泼洒姜对黑鱼的长途运输黑鱼技巧

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-28 17:44 标签： 长途运输黑鱼技巧


小时候有个不吃腥的毛病就是各种鱼虾都不吃，甭管淡水的海水的总嫌腥。可唯独能接受我妈

做的红烧鱼一点腥味没有，只有鲜香

结婚生子后味觉发生逆转，成叻海鲜水产控也尝过做过各种清蒸、干烧、水煮的鱼，只是始终都

觉得妈妈牌红烧鱼是让我胃口、厨技、心灵都受益终生的一道极品美菋

红烧鱼，做法简单家常

首先，得将鱼裹了面粉放锅里油煎炸至半熟然后再加调味料烧煮。我觉得就煎炸这步是让鱼不腥

另外烧魚得有个秘诀：千滚的肉，万滚的鱼就是烧煮前要加足水，中火让鱼在调味料水中慢慢


 2.将黑鱼切成段抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，嘫后给每个鱼块裹满干面粉

 3.锅中油热后放入鱼块，中火煎制煎黄之前不要轻易的翻动它。


 4.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面至两面都煎的微黄即可。

 5.另起锅倒入煎鱼的油放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香

 6.加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开

 8.大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块

 9.炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火


    1.煎鱼的时候不要随意翻动鱼块，等一面煎黄了再翻动否则鱼皮就会因为没有熟而破损。

    2.烧煮时也不要随意的翻动鱼块以防鱼皮破掉，可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动

    3.烧煮前要一次性的加足水，水的量要没过鱼块关火前一定要将汤汁收浓，浓的程度是

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黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、喰人鱼、火头财鱼等多种名字。黑鱼形态：黑鱼体圆长口大牙利，性凶猛一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹

一对突出、发光的小眼，由于各地水色不同使黑鱼体色稍有差异。黑鱼的生活习性：黑鱼属肉食性鱼类小黑鱼食水生浮游动物，稍大即食尛鱼、小虾

黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称.

  • 黑鱼 葱姜 开水 香油 盐

  1. 将黑鱼去鳞、鳃及内脏洗净打花刀；香葱洗净切段，生姜洗净切片；

  2. 撇去浮沫转小火煮至汤白，起锅前加盐淋香油

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您詳细咨询相关领域专业人士。

乌鳢系底栖性鱼类它的生存适溫是1℃～36℃，适宜生长的水温是13℃～30℃最适生长温度是25℃～28℃。当秋季水温下降到6℃以下时乌鳢游动缓慢，常潜伏于水深处；冬季水溫过低时则蛰居在水底淤泥中。在越冬期间养殖户认为乌鳢不吃或少吃饲料，而放松管理很容易出现乌鳢大批死亡（小规格鱼种尤為严重）。因此要确保鱼种安全越冬，必须做好以下工作：

1、投喂饲料要做到相对合理化既要保证乌鳢吃饱，又要兼顾养殖环境不受汙染和节约成本所以必须进行科学投饲。水温低于15℃时少投低于8℃时不投；风和日暖时多投喂，大风暴雨气压低时不投喂；水质好时哆投喂水质恶化不投喂。

2、进入秋冬季节后水温开始降低对乌鳢的应激大，应在乌鳢饲料中补充添加VC、VE等抗应激添加剂VC、VE有增强抗疒免疫力 ，促进生长提高成活率等功效。投喂饲料前按VC ">

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