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原标题:网红外卖店现菜肴包!“不是现炒菜!”

近日,成都有记者走访了在美团、饿了么平台上销量靠前的外卖门店,发现大量外卖店都没有堂食,而是在使用菜肴包:有的搭配使用,有的则是全部使用。有顾客下单,商家就取出沸水中加热后的菜肴包,搭配上素菜和米饭,这样,一份外卖就出炉了。

而点外卖的人不会知道,这份外卖并不是现炒的,菜肴包大多保质期三个月到半年。

外卖商家表示,使用菜肴包一方面是门店增多后的标准化要求,“便于复制发展,而产品安全也会更加可控”,另一方面这也是外卖行业高速度的要求。

当然,外卖商家并没有告诉点餐人??这也是生产厂家的建议。他们认为,在客户不了解的情况下告知,担心会适得其反,“飞机上吃的也是复热的餐包食品,也没有告知,我们选择了跟随行业内的做法。”

8月3日下午2时许,网红外卖店“外婆卤肉饭”建设路店。尽管高峰期已过,仍有不少骑手在店门口等着取餐,机器里不时传来“你有一份新的订单”的声音,店内并无堂食的空间。

在美团平台上,这家店月销售量23455件,在饿了么平台上,它月售5560件,属于高销量的网红店。

店并没有堂食空间,店内一个不足10平米的前厅是接单和出餐区,一道帘子之后的区域则是“餐食加工区”。 “我们使用的菜肴包,都是正规厂家生产的。”一位店员直接说道。她未能同意记者进入“厨房”。

店长拿出了一份红烧肉的菜肴包,“放在沸水里加热一定时间,然后撕开后倒在米饭上,整理搭配好后就可以由骑手送出了。”他介绍。

这份菜肴包由绵阳市米小福食品有限公司生产,封口打印的生产日期为今年7月23日,已生产了10天。包装上显示,产品执行的是GB,保质期半年。

查询后了解到该国标针对的是罐头食品。

另一家外卖网红店“汤小鲜和范小满”建设店偶有订单,店内摆放了数个微波炉,一旁摆放着数盒搭配好的餐,不时有店员将菜肴包拿进微波炉中加热。这家店在美团外卖平台上月销量11561件。店负责人说,他们用的是四川无厨食品有限公司生产的餐包。

一些外卖店也会搭配着现炒的菜,使用菜肴包。互助路附近一家名为“妙卤巧艺”的外卖店,在美团平台上月售6705件,在饿了么平台月售441件。

记者以推销餐包的名义到店,店主则表示已经在用。他让记者从一个纸箱中抽出了一份“麻辣牛肉”菜肴包,记者注意到,该菜肴包生产日期为今年7月12日,保质期180天,生产商为四川无厨食品有限公司,包装上写着“健康、省时、省力”的字样,执行的企业标注则是参照《食品安全国家标准罐头食品》。

店主表示,菜肴包店内只是搭配着使用,“一天也就用五十包吧,总店要的量会大一些。”

“妈妈在家”外卖店在美团平台上月售1844份,在饿了么平台上月售8777份,在滴滴外卖平台上月销超过7500份。

面对记者的推销,店员表示店内已经在用菜肴包了,并从冰箱中拿出一包“香辣辣子鸡”,今年7月初生产,保质期为300天。“咖喱牛肉的用得多一点,一天五六十包。”

为什么要使用菜肴包呢?“外婆卤肉饭”的一位陈姓工作人员向记者表示,这是门店多了之后必然要涉及到的标准化问题,“想要去复制发展”,另一方面,她表示,标准化后的食品安全更加可控,“工厂的卫生要求,肯定是远远高出大部分外卖店的厨房的。”

“汤小鲜和范小满”的一位负责人朱女士表示,餐包能够保证门店很小的空间发挥出大的效用。她称,最初做到十几个门店的时候,都是门店现炒,“后来发现菜品没有办法做到标准化。”在她看来,标准化能够保证食品安全的可控。她也提到另一原因:外卖行业对于时效性的要求高。

有没有考虑过告知点餐人店内用的是餐包呢?陈女士称之前并未遇到过这个问题。朱女士介绍,“汤小鲜和范小满”的公司内部此前确实讨论过,“有同事提出,高铁、飞机上吃的也是复热的餐包食品,也没有告知顾客,我们选择了跟随行业内的做法”;讨论也涉及过点餐人士能否接受,“想到点餐多是年轻人,判断他们接受程度高,这方面我们没有重点参考。”返回搜狐,查看更多



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  1.   T-2日或之前:股份发行公司在中国证监会指定信息披露媒体上刊登《招股说明书》和《发行公告》。

  2.   T日(申购日):投资者按买入A股的常规方法,提交申购委托指令,其中,买卖方向为买入;申购价格则按《股票发行公告》的规定进行;申购数量:申报下限是:沪市为1000股,深市为500股,认购必须是1000股或500股的整数倍,最高申购量不得超过社会公众股发行总量的千分之一。
      注意事项:新股申购不可撤单,每个账户只能申购一次。如有多次申购,只有第一次是有效的,其余几次无效,但无效申购资金仍会在当日被冻结,次日才能使用;投资者在办理完新股申购手续后得到的合同号不是配号;根据交易所的规定,申购新股不收取手续费、印花税、过户费等费用,但可以酌情收取委托手续费,上海、深圳本地收1元,异地收5元,部分券商对委托手续费也予以减免。

  3.   T+1日(资金冻结):证券营业部负责将投资者的申购资金转入证券交易所的指定账户,该日如投资者打印交割单,第二天交割单上的成交编号不是配号。

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  • 申购新股需注意的问题:
      一、申购新股必须在发行日之前办好上海证交所或深圳证交所证券帐户。投资者可以使用其所持的账户在申购日(以下简称T日)申购发行的新股,申购时间为T日上午9:30-11:30,下午1:00-3:00。
      二、 每个帐户申购同一只新股只能申购一次(不包括基金、转债)。重复申购,只有第一次申购有效。
      三、沪市规定每一申购单位为1000股,申购数量不少于1000股,超过1000股的必须是1000股的整数倍,但最高不得超过当次社会公众股上网发行数量或者9999.9万股。深市规定申购单位为500股,每一证券账户申购委托不少于500股,超过500股的必须是500股的整数倍,但不得超过本次上网定价发行数量,且不超过999,999,500股。
      四、申购新股的委托不能撤单,新股申购期间内不能撤销指定交易。
      五、申购新股每1000(或500)股配一个申购配号,同一笔申购所配号码是连续的。
      六、每个中签号只能认购1000(或500股)股。
      七、新股上市日期由证券交易所批准后在指定证券报上刊登。
      八、申购上网定价发行新股须全额预缴申购股款。

  •   根据发行人和主承销商的申请,上网发行资金申购的时间可以缩短一个交易日。该申购流程主要适用于A+H新股的发行,但经同意,个别只发行A股的公司也可采用。
      (一)投资者申购(T日)。申购当日(T日)按《发行公告》和申购办法等规定进行申购。
      (二)资金冻结、验资及配号(T+1日)。申购日后的第一天(T+1日),由结算公司将申购资金冻结。下午4点前,申购资金需全部到位,结算公司配合交易所指定的具备资格的会计师事务所对申购资金进行验资,并由会计师事务所出具验资报告,交易所以实际到位资金作为有效申购进行配号(即下午4点后按相关规定进行验资、确认有效申购和配号)。
      (三)摇号抽签、中签处理(T+2日)。申购日后的第二天(T+2日),公布确定的发行价格和中签率,并按相关规定进行摇号抽签、中签处理。
      (四)资金解冻(T+3日)。申购日后的第三天(T+3日)公布中签结果,并按相关规定进行资金解冻和新股认购款划付。
      新规则规定:“上网申购期内,投资者按委托买入股票的方式,以价格区间上限填写委托单”,因此,与以往不同的是,投资者委托申购的价格应为价格区间上限,如果确定的发行价格低于价格区间上限,差价部分将退还给投资者。

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