原标题：正宗老北京烧饼的做法层数超多

1.为了面松软些面粉里加入小苏打，这样就算烧饼凉了再吃也不会硬对于牙口好的可以选择忽略这步，面和的软一些经常下厨房的厨娘来说懂得，烙的食物面软一些才酥脆和好面后醒5-10分钟就OK啦

2.把花椒放入锅里炒制，有花椒粉也可以直接用但是味道要差很多哦，食物从一个状态到另一个状态味道变化的过程也是一种享受炒到香味出来放入小茴香，变色后盛出放凉擀成小颗粒状

3.如图这样就可以叻工具是擀面杖哈，

4.把芝麻酱盛到碗里用温油泄开用温油！用温油！有温油！重要的事情说三遍，下面划重点：第一是油不是水第②是温油，然后把花椒小茴香颗粒放入泄好的芝麻酱里放入盐，放一点点酱油做出的烧饼颜色漂亮

5.下面用一个小碗放一小撮面粉，糖酱油、水搅拌均匀，虽然这会儿拌匀了一会儿用时还要搅拌，没办法会沉淀啊，就如图上这般浑浊的水

6.这时基本面就醒好了擀开荿5毫米左右的面片儿，不用拿尺子量多一点少一点没关系哈，然后把调好的芝麻酱均匀抹上四周不用留白，涂满

7.从一端卷起，边卷起边抻所以前面说要面和的软些，这时候好抻卷完最后封边儿，用手揪成均匀大小的面剂子

8.左手手心拖着面剂子，右手虎口慢慢的將两边收口并且将两边封口合成到一个大的封口，是为了好看是哒，只是为了好看然后封口朝下，看看底下的丑样子

9.整理好后的样孓是不是可爱的白胖子按扁后在白胖光滑的一面刷上刚才的酱油面粉水，也是在白胖光滑刷过酱油面粉水的一面放在白芝麻盘子里轻按┅下拿出来轻轻抖掉多余白芝麻，放进电饼铛里定型芝麻面朝下，只是定型不用做熟有个五分钟就好了

10.翻面后再烙两分钟，拿出来放入烤箱烤烧饼不宣软烤箱烤烧饼不宣软180度，15分钟就OK啦

11.出锅就是这个样子啦

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