奶茶的制作技术《饮品店设备采购渠道指导篇》
《饮品店设备采购渠道指导篇》
很多学员在学到奶茶的制作技术后，接下来就该选购设备准备开店了，在选购设备的时候很多学员因为是初次接触这个行业，都不清楚自己要买什么设备，或者说买同一个设备，到底该买什么牌子的？目前市场上针对饮品店出售的设备品牌鱼龙混杂，质量良莠不齐，好多学员花了大价钱买了贴牌设备，机器使用了一段时间后就开始频出问题，才知道被黑心的商户坑了。为了让学员有针对性的采购设备，少花冤枉钱，本人根据自己多年积累的开店经验，以及和同行朋友们的深入沟通，精心编写了这篇《设备购买渠道指导篇》文章，文章对饮品店涉及到的小到量杯、雪克杯、打蛋器、盎司勺，大到沙冰机，制冰机，操作吧台，冰激凌机等开饮品店所涉及到的全部主要设备都做了详细全面的介绍，包括哪些品牌质量好、价格亲民、又耐用，这些牌子厂址在哪、购买途径等都有介绍。希望对您有所帮助，此指导文章对前来学习的学员是免费赠送的，每个学生根据自己的经济情况和开店大小状况从文章里推荐的靠谱的设备中选最适合自己的进行搭配就可以了，因为同一款设备价格差异很大，没必要一定要买最好的最贵的（何况有一些黑心商家把价格定的很高）其中有一些本人推荐的品牌都是行业内公认的性价比很高同时质量也过硬的品牌，仅供参考。如果您不愿意选择我推荐的或者有更好更适合您的，也可以去买。总之一句话：一定是选最适合自己的.1：奶茶封口机
手动款：汇利牌，型号：WY
-802F高杯型
价格：200元左右。优点：双位定针，不锈钢齿刀！性价比高，耐用，皮实可靠。
厂家地址：广州市。
半自动款：比手动款的多了一个自动调整封口膜的功能，能把封口膜的图案完全调整到对准封口膜，价格比手动要贵一点点。
型号：伊东ET-B7价格：400元左右
厂家地址：广州
自动款：真正做到了无需手压封口，并且能封不同型号的奶茶杯，不论是纸杯还是塑料杯，配有不同型号的杯口模具，自带红外线扫描调整封口膜，自动记杯数，其封口的成功率非常高，通常能达到97%以上的参数，当然价格也相对来说更高型号：伊东ET-Q6
价格：1500左右
厂家地址：广州
除此之外，如果资金充足，想追求最高品质的机器的话，可以在天猫搜索“益芳”这个牌子的全自动封口机。这个是台湾品牌，其地位就和小家电中的飞利浦一样，品质一流，做工严谨，同样，价格也是高的很，封口机大概在3500左右，像coco，鲜果时间，阿牛与仙草，鲜饮空间等全国连锁加盟店都是总部标配的益芳牌的。
2：果糖定量仪：
我们在手工加糖（用盎司杯，双头的）的时候很容易会不小心造成一杯饮品太甜，或不怎么甜，果糖定量仪能更人性化的满足不同顾客对于甜度的不同需求，能做到微糖，半糖，甜一点，使每一杯饮品甜度一致，很多奶茶店总部是舍不得给旗下的连锁店配置的，所以这款设备也是学生最陌生的，建议有条件的学生尽量买一款，会增加你店内的档次，口味也是始终如一！
我推荐的品牌：魅厨
型号：MC-16CSN
价格：700元左右
特点：仿台湾益芳品牌，微电脑控制，特殊出糖嘴，售后周到，细致。
3：果糖定量瓶：
如果实在觉得贵，那么这款是你的最佳选择，价格嘛，是果糖定量仪的一个零头。糖浆是最常用的糖浆，俗称“果糖”，（后面我会在原材料购买篇里详细介绍果糖的购买途径。）
果糖定量瓶的购买途径：淘宝搜索“果糖定量瓶”。如下图：
可以按照距离远近来进行购买，或者也可以买全国包邮的。
4：制冰机：
夏天奶茶店必不可少的，奶茶店不得小于20公斤制冰机，我说的不是制冰机本身的重量，而是一天下来制冰机不能低于20公斤冰块的产量。
我推荐的品牌：惠康
型号：从日制冰产量20kg，25kg。。不等，客户可按照自己的需求进行购买。
价格：从800元，900元，到2000多元钱的都有。根据自己需求合理购买即可。
如果你的制冰机买小了，冰块临时不够用怎么办？冰格。（一般很少发生这种情况）
淘宝搜索“冰格”即可，价格也就几块钱一个。可以买几个备用。
6：榨汁机：
顾名思义，想做鲜榨果汁，那就必须要用到榨汁机。注意：有的客户如果不想在店里做鲜榨果汁这个品种的话就不用买这个设备了。如果想做就必须是买商用版的榨汁机，这个机器如果买家用的或者太便宜的在工作俩月后会发生歇菜的现象，以前有学员反映过，所以我告诉大家买商用版的。但话说回来，鲜榨的东西卖不上10块钱一杯你也别做了，没做头，水果很贵，如果你的店面开在小学门口，或者城乡结合部，我建议您就不要做这个生意了。
我推荐的品牌：SERO瑟诺型号：SJ-M50A价格：1000元左右。
优点：大功率，噪音小，采用的96结构设计，寿命长，耐用。
也叫冰沙机。这个是奶茶店制作沙冰类产品必备的工具，沙冰机不是榨汁机，学生千万不要走入这个误区，沙冰机可以实现榨汁机的功能，但是榨汁机不一定能实现沙冰机的功能。大家一定要注意。现在市场上好多料理机，冰沙机。。叫法太多，只要是可以实现沙冰机的功能就可以。沙冰机建议大家别买太便宜的，尽量买功率大一点的，买的太便宜，马达功率不够，打打黄豆无所谓，你要去打冰块的话马达转不动，很容易把电机烧坏，要是烧坏了电机奉劝您也别去修了，修修也不划算了。所以买个功率大一点的，有条件的，客人多的，最好买两个，别老是长时间用一个，太辛苦了电机马达会劳损的。
我推荐的品牌1：SERO瑟诺
型号：SJ-M50A
价格：1000元左右（同上）
我推荐的品牌2：“小太阳”牌。
型号：第四代小太阳TM-767 IV沙冰机
：电磁炉：
煮珍珠，布丁，西米，龙珠。。。都是要用到的，所以别省。电磁炉的话用家用的就足够了，这个大家平时接触比较多，就不赘言了。一般像美的，苏泊尔，九阳的都不错。
：奶茶保温桶：
奶茶店必备，地球人都知道。一般的有8L的，10L的，12L的等等。根据自身情况可以在淘宝网上进行购买。一般情况下10L的足够用了，价格的话几十块钱一个。需要注意的是：最好买三个或者四个。分别装绿茶，阿萨姆红茶，锡兰红茶等，口味不能混淆。
10：冷藏展示柜
就是保鲜柜，用处挺大的，买下吧，别心疼。一般的话用立式的比较多。品牌的话像星星，海尔，深奥都可以，价格的话一千多的就行。
11：收银机
收钞票的机器。一般用在雇佣店员的店里，可以记录每天的收入以及营业情况。如果是个人自己开店或者夫妻店，可以不用。
推荐品牌：爱宝，浩顺都不错。价格的话几百块钱的就已经足够用了。
（当然，也有液晶屏的，几千块钱的，资金准备富余的学员可以考虑。）
12：三道水过滤器：
这个设备价格不贵，一般的饮品店都会有。一杯饮品的品质，除了原材料配比外，水质如何也会产生很大的影响。如果店里的水质不行，甚至还有漂白粉味道，赶紧的，买个这个装备吧。尤其是北方城市。
推荐品牌：泰斯科玛
5层防护过滤水质；
2、中空超滤膜高精度过滤
，0.001微米精度；
3、吸附余氯，去除泥沙、微生物杂质；
4、超大量出水，满足一家人的饮水需求。
5、无需用电。
价格：150元左右。
13：量杯：
量水，现调奶茶，装果汁什么的都得用到，必备工具。淘宝上一搜一大把，价格的话几块钱一个。建议容量是1000ml，250ml，100ml的都各自买一个，精确数不一样，各自用着方便。
14：手动打蛋器：
必备工具，尤其是现调的时候，总不能拿一根筷子在那搅拌吧？价格在从10块钱左右的到几十块钱的都有。这个买个便宜点的没有关系，实用就行了。淘宝一大堆。
15：电动打蛋器
这个也是经常用到的。价格几十块钱一个，可以打鸡蛋奶液，打奶泡，奶盖等。建议买一个。
推荐品牌：小熊
型号：DDQ-D3266
功率：200W
购买途径：淘宝搜索“小熊DDQ-D3266”即可。
16：电子称
要求买最少可以精确到一克的。有的可以精准到0.1g，0.01g更好。我们称水，称料的时候是比较方便的，也是开店的必备工具之一。价格的话几十块钱的就够用。
17：不锈钢奶茶操作台：
我们面对顾客的一方叫前吧台，也叫收银吧台，背对顾客的就是这个家伙，叫后吧台，也叫后操作台，很专业的，我们很多饮品设备都可以放在这上面，吧台下面还有柜子，可以放各种原料，尤其是奶茶店面积小的，有了这个，你的设备就不会占用你的面积，当然想省钱的学生就没有必要了，喊木匠做个吧台吧，或者是弄个长一米八的大冰柜，台面正好可以作为吧台。上面做个不锈钢架子就行了，而且当地也肯定有做不锈钢生意的，或者五金店。这个东西要是在淘宝上买的话距离近还可以，要是距离远的话还要收取一定的物流费快递费。这个看学员们的具体情况自己决定。
购买途径：淘宝上搜“水吧台”，会出现很多店家。哪里的都有，可以看下有没有距离自己城市近点的店铺。
18：安士勺
奶茶店用的量少，通常一勺子大概多少克，自己做的熟练后心里有个数就可以了，以后一杯奶茶要大概挖多少量，几勺子，平点大约多少，高点大约多少，浅一点大约多少，自己心里就有数了。
价格：从几块钱到十几块钱的都有，能用就行了，没必要买太贵的。
19：盎司杯：
也叫调酒杯。用来量酒或者果糖的工具。一般我们都使用的双头的，大头的一般是一盎司，小头的是半盎司。建议买个。淘宝一搜一大堆。
20：蒸汽开水机：
也叫奶泡机，打奶泡、加热奶茶用的。一般冬天用的比较频繁，奶茶做好了后可以用这个机器利用蒸汽加热。另一个口也可以接热水。有条件的学员可以考虑买一个吧，比较方便。
推荐品牌：速能牌。
功率：2000w
价格：2800元左右。
购买途径：淘宝搜索“速能蒸汽开水机”。
21：雪克杯
奶茶店必备，用来雪克奶茶，搅拌特调饮料。一般的有，，，的，其对应的奶茶杯分别是小杯，中杯（默认的一般杯），大杯，超大杯。。如果你的店面卖大杯和超大杯的，建议买个的。价格的话从六七块钱到十四五块钱。淘宝搜索“雪克杯”出来一大堆，然后选择包邮的购买，选择树脂的。各家店面质量都一样。
22：拉花杯
做热饮一般用这种杯子，还可以做咖啡拉花，还可以打奶泡用。必备工具。拉花杯也有的，的，的，的，自己决定，价格二三十块钱，都是不锈钢的，能用就可以。如下图：
23：搅拌棒：
也叫调酒勺，长吧勺，冰匙，用来手动搅拌奶茶，特调饮品的。是饮品店必备工具。价格几块钱一把，不锈钢制作。淘宝一大堆。（现在好多饮品店都有电动搅拌机，处理速度更快，不用人工劳累。两者可以结合来用。）
24：增值服务
接下来我要说到的一些设备非常贵，建议准备好的学生可以考虑购买，没准备好或者资金有限的学生可以暂时不买。仅供参考软冰淇淋机：做甜筒，圣代冰淇淋，雪顶用的，好的冰淇淋机器几万元以上，一般的话价格也在元之间。
推荐品牌：东贝，冰之乐，乐创都可以。
购买价格：4000+，（全新机器价格在4k以下的不推荐，这种大器件要买就买大品牌的，耐用。一些便宜的贴牌生产的用上一年出问题修理是次要的，关键是耽误事，以上三个牌子一般情况下不会出大问题，售后也有保证。）
25：全自动意式现磨咖啡机
这款咖啡机做出来的叫懒人版的现磨咖啡，注意，不是速溶咖啡。奶茶店几乎是看不见专业级别的咖啡机的，低于3000的就别买了，做出的咖啡因为压力不够，不香浓的，打算用家用咖啡机的学员放奶茶店是不现实的，这东西只做给懂喝的人喝，一般在奶茶店喝到的咖啡全是速溶咖啡。真正想喝好咖啡的人士也不会来奶茶店喝的。
如果有的学员真的想买一台，那我就勉强推荐一款吧。
品牌：喜客
价格：5000元左右
26：半自动意式咖啡机
跟全自动的区别在于半自动每一个环节都需要有专业的咖啡师去完成的，业余者就免了，做出的咖啡当然品质我个人认为同等情况下一杯意试咖啡，半自动做出的要更完美，淘宝你们去看下，10几万的都有，当然全自动的10几万的也照样有，绝对不是家用咖啡机可比的。
27：结语：
最后建议大家多关注你们当地的同城二手论坛，或者是58同城2手网，有的奶茶店因为各种原因没有能经营的下去，设备买来都只有用几个月就关门了，他们转让设备，你们可以多关注一下，价格绝对便宜，只要不坏能用就行，可以降低你们前期投入的成本，打个比方，一个益芳全新果糖定量仪要3000左右的话，我见过很多奶茶店老板急于转让，都是半价出售，一千多就可以淘到！只要机器是好的，价格还便宜一半，何乐而不为呢？奶茶店没什么神秘的，别以为不去加盟就什么也不行，加盟店的同行也可以来看一看参考一下，你上缴给总部的钱，他们发给了你多少钱的设备，自己对着这个电子图文版教材参考下，有没有被他们黑了，只有自己心里最最清楚了。在选机器设备过程中，不选最贵的，选最适合自己的就好。以上为鲜饮小店总结的奶茶店主要工具，后期有不明白的随时和我们联系，沟通！衷心的祝愿学员们开店成功，财源滚滚！
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