美团困兽之斗：酒店团购外卖三大业务纷纷受挫_新浪财经_新浪网
　　美团的“困兽之斗”：三大业务纷纷受挫
　　2016年美团的酒店、团购、外卖等业务都受到不同程度的影响。据媒体报道，美团的估值大幅缩水，公司估值从180亿美金下降到100亿，甚至连高管也在低价抛售公司股票。
　　来源：蓝鲸TMT&旋律
　　近日，移动数据监测公司Trustdata发布了《2016年本地生活服务O2O白皮书》，根据数据显示，在2016年O2O业务形态摆脱了团购的单一形式，逐渐演变为到店、到家、外卖三大板块。尽管美团依旧依靠交易额排名第一，但是其日成交量已经被超越。无独有偶，此前腾讯发布了《企鹅智酷中国科技互联网创新趋势白皮书（2017）》的报告，预测了中国互联网未来5年的发展趋势。对于O2O市场的判断是全球人口红利正在消失，将彻底告别野蛮生长。而被称为O2O行业的独角兽之一的美团，自然首当其冲受到了影响。
　　据了解，在2016年，美团的主要业务包括，酒店、团购、外卖在内的多项业务都受到不同程度的影响。据媒体之前报道，美团的估值大幅缩水，公司估值从180亿美金下降到100亿，降幅超过三分之一，甚至连高管也在低价抛售公司股票。
　　王兴此前也曾在某峰会上谈到，美团点评外卖业务依然在亏损。这也是美团点评合并后，王兴首次在公开场合透露公司发展业绩。
　　有业内人士预测，2016年&“新美大”的亏损将会持续扩大，或将超过150亿元。2016年以来，关于美团裁员的消息不绝于耳，临近年终更被爆出通过强制转岗。一直被宣传为独角兽的美团却一直找不到合适的转型机会与盈利模式。
　　执惠旅游创始人兼CEO刘照慧在接受采访时曾表示，导致美团估值下降原因，一是美团T型战略覆盖面广、战线过长，在任何一个领域做深耕打实战会面临很多挑战，同时毛利率比较低，资金压力比较大。
　　而本身缺乏造血能力的美团，只能依靠不断融资输血续命。迄今为止，美团先后经历了7轮融资。在F轮，美团为了换取28亿美元投资，竟与投资方签订对赌协议，承诺未来2到3年启动上市程序。巨大的资金缺口与日趋谨慎和理性的市场，让美团步履维艰。以往依靠烧钱换来的野蛮增长，已经不再适用。
　　此前，金沙江创投朱啸虎表示，“2017年所有的超级独角兽都需要证明自己能够盈利。”美团是否具备盈利能力，从美团的主要业务的表现就可窥一二。
　　外卖业务流血不止，成本上升
　　对于美团的外卖业务，蓝鲸TMT曾在此前就有所报道，今年年初，工人日报曾发文《美团外卖员生存状态：负荷强罚款重》，由于外卖送餐员负荷强、罚款重、安全无保障等诸多“辛酸”现状，几乎每天都有送餐员离职，而作为一线员工，他们也是最容易接触到客户的，这将直接影响用户体验，从而对企业长期发展造成负面影响。而且也会导致送餐员的成本上升。&
　　据美团外卖送餐员表示，刚刚入职时HR就曾坦言，这边入职100人，隔壁可能有150人办离职，压力大，负荷强是常态，而所谓的高薪，有很多都需要交罚款。
　　此前，曾出现美团与饿了么送餐员互殴事件及美团送餐员偷百度外卖送餐员配餐的事件发生，这对于尚处于激烈竞争状态的美团来说，不仅打击其平台的声誉，更造成了不良的社会影响。
　　竞争对手方面，美团直接面临饿了么和百度外卖的正面竞争，后者流量和资金优势非常明显。并且决心很大。阿里巴巴复活口碑网以后与饿了么搭建的O2O矩阵显然不会轻易给美团机会。
　　而作为美团外卖平台的代理商而言，由于平台烧钱严重，代理商也必须加入烧钱的行列。有代理商介绍，按照城市规模、经济水平、人口数量不同，美团将代理区域分为ABCDE五档，代理E级区域，需要至少向美团缴纳7万元保证金，而A级代理的保证金则提高到20万。在三四线城市，如此规模的投资并不低于创业。这直接导致代理商长期处于亏损状态。他们也顺理成章的成为了这场O2O大战中的牺牲品。
　　酒店业务打法单一，盈利困难
　　日，美团宣布结构调整，此前，一直宣称要独立融资的酒旅业务分拆失败，美团平台和酒旅事业群合并。在刚刚高调宣布与洲际酒店集团达成分销合作之后，美团平台与酒旅事业群就宣布合并，而非此前传闻的酒旅事业拆分融资，对美团而言是一件颇为尴尬的事情。&
　　而今年早些时候，曾有媒体曝出，美团屡见不鲜的刷单情况蔓延至酒店业务。中国网的一篇报道称，美团酒店对外公布的数据与对投资人公布的数据存在差异，“美团把钟点房、刷单量、未验证的和退款率等都计入了间夜量，刷单高峰期约40%的酒店间夜是刷出来的。
　　日，蓝鲸TMT曾就宁波多酒店推出美团一事做了深入报道。由于美团单方面抬高抽佣并以各种名目收取杂费，导致多家入住美团的酒店以手动设置“满房”的手段，消极抗议美团，其中更有甚者直接退出美团。
　　在发展酒店业务的过程中，美团存在一定程度的战略失误，就是继续沿用了团购与外卖的那一套“打法”：链接本地商户与本地用户，这就导致美团为酒店引流的顾客，以本地用户为主，其中不少都是酒店的老客户，而不是像其他酒旅平台那样，为酒店导入大量外地新顾客。这极大的制约了入驻商家的积极性，而且美团还不断提高抽成。让美团的酒店业务发展受到了很大的限制。
　　团购业务逐渐式微，难撑大局
　　作为美团的起家业务，团购一直是美团的强项，但是近年来，美团在团购的发展之路却不甚流畅。此前，媒体曾曝光武汉、杭州等多地KTV商家集体因不堪美团收取高额佣金发起抱团抵制；长沙坡子街大批餐厅发出告示，表示不接受美团点评团购；合肥100多家足疗店也集体从美团出走，起因是美团要求缴纳数万元上架费，并将抽成比例从6%提升至12%。今年年初，山东临沂多家KTV抱团推出美团。&
　　强势的美团，在成了近乎独角兽的存在以后，先是在内部清洗原点评员工，后是“套路”阿里出局。之后更是不断提高佣金抽成，使得其最依赖的团购业务，也无法顺利留住合作方与用户。为实现快速盈利，实现对赌条约，美团似乎有些病急乱投医。
　　这几年，美团一直在强调多元化发展，在其可以参与的各个行业中都有所涉及，涵盖到餐饮、外卖、电影、酒店旅游、KTV、婚庆、美容等领域。但无论哪个业务板块都不缺少强劲的竞争对手。而美团的狼性文化使其四处树敌，从投资方到美团商户，几乎都曾被美团“套路”过，这也直接导致美团在不断状大的2016年，增速迅速放缓。
　　纵观美团的三大主营业务，团购式微，外卖烧钱，而酒店业务还无法达到第一梯队水平，低端酒店难以实现盈利。而美团在多重业务中都采用一贯烧钱打法，不仅难以在日趋理性的市场面前获得成绩，更在加大资金缺口，今年1月下旬，曾有传言现在美团投资人转让老股的估值，比倒数第二轮融资时70亿美元的估值还低，最后一轮他们的估值是60亿美元。&也就是说，美团老股东为了安全退出，宁愿半价出售美团股票。如今的美团，不仅有一个对赌协议如同达摩克利斯之剑高悬于头顶，还面临着主营业务难找变现渠道的难题。对于美团而言，如果强行称其为独角兽的话，或许它仍在做着困兽之斗。
责任编辑：郭一晨 SF160外卖平台开始向商家收取佣金 线上订餐贵了_网易新闻
外卖平台开始向商家收取佣金 线上订餐贵了
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（原标题：外卖平台开始向商家收取佣金 线上订餐贵了）
据《劳动报》报道，确实，最近想要在外卖平台上订餐时会发现，外卖平台上的餐越来越贵了：同一家店，同一份菜品，同样的菜量，价格却越来越高。记者了解到，在大肆“烧钱”模式之后，各大外卖平台因急于走出亏损而开始向商家收取各种名目的费用，消费者则成了部分成本的变相买单者。线上线下差价比例超两成消费者小张近日在外卖平台上点了家里附近的千里香馄饨王，可他发现，平日该店的小碗小馄饨堂吃卖6元，在外卖平台上却是定价9元。由于小馄饨的本身价格就不高，涨了3元相当于比店内价格足足高出50%。而为了凑足起送价，几样菜品相加之下，一单外卖的总价要比堂吃贵出十几元。对此小张认为：“外卖平台兴起的时候，是以补贴著称的，各种活动加上送券，很多人首次吃饭是不花钱的，订餐也比到门店便宜。可现在线上价格反而高出线下许多。”记者调查发现，随着外卖平台的竞争格局趋于稳定，资本市场的转冷，外卖确实开始不那么实惠了。搜索饿了么、百度外卖和美团，线上线下差价比例超过30%并不少见，差价比例接近50%的也不是没有。同时，记者还发现有通过改变食物计量规格而变相加价的情况存在。一家开在天山巴黎春天底楼的麻辣烫店主告诉记者，该店麻辣烫在店内食用时采取荤、素菜品单价相同的模式，顾客挑选完食材后一起称总分量计价。而在上述几家外卖平台上，该店则采用每样食材按“份”销售的模式，诸如羊肉片一份3元、北极翅4元、牛筋面2元等。店主坦言，“这样折算下来，同一份麻辣烫的外卖价格要比店内食用贵20%-30%，”而她说之所以涨价，是因为“外卖平台收佣金，而且佣金正在水涨船高。”　　平台从免佣金到收取20%佣金娄山关路上一家面馆老板很早便入驻了美团外卖和百度外卖两个平台，他告诉记者，“原来都是免佣金，但今年都开始收佣金。”另一家入驻饿了么平台的商户老板说，他刚入驻时平台是收取10%的佣金，现在已经涨到20%，几家平台目前收取的佣金、服务费都相差不多。回忆起这些外卖平台刚起来的时候，上述面馆老板说，那时哪能问商家收钱，到处都是补贴，给用户补，也给商家补，而且免费入驻不说，地推人员几乎是求着商家入驻的。而从今年开始，势头就发生了变化，先是说要收佣金了，5%、10%、15%……然后一步步地涨。此外，以前专送商家向客户收取的配送费，本来是给商家了，现在归外卖平台了。“我们每天的线上接单总共40份左右，顾客每点一份食物就要交20%的佣金，一份30元的外卖就要被扣去6元，不涨价没办法生存了。”他说。涨价无可厚非服务仍待改进其实，外卖平台相继开始收取佣金本无可厚非。在2015年红火的O2O浪潮中，外卖平台异军突起，形成了饿了么、美团外卖和百度外卖三足鼎立的局面。三家的竞争越发激烈，竞相打折，开启烧钱模式以巨额补贴换取有效用户，这在前期瞬间拉拢了不少使用者。而随着时间推移，一些资本薄弱的外卖平台先后退出，外卖平台局势已定，盈利成为当务之急，平台减少补助甚至要追求回报，消费者当然感受到了价格上涨。可是，佣金水涨船高后平台的服务质量是否跟上了呢？“配送环节是我最头痛的地方。”上述麻辣烫店铺使用的是平台配送，店主告诉记者，中午前后是一天下单量最高峰时段，客人下完单后，一般15分钟内麻辣烫就可出锅。然而，平台的配送员却往往要在1小时后才来取，这导致每天中午都有数单做好了的外卖由于配送太迟，而被顾客取消。“麻辣烫是不能久放的，配送员隔1小时才来取，就算客人不取消订单送出去的东西也不能吃了。”但若要自聘员工送快递的话，一是成本问题，二则是聘来的人不一定熟悉路。无奈之下该店主说，她已有了放弃做外卖平台的念头。小商户期望回归传统订餐方式采访中记者还了解到，如今，一些外卖平台上自行配送的商家，在送餐给网站线上客户时，会夹带电话订餐单页，希望客户能退回到原先电话订餐的方式，从而减少支付给外卖网站的佣金。尤其是那些低成本小店面，一位店主说：“外卖平台虽然号称有几千万的用户量，但我们的潜在服务对象仅局限于某一个区域的一小部分人。对我们来说，与其花钱在外卖平台上做营销，还不如发宣传单来得性价比高。”他认为，通过传单打电话来订餐的顾客是自己的，用外卖平台下单的顾客是平台的，变不成自己的。　　消费者是否能改懒人习惯？据此前公开报道显示，外卖每单亏损7-8元已属正常，美团、饿了么等日均订单量都超过200万单，按此计算，每天亏损就在1500多万元。因此，业内人士分析，结束外卖平台的高额补贴，转向商户通过竞争广告位烧钱，成为O2O外卖平台如今的一种盈利模式。在O2O各个行业，羊毛出在羊身上，基本都是变相由消费者买单。
那么，外卖平台不补贴、涨价了，消费者还会不会选择外卖平台呢？对一顿饭来说，吃20元的饭涨6元钱。而用户到饭店去吃，再返回单位或者家里，所花的时间成本恐怕是超过这6元钱的。有分析认为，懒人经济的懒人习惯一旦养成，即使多花点钱，大部分人的习惯也不会改变。所以，虽然外卖平台涨价，但是外卖的交易量不会下降很多，对送餐价格不敏感的人群和对平台形成依赖的商家会继续给外卖平台贡献利润。
(原标题：外卖平台开始向商家收取佣金 线上订餐贵了)
本文来源：东方网
责任编辑："王晓易_NE0011"
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指尖上的餐厅：餐饮O2O需要解决的是用户和商家的需求
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　　大众点评宣布与既有投资者共同出资8000万美元战略入股外卖网站&饿了么&，并与&饿了么&对接整合餐饮外卖领域的商户数据，共享外卖服务及平台流量。大众点评入股饿了么事件再次激起了人们对于餐饮O2O的讨论。在饭统网倒掉之后，餐饮O2O再次走入人们的视线。
　　本地生活O2O一直是互联网巨头眼中的&香饽饽&，也是垂直企业能够得以生存的&夹缝地带&，不仅因为市场空间够大，更重要的是，在这个线下与线上并重的领域，互联网巨头们仅凭平台和流量很难有大作为。
　　中国具有庞大的餐饮消费市场，根据国家统计局的数据，2013年中国餐饮收入累计实现25392亿元，尽管高端餐饮增长乏力，但大众化餐饮保持了10%以上的增长速度，随之带来的是餐饮O2O市场规模在近两年的急速增长。
　　目前我们所指的餐饮O2O，主要指团购、优惠券，外卖，以及订座点餐这几个细分领域。
　　餐饮行业传统商家最早的&触网&经历，是十年前通过大众点评、爱帮这类网站，在线上展示自家信息。大众点评随后逐步建立起以用户UGC点评为核心的模式，帮助消费者做出决策，这个过程中第三方平台不介入交易，对商家来说本质上还是信息的曝光。
　　2010年前后团购在中国兴起，O2O概念也从此开始越来越热。团购可以直接帮助商家促成交易，可以带来大量客源，但在这一看似热闹的过程中，却只有一小部分商家受益。大部分餐饮企业因为短视而打破原有的价格和服务体系，反而伤害了本身品牌。&千团大战&之后还留存下来的主要团购玩家也仅剩美团、大众点评及糯米三家，前两者占据了70%的团购市场。
　　外卖是近一年来餐饮O2O领域被讨论最多的细分市场，被认为是继团购之后餐饮领域的下一个强需求爆发点。餐厅想在不增加固定成本的基础上，提高营业额，外卖成为一个不错的选择。当商户具备基本的互联网意识和相关的技术条件后，O2O外卖也即成为可能。
　　预定，也就是订座，目前的主要玩家是大众点评。从十年前的信息服务起步，大众点评先后发展出电子优惠券、团购，以及上线不足一年的预定服务，并逐步向交易链条靠拢。目前的预定数量占比仍然较小，但增长速度较快。
　　点餐这个领域有两类玩家，一类是大嘴巴这种从B端入手，试图完成从点餐到付款的交易闭环；另一类如番茄快点，绕过商家专注服务用户，仍以信息服务和消费引导为主。
　　O2O，给餐馆带来什么？
　　不论是团购、外卖还是预定点餐，用户的需求是明确的&&省钱或者省时间。但对于线下传统商家而言，他们的需求是什么？
　　整体上看，餐饮商家愿意转向线上，无非是为了提高曝光度，吸引更多的消费者，以此带来新用户并管理好老用户，最终达到提升营收的目的。
　　从在线营销和直接提升营收这两个维度看，不同的O2O形式也对应了商家不同的具体需求：
　　团购，即用相对优惠的价格吸引消费者，从线上引流，可以视为商家的一种营销手段；
　　外卖，如果说团购是折价的营销，外卖则可以帮助餐厅做正价销售，在限定的成本内有效地提高订单数量，直接提高销售额；
　　预定及点餐，相当于按效果付费广告，用户预定（点餐）并且到店消费，商家才需要支付给线上平台相关费用。这种形式可以有效地转化线上客流，转化率高并有助于管理老会员。同时，在线完成预定和点餐，餐厅可以节约一部分人力成本和时间成本。
　　商家的需求如何满足？
　　既然明确了商家的需求，那么这些需求在线上到线下的过程中，实际解决效果如何呢？
　　1.成本能否承担？
　　不论是团购、外卖或预定点餐，里面的成本商家能不能消化？
　　首先从技术成本上看，虽然始于2010年的千团大战教育了一部分C端商户，让很多线下的商家集中了解了在线营销概念，也看到了互联网的巨大引流能力。但即使这样，线下商家在意识和技术上，都还是跟不上线上的发展节奏。
　　线下商户的互联网软硬件基础比较差，跟线上难以对接。比如点餐，商户需要将现有的财务系统对接点餐结账软件；餐厅预定，商户端需要有一个系统对桌位进行管理&&在这些方面，餐厅商户的基础仍比较薄弱。
　　另外一项重要成本是服务。以外卖为例，商家目前可以选择的、第三方外卖平台，包括饿了么这种商家自行解决配送的形式，以及到家美食会这种提供物流给商家，收取一定交易佣金的形式。
　　还有商家选择自建配送，就需要负担相关的人力成本。若要保证在忙时配送速度，就需要新增配送员工。但倘若外卖订单数量有限，就无法覆盖新增的配送人力成本。
　　才第三方配送的成本是固定的。以到家美食会为例，目前每单交易抽取15%交易额作为佣金，同时收取用户六块钱配送费。从数字上看，这个第三方配送的成本也不低。
　　2. 能否留住老用户&&线上流量如何能变成自己的?
　　用户的持续消费才是所有O2O形式的核心，精准营销和用户管理是商家最需要的。线上流量虽然大，但如何把这部分流量变成自己的客流，是最大的挑战。
　　团购存在的问题就很有代表性。冲着优惠来的消费者很难再以正价消费，另外不少商家&价格降服务也降&的行为，使得用户留存率大打折扣。过度的发起团购会造成用户留存率持续降低，客单价也会明显下滑。
　　外卖在解决商家&二次消费&的问题上，也面临不少难题。配送速度慢，菜品质量难以保证都影响了用户的留存。
　　3. 是从线上引流，还是线下反哺线上？
　　对于一部分拥有品牌知名度的餐饮及连锁餐饮企业，是否有必要通过第三方平台吸引客流？在线上参与第三方团购及外送的逻辑，到底是从线上往线下引入客流，还是把餐厅在线下的品牌影响力导入给第三方线上平台？
　　我们可以通过眉州东坡的案例来讨论这个问题。眉州东坡最早尝试过团购、外卖等第三方服务，到2013年，开始尝试建设自己的线上直销体系，其自营的400订餐网站也已上线。根据业内人士透露，眉州东坡自营销售体系接到的外卖订单已经超过第三方平台。
　　连锁餐饮如麦当劳、肯德基也是类似的情况，这部分餐饮企业已经拥有比较忠诚的老顾客以及足够的品牌知名度，需要做的是把线下有限空间内难以解决的消费需求，转移到线上。
　　对于这部分具有品牌影响力的餐饮企业来说，建立自己的线上直销体系可能是一种更合理的O2O解决办法。
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如果细心一点，你就会发现，不少外卖平台上，同一家店铺同种食物，线上线下价格不一致，多数情况是线上要比线下贵20%，而这需要消费者来买单。现象——同一商品外卖价格比门店贵约20%近日，记者在调查中了解到，除运费外，不少外卖线上价格往往要比线下贵20%左右。在北京房山某“香河肉饼”店，店铺老板对记者表示，“因为外卖平台要扣20%，所以我们线上销售只能涨价，但线下价格保持不变。线下卖10元的饼，线上卖12元。有时候会打折涨不了20%，但多少肯定会涨一点。”“线上价格贵”这种情况并不是个例，记者走访了北京的多家餐馆，很多都是这样处理。有百度外卖送餐员也对记者表示，“店铺线上加价的情况普遍存在，因为现在外卖平台都要收店铺流水20%的佣金，店铺为了收支平衡，线上外卖只能涨价。不只是百度外卖，每个外卖平台都这样。”剖析——外卖平台急于盈利今年开始向商户收佣金对于外卖线上线下价格不一致的问题，记者向美团外卖、饿了么和百度外卖进行了核实，截至发稿，尚未收到回应。不过有外卖平台知情人士对中新网透露，入驻店铺可自主定价，平台不会干预。上述店铺老板还对记者表示，他这个小店入驻了美团外卖和百度外卖两个平台，原来都是免佣金，但今年都开始收佣金。亿欧网创始人、O2O行业分析师黄渊普对记者表示，在O2O各个行业，收佣金的模式比较普遍，“在谁来为佣金买单的问题上，羊毛出在羊身上，基本都是变相消费者买单。”黄渊普还说道，“收佣金”是外卖平台维持下去的一种手段，但对外卖平台来讲只是“小钱”，未来外卖平台最大的盈利可能是向店铺供应链端和金融
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