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C 酒店愿买贵的&盐干&海参，因为数量多
记者一进这个小作坊，就看到两个人蹲在地上忙活，走近一看，他们面前放着两大盆湿海参，记者问这些海参是发好的吗？他们说不是，这些海参是酒店发回来让他们重新加工的。因为酒店觉得这批海参的火候不够，所以他们又从新回锅里煮了煮。
记者表示自己想往的酒店里批发海参，想问问便宜的糖干海参多少钱。蹲在地上的女老板说，&如果你要往酒店里送海参的话，糖干的不一定适合，应该买加少量的盐干海参。就是价格稍微贵一点的那种。&
记者表示酒店特别是举办婚宴的大酒店需求海参的量特别大，想买便宜的往酒店送，听说糖干的便宜。老板说，&我们这里的一些酒店，现在喜欢要这些简单加工的海参，也就是说只是把湿海参放在锅里煮熟后，加上一遍盐，沥出来水分就好。&
&这种海参需要保存在冰箱中，如果天冷的话可以直接放在外面。存个一年半年也是没问题的。他们不太喜欢经过多次用糖或盐加工的海参，这种海参被这些东西添加后重量增重了很多，但数量却没有增加，酒店需要的是数量而不是一只海参的重量。&
&比如说糖干的价格是1500元一斤，加点盐的是2000元一斤，但糖干的海参比较重，一斤可能有七八十个，但只加一点盐的，添加的物质少，分量就轻一些，一斤海参的数量可能有120个左右，酒店当然想要这些数量多的了，对酒店来说，海参小点不要紧，主要是数量多。所以对于酒店来说，还是买贵一点的&盐干&海参比较划算。
当地人揭秘海参制造
1 两个人月加工上百斤海参
在这个小渔村里，记者看到有些居民家门口放着几排塑料筐子，门前的土路上流淌着污水，都是做干海参的家庭小作坊。记者看到一户居民正在往面包车上搬加工好的干海参，就上前询问，当听到记者想批发海参后，一名四十岁左右的中年妇女将记者带进了院子里。
记者提出想看看加工好的海参质量怎么样，这名妇女将记者带到了屋里，记者看到虽然她们家的院子里堆满了海参有些杂乱，但屋子收拾得很整齐，屋里的电器几乎都是最好的，液晶电视特别大，很显眼。&老板，做海参赚了不少钱吧，你们家电器都很好啊。&
&哪有啊，我们只是小加工点，一年也赚不了多少钱，这村里有钱的人多了去了，哪个做海参的没买高档轿车啊，干得好的一年赚个几十万甚至百万的都有。&
为了让记者相信他们这个小加工点的手艺，她带记者进了烤房，记者看到这个7、8平方米的烤房内装满了海参，看起来有几十斤。&别看我们地方不大，但手艺绝对没问题，我老头亲戚家全都是做海参的，好的手艺都掌握。我们的货出的也不错，一个月加工出上百斤海参没问题。并且就我们俩人，加工成本也低，从我们家拿货比别人家低。&
2 根据不同地方的喜好制造
记者看到几个装有活海参的筐子摞在一起，海参在筐子里积压在一块，&这么多海参，要是有死的怎么办，还能再加工吗？&记者问。妇女说，&有些没加工之前变臭了的海参，如果特别臭不能加工了，会挑出来扔掉的。只要臭得不厉害，往盐里泡泡，基本上就没有臭味，加工出来都一个样。&
记者看到她家加工出来的海参个个颜色都特别黑，很亮，就说她的海参色泽不错，她说，&各个地方对海参的认识不同，喜欢的样子也不一样。有的地区觉得海参黑了不好，喜欢颜色不太黑亮的，有的就觉得海参黑亮、颜色鲜艳的好，这批货就是根据喜欢黑亮的地区加工的。&
&海参这个东西，我们有时候也不理解为什么那些专卖店能买到七八千元一斤，这完全没有道理，海参再贵也贵不到那个价位，主要就是靠推销时忽悠。人要是认准了这个品牌的海参，卖多少钱顾客都觉得有道理。其实海参价格没有那么大的差距，我这里的这些淡干，你要是能忽悠卖高价位也是没问题的。&
&如果能批发给酒店那你肯定要发财了，酒店需求量特别大，要的海参只要是价格便宜，头数多一些，差一点也无所谓，因为酒店做的海参浇上浓烈的汁后根本吃不出来原来的味道。&
3 当地人基本不吃干海参
记者离开加工点，在村子一处卖水果的摊上跟一位卖水果的老村民聊起来，他跟记者说，&我这一带是靠海吃海，村子偏僻，以前这里比较穷，只能做些跟海有关的东西。慢慢的这几个村都开始加工海参了，加工海参的居民特别多。所以你要买海参，在这里随便找个人问问，多数人都能帮你联系上。&
&在别的地方海参是比较珍贵的，但在我们这却不太值钱。就是随便去邻居家逛逛，走时随便抓一把，拿走几个海参都是很平常的事，几乎每个村民都有做海参的亲戚。但正是由于我们这加工的太多了，我们都知道海参的加工过程，基本上我们都不吃干海参。&
&干海参往体内添加那么多的东西，价格高，吃了对身体也没什么好处，营养都破坏了。我们都是买些湿海参，拿回家自己加工，处理好了内脏后就把海参冰到冰箱里，吃的时候再拿出来直接吃。& 文/图 本报记者
海参，想要看清你真的很难
记者买过很多次海参，大都是送给长辈及孝敬父亲，从几年前参加工作时，就定下了每年冬季给父亲买上一盒海参，所以以前觉得自己对海参也有点研究。
但经过这次暗访后，发现自己也被卖海参的给误导了，以为海参的颜色越黑、刺越挺直就越好，用这个标准作指导买了好几年的海参了 ，这才发现自己是个不懂海参的人 ，都被卖海参的人忽悠了&
原来那种又黑又亮的海参，在干海参加工点叫糖干，批发价只有记者购买时的一半。
幸好记者买海参时还找了熟人，不会是品质很差的，但是对大部分消费者来说，海参，想要看清你就那么难吗？
在暗访中发现，做干海参加糖加盐的秘密在这些小渔村里就像说声问候语一样普遍，村里随处可见高档越野车和轿车，他们的加工手艺，能让加了一斤糖的糖干海参放在嘴里都感觉不到糖味，这手艺不令人佩服都难。
可这些手艺没用在正规的地方，海参成本高，销售价很贵，但这怎能成为造假的理由？目前国内对海参的质量要求也没有一个可以遵循的统一标准 ，更令消费者买起海参来心里没谱。
吃海参是暖身体的，记者的父亲常说吃海参的冬天基本上不感冒，据说今年的冬天特别冷，希望这些加工海参的人在数钱的同时，能手上留点情、少放一点糖和盐，让买海参的人心里也暖一点。
[责任编辑：王尚喆]
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请问我准备做海参的加工销售，QS认证需要哪些材料？
在线时间2 小时
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新手上路, 积分 8, 距离下一级还需 22 积分
我准备自己弄个加工厂，在海边收来活海参，加工成干海参或者即食海参，请问有没有做过类似认证的，给介绍下经验，借鉴下资料，谢谢了！！邮箱：
在线时间2 小时
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没有类似行业熟悉的吗？
在线时间522 小时
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签到天数: 20 天[LV.4]偶尔看看III
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可按水产品的认证标准来做呀。不太难，只要硬件达到。
感谢您对论坛的支持
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是啊 硬件是大问题，软件方面照着标准理解就好了
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看来是比较有困难了，不过想做这行，就要逐步去完善硬件条件。
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干海参的几种常见加工方法
发表于 17-4-10 08:45
据了解，中国产业网（/）是中国网库旗下的单品电商产业平台，目前已引导来自全国众多海参产业的上、中、下游企业入驻，提供线上商机查询、合作洽谈、询报价、在线交易等服务，供应商可以依托海参产业网的线上流量，获取大量曝光和成交机会，拓展销售渠道。
对于普通消费者来讲，要完全明白海参的各种名词比较困难，如什么是盐干海参，什么是淡干海参，什么是草木灰参等，下面，由南岛海参专业人员从海参的加工流程等方面为大家做一个比较全面的、详细的解释。
一、什么是盐干海参
& & 盐干海参的传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干
盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。
& &&&缺点：加工过程中活性成分流失严重，发制过程繁琐，市面上很多加工商家受利益驱使，添加大量糖和盐，掺假情况严重。
二、什么是淡干海参
　 淡干海参的传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—烘焙—日晒—蒸至干燥
& & 淡干海参的优点： 跟盐干海参相仿，存储运输比较方便，保质期较长。
& & 缺点：加工过程中海参的一些活性成分流失，食用需要发制，发制过程比较繁琐。
三、什么是即食海参
　　即食海参通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参，加工过程相似：
&&　速冻即食海参：处理海参等原料－水煮海参—高压—低温保鲜—速冻
&&　瓶装即食海参：处理海参等原料－水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装
即食海参优点：食用方便，打开包装即可食用，原汁原味； 充分保留了海参的活性物质，容易被人体吸收，发挥海参的功效。
& &&&缺点：须冷冻或瓶装保存，运输过程中携带不便。
四、盐渍海参（拉缸盐海参）
　　盐渍海参的传统工艺流程：处理海参等原料—水煮—盐渍
&&　盐渍海参优点：海参的营养成分保存完整，价钱实惠，方便储存。
&&　盐渍海参缺点：食用时的发制过程繁琐。
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