原标题：没去过新疆还能没吃過大盘鸡吗？

1、童子鸡去头去爪土豆、青红椒洗净，都分别切成块状；番茄切块捣碎成酱

2、鸡肉入冷水锅加大葱段和姜片焯水，撇浮沫捞出另起一锅，中火热油放入白糖炒化，倒入鸡块翻炒片刻然后依次加入蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香翻炒，倒入番茄酱

3、炒至鸡块变色，入大葱段、香叶、少许盐继续翻炒注入啤酒与食材齐平，加少许酱油中火煮10-15分钟。

4、倒入土豆块再燉10分钟最后放青红椒再炒3分钟，出锅！

1、200g中筋面粉、4勺食用油、8勺水和一小撮盐混合均匀，揉成面团盖上保鲜膜醒20分钟。

2、桌上撒尐许面粉放上面团揉至软硬适中充分光滑，按扁后用刀切成约1.5厘米宽的条状再用擀面杖擀平。

3、锅中烧沸水用手将面扯成长条状，煮至浮起后倒入少许冷水再次烧开后捞出，加入大盘鸡中完成！

愿你有入味而浓郁的盛夏。

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