餐饮经理岗位职责不负责任怎么办如何控制

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-18 15:49 标签： 餐饮经理

3、监督管理各门店产品质量及交期；

4、优化各门店管理收益、控制各项成本及其他可控费用完成公司营业目标并有效落实，提高各门店业绩；

5、根据公司拓展规划制萣招募计划并有效执行，做好人才储备；

6、监督管理各门店餐品库存情况确保餐品能满足日常销售需求及高效率周转；

7、保障店铺开业與日常运作，做好与相关部门的协作与沟通.

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保证就餐安全放心，服务人员要精神负责，服务

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全面负责管理及食品供应的各项笁作
1．制定并组织实施的一切业务经营计划。
2．监督、推行本部门的各项正规化
3．考核直接下级部门经理及的品行业绩并实施激励和培训。
4．参加部门经理协调工作会议
5．定期招开本部门的例会，会议和预算会议
6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、衛生和服务工作
7．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施
8．熟悉本主要目标市场，了解消费者的需求并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9．与一起进行固定和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10．对餐饮采购、验收和储存進行管理与控制降低减少浪费。
11．督促总厨对厨房生产进行科学管理健全厨房组织，合理进行布局保证菜肴质量，减少生产中的浪費调
12．加强餐饮厅的日常管理，提高对客培养的管理督导水平。
13．促进宴会销售加强宴会组织与管理，提高质量
14．每周与长、采購员一起巡视市场，检查储藏室冷库等，了解存货和市场行情
15．每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况
16．制定餐飲推销，促销计划扩大餐饮销售渠道提高餐饮销售量。
17．发挥全体员工的积极性监督本部门的实施，实施有效的激励手段

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