油脂油脂 过氧化值 标准的测定时为什么没有明显的颜色变化空白

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我目前做油脂的过氧化值,怎么做都不出现需要的结果.加油样品加淀粉后部变蓝,空白样毫无变化.请教各位
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你有没有加KI溶液啊?
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我也在做油脂过氧化值实验,实验显示没有蓝色就从黄色变成无色了,现在还在找原因,以下是我的分析:1、过氧化值太低,很早就滴过了,2、摇的不够狠,没有将游离碘释放出来
可能是你所做的过氧化值含量很低,根本就检验不出来,你可以拿个过氧化值含量高的油样做下试试
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油脂什么颜色无
清枫YY6106
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油脂本身无色,天然油脂的颜色是含有植物或动物的色素.
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过氧化值空白问题
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中级会员, 积分 274, 距离下一级还需 326 积分
今天做的酱肉的过氧化值,酸价和过氧化值都超标了,是生产当天取得样,原料都是没有问题的,是什么原因造成酸价和过氧化值偏高呢?会不会是甜面酱和酱油的原因呢?做空白时消耗了0.7ml,平时都没有这么高的,试剂都是现配的,求解!!!!!!
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等待答案,
超标的标准各是多少?
越详细越好,以前会不会这样?新产品还是常规生产的?
添加的油有没有测指标,原料都没有问题,分工序排查...
穷则独善其身,有误之处恳请指正~~
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都是要提取脂肪后检验的吧,你用什么方法提取的?
(食品小将)
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从新再操作一遍或者换个人员操作一遍试一试
好好学习,天天向上!欢迎各位朋友互相交流,微信号:NYSCZX;QQ号:。
(建筑队组织部长—小和尚)
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逐一排查,总会找到原因的
我本向道,奈何成佛!
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酸价和过氧化值应该都用石油醚先提取油脂,在测定时一定要保证瓶子的干净,一般情况下酸价空白为零,过氧化值空白一滴左右
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都是要提取脂肪后检验的吧,你用什么方法提取的?
用石油醚泡了一晚上,然后再水浴锅上蒸发的
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用石油醚泡了一晚上,然后再水浴锅上蒸发的
蒸发过程中温度要控制好,会影响过氧化值和酸价的
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蒸发过程中温度要控制好,会影响过氧化值和酸价的
就控制在65度的
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我们实验室有遇到是三氯甲烷有问题,导致结果偏高的,建议排查一下试剂,或者加碘化钾的环节有没有问题
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我们实验室有遇到是三氯甲烷有问题,导致结果偏高的,建议排查一下试剂,或者加碘化钾的环节有没有问题
好的,你们一般做过氧化值的空白是多少呢?我今天做的又是0.2ML
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我们做油脂的过氧,空白一般在一滴。
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关于过氧化值的测定的疑问
1、这几天测油脂(主要是植物油)的过氧化值,由于样品混合了其他的原料并且经过较高的温度(最高180℃左右)处理过,最后制备的样液有颜色(红色),因此按照常规的方法没法判断滴定终点。有什么解决办法?在此高手指点。
2、用碘量瓶中称取3g左右的样品,加冰乙酸氯仿混合液后,滴加1ml饱和碘化钾(摇30S,且避光放置3分钟后,后加100毫升水,滴定,接近终点时加入1ml淀粉指示剂。。。。
说实在的,我觉得这个“接近终点”很难判定的。各位有没有什么好方法?
这个我做的的时候确实如此。但是第一个问题有什么好的解决方案?
可以将上层单独取出做滴定么?
不用,当你停止摇动时,油脂自然会沉在下层
我记得在过氧化之后油层密度会明显加大,应该是在下面的(上面也有虫友是这个观点。在添加淀粉前应该能够很明显的滴定出颜色从深到浅的过程
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