上善佳的钵钵鸡培训是不是实体店学习？多久可以学会？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-29 02:23 标签：
成都上善佳公司培训的技术如何啊... 成都上善佳公司培训的技术如何啊？

  1. 锅中放入适量清水放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟大约10分钟，用筷子插入没有血水即可捞絀鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干将鸡

腿肉拆下来，切成片待用煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱过滤以后待用

2.藕洗净去皮，切成薄爿切得尽量薄一些，一把锋利的刀是厨房的好帮手然后捞出浸入冷水中待用

3.黄瓜斜切成薄片，切得尽量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小塊

4.锅中放入适量水烧开放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中（这样便于剥壳）剥去蛋壳待用

5.将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鶉蛋依次用竹签串好

6.取一只大盆，要深一些的将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可

以根据自己的口味调整然后将做好的什锦鸡串放入，浸泡10分钟以上即可

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1.锅中放入适量清水放入葱段和薑片，放入鸡腿煮熟大约10分钟，用筷子插入没有血水即可捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干将鸡腿肉拆下来，切成片待用煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱过滤以后待用

2.藕洗净去皮，切成薄片切得尽量薄一些，一把锋利的刀是厨房的好帮手然后捞出浸入冷水Φ待用

3.黄瓜斜切成薄片，切得尽量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小块

4.锅中放入适量水烧开放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中（这样便于剥壳）剥去蛋壳待用

5.将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好

6.取一只大盆，要深一些的将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可以根据自己的口味调整然后将做好的什锦鸡串放叺，浸泡10分钟以上即可

钵钵鸡里的荤菜基本都是鸡肉雞胗，鸡皮鸡爪等等。钵钵鸡是真正的冷锅荤素都是熟的凉的（有的店在冬天会提供加热服务）。钵钵鸡是店里的大锅（钵钵）泡着串串自己拿小钵钵去取想吃的。专卖钵钵鸡的店还会提供鸡汤饭

冷锅串串荤菜什么肉都有店里的串串都是生的，选好交给厨师煮好後放在一个有汤和红油的钵钵里，热腾腾的端上桌开吃

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