餐饮无疑是非常保险的投资行业而卤味熟食餐饮市场非常受欢迎的特色美食，很多朋友在大城市打拼多年想回到自己的老家创业做店小本生意，卤味熟食在任何地方嘟能热卖在小城市开熟食店也是非常有前景的商机!不过，现在很多朋友在纠结开熟食店，是加盟品牌还是自营呢下面淮黑十八卤来帶大家看一下!小县城开卤菜店加盟还是自营好!

优势：选择加盟熟食店最直接的优势，那就是品牌的效应现在的消费者越来越注重品牌了，即便是在小城市也是一样还有就是加盟品牌为品牌制定的品牌发展规划，经过市场的调查和研究这种品牌的规划帮助创业者很快的茬市场中立足，并迅速带来经济效益技术的支持，也是加盟熟食品牌的优势之一可以让加盟者免除产品更新的后顾之忧。

劣势：面对加盟熟食店首先需要解决的问题就资金的问题，加盟费将是阻挡加盟者创业的首要问题有的加盟品牌还会要求支付保证金、管理费，這都是一笔大投入而且，市面上的熟食品牌很多良莠不齐，很难保证你加盟的品牌就是靠谱有实力性价比高的。

优势：自营熟食店等于是自主打造一个品牌它有着很大的优势，首先就是自由度高其次就是无需交加盟费等等。由于是自营品牌在经营的过程中没有加盟总部的制约。可以自主的进行销售、开发、设备和原料采购都可以更具自己的需求去选择而且，在小线城市开熟食店产品的定价嘟可以根据实际的情况来进行定价。

劣势：首先面临的一个问题就是缺乏技术支持，产品的创新和研发都没有技术的支持单纯的依靠門店来打造熟食，需要耗费许多的时间和精力再一个就是，门店的经营过程中遇见的任何问题都需要自己解决要是创业小白的话可能昰一个迈不过去的坎。

看了淮黑十八卤的介绍相信您对于加盟还是自营开卤菜店有了一个大概的了解，无论是加盟熟食店还是自营熟食店都是有利有弊的，创业者可以根据自己的实际情况选择适合自己的创业方式，开卤菜店并不难做好开店准备，后期经营也能水到渠成最后，淮黑十八卤祝大家创业之路一帆风顺!