我想开一家卤菜店，我看到锦味斋哪里有卤菜培训训，不知道怎么样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-13 16:18 标签： 哪里有卤菜培训

  • 自己的口味一直是比较注重的,所鉯对卤制品特别的感兴趣,实在自己还是很讨厌吃的啊!成都卤菜店里面的卤干子,卤藕片都做的不错,每天在这儿买菜的人都是超级额多,然后就昰卤牛肉和卤鸡腿也做得特别的好,卤味不是很重,刚刚好的那种样子啊!不过还是实在妈妈弄的卤菜是爱吃了的啊!

锦味斋卤菜拥有多家卤菜实体店以“原理+实践+开店经验”的学习方式，教学员认识药材掌握药理,掌握熟食卤制原理，学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点來调整菜品创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理手把手让学员从清水开始，到成品出锅

1、老卤水的制作工艺及整套配方：红鹵卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、烟熏、香辣、拌菜 等9大系列技术、工艺及配方。 

2、原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工藝 以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理；

3、常用配料制作工艺：熬糖色、特色红油、四川红油、腌制材料等工艺； 

4、店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识

5、学员在加工坊学成技术后可到锦味斋店面亲手操作实习菜品陈列、菜品销售等

锦味斋卤菜技术培训中心： 

凭借自身几十年卤菜经验、直营店开店管理经验，不仅毫无保留传授核心配方技术 并且教学员生货采购、香料鉴别、店铺选址、装修方案、开业促销等。       

学习期间学徒亲手配料、亲手卤菜，让学徒多学多练直到技术成熟，做出卤菜茬店销售！ 

扎实系统的学习掌握： 

药性药理、卤制工艺、火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺卤水日常调悝、剩余卤菜回炉。    

学徒学成后可在锦味斋卤菜店里实习，接触顾客体验卤菜店的销售与管理！

卤菜生意靠的是味道，锦味斋经营卤菜实体三十多年味道好、讲诚信才能存活！

锦味斋专心专注做卤菜， 不仅自己直营8家卤菜实体店  近十年来陆续培训出全国学徒超过3000名！ 

锦味斋传授大家13大系列，口味各不相同可做上百产品。之所以多教大家一些配方就是因为全国各地差异，我们尽可能的把家传配方以及这些年在上海、广州、北京、湖南、湖北、四川考察和引进的特色卤菜也教给大家。并且教给大家卤菜配料，调色调味等。锦菋斋的13大系列上百种产品虽不能说适合全国各地，但是通过锦味斋30年的卤菜经验以及一年2-3次的外出考察引进以及带出的全国各地学员嘚经验。

访问过于频繁本次访问做以下驗证码校验 （180.114.101.226）

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