊，我今天去买点尝尝。金陵是不是还有盐水鸭啊，应该正宗的吧哈哈
@吃货侠客 4楼 是嘛，那不错啊，我今天去买点尝尝。金陵是不是还有盐水鸭啊，应该正宗的吧哈哈-----------------------------也有个，我上次还买了只，回家三个人吃吃正好，至于味道么，不好我不会推荐的啦。。。
OK,谢啦，要是好吃今天可以让嘴快活一把哈哈
有机会的话试试
金陵一卤确实味道不错，就是昨天五点半下班去竟然店里卖的都快没了，生意太好了，老板人也不错，买了点猪头肉还送了份素菜，大家都去尝尝，这家店真的比我想象中的好吃！
你有去尝？
口水下来了，，只能吃泡饭的路过。。。。。。
@坦克妞妞 不错 今天买了10块钱鸭肠 很好吃 哈哈 下次继续
今天又去了。。嘴耐不住啊。。
怎么没人顶贴啊。。自己顶。。唉。。
没注意过，下次看看去
自己开店，自己来做广告。就象我经常用手拍着自己的肩膀说：老兄，你真行。
楼上的精辟
楼主的处女帖就来帮人家推销猪头肉啊可敬可佩啊
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昨天在无锡朋友那里吃到卤江南的牛肉和糖醋鸡爪，味道真心不错，江阴好像没有看到有开么，市区里有好吃的卤菜吗？
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文定有，我吃过他们家的鸭爪，外面鸭肠包着的。我要了6个他给了我8个最后买了9个，回家想想才觉得不对劲
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文定菜场南门入口进去就有
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【止于心】 发表于
文定有，我吃过他们家的鸭爪，外面鸭肠包着的。我要了6个他给了我8个最后买了9个，回家想想才觉得不对劲
给你多还不好啊，好吃不，鸭爪没吃过的说
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虎宝宝2011 发表于
文定菜场南门入口进去就有
有么？都不知道的说，我还就住文定这边，居然都不知道，新开的？
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春江华庭这也有,我也喜欢糖醋鸡爪
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RE: 江阴有卤江南吗，市区哪里有好吃点的卤菜？
miao6985 发表于
春江华庭这也有,我也喜欢糖醋鸡爪
有糖醋鸡爪吗？我怎么没买到？而且感觉他们家菜品种好少啊
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好象看到小河菜场西面也开了一家
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有啊，文定菜场里有一家
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元圣文玩 发表于
有么？都不知道的说，我还就住文定这边，居然都不知道，新开的？
开了有几个月了，上半年开滴，吃过几次了
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小河新村那边的菜场有的，他家的糖醋凤爪销量最好哇！
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丽都菜场好像有
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虎宝宝2011 发表于
开了有几个月了，上半年开滴，吃过几次了
吃吃味道怎么样？
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多啦美 发表于
小河新村那边的菜场有的，他家的糖醋凤爪销量最好哇！
今天下午到是路过小河的，菜场门口，看到一个叫什么江南卤味的好像，生意不怎么样的感觉
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虎宝宝2011 发表于
开了有几个月了，上半年开滴，吃过几次了
刚过去买了个牛肉和猪头肉 味道还不错的
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元圣文玩 发表于
吃吃味道怎么样？
嘿嘿，味道还阔以。
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不怎么买卤菜吃的
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这些卤菜店，都是今天卖不完明天接着卖， 每次我想吃了，就去麦德龙买生的，拿回家给我妈妈煮，一顿吃完。
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小河菜场有的，我们一直在那买的，蛮好吃的。
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喜欢吃家里老爸自己卤的 牛筋 猪蹄
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电话：8工作日 8:30-17:00在线请问，在成都，哪一家的卤菜味道好，最好不是连锁店，小店最好！谢谢_百度知道重庆特色卤菜熟食店开业：吃过的客人都说味道好！
麻香香特色卤菜熟食店开业：吃过的客人都说味道好!“炮竹声声响，这边好热闹!”日，麻香香陕西西安渭南特色卤菜熟食店在一片热闹的炮竹声中喜迎开业!老板李飞心情大好，因为自这家卤菜一开业，吃过的客人都说味道好。回头客不断!自己也忙得不亦乐乎。那么，开店生意好的秘诀在哪里?一起来看看吧!
转型：从装修工人到麻香香特色卤菜熟食陕西西安渭南老板
这家卤菜店的老板名叫李飞，今年32岁。在没开这家麻香香特色卤菜熟食陕西西安渭南合肥加盟店之前，他一直在陕西西安渭南当地做装修工人。“做装修工人非常辛苦，一个月也就赚的了元左右。”李飞说。
从装修工人到麻香香特色卤菜熟食陕西西安渭南店老板，是他人生中的一次重要转折点!
“近几年装修越来越不好做，往往一个装修做完了，却迟迟拿不到工钱。”李飞很好的诠释了在近几年经济凋敝的大时代背景下，选择“投资小、回报快、收现钱”的小众餐饮，是比较好的一个发展出路。
当然，李飞开这家麻香香卤菜店是与自己喜欢吃卤菜的喜好分不开的。这个世界上最幸福的事情，就是做自己喜欢做的事情。李飞愿意把时间花在自己喜欢做的事情上。
2016年7月份，说是偶然的心血来潮，其实是顺其自然。李飞想开个卤菜店不是一天二天的事情了，这次他真的付出实际行动了!他在网上搜索学习卤菜的地方。麻香香特色卤菜熟食回龙坝总店的营业额一年上百万。目前，其加盟店已经遍布全国各地，而且总店的老板范师傅也因为卤菜而发了家，创办了麻香香餐饮创业传授中心。麻香香除了培训卤菜外，还培训、火锅、烧烤、烤鱼等技术，一个月收学员上百名。“麻香香”响当当的名气，技术价格亲民，让他心动了!
日，李飞来到位于重庆市江北区观音桥的麻香香特色卤菜熟食总店进行考察，一进门，老板范老师就热情接待了他。“当时还有很多人在那里学习技术，也有很多客人在买卤菜。生意很好!范师傅教徒弟也教的好仔细，学员们都是自己在动手，范师傅在一旁指导。后来，我随便尝了几个店里的菜品，味道真的非常好，我从来没有吃过这么好吃的卤菜。我顿时明白为什么他们家的生意那么好，还有那么多人找他们拜师学艺了!”李飞回忆道。他立即留下来跟着范师傅学习了起来!这一学习，就是20天左右。他全部掌握了制作六十几种菜品的流程、操作方法和核心技术。
升华：开麻香香特色卤菜熟食陕西西安渭南合肥店 发家致富
技术学到手之后，他第一时间就是到处找店面。最终决定就在陕西西安渭南合肥当地的批发市场旁边开。“这里流动人口多，是做卤菜生意的好地方。”李飞说。这个店面有50个平方左右。开业没几天，平均每天的营业额可以达到1000元以上!“现在我才上手，很多地方还有点不熟悉，现在只上了十几个菜品。等以后熟悉了之后，我会把菜品上齐，以后，我家的生意会更好。”李飞满足的说。“这个卤菜的利润可以达到45%以上!一个月最少要赚10000元以上!”李飞补充道。
在这里，祝李飞生意兴隆，财源滚滚!如果你也喜欢餐饮，想通过餐饮致富，赶快加入我们麻香香吧!
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