风投注资超百亿，这些新式餐饮品牌好在哪儿？
“根据美团点评联合“餐饮老板内参”发布的《2017中国餐饮报告》显示，2016年，餐饮业全年收入突破3.5万亿元，同比增长11.2%，在2020年则有望达到5万亿元。面对这样一个大市场，资本也开始争相逐鹿餐饮业。尤其是近几年，不少新兴餐饮企业获得资本青睐，“餐饮＋资本”未来将成为行业发展新趋势。2013年之前，餐饮企业对外融资比较少，而资本对餐饮市场的关注并不多。但近年来，持续保持10%以上年增长率的餐饮业，成为跨界创业者和资本市场看中的领域。1舌尖上的资本近几年，越来越多的餐饮企业得到资本青睐：有靠着一杯奶盖茶打天下而成功获融资1亿元的喜茶；有将一碗重庆小面做到极致并招来千万元融资的遇见小面；也有用西餐理念做越南料理的美奈小馆，获得数千万元的融资……据不完全统计，从2016年以来，约有30家餐饮企业（外卖餐企、电子商务餐企除外）先后获得投资，每笔投资额从数百万元人民币到上亿元人民币不等。不难发现，餐饮巨头和品牌餐饮成为资本游戏担当，借助资本的强大资金力量成为餐饮快速发展的方式之一。而有业内专家也预测，随着餐饮业竞争加剧，行业整合势在必行，资本并购迎来机遇，而在资本助力下餐饮业也将迎来新一轮上升期。2现金流充裕的餐饮为何还融资餐饮的特征之一，就是现金流充裕，今天赚的钱明天就能花。既然如此，为什么新兴餐饮企业还那么热衷融资，借助资本的力量？ 01
以更快的速度、更小的风险获更多发展资金以往可能要花上一年才能筹备起一家分店的资金，如果有了融资，新兴餐饮品牌可以有资本进行门店拓展，进一步形成规模效应。以好色派沙拉为例，获得融资后，其创始人肖国勋表示，品牌可借助弘毅及百福的资源，将好色派沙拉打造成主食沙拉乃至健康饮食的领导品牌。目前，品牌业务主要覆盖在华南地区的成熟商圈，下一步会重点考虑拓展华北和华东的市场。 02
融资资金用于完善内部制度和提高产品品质很多新兴餐饮品牌获得融资后，首要任务就是完善企业内部管理和解决产品本身存在的问题。皆因只有凭借线下的精细化运营、全程把控的服务品质，企业才能真正赢得未来。而喜茶获得亿元融资后，创始人聂云宸表示，资金将会投入这两方面：一方面是企业的内部人员培训、公司内部各方面制度，另一方面是产品本身的投入，以及优化外送业务和产品供应链。 03
引起市场关注，增加品牌活跃度除了资本之外，融资也能为新兴餐饮品牌带来可贵的行业资源。譬如，遇见小面首轮融资后，将有更多资金为品牌建立营运系统和人才培训系统；九毛九的融资帮助品牌清除了采购、供应链、营建、人力等等障碍。3资本市场看好新兴餐饮品牌为哪般据统计，从2007年至今，风投注资餐饮行业的规模至少达100亿元。中国新兴餐饮企业受到资本市场火热关注已成不争的事实。为什么新兴餐饮企业会成为资本的宠儿呢？其实在投资人眼中，餐饮企业有一个资本化的路径。这个路径分为五个阶段：原始阶段、初创阶段、成长阶段、成熟阶段、后成熟阶段。餐饮的整个发展过程中，其产品、团队、抗风险性都在增加，各种硬性、软性的资产亦在增加。随着餐饮公司资产规模的递增，每一个阶段都有可能开启融资。原始阶段：餐企刚成立，只有一个样板店，需要为生存而战。初创阶段：餐企成立一年左右，开始夯实本地化基础，逐渐拓展第2、3家店面，建设中央厨房，初创团队逐渐形成。成长阶段：企业开始往更广阔的市场区域扩张，逐渐实现业务的全国化发展。成熟阶段：主要目标市场已完成覆盖，开始业务深耕。后成熟期：品牌全国知晓率达到非常高的水平，已经拥有非常丰厚的品牌沉淀与声誉红利。“原始阶段”天使轮入驻，在“初创阶段”A轮入驻，之后的“成长阶段”会因企业业务的扩张不同，经历B、C、D、E、G等多轮融资。待融资增长到某一个环节，大家会合力把餐饮公司推上市，一旦上市成功，又达到资本新高。风险投资机构之所以看好餐饮企业，主要基于以下两方面原因：与之前火热的互联网投资相比，餐饮业的现金流回收快，而且具有经营实体，并且能够快速复制扩张。餐饮业的规模化、连锁化运作成为吸引风险投资的重要因素；我国餐饮业开始向标准化、工业化过渡。对于新兴餐饮企业而言，标准化方便了其量化企业价值，使其在连锁领域的不断扩张又迈出了一大步。这便增加了资本青睐的概率。4资本都青睐哪些餐饮品牌？获得资本的新兴餐饮正成为拉动消费增长的新动能。在购物中心里，餐饮的比重变的越来越大，尤其是获得资本青睐的餐饮店，拓展步伐越来越快。那么，作为餐饮企业，怎样才能更好的受到资本的青睐呢？本文透过年餐饮品牌（外卖、纯电商除外）融资信息列表，归纳四点，告诉你资本热衷于投什么餐饮企业？ 01
可规模化复制的单品餐饮品牌获青睐在消费需求个性化、多样化的驱动下，餐饮企业从传统 “大而全”转为“小而美”，以单款产品为主打的单品店发展迅速。在年餐饮品牌（外卖、纯电商除外）融资信息列表中，我们可以看出，资本投资的品牌95%以上都是单品店，其中包括火锅、沙拉、小龙虾、面食、咖啡等类别。对于餐厅而言，留住食客的最重要手段便是产品。相较经营全品类的餐厅而言，单品店对产品质量能有更多的把握，针对市场反馈进行专一的研究和调整，逐步优化单品质量，提升消费者对单品的满意度。同时，单品店更容易高度标准化，这有助于餐厅形成规模化经营。北京优鼎优餐饮管理有限公司投资总监邓恒表示，投资机构一般倾向投资给具有成长性的单品店、快餐品牌，因为这些品牌具有长期爆发性的特点。“对于投资机构来说，看待事物可能跟餐饮企业不同，我们投资给新兴餐饮品牌，盈利是最主要的目的。因此，倾向投资一些易于复制及标准化的餐饮，因为这样门店才能容易迅速扩展开店。” 02
注重产品质量的快餐店受热捧不同于以往，消费升级、品牌升级的缘故，让80 后、90 后年轻人对餐饮的需求从“能吃饱”变成了“要吃好，吃少”。同时，这些年轻人吃快餐的频率远远高于聚餐，因此资本愿意受讲求注重产品质量的快餐，如遇见小面、仔皇煲等品牌。这些快餐品牌，满足消费者进店的快餐需求之余，产品、门店环境及服务质素的打造，上升了一个新的层次。遇见小面创始人宋奇称：“遇见小面就是这个时代的产物。我们踏准了时间点，实际上也是对快餐和简餐的提升。一方面，相比老品牌，我们做出新的活力和特色；另一方面，对于街边的档口，我们在各个环节做了一个提升与升级。” 03
“堂食+外卖+电商”模式将成投资主流青骢资本张譞琦说，更具有投资价值的商业模式是：同时具备内生和外延的张力。这表明，光投钱拓展门店，或者把堂食作为主要收入来源，会给企业盈利造成局限。这是因为门店空间、供给能力和服务人数是有限的。因此，资本更青睐有“堂食+外卖+电商”模式的品牌。而ALEXANDER’S就是这样的品牌，企业自身除了提供堂食之外，还把产品标准化，拓展了电商和外卖领域，将品牌覆盖到更广范围和更多人群。另外，当一个品牌可以满足用户多场景的需求时，自然更容易被用户想起。如麻辣诱惑通过外卖平台，把线下产品优势和线上平台接合，生意做得风生水起。 04
中高端新式茶饮借势升级走红在传统茶饮业萎靡的大背景下，新式茶饮异军突起，资本、技术、人才高维度切入，争夺品类第一矩阵的一席之地。从年餐饮品牌（外卖、纯电商除外）融资信息列表可以看出，奈雪の茶、因味茶、喜茶这些新式茶饮品牌，为茶饮行业发展打上一剂强心针。这些品牌，无论从产品品质、门店体验式设计，还是定价区间，都改写了茶饮低端消费的历史。而且这些新式茶饮品牌有一个很重要的特征，就是标准化。这既包括产品的标准化，也包括运营的标准化。- 总结 -中国食品产业评论员朱丹蓬表示，投资机构青睐新兴餐饮品牌，这主要是看整个餐饮的风投。资本纷纷选择新兴餐饮品牌，那是一种趁势而为的做法，这是因为目前新生代主力消费军的崛起决定了消费产业的结构。但是，他又补充，这种现象是一把双刃剑，一方面可以加快行业发展速度，产品创新的效率；另一方面，投资机构对回报率要求比较高，对企业而言未必是好事。“获得风投的新兴餐饮品牌会有一定的门店扩张压力，但产品质量、供应链问题以及企业内部管理未能妥善处理好，就进行疯狂开店，这样会增加品牌未来发展的不确定性。”特别说明：本文转载自新店商研习社（作者 / Panda），图片来自新店商研习社及互联网。此次转载仅供分享不作商业用途，文字与图片版权归原作者所有。如需转载，请联系原作者。交流合作/数据咨询 | 请加微信号：hj11087
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摘要：投资潮每日风投(6月7日收录11个投资/收购事件)：物联网安全监控初创企业Qadium获2000万美元A轮融资；易车宣布获得腾讯百度京东与PAG共3亿美元战略投资；连锁O2O汽车服务平台集群车宝完成过亿元A轮融资
　　 　　提供物联网设备安全监控服务的初创企业 Qadium 近日获得了 2000 万美元的 A 轮融资。　　成立于2013年的Qadium是一家扫描物联网设备安全漏洞的初创企业，总部位于旧金山，此前一直处于隐身模式。　　　　　6月6日，易车公司(纽交所股票代码：BITA)今日与腾讯、百度和京东联合宣布已签订合作协议。根据协议，腾讯、百度与京东同意分别向易车投资5,000万美元。　　腾讯、百度与京东三方同意分别认购2,471,577股的易车新发行普通股，定价为每普通股20.23美元，相当于每美国存托股份20.23美元。易车一股美国存托股份代表一股普通股。此定价为最终协议签订前五个交易日每日收盘价按日交易量的加权平均。此次交易的最终完成需满足惯例成交条件。　　　　6月6日消息，连锁O2O汽车服务平台集群车宝宣布完成过亿元A轮融资。由尚心资本领投、天使投资人贝恩资本董事总经理竺稼跟投。　　　　6月6日最新消息，企业级IT服务资源云平台“神州光大”近日完成3600万人民币A轮融资，由同创伟业领投，凯盈资本跟投。本轮融资将主要用于服务资源招募和培训、平台研发、市场推广和品牌宣传以及运营团队扩充。　　　　没有店铺如何做餐饮?作为一个外卖品牌，笨熊造饭主打的是无店铺的中央厨房餐饮O2O模式：中央厨房烹制出菜品后，送往“最后一公里”驿站，再由配送员送到消费者手中。笨熊造饭没有建立订餐官网或App，而是和饿了么、美团外卖等第三方外卖平台合作，产品则全部自营，同时自建物流配送团队。　　　　6月5日，易港金融在杭州之江饭店以“汽车金融·链动未来”为主题，正式发布A轮风投信息，隆重宣布平台获得了上市公司科达股份(600986，SH)旗下投资公司链动(杭州)投资有限公司所运营管理的链反应产业基金6000万元人民币投资，这是继微贷网宣布完成C轮融资后，浙江又一排名领先的互联网汽车金融平台达成与资本市场的战略合作。　　　　6月6日最新消息，面向实体美容院提供SaaS软件服务的创业公司“美业邦”已于本月完成A+轮数千万融资，但新一轮的投资方还不便公布，不过资金将主要用于打造美业生态链。　　　　近日，定位于户外生活方式服务商的图途宣布获得由中华开发资本投资的数千万美元的B轮融资。　　　　据可靠人士透露，负责运营360品牌旗下安全路由器产品的蜂联科技近日已完成3亿人民币的B轮融资，不过投资方尚未透露。　　　　近日，专注招牌菜互联网餐饮品牌云上会透露，已于今年4月获得戈壁投资主投，松禾资本跟投的2100万Pre-A轮融资。　　　　免费送教材的平台云书在2016年5月获得数百万Pre-A轮融资，本轮融资由吉博控股投资。
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