来源:蜘蛛抓取(WebSpider)
时间:2017-02-16 21:44
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蛋糕店经营范围怎么写
lz在某省会城市,个人感觉物价很高,房租也不会低,想开咖啡厅那种的蛋糕店。。不是面包新语85度那样,装修的比较有情调那种,对于开蛋糕店这件事来说就像是lz的爱好+梦想,想把它做好,lz平常周末会在家做蛋糕,各种类型都做过,裱花海绵,歌剧院,纸杯蛋糕神马的,(全自学)给父母或者带给舍友吃她们都说好吃,但是我感觉没有吃一口让人惊艳的感觉还是怕做不下去,现在是学生党,周末或者假期在家练习,饮品什么的偶尔做做,纠结的是不知道以后能不能顺着这条路走下去,觉得开店成本太高,有两种想法。。1是毕业以后工作,攒钱以后再考虑蛋糕店的事(lz的专业是软件技术,毕业的学长学姐有出路好的也有一般的),怕这条路要走很久才能攒够,也怕以后太忙不做蛋糕,手艺会更差,2是想毕业以后考研,然后去几家蛋糕店打工积累经验,也顺便攒点钱吧,虽然估计很少,如果开店虽然家里会支持但是也觉得自己会很愧疚,想问一下开蛋糕店各种器械材料需要准备多少(自己买的都是家用的,对店里实在不了解),有没有人能解答下让我找个具体的目标。。(手机打得字,有点语无伦次很抱歉,谢谢谢谢谢谢。。)ps再问下。。如果假期去那种非加盟的蛋糕店请求厨房里的工作有希望嘛?
楼主发言:63次 发图: | 更多
秒沉了么。。不要啊。。。lz默默的上张图。。纸杯蛋糕基础款。。
楼主好有才,我看着看着就饿了
直播?! 楼主在哪里啊,我也想开蛋糕店
求别秒沉啊。。我进入单机版了么。。。
有人了好感动。。
如果开成功了LZ能送我一个么_(:з」∠)_
提拉米苏。。有人来嘛55555
我的梦想和你的一样啊
就是想开个蛋糕店
PS楼主的纸杯蛋糕让我想起MAX的蛋糕
lz现在在到处找熟人试吃。。都怕做多了吃不掉。。可以的可以的呀。。。求指教问题。。真的很感谢
回复第8楼(作者:@月逍遥moon 于
16:18) 楼主 我的梦想和你的一样啊 就是想开个蛋糕店 PS楼主的纸杯蛋糕让我想起MAX的蛋糕 ==========是的!lz也爱max哈哈哈哈哈哈
回复第3楼(作者:@坐着台风去旅行 于
16:13) 直播?! 楼主在哪里啊,我也想开蛋糕店 ==========lz在长江三角洲附近某省会。。想开但是物价好贵啊啊啊啊
我也不太懂 随便说说 如果lz没有经验 其实加盟会好一点吧 加盟的店铺装修 门店的位子 包括设备 老板都会掌控 但lz貌似更对做蛋糕感兴趣而不是经营管理。。。 我瞎说的 说错勿拍
杯子蛋糕。。。卖相有点普通了。。。 看lz是想走神马路线啊~ 我也学过烘焙,好多年了,但自己太懒从来没做过,同学里有好多都自己开店了。 有在大学附近开咖啡馆,顺便卖蛋糕的;有在非省会城市开DIY的~ 现在有个好朋友开了家DIY+订做各种蛋糕~ 她用料特别好,蛋糕很好吃~ 配色、造型也特别好看~ 翻糖基本自学,也做的很好,感觉生意超好,都要忙死~ 看lz发的图觉得没啥食欲,建议造型、配色、包装好看点~ 当然最重要的是用优等原料~ 个人觉得如果lz有天赋有兴趣的话,开家店很有前途的~
回复第12楼(作者:@樱桃大包子 于
16:21) 我也不太懂 随便说说 如果lz没有经验 其实加盟会好一点吧 加盟的店铺装修 门店的位子 …… ==========是的哇,lz希望别人吃到美味的蛋糕而不是一成不变的~而且加盟费也好贵
回复第13楼(作者:@恶犬猫 于
16:21) 杯子蛋糕。。。卖相有点普通了。。。 看lz是想走神马路线啊~ 我也学过烘焙,好多年了,但…… ==========是的,我也感觉卖相不够想改进哇。。。在犹豫要不要单独去学裱画。。没做过翻糖但是知道很好造型。。不过听说翻糖皮不好吃。。重油重糖的
求别沉~
求别单机~~
秒沉了~~
楼主你是世界上另外一个我吗。。 我也是爱好烘焙,我也是跟你的梦想一样。。要不以后我们合作吧???我今年大四了,马上毕业了,准备工作几年后或者结婚后开个咖啡馆式的蛋糕店,小小的,很有情调的。。我感觉我们如果合作,绝对比一个人干强,两个貌美如花心灵手巧的老板娘,绝对好宣传 o(* ̄▽ ̄*)ゞ
方便的话加个联系方式??
木有懂的来给lz解答下嘛?
回复第19楼(作者:@我是九月的天秤 于
16:42) 楼主你是世界上另外一个我吗。。 我也是爱好烘焙,我也是跟你的梦想一样。。要不以后我们合作吧?…… ==========抱抱~你是哪个城市滴?
回复第9楼(作者:@名字是个神马东西 于
16:19) lz现在在到处找熟人试吃。。都怕做多了吃不掉。。可以的可以的呀。。。求指教问题。。真的很感谢 ……好想好想吃啊~饿死了! ==========
回复第22楼(作者:@幸福小妍 于
16:49) 回复第9楼(作者:@名字是个神马东西 于
16:19) lz现在在到处…… ==========你真好。。告诉lz这不是单机滴~有机会一定给你吃~
是大武汉嘛!!
@名字是个神马东西 15楼
16:25:36 回复第13楼(作者:
16:21) 杯子蛋糕。。。卖相有点普通了。。。 看lz是想走神马路线啊~ 我也学过烘焙,好多年了,但…… ==========是的,我也感觉卖相不够想改进哇。。。在犹豫要不要单独去学裱画。。没做过翻糖但是知道很好造型。。不过听说翻糖皮不好吃。。重油重糖的 ----------------------------- 我一直都很嫌弃翻糖 但真的太好卖了 各种婚礼、生日趴、小朋友节日、生日、纪念日 感觉是超级大主流啊!!! 如果有天赋 能做得很好看 还是很有前途滴 反正我朋友基本都是自己钻研的 太有灵性与天赋 膜拜啊 祝lz顺利
和楼主一样一样啊。我打算以后毕业就工作攒钱,够了就开店。但是我水平还不够,还要学习。我的目标就是成为文怡那样儿的。
@名字是个神马东西 21楼
16:47:31 回复第19楼(作者:
@我是九月的天秤
16:42) 楼主你是世界上另外一个我吗。。 我也是爱好烘焙,我也是跟你的梦想一样。。要不以后我们合作吧?…… ==========抱抱~你是哪个城市滴? ----------------------------- 长沙的
请问楼主你是怎么学的啊?报培训班吗?还是自己研究的? 顺便问是不是需要比较好的烤箱啊? 求问楼主的烤箱牌子 我高中时身体不好,不上学的时候就在家里做蛋糕吃,我买的三百多块的便宜的烤箱,连调温度的地方都没找到…只有设定时间的钮……
我也是长沙啊 我也在招人合开店子啊~~~求合伙~!!!
@lyz_200 29楼
17:10:46 我也是长沙啊 我也在招人合开店子啊~~~求合伙~!!! ----------------------------- 我!!!!!!!!!!!!!!
长沙开店转让费很贵呀~!!!
我要真材实料的蛋糕 现在蛋糕+一堆香精!!
关键看选址,好位置价格不便宜
@lyz_200 31楼
17:12:40 长沙开店转让费很贵呀~!!! ----------------------------- 自己发现店面,自己设计装修,什么事情亲力亲为,那样的蛋糕店才是我们梦想该有的样子!!!不过这些要慢慢来T T至少得等我毕业了
同烘焙党 第一就我们那些计量是不够的 而且我觉的材料好坏也占据主要口感好坏的原因 我个人觉的自家的烘焙就很贵 我都用总统的黄油 而且其实这种店吧。。 一般也买现成的。。。 有配送的 就像必胜客。。。都是放冰箱里的
@幽子衿 28楼
17:09:36 请问楼主你是怎么学的啊?报培训班吗?还是自己研究的? 顺便问是不是需要比较好的烤箱啊? 求问楼主的烤箱牌子 我高中时身体不好,不上学的时候就在家里做蛋糕吃,我买的三百多块的便宜的烤箱,连调温度的地方都没找到…只有设定时间的钮…… ----------------------------- 下厨房 随便搜搜就是配方 还有君之之类的烘焙达人的博客 烤箱四五百已经不错了 买长帝的就行了 以后结婚打算买那种嵌入式的 烘焙挺烧钱的 早期要投入蛮多工具钞票的 打蛋器买大功率的 妈的我要去搞个面包机揉面团!!!!!!!
LZ做的挺好的,造型再有些创意吧,还有主打纯天然无添加,现在人都怕吃出毛病
我只想说 有梦想是好的. 但是 , 哈哈, 不想打击你/ 你问问那些 自己开店, 非加盟的 店主 吧
回复第24楼(作者:@寂寞的恋人呐 于
16:52) 是大武汉嘛!! [来自Android手机客户端] ==========不是不过lz每个月都去大武汉因为男盆友在大武汉~
回复第25楼(作者:@恶犬猫 于
16:53) @名字是个神马东西 15楼
16:25:36 回复第13楼(作者: …… ==========是的。。翻糖超好造型超漂亮啊~lz在想能不能用其他代替~
回复第26楼(作者:@风崖芷兰 于
17:03) 和楼主一样一样啊。我打算以后毕业就工作攒钱,够了就开店。但是我水平还不够,还要学习。我的目标就是…… ==========恩恩,都好好加油吧~好运~
回复第27楼(作者:@我是九月的天秤 于
17:04) @名字是个神马东西 21楼
16:47:31 回复第19楼(作者: …… ==========可惜了,lz是蓝鲸人~
回复第28楼(作者:@幽子衿 于
17:09) 请问楼主你是怎么学的啊?报培训班吗?还是自己研究的? 顺便问是不是需要比较好的烤箱啊? …… ==========看书自学的哈,有的时候会改点东西。。lz加一种材料就喜欢尝味道有木有变化~买的是长帝的,不贵,某宝上也就400~
回复第32楼(作者:@十五年前十五岁 于
17:15) 我要真材实料的蛋糕 现在蛋糕+一堆香精! ==========是的。。我不加香精的感觉刚烤完很香~后面味道就散掉了~
回复第35楼(作者:@豆子爱耍赖 于
17:27) 同烘焙党 第一就我们那些计量是不够的 而且我觉的材料好坏也占据主要口感好坏的原因 我…… ==========其实我也觉得总统黄油很好~打出来比安佳的奶香重~
回复第34楼(作者:@我是九月的天秤 于
17:18) @lyz_200 31楼
17:12:40 长沙开店转让费很贵呀~!!…… ==========是的呀。。这样真的很有意义
回复第33楼(作者:@buccket 于
17:16) 关键看选址,好位置价格不便宜 ==========感觉超级贵。。。。哎。。叹气
回复第1楼,@名字是个神马东西 秒沉了么。。不要啊。。。lz默默的上张图。。纸杯蛋糕基础款。。 -------------------------- max cupcake
回复第36楼(作者:@豆子爱耍赖 于
17:28) @幽子衿 28楼
17:09:36 请问楼主你是怎么学的啊?报培训班吗…… ==========同意。。真的前期很烧钱~好喜欢max那个紫色嵌入式烤箱~有那种卖么~
回复第37楼(作者:@123456马甲2011 于
17:53) LZ做的挺好的,造型再有些创意吧,还有主打纯天然无添加,现在人都怕吃出毛病 ==========是的呀,现在什么都有问题,大家都身经百战了哈哈
回复第38楼(作者:@ztwin8hp 于
18:00) 我只想说 有梦想是好的. 但是 , 哈哈, 不想打击你/ 你问问那些 自己开店, 非加盟的 店主…… ==========是的。。好像很困难呢,没有品牌的噱头的话~
回复第48楼(作者:@忧伤的嫖客 于
18:19) 回复第1楼,@名字是个神马东西 秒沉了么。。不要啊。。。lz默默的上张图。。纸杯蛋糕基础款。…… =========lz是max的脑残粉啊哈哈
@名字是个神马东西 49楼
18:20:23 回复第36楼(作者:
@豆子爱耍赖
17:09:36 请问楼主你是怎么学的啊?报培训班吗…… ==========同意。。真的前期很烧钱~好喜欢max那个紫色嵌入式烤箱~有那种卖么~ ----------------------------- 国内感觉嵌入式的都很少 国内家庭烘焙不是很普及的 你看买原料 不网购都买不到的 而且你发现没有 都是大包装的 小的很少。要么分装
@名字是个神马东西 45楼
18:17:09 回复第35楼(作者:
@豆子爱耍赖
17:27) 同烘焙党 第一就我们那些计量是不够的 而且我觉的材料好坏也占据主要口感好坏的原因 我…… ==========其实我也觉得总统黄油很好~打出来比安佳的奶香重~ ----------------------------- 价格摆在那里了 我买淡奶油很忧伤 上次买了1L的。开了第三天 就水油分离 扔了 小包装的又不够用。
哈哈,LZ,我也喜欢烘焙,也是南京滴。 我觉得想开蛋糕店,你要不然就把店面搞的特别可爱,餐具呀,蛋糕造型啊弄的独一无二有特色。要不然你就用好原料低价格,然后好手艺大家都觉得好吃。不然很难脱颖而出的。
成本很高的感觉.还不一定好买.一定要有招牌菜才行啊.纯支持楼主
回复第54楼(作者:@豆子爱耍赖 于
18:24) @名字是个神马东西 45楼
18:17:09 回复第35楼(作者: …… ==========是的呀,原料也要想办法呢。。你淡奶油放冰箱了么。。我的木有分离啊
回复第55楼(作者:@暮月星屑 于
18:25) 哈哈,LZ,我也喜欢烘焙,也是南京滴。 我觉得想开蛋糕店,你要不然就把店面搞的特别可爱,餐具…… ==========是的呀,想弄个符合心意的店呢~南京感觉木有什么出众的呀
回复第56楼(作者:@十五年前十五岁 于
18:53) 成本很高的感觉.还不一定好买.一定要有招牌菜才行啊.纯支持楼主 [来自UC浏览器] ==========是呢。。正在研究,谢谢支持~
建议开在大学旁边,生意会很好吧~~~
回复第13楼,@恶犬猫 杯子蛋糕。。。卖相有点普通了。。。 看lz是想走神马路线啊~ 我也学过烘焙,好多年了,但自己太懒从来没做过,同学里有好多都自己开店了。 有在大学附近开咖啡馆,顺便卖蛋糕的;有在非省会城市开DIY的~ 现在有个好朋友开了家DIY+订做各种蛋糕~ 她用料特别好,蛋糕很好吃~ 配色、造型也特别好看~ 翻糖基本自学,也做的很好,感觉生意超好,都要忙死~ 看lz发的图觉得没啥食欲,建议造型、配色、包装好看点~ 当然最重要的是用优等原料~ 个人觉得如果lz有天赋有兴趣的话,开家店很有前途的~ -------------------------- 妹子,求问哪里学的啊,一直想学来玩玩不知道怎么找地方学
借地方求个广州妹子,有木有想学做蛋糕的,一起啊,想找个伴学烘焙→_→
@名字是个神马东西 58楼
19:00:32 回复第55楼(作者:
18:25) 哈哈,LZ,我也喜欢烘焙,也是南京滴。 我觉得想开蛋糕店,你要不然就把店面搞的特别可爱,餐具…… ==========是的呀,想弄个符合心意的店呢~南京感觉木有什么出众的呀 ----------------------------- 我知道南京有几家定制蛋糕店还是不错的哈。支持你哦,真的开的话短我个地址我去给你捧场。
回复第61楼(作者:@番茄牛肉炒西瓜 于
19:07) 回复第13楼,@恶犬猫 杯子蛋糕。。。卖相有点普通了。。。 看lz是想走神马路线啊~ …… ==========看书学的哈~起步建议看君之的,进阶建议看日本翻译过来的烘焙书。。有的配方真的不错
回复第60楼(作者:@九月授衣_李 于
19:04) 建议开在大学旁边,生意会很好吧~~~ ==========有点犹豫呢~感觉南京的大学城附近比较杂~
回复第63楼(作者:@暮月星屑 于
19:35) @名字是个神马东西 58楼
19:00:32 回复第55楼(作者: …… ==========求名字。。我现在也很喜欢尝~
我想说长沙开烘焙店,价格一定不能定得太离谱,因为这种自营店,不是罗莎马里奥那种大店子,主要是做回头客的,价格要相对比它们低一点的好,长沙以前开的那些什么果子工坊都倒闭了,价格不合适,其实吃起来都挺好吃的
回复第68楼(作者:@lris357 于
20:14) 我想说长沙开烘焙店,价格一定不能定得太离谱,因为这种自营店,不是罗莎马里奥那种大店子,主要是做回…… ==========那种价格大概是多少~问一下谢谢
@名字是个神马东西 超级赚钱好不好!我对面女孩子自己开的,第一个月毛利赚了七万!已经在老家买了一套房子!!才开了两年!浑身上下名牌。
@独舞的兔纸 70楼
20:17:53 @名字是个神马东西
超级赚钱好不好!我对面女孩子自己开的,第一个月毛利赚了七万!已经在老家买了一套房子!!才开了两年!浑身上下名牌。 ----------------------------- 蛋糕店么?
@独舞的兔纸
20:17:53 @名字是个神马东西
超级赚钱好不好!我对面女孩子自己开的,第一个月毛利赚了七万!已经在老家买了一套房子!!才开了两年!浑身上下名牌。 ----------------------------- @名字是个神马东西 71楼
21:07:56 蛋糕店么? ----------------------------- 对的,她们家还可以做手工巧克力。生意好好,经常接公司大活动的单子。反正一个月纯利润三万以上
@名字是个神马东西 1楼
16:10:58 秒沉了么。。不要啊。。。lz默默的上张图。。纸杯蛋糕基础款。。 -----------------------------哇,挺好,你在哪个城市?
大半夜的能不能不要这样
你的方子果然都是大师的方子,那可以试试开自己的工作室,在当地论坛上做做广告,这样成本压力小不少 要是你的方子只是那种君之什么的方子,那还是算了吧,好好找个工作吧? 看别人开饼房都简单的,真要自己来,lz要慎重啊??
大学附近哎,青岛路有家店暂时关闭了,之前还郁闷了好久 上海路附近貌似有几家 但是我觉得比较成功的就是美丽心情 lz还可以在xici开个版试试
十年前接触过西点 哪个时候主要是蛋糕裱花 面包 小西点类的 跟你这个小资情调的不太一样 烤箱是那种打的 算是设备中较贵的了 还有打面机 打蛋机。。。。可能跟现在不太一样 生日蛋糕根据尺寸 尺寸大利润越高 利润在50% 左右
这一行不是你再家会烤两块饼干就能做的好的 如果你家境很好 就是想给自己找乐子就试试 想赚钱还是谨慎一些的好 设备转手再卖就是废铁了
烤箱是大的 打错了
天涯潜水N年,回帖处女秀。本来快要睡着的,被LZ帖子搞鸡冻了,我也在CS附近,我最大的想法就是开自己的蛋糕店,已工作1年,攒本儿ing!LZ跟我能跟你交个朋友吗^O^
回复第72楼(作者:@独舞的兔纸 于
21:43) @独舞的兔纸 70楼
20:17:53 @名字是个神马东西 …… ==========lz只要能开下去就很开心了~
回复第73楼(作者:@君锁秋意 于
22:15) @名字是个神马东西 1楼
16:10:58 秒沉了么。。不要啊。。。l…… ==========lz是蓝鲸人。。
回复第74楼(作者:@唔爱米粒2 于
22:26) 大半夜的能不能不要这样 [来自QQ浏览器] ==========lz觉得还不够。。因为也不是那么吸引人哈~
回复第75楼(作者:@我是屌丝C宝 于
22:36) 你的方子果然都是大师的方子,那可以试试开自己的工作室,在当地论坛上做做广告,这样成本压力小不少 …… ==========恩。。我也这么觉得,虽然君之的方子很容易让新手上手,不过开店还是日本一些大叔的方子好些~
回复第76楼(作者:@陶陶taotaomiao 于
23:41) 大学附近哎,青岛路有家店暂时关闭了,之前还郁闷了好久 上海路附近貌似有几家 但是我觉得比…… ==========美丽心情第一家店就在lz家对面~哈哈,只吃过那里的小蛋糕,味道不错。。不过希望能做出让人吃起来惊艳的~
回复第77楼(作者:@蜜桃味的橘子糖 于
00:27) 十年前接触过西点 哪个时候主要是蛋糕裱花 面包 小西点类的 跟你这个小资情调的不太一样 烤箱是那…… ==========是啊,虽然家里不会损失巨大但是也会对家里比较愧疚,所以在考虑。。。
我比较好奇的是蛋糕的保质期怎么确定的~?
回复第80楼(作者:@关小福ya 于
00:38) 天涯潜水N年,回帖处女秀。本来快要睡着的,被LZ帖子搞鸡冻了,我也在CS附近,我最大的想法就是开…… ==========额。。lz2了没猜到cs是神马意思。。不知道你有木有了解过第一笔大开销要多少。。可以交流交流哈~可以交盆友哦哈哈~
回复第88楼(作者:@不靠谱的妮玛 于
08:02) 我比较好奇的是蛋糕的保质期怎么确定的~? ==========lz是看某位日本翻译的书上写的,一般蛋糕类最好3天内吃完,有些蛋糕最好吃的时候还是第二天~
其实还有件纠结的事,在想要不要去规范的学习一下,在国内或者东京制果学院,国内不知道应该去哪里学,去东京的话就真的要退学去了。。。不知道大家怎么看?
@( ̄- ̄)@楼主你可以去研究一下美丽心情的模式,也是个小店,在江苏路,他家还有一个小型西餐厅,也很小很好吃。
@lyz_200 29楼
17:10:46 我也是长沙啊 我也在招人合开店子啊~~~求合伙~!!! ----------------------------- 长沙的路过,想做蛋糕店的路过!!!!!!!!虽然我也爱烘焙,但是我做的并不好TAT 所以我的想法是开店 但是不是我做= =
我也想着以后先工作几年再攒钱开蛋糕店……可是一直没有自己动手做过……楼主都是自学的咩……家用烤箱一般多少钱,要什么规格的呢?看到我~~~
回复第89楼(作者:@antique1113 于
08:16) @( ̄- ̄)@楼主你可以去研究一下美丽心情的模式,也是个小店,在江苏路,他家还有一个小型西餐厅,…… ==========有机会去尝尝~lz也觉得美丽心情比较成功的
马克~~~~
回复第91楼(作者:@念葵syy 于
08:42) 我也想着以后先工作几年再攒钱开蛋糕店……可是一直没有自己动手做过……楼主都是自学的咩……家用烤箱…… ==========都是自学~所以在想要不要系统的学习一下,烤箱长帝的就好~不要太小的~
回复第13楼,
@恶犬猫 杯子蛋糕。。。卖相有点普通了。。。 看lz是想走神马路线啊~ 我也学过烘焙,好多年了,但自己太懒从来没做过,同学里有好多都自己开店了。 有在大学附近开咖啡馆,顺便卖蛋糕的;有在非省会城市开DIY的~ 现在有个好朋友开了家DIY+订做各种蛋糕~ 她用料特别好,蛋糕很好吃~ 配色、造型也特别好看~ 翻糖基本自学,也做的很好,感觉生意超好,都要忙死~ 看lz发的图觉得没啥食欲,建议造型、配色、包装好看点~ 当然最重要的是用优等原料~ 个人觉得如果lz有天赋有兴趣的话,开家店很有前途的~ -------------------------- @番茄牛肉炒西瓜 61楼
19:07:08 妹子,求问哪里学的啊,一直想学来玩玩不知道怎么找地方学 ----------------------------- 我在专门的烘焙班学的 你可以度娘搜一下 或者淘宝同城搜 烘焙、烘焙班 还有现在DIY小店也会教你的 不难 门槛不高~
要不现在网上卖,节约成本,材料也能用的好些,算私房内的,预定。。。。你说呢,现在租金都太贵了
回复第96楼(作者:@我是来看戏的哈哈 于
10:27) 要不现在网上卖,节约成本,材料也能用的好些,算私房内的,预定。。。。你说呢,现在租金都太贵了 …… ==========想过的。。不过某宝现在烘焙店好多。。。
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这家包子店是如何撑死的
创业有方 小陈,山西人,今年31岁。此前是做广告生意的,主要经营小区电子屏广告业务。2014年中,他打算转型,搞餐饮,做包子。为此,2015年1月,他专门奔赴天津,从一个叫&李记&的商家那里学习做包子的技术。早几年,广告生意还挣钱的时候,小陈从一个在建小区那里买了一个底商,价格比较便宜。当他做包子的时候,这个小区已经盖到第4期了,入住人数估算有上万了,而且周边还有一个大学,学生也有两万多。于是,小陈就用这个底商来开店。 不是创业新兵,有技术商的配方和技术支持,底商的位置不错,自家房也不用交房租,一切看上去顺理成章,万事俱备。这种条件做一个门槛相对低的小包子铺,焉有失败之理? 全速前进 小陈的店是在2015年春节后3月份开业的,开业初期,生意还是不错的,社区的居民纷纷过来品尝,加上小陈是本地人,亲朋好友的捧场,也让小店热闹不少。 一个多月以后,生意基本趋于稳定,这时小陈打算快速回笼资金,将装修、买设备的钱迅速收回,再开展新的业务。于是,他一口气做了一连串的动作-- 第一步:推储值卡回笼资金。在当年的五一期间,推出了储值卡业务。300块钱一张,买包子的时候可以享受买三赠一的活动,也就是相当于包子打了75折。在各种宣传攻势和小陈朋友圈的轰炸下,储值卡卖出去200多张,回收将近7万块的资金。 第二步:租场地做&中央厨房&。收回资金后,小陈迅速在郊区租了一个场地,作为馅料生产车间,并将店里原来现场制售的馅料,改为由加工车间配送。 第三步:游说亲朋好友做加盟。开始游说周边的亲戚朋友加入他的包子创业计划,共同挣加盟的钱。可以用他的字号,由亲戚朋友投资并自主经营,搞品牌连锁,扩大规模,提高品牌在本地的影响力。 小陈给出的条件是,成立独立的餐饮公司来经营招商加盟业务,前期用他的字号开店的人,都将成为这个公司股东,一起发展加盟赚钱。这时候亲戚朋友看到小陈的店确实有起色,而且有一定的发展,纷纷表示同意入伙。到9月份,已经有两个朋友打着小陈的字号开了店,还有一个亲戚在自家的面馆里卖小陈的包子。 第四步:成立公司。9月底,他又拿出来10万块的积蓄,在城里相对高端的写字楼里租了个办公室,注册成立了独立的餐饮管理公司,开始招聘网络推广人员,搞加盟推广。 11月中旬,公司注册、网站、人员、场地等招商加盟的框架基本已经搭起来了,开始在58、百度等平台上烧钱打广告,小陈曾搞过广告,他相信广告是最快的推广方式。 危机暗伏 这个时候,小陈要管理自己的店,管理馅料的生产车间以及推广团队,共10多个人,而且这些人分散在3个不同的工作场所,还要偶尔给亲戚朋友的店做些技术支持。但是工作能力强,也不能掩盖事情的缺陷。 1.自己店不怎么挣钱,卖储值卡导致包子的利润很低。2.为了维持现有的合作模式,以扩大知名度为第一要务,小陈向合作店供应馅料的价格也很低,基本没有什么利润。3.在招商加盟端,大量的钱投入在推广环节,希望用未来的加盟费来补足门店和馅料加工车间的亏空。4.管理上混乱,各个环节没有明确的负责人,导致所有的事情都需要老板一个人拍板。5.亲戚朋友开的店,除了都用同一个字号外,店面的规模、装修风格、管理方法,基本都不统一。 但是,这些小陈当时也没有更多精力参与管理这些事,他的所有精力都放在生产馅料和招商加盟了。如果这个时候,他能停下来,看一看,等一等,也许又是另一个局面,但是&& 不堪重负 果然,元旦过后,压死骆驼最后的稻草就纷纷到来。 第一件事,小陈店里一个面案师傅不做了,这一下让小陈没了主意,临近过年招人也不是件容易的事,只能给另一个面案师傅涨工资,希望能坚持到新师傅到来。 第二件事,由于管理没跟上,小陈店里的包子,品质大不如刚开业的时候,消费者吐槽很多,尤其是那些大学生。口碑受到了影响,加盟的根基被严重动摇。 第三件事,小陈和一个朋友产生矛盾,由于这个朋友的店不是很挣钱,打算引进其它产品来增加利润,这就让小陈有点愤怒。交涉未果后,碍于面子,只能默认了这个现实。 第四件事,在招商加盟端,每天还在继续烧钱,有限的几个上门考察的客户,看到小陈几家门店的经营状况,加盟的意愿似乎都不是很强烈,持观望态度。 这最后一根也是致命的一根稻草,当然就是钱了。到今年的4月份,小陈每月的开支都在2-3万元,这样的入不敷出,实在让他坚持不下去了。最终,在一声叹息中,他选择了放弃,包子创业项目划上了一个失败的句号。 一声叹息 这个包子铺的失败,从结果上看,是资金链断裂导致整体业务的失败。但从过程上来看,是太想一口吃成个胖子了。开包子店,看似门槛不高,但也不是一件容易的事情,也需要一个成长的过程。没有一家店可以不打基础就迅速崛起,欲速则不达。 文/包包本网站资源由读览天下网站提供,所有版权解释权归读览天下所有
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