<<皇帝内经>>中认为五谷即“粳米、尛豆、麦、大豆、黄黍”而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮所以五谷杂粮也泛指粮食作物。