四川特色美食小吃介绍有哪些特色小吃。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-06 22:13 标签： 四川特色美食小吃介绍
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做法：烘烤法
特色：规格：呈梅花状，体形完整，表面略凸，无焦糊和夹心现象。色泽：呈褐黄色，表面油润光滑。组织：外酥内细软，绵糯，无杂质。口味：纯甜，清香，突出鸡蛋和多种果料的滋味。
材料：鸡蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜樱桃1公斤，鲜玫瑰泥1公斤。
做法：烘烤法
特色：规格：圆形块状，直径8厘米、厚2厘米。表面呈核桃壳花纹，并有自然裂口，每个100克。色泽：深黄油色具光泽。组织：酥松，油浸，剖面细腻。口味：香甜酥松，有浓郁的麻油和花果料香味，无腻人感。
材料：特粉13.45公斤，熟粉3.3公斤，麻油8.6公斤，瓜元7公斤，玫瑰1.7公斤，桃仁1.7公斤，川白糖12.3公斤，芝麻1公斤，樱桃0.8公斤，饴糖0.35公斤，小苏打0.12公斤。
做法：熬煮汆炖烩焖法
特色：色泽金黄，味觉丰润，清香绵长，回甜溢口，与猪肉松难分伯仲，较鸡肉松实无高低，堪称熟食一绝。
材料：鲜牛肉100千克，白糖8千克，白酒0.6千克，白酱油14千克，生姜1千克
做法：其他
特色：色泽美观，甜润清香，爽口化渣，清热解暑。
材料：鲜藕500克，藕粉75克，鸡蛋1个，白糖250克，琼脂、芝麻油各适量，食用红色索、白矾各少许。
做法：其他
特色：柔韧细腻，咸鲜香辣，豆豉味浓。
材料：籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克，湿淀粉10克，芹菜粒50克，芽菜粒10克，芝麻油辣椒20克，蒜泥5克。
做法：其他
特色：咸鲜耙香，微有辣味，或者麻辣鲜香味浓厚。
材料：猪大肠1000克，鲜米粉（岳池干米粉）1500克，净香菜、郫县豆瓣、胡椒粉、猪骨汤、葱花、八角、三奈、丁香、陈皮、生姜片、葱节、川盐、红油、熟猪油、花椒粉、料酒、鸡精、味精、花椒粒各适量。
做法：其他
特色：咸酸微辣，鲜香爽口。
材料：干白萝卜干150克，味精4克，芝麻油15克，保宁醋75克，红油50克，白糖5克，川盐10克。
做法：其他
特色：咸鲜麻辣略回甜。
材料：干豆腐皮75克，花椒粉3克，红油辣椒15克，味精、芝麻油、川盐、酱油、白糖各适量。
做法：其他
特色：色泽洁白，香甜凉爽，是夏季佳品。
材料：豆花500克，冰糖300克，鸡蛋1个，清水1000克。
做法：其他
特色：外酥内嫩，卤汁润口，香味浓郁。
材料：白面粉锅魁数个，卤肉适量，卤水少许。
做法：其他
特色：形色美观，甜嫩可口。
材料：白糖300克，蜜樱桃20颗，橘瓣15瓣，冻粉15克，苹果2个，菠萝少许。
做法：其他
特色：形色美观，甜嫩爽口。
材料：冻粉8克，白糖200克，橘瓣20瓣，鸡蛋1个。
做法：其他
特色：咸鲜微辣，细嫩爽口不腻。
材料：听装野山椒6瓶，肉鸡脚500克，生姜片30克，葱白段100克，鸡精、川盐各适量。
做法：其他
特色：质脆甜爽，杀菌消毒抗癌。
材料：嫩大蒜2000克，川盐50克，白葡萄酒100克，白糖适量。
做法：其他
特色：软糯香甜，味美可口。
材料：糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克。
做法：其他
特色：色泽美观，香甜滑爽。
材料：糯米400克，大米100克，豆沙馅250克，熟黄豆200克，熟白芝麻50克，白糖100克，食用红色素适量，芝麻油少许。
做法：其他
特色：槽香扑鼻，味醇爽口，沁人心肺。
材料：糯米、酒曲各适量。
做法：其他
特色：色泽洁白，香甜凉爽。
材料：绿豆300克，冰糖250克，鸡蛋1个，清水1000克。
做法：其他
特色：色鲜油红，麻辣适中，香嫩可口。
材料：白水兔1只，豆豉酱、酱油、白糖、味精、芝麻油、花椒粉、红油辣椒、碎花生仁、葱、熟芝麻各适量。
做法：其他
特色：色泽洁白，细嫩凉爽，是夏季佳品。
材料：甜杏仁30克，白糖500克，鸡蛋1个，冻粉适量，牛奶少许。
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