小米辣椒酱的做法椒泡菜的做法，小米辣椒酱的做法椒泡菜怎么做好吃，小米辣椒酱的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 01:34 标签： 小米辣椒酱的做法
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凉白开1000毫升，的水250毫升，10毫升，200G，泡小米椒30G，3g，，适量，，，，，，，
1.把盐放入凉开水中搅拌匀，加小米椒得汁，白酒拌匀。
2.将花椒八角山柰放入盐水中，泡2小时，再放入莴笋，胡萝卜和花菜，隔天即可使用。
3.泡菜稍洗，沥水。
4.起油锅，见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。
5.倒入青红椒，泡菜，翻炒片刻即可。
一定要照原方子不要像我一样，照猫画虎是不行的。一下飞机就有亲切感，“我真的有记忆，来过这里。”
留下三个未成年孩子和一对需要长期吃药的古稀老人。
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　　四川泡菜历史悠久，流传广泛，据北魏孙思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年的历史。
　　文章有点小长，需要耐心看，下面还有相关的做法哟！！！
　　四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
　　四川泡菜是否好吃取决于做的盐水。盐水的好坏直接影响到泡菜的口感。这点吃货们都知道吧！
　　四川泡菜水的做法：
　　原料：泡菜盐，凉开水，白酒，冰糖，干辣椒，红海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜，白醋。
　　制作：将坛子洗干净，晾晒干，把盐与凉开水调匀后倒入坛子内，加入白酒，冰糖，干辣椒，红海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜、白醋即可。
　　备注：母水发酵期间建议不要打开坛子盖！
　　泡菜盐水的日常管理要掌握以下几点：
　　1、泡制的菜洗净后，必须将水分控干，否则容易长毛。如果原料本身含有的水分多，可以先用盐腌渍，使其水分溢出。
　　2、无论泡制何种原料，每次泡菜时都要加入适量的盐。
　　3、泡制时一定不要用手动原料，因为手上会带有大量细菌，如果一定要用手动，手一定要消毒。
　　4、泡菜时一定不要装得太满。
　　5、坛沿水一定要经常更换，并且要注意洁净，揭盖儿时，切不可将生水流入坛内。
　　6、泡菜坛子不能放在温度过高的地方，一般要放在阴凉通风、较为湿润的地方。如果泡菜长毛了，加入少量的白酒就可以缓解。
　　7、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。
　　8、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2―3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
　　9、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐;如果太咸，可以加点糖;如果不脆，可以加点白酒。
　　10、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。
　　【泡白萝卜】
　　【泡红萝卜】
　　【泡萝卜炒肉】
　　泡萝卜炒肉的做法，非常简单方便，不失为一道美味快手菜，开胃菜。
　　1、泡的酸萝卜取出来备用。
　　2、猪瘦肉，冲洗干净，将猪瘦肉切成薄片备用。
　　3、切好的瘦肉片用上述比例的生抽、生粉和少许水腌制20分钟。根据吃辣程度选择指尖椒的分量，切成段。
　　4、热锅冷油，油温升高之后放入指尖椒，爆出香气。放入泡萝卜条，大火翻炒出酸辣味。
　　5、酸萝卜出味道，略微变色后，迅速倒入腌制好的瘦肉片一起翻炒。翻炒到肉变色，快熟的时候，加入1茶匙盐，少许鸡精，转小火翻炒几下就ok了。
　　6、出锅装盘，泡萝卜炒肉完成。就是卖相一般，不过味道挺好的。
　　【泡酸豇豆】
　　【肉沫酸豆角】
　　肉沫酸豆角做法如下：
　　1、准备酸豇豆，开水焯一下酸豇豆，洗净。把酸豇豆切成颗粒状，准备红青辣椒，辣味自控。
　　2、热锅下油爆炒熟腌好的肉末。另起锅炒香红青椒，倒入酸豇豆粒翻炒。最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。
　　3、起锅装盘。美味的肉沫酸豇豆。
　　【泡包心菜】
　　【泡芹菜】
　　【泡胡萝卜】
　　【泡小米椒】
　　【泡藕】
　　【泡仔姜】
　　四川泡菜各种花样百出，看着小编都留口水了。
　　泡李子你们见过没有啊？有木有吃过的举手！！！
　　吃货们快点订阅我吧！！！
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小米椒 辣椒酱的 家常做法
& 看见有个宝妈 问辣椒酱的做法 &正好我这有 &分享啦&
我买的椒，洗干净，阳台上晒晒干，一个白天足够了，然后铰碎，加盐拌匀，装瓶，倒油，用筷子搅动一下，油把辣椒盖住，就OK啦。不要放姜，辣椒容易坏，喜欢吃蒜蓉，就舀一小瓶出来，拌入蒜泥，大瓶的不要动它。如果用菜椒做，要剖开，去籽，晒晒干，因为菜椒水份太大。辣椒酱比做酒还简单，一天搞定，第二天就可以开吃了
家常美食网小贴士　　油建议用油这样没有味道的，要是辣椒酱里一股味，不是有点怪怪的，而且也盖住了辣椒的香，那个辣椒油可是很香的哦
漂亮的颜色 &&
不用热油吗
我做的，辣的非常劲爆，好吃，今天带来办公室都干掉一大半
看着就好辣，不吃辣的飘过
请问油烧热凉凉了再倒进辣椒里吗？辣椒不会坏吗？
& 亲 当然是热油啊 &但是不用太热 否则辣椒会胡 &颜色变黑 & 五六成热 最好
回复 &zyxsnow&
11:42:50发表的
不用热油吗
五六成热就行啊 &太热了 &会把辣椒 变黑的额 &&
回复 &希望细胞&
16:07:14发表的
请问油烧热凉凉了再倒进辣椒里吗？辣椒不会坏吗？
放了蒜末是不是不能放久了啊
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宝宝树孕育日 15:33 信息编号：77cb36
江苏_赣榆县_青口镇
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特别提示：泡椒因长年泡在水里，含有很高的水份，装袋时我们均是用筷子或漏勺进行装袋称净重，经真空包装时会将泡椒里面的水给抽出来，如希望或想像泡椒里一点水都没有的，请慎拍，请选择干辣椒谢谢~！泡椒经真空及长途运输后会造成压扁、压塌，这个是无法解决的，请勿与未装袋装前饱满的实物进行对比，完美主义者、不能接受者慎拍，谢谢~&&&&泡椒有很多吃法，如：泡椒凤爪、酸菜鱼、泡椒鱼头、山椒泡耳片、山椒泡猪头皮、山椒牛肉面、山椒烧昌鱼、酸菜鱼片汤、红椒霸王鱼头、山椒炒嫩豌豆、山椒笋子鸡、泡椒牛蛙、炒牛肉等都得使用泡野山椒，一顿饭吃下来会吃的你汗流夹背、眼冒金星、能吃辣的朋友，想挑战一下吗？&请看这里， 下面告诉大家怎么做泡椒凤爪：1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。&2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。6、喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，，再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。醋的量，这个要看自己掌握了。7、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的，他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

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