&p&港澳台三地之中，我认为最容易發生摩擦的地方，應是澳门。&/p&&img src=&/cbfcea1a9f688_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&335& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/cbfcea1a9f688_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&澳门只有约30平方公里面积，人口约50万人，但一年卻有2000多万內地遊客，人均及地均接待內地遊客密度，比香港及台湾高上不知多少倍。&/p&&p&香港比澳门大数十倍，人口多十数倍，但一年也只有万內地遊客，从中可以看出澳门的接待压力是多么恐怖。&/p&&img src=&/31f4ae9a29354bbacbc5ef5fdb263e7c_b.jpg& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&373& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&/31f4ae9a29354bbacbc5ef5fdb263e7c_r.jpg&&&p&上圖為澳門春節旅遊區的情況。&/p&&p&但澳门跟香港不一樣，沒有出现反遊客及反中份子活动，我认为有以下原因：&/p&&p&1. 澳门商界政界教育界传媒界，总之所有社会及商界中上层精英，全是建制派，而且在五十年前(一二三事件)已開始拥共，澳门华人利用葡国殖民地在国际上的便利，为新中國提供了不少资源，所以澳门的华人领袖及后代才能在北京担任重要职位，例如马万祺。&br&辽宁号也是由一间澳門公司以建赌场的名義从烏克兰买回来的，整个过程中澳葡政府也一直配合。&/p&&p&2. 葡萄牙政府跟北京关係良好，澳葡政府在澳門施政持放任态度，只著眼于金錢，沒有在澳门推行葡语，也沒有培育反对派，澳門的反对派都是从港台接受教育回来澳门才建立的，在澳门沒有任何官方背景下發展起来，影响极之有限，不如香港的反对派那么声势浩大。&/p&&p&3. 澳门很小，只相當於一线城市其中一個區，跟香港机场总面积差不多大小，澳门人從來就抱著小城心态，沒有认為自己有什么了不起(因为長期被香港人看不起)，沒有人认为离开祖國澳门可以生存下去，澳门人一直背靠祖国，現时只是不太信任內地的社会制度及治安食物問题，但沒多少人不承認自己是中国人。&/p&&p&4. 当年因TG而從內地逃出來的精英及有钱人，全都逃去香港了，哪会來澳门这弹丸之地，所以澳门的居民大多是珠三角及福建的移民，而不是那些反中反共的知识份子及老资本家，所以澳門居民大多一直保持著跟內地親戚的來往，澳门不少人在中山珠海都有物业。&/p&&p&5. 澳门市区與珠海市区基本是相连的，一整片的建築群，所以澳门人较容易接觸內地制度及內地城市，了解消除偏见，不像香港市區距离深圳要隔著新界整座大山及郊区。&/p&&p&6. 澳门太小，经济单一，澳门沒工业沒资源沒人力沒商业沒航运，只单靠旅遊业及博彩业，经济极度依赖內地遊客，所以澳门人大多会包容內地遊客造成的困擾及不便。&/p&
港澳台三地之中，我认为最容易發生摩擦的地方，應是澳门。 澳门只有约30平方公里面积，人口约50万人，但一年卻有2000多万內地遊客，人均及地均接待內地遊客密度，比香港及台湾高上不知多少倍。香港比澳门大数十倍，人口多十数倍，但一年也只有万內…
香港的问题，一言以蔽之就是李嘉诚发家了，堵死了下一个李嘉诚的路子。以李家为代表的香港四大家族，操纵港府政策，严控香港的土地供应，迄今香港的建设用地面积不到10%，这就一方面造成了房价地价比天还高，另一方面也拉抬了人工成本。畸高的营商成本，让大部分工农业企业关门大吉。至于零售、酒店等服务性行业，则大多为四大家族所控制，乃至香港有“李家的城”的称谓。&br&&br&类似“自由行”等中央给香港的经济蛋糕，好处基本被控制了零售、酒店等产业的财阀拿走，普通民众所获寥寥，却承受了人潮拥挤、物价抬升的弊端。占人口80%的中产和底层民众活得太苦，自然就把气撒在港府和中央政府身上。&br&&br&克林顿1992年竞选总统时的口号：“笨蛋，是经济！”，就凭这句竞选口号，克林顿打败了携伊拉克战争胜利之威的老布什。解决香港的问题，也得从经济入手，需要大智慧，需要大勇气。&br&&br&下文为一位不愿署名的香港特区立法委员所写，标题为“嗟尔香港，气数尽矣！”，文中观点不见得中允，仅供参考。&br&&br&要说香港为什么会衰落，就要先说香港为什么会崛起。&br&&br&总结成功经验这种事情，向来是一百个人有一百零一个解释。不过委员认为真正靠谱的就一个原因：香港是内地和西方经贸交流的中转站。这个条件在二十世纪下半叶达到最优，使得香港一跃成为国际级的大都市，只不过这样的好机会，之前之后都很难再找了。&br&&br&首先，让时光倒推回1840年。从英国最初割占香港，到朝鲜战争爆发，中间有一个多世纪的时间。这段时间里的香港固然也有不错的经济发展，但远没有日后那么抢眼。这是因为，当时的香港并没有在中国经济版图中占据什么不可替代的地位。当年的中国对西方市场几乎完全开放，外国人员、资金、货物，都可以畅行无阻的直接进入中国内地，那么自然没有必要绕行英国控制的香港，多费一重周折。香港在当时的地位更侧重于军港，而非商贸中心。&br&&br&朝鲜战争爆发以后，年轻的新中国同西方世界的经济联系几乎完全被切断。不过，中国并没有因此而感到特别不便，因为中国倒向了社会主义阵营。苏联人可以为中国提供经济建设亟需的资金和技术。既然中国并不十分期待来自西方的经济资源，那么作为西方窗口的香港也就只有打酱油的份了。&br&&br&转机起于中苏分裂。随着中苏关系的破裂，中国从苏联获取资金和技术的渠道越来越狭小。而中国经济建设、科技发展对外部资源的需求则一直有增无减。这种情况下，中国自然而然的转向西方，寻求资源的替代来源。这种转向的一个标志性事件，就是七十年代着名的“四三方案”，从西方引进全套工业生产设备，满足经济建设需求。这是自156个苏联援助项目之后，中国第二次大规模引进国外的工业技术和设备。以四三方案为代表，中国和西方经济体系开始重建联系。这种联系由小到大，最终演变成全国性的对外开放。&br&&br&顺便说一句，当年直接主持四三方案的中央负责人，就是后来改革开放的总设计师他老人家。&br&&br&然而，尽管中国大陆已经定下了对西方开放的基本政策方向，但在实际操作中，开放面临重重问题。中国的办事规则和西方的贸易规则互不熟悉，缺少熟悉两边状况的中间人，还有中国在政策上、法律上对直接来自西方的人员、物资、资金也有种种限制。种种麻烦导致中国对西方经济资源的需求始终难以得到充分满足。而这正好构成了香港崛起的条件。香港人熟悉大陆，即使在中国和西方关系最为冷淡的五六十年代，中国内地和香港间也保持着相对稳定的人员、贸易往来。香港人也熟悉西方，毕竟是在英国统治下渡过了一个多世纪，他们对西方的法律、贸易规则等等都很熟悉。这个有利条件让香港迅速获得了中国内地同西方间经贸往来的中转站地位。&br&&br&除此以外，香港同时也还充当了中国大陆与台湾之间的联系桥梁。从八十年代两岸关系缓和算起，直到两岸建立“大三通”之前，大陆与台湾间的人员物资往来，绝大多数都会选择从香港转道。&br&&br&数量巨大的转口贸易让香港一举成为亚洲地区首屈一指的交通枢纽和贸易中心。随之建立起来的还有金融中心，这一点同样得益与中国市场：来自西方世界的资金要流入中国大陆，同样需要一个便捷的交易中心。相比之下，台北、新加坡、甚至于吉隆坡，也都想争夺亚洲金融中心的位置而不得，本质上讲就是它们背后缺乏一个足够吸纳大量资金的市场。在这个问题上，真正可以和香港一较长短的对手是东京，其背后自然是整个日本市场。&br&&br&可是到了九十年代以后，尤其是香港回归以后，这种有利地位却开始日渐褪色了。很多香港人将此归结为特区政府无能。这个理由不成立。我们后面还会提到，特区政府并不比港英政府更无能。真正的原因在于，中国内地和西方世界、以及台湾地区的联系日渐紧密，直接的经贸往来越来越容易，那么为什么还要走香港绕道呢？香港作为贸易中转站的地位从根本上讲，来源于东西方直接交流的不畅。这是一个暂时现象而非永久问题，所以自然是过了这个村，就没有这个店了。只不过这个暂时现象持续了一代人的时间，所以经常被这一代人视为天经地义的事情。对于更早的历史，人总是健忘的。&br&&br&当然，我们不是说香港只能在转口贸易中心这一棵树上吊死。只要寻找到新的金刚钻，当然不担心没有新的瓷器活儿。用公司的转型来打比方：同样是做摄影胶卷的公司，面临数码照相技术的绞杀，富士公司和柯达公司就是一好一坏两个转型。富士依托化学制剂方面的基础，转型做化妆品保健品，如今又是行业内的一个巨头了。而柯达选择向印刷出版业转向，偏偏这也是个被电子信息产业挤兑的夕阳产业，于是柯达转型走的举步为艰，最终在世界经济危机中被一网打尽。香港的问题就是，如何做富士，而非柯达？&br&&br&转型成功的关键，是要寻找可以做大的朝阳产业，而且要是本地有条件发展的产业。那么香港的朝阳产业该是怎样的产业？&br&&br&首先说，所有低端产业都没戏。一言以蔽之就是李嘉诚发家了，堵死了下一个李嘉诚的路子。李老板是当年是做塑料插花生意的，这是一个典型的劳动密集型轻工业，各国产业升级路上的第一台阶。但是发家以后的李大富翁搞起了房地产，操纵香港的土地价格一路飞升。居高不下的地价对工农业发展是致命的，没有几个企业的利润率能够应付如此高涨的用地成本。所以，除了少数小而精的高科技工业，大部分工农业企业都早早关门大吉了。当然，工农业萎缩的另一个原因是自然的产业升级规律：香港有钱了，平均工资高了，需要维持低薪才能盈利的低端产业就自然完蛋了。简而言之，产业升级是单行线，没有回头路可走。这两个原因限定了香港未来的出路，只能在第三产业里找，并且只能是对人力成本和土地成本不敏感的行业。&br&&br&第二个因素是，必须是不易搬家的行业。今天的大陆显而易见是个比香港更辽阔更活跃的市场，如果一个产业能够轻易搬家，那么直接举家迁往大陆就是了，何必留在香港？一个很好的例子就是香港当年红极一时的影视娱乐业。今天的大明星们名义上是香港人，实际上一年大半时间在大陆拍戏、走穴。香港发展成什么样与他们何干？真正香港本地制作的“土产”电影如今早就没了九十年代在大陆市场一统江湖的气势，就是因为人脉资金都早已流向大陆，乐不思蜀了。&br&&br&第三个因素是，目标产业必须能够吸纳相当可观的劳动力数量。毕竟，香港是一个上千万人口的城市。一项只能让少数人暴富的产业是当不了支柱产业的。少数超级富翁和大批贫民构成的社会连稳定都谈不上，何谈发展？没错，委员说的还是房地产业。李大富翁在房地产业里赚得盆满钵盈，而普通香港市民住的还是鸟笼，连内地许多大城市的居住条件都赶不上。这样的产业继续畸形繁荣，对香港实在不是什么好事。&br&&br&说到这里，有人可能已经看出问题了。上述的几个考量因素之间是有矛盾的。比如，一个产业如果在香港吸纳大量的劳动力，那它就必然背负上沉重的人力成本，导致竞争力下降。&br&&br&还是前面那句话，两难的选择，不是要证明香港的产业转型不可能成功，而是要说，产业转型，无论在哪里都是要经过痛苦的调整、牺牲，承担相当的风险，在不同的因素间走钢丝的。坐在家里就能日进斗金的好日子已经过去了。未来的道路是需要魄力，需要牺牲，才有回报的。当然，以香港之前的有利条件，只要愿意下真功夫，能找的出路自然还是很多的。比如，旅游业就是一个可选择的目标产业。香港毕竟是一个比出境游要廉价方便的旅游目的地，旅游业也是少有的符合上述几个条件的产业之一。&br&&br&而香港人真正的问题在于，大多数人对于发展模式的转变还没有意识，没有这个心理准备。从很多角度来看，不少香港人的心态甚至可以称得上“不知死活”。&br&&br&从前两年开始，我们越来越多的见到香港市民同内地游客之间发生冲突的新闻。随便在网络上搜索一下就能看到诸如以下的消息，如：《香港人将内地赴港游客称为“蝗虫”》、《香港导游辱骂内地游客》。&br&&br&很有意思。旅游业是香港这几年少有的景气行业，可以说代表了香港产业转型的希望。可是屡屡爆出的负面新闻让人觉得，香港不过是一个和内地许多劣质旅游开发区类似的地方。如此任性对待本地的旅游行业信誉，这是一种什么心态呢？&br&&br&再就是最近的奶粉问题。新闻很多了，内地人到香港大批量采购奶粉，许多商店货架为之一空。香港市民、香港舆论的反响不是“商机难得，扩大进货”，而是“内地人抢了我们的奶粉”。作为一个以转口贸易起家，以自由贸易为荣的商业城市，竟然闹到要动用行政和法律手段阻止客户购物……这让人想起了鸦片战争前的清朝：获悉外国商人大批采购瓷器丝绸、市面上货源紧张的消息，清政府的反应不是扩大生产，而是禁止商品出口。当年的清朝没有受过资本主义洗礼，尚属情有可原。可今天的香港呢？&br&&br&委员以为，上述事实足以说明，大多数香港人不知道香港发达的原因。他们表面上是资本主义市场经济的杰出代表，骨子里还是盯着眼前一亩三分地的小农心态。他们口里以贸易中心为荣，实际上却不知道（或者不关心）这贸易服务于哪个市场哪个客户。他们不理解香港的崛起是依托大陆市场的结果。所以，他们是在迷茫中稀里糊涂的发展起来的。今天的他们又在迷茫中稀里糊涂的停滞不前。那么委员当然可以预测，他们也将在迷茫中稀里糊涂的衰落下去。&br&&br&当然，许多香港人不会承认这一点，他们更喜欢将今天的停滞归罪于特区政府。声称香港之所以搞成今天的样子，就是因为特区政府比港英政府的水平差。&br&&br&这是很荒唐的。特区政府事实上和港英政府毫无区别，都是殖民地政府。&br&&br&回归前的港英政府是个确凿无疑的殖民地政府，没有决策权，只有执行权。做决策是英国政府的事情，港英政府只考虑如何执行英国政府的决策。在香港回归的时候，为了最大限度的保持香港社会的稳定，中国政府承诺，香港现有政治制度五十年不变。这意味着，香港特区政府和港英政府一样，仍然只是一个殖民地政府。基于各方面因素考虑，中国政府从未大幅调整香港特区政府的架构和工作模式，赋予其决策的能力。&br&&br&那么谁来替香港做决策呢？是中国政府么？我们只要回想另一句承诺就明白了：“港人治港，高度自治。”中国政府除了在少数基本问题上保持发言权，以此体现主权之外，在大多数具体的政策问题上并不愿插手香港内部事务。&br&&br&所以这就是香港特区政府的问题，它是一个殖民地政府，上面却没有了宗主国。它无条件保留了英国人留下的施政纲领，没有能力根据经济形势变动予以调整，就像一辆卸掉了方向盘的汽车。所以自然是磕磕碰碰，越走越艰难。&br&&br&要理解香港特区政府的这一缺陷，我们可以考察一下08年美国金融危机时美国政府的反应，对比98年香港金融危机时香港政府的反应。08年华尔街搞出危机的时候，美国政府毫不犹豫的抛弃了之前一直高调宣传的“政府不干预市场”的口号。为了避免通货紧缩风险和全面的经济崩溃，美国政府立刻插手干预市场。反正干预市场也罢，不干预市场也罢，都是政策选择而已。对于美国政府，这不过是一张纸上写什么字的事儿。现在改几个字也没什么，毫无心理压力。可是香港政府在98年的救市决策就艰难的多了。当时主管金融政策的正是后来的特区行政长官曾荫权。他自己事后回忆说，他觉得政府干预市场违背了香港政府以往不干预市场经济的施政理念，他感到背弃了自己的理想，以致于在宣布救市决策的前一天晚上在家抱头痛哭。曾荫权的心态就是一个典型的殖民地官员的心态。他从未掌握决策权，只能把上级政府，也就是以往的英国政府布置的政策当圣旨来遵循、来信奉。如果英国政府命令改变这个政策，他什么话也不会说。可要他自己违背这个政策，那就跟要他的命一样。&br&&br&从这个角度上讲，索罗斯当年攻击香港的手段是很失策的。他太急躁了，给香港特区政府施加了太大、太直接的压力，以致于这个茫然的殖民地政府都认识到需要做点什么来自我保护。如果他能够用温水煮青蛙的手段来炮制香港，香港特区政府或许真未必有这个自卫的意识呢。&br&&br&这方面的另一个典型案例就是港币的汇率问题。从二十世纪八十年代起，根据英国人的决策，港币汇率盯紧美元汇率。香港回归后这个政策依然连续。实际上，不止一位香港金融官员退休后反思，认为应该适当调整汇率，才能促进经济发展。可就是没有一个金融官员能在任上做这个决策，所以今天的港币汇率依然盯紧美元，仅在小范围内允许轻微浮动。&br&&br&当然，要说特区政府的政策完全没有变动，这也不确切。实际上，香港就像一辆没有方向盘的汽车，轮子转向什么方向，完全取决于轮子压过什么样的坑。这个坑，就是香港的民意。只不过，民意如同小孩子的脸，一日三变。没有一个稳定的决策方向，盲从民意的结果就是朝三暮四，朝令夕改。&br&&br&比如十多年前的庄丰源案：这是内地产妇赴港生子，然后援引基本法规定，要求给孩子授予香港特区居民身份的滥觞。当时的全国人大就给香港法院建议，提醒他们此例不可开，否则后患无穷。可是这个建议被公之于众后引发香港舆论强烈反弹，认为这是中国政府试图操纵香港法律。香港最高法院顺应民意，裁定产妇要求合法。十多年后，香港大小医院几乎被大陆产妇挤爆，香港民众苦不堪言，香港法院只好修改司法解释，不再允许赴港产妇的新生儿获得特区居民身份。&br&&br&早知今日，何必当初呢？&br&&br&最近的奶粉案例，香港政府再次出现类似的行为。三月初，香港民意强烈反对内地游客强购奶粉，香港政府于是下令无限期禁止游客携带大量奶粉出关。违规者将被课以高额罚款，并没收所带奶粉。禁令一出，香港大小商店奶粉立刻滞销。一个月之后，香港政府改口说禁令颁布一年后要重新检讨。然后到了五月初，再次改口说半年之后重新考虑禁令问题。而据赴港游客反映，香港海关现在对携带奶粉的查禁已经形同虚设。&br&&br&早知今日，何必当初呢？&br&&br&香港一些舆论喜欢批判说香港今日的经济不景气是因为香港特区政府不遵循民意。从以上的诸多案例我们实际上已经看到，第一，香港繁荣与否与香港民意无关，港英政府时期何曾在乎过香港民意？香港繁荣和中国大陆的发展状况倒可以说息息相关。第二，香港特区政府不是不遵民意，而是盲从民意，如同蒙着眼睛的毛驴，绕着“民意”这个磨盘打转。第三，正是因为特区政府盲从民意，才导致重要的决策方向被建制派把持，墨守成规、无力改革，无谓的琐事上却被泛民派绑架，朝令夕改、庸人自扰。香港居民则被这两派政客演戏逗的哭哭笑笑，不知所措。&br&&br&那么，中国政府介入香港事务，是否可以扭转这个趋势、带动香港经济成功转型呢？委员对此也不乐观。香港舆论对于中国政府介入香港事务怀有极大的抵触，对内地普通游客横挑鼻子竖挑眼，归根结底是优越感在作怪。典型案例就是“地铁上能不能吃东西”的问题。内地游客在香港地铁上吃东西，引发同车香港人不满，最后演变成内地游客和香港人的对骂，然后又变成了“游客素质问题”“社会公德问题”的大讨论。可几乎就在那同时，有人见到西方游客在香港地铁上吃喝，同车香港人却是一片沉默。所以，什么素质问题、公德问题、乃至法律规定问题，都是表面问题。实质是香港人面对内地人时的优越感问题：“我们是富裕先进开化的上等人，你们是贫穷愚昧闭塞的下等人。我们怎么能对你们委曲求全？当然应该是你们曲意迎合我们才是。”香港人只要还有这个心态，中国政府任何试图介入香港内部事务的行动都只会招来更强烈的反弹。健康的、可持续的改革，必须建立在理性的政治博弈基础之上。现在博弈的一方完全没有理性决策的能力，改革从何谈起？要想改变这个心态，香港的经济状况至少要跌落到明显低于中国大陆沿海城市以下才可能。非如此，不足以打破香港人心中的优越感。&br&&br&这就是委员说香港的未来一片渺茫的原因。改革的前途是有的，但香港人自己没有能力走这条路，也不接受中国政府带路。这是个死结。&br&&br&嗟尔香港，气数尽矣！
香港的问题，一言以蔽之就是李嘉诚发家了，堵死了下一个李嘉诚的路子。以李家为代表的香港四大家族，操纵港府政策，严控香港的土地供应，迄今香港的建设用地面积不到10%，这就一方面造成了房价地价比天还高，另一方面也拉抬了人工成本。畸高的营商成本，让…
&p&我有一个经典的故事，讲给过很多朋友听。&/p&&p&我的客户M，&/p&&p&买了某奢侈大牌的钻戒，&/p&&p&1克拉DIF全美，花了40多万。&/p&&p&之后别说踏实地踏入奢侈品店，&/p&&p&老远从门口路过，&/p&&p&销售都热情的招呼她进来，给她开香槟。&/p&&p&&br&&/p&&p&我有一次和她一同去店，&/p&&p&我穿着一身套装，&/p&&p&而她T恤拖鞋，&/p&&p&她依然有香槟喝。&/p&&p&&br&&/p&&p&后来她想上拍卖找我给戒指估价，&/p&&p&我估价十几万不能再多，&/p&&p&她非常震惊，问我，&/p&&p&中间那30万去哪里了？&/p&&p&&br&&/p&&p&我笑着说，被你喝了...&/p&&p&&br&&/p&&p&当然，这是开玩笑，&/p&&p&但也不全是。&/p&&p&我给出的估价是该参数钻石真正的市场价格，&br&&/p&&p&其余大部分为品牌溢价，&/p&&p&也就是香槟和微笑背后的代价。&/p&&p&&br&&/p&&p&所以她气呼呼地去店里，又喝了好几杯香槟。&/p&&p&&br&&/p&&p&宝宝，&/p&&p&踏实逛，看看不犯法。&/p&&p&&br&&/p&&p&如果销售态度冷淡，&/p&&p&也并不是完全因为人品不好，&/p&&p&你没花香槟钱，&/p&&p&她没必要对你笑。&/p&&p&&br&&/p&&p&架上昂贵的包包、珠宝在闪着金光，&/p&&p&再有销售势利的凝视，&/p&&p&很容易产生心理压力。&/p&&p&&br&&/p&&p&这时候如果换一个场景，&/p&&p&你逛超市看小萝卜，&/p&&p&即使旁边是个脾气不好的超市阿姨，&/p&&p&你只看不买，&/p&&p&还是觉得轻松惬意。&/p&&img data-rawheight=&376& src=&/v2-2e730bb2828d1edd9b83_b.jpg& data-rawwidth=&441& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&441& data-original=&/v2-2e730bb2828d1edd9b83_r.jpg&&&br&其实，&br&&p&无论小萝卜还是奢侈品，&/p&&p&本质都是商品，&/p&&p&就是场景不一样。&/p&&p&&br&&/p&&p&小萝卜打上品牌，配上香槟，&/p&&p&放在这种氛围里，&/p&&p&你可能也会觉得闪着金光，&/p&&p&不由给自己心理暗示：&/p&&p&天啊，那可是卡地亚／爱马仕 / 百达翡丽萝卜！&/p&&p&肯定是世界上最好的小萝卜！&/p&&p&我要穿与之相配的衣服才敢去看它！&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&但它其实就是只萝贝～&/p&&p&&br&&/p&&img data-rawheight=&222& src=&/v2-fbf3d2d4f6abcc99fa45aab3_b.png& data-rawwidth=&679& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&679& data-original=&/v2-fbf3d2d4f6abcc99fa45aab3_r.png&&&br&&br&&br&ps：为什么用小萝卜举例，&br&&br&是因为我现在好想喝牛腩萝卜汤..
我有一个经典的故事，讲给过很多朋友听。我的客户M，买了某奢侈大牌的钻戒，1克拉DIF全美，花了40多万。之后别说踏实地踏入奢侈品店，老远从门口路过，销售都热情的招呼她进来，给她开香槟。 我有一次和她一同去店，我穿着一身套装，而她T恤拖鞋，她依然有…
前前后后去过澳门约十次。小吃什么的就不说了，说说近期一次去澳门印象比较深刻的几家正餐餐厅吧。比起香港来说，澳门的餐厅要划算许多，&b&这几家人均消费大概在200-300元人民币，而且还都是米其林餐厅：&br&&/b&&br&&b&没错，人均200多块钱人民币，是足够在澳门的高大上米其林餐馆饱餐一顿的。&/b&前提是你点的是粤式点心，而不是鲍参翅肚。&br&&br&如果非要点鲍参翅肚，预算在后面多加个零也行。&br&&br&先说的这家餐厅叫&b&誉珑轩&/b&，年连续获得米其林一星，在2016年的米其林指南中升为二星餐厅。据说餐厅的肉类大部分是由澳洲及荷兰经注册的有机农场入口，而各种海鲜则由法国、日本及南中国海新鲜进口。&br&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/193faeec9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/193faeec9_r.jpg&&&br&既然在赌场酒店内，装修风格自然是赌场奢华风，但又不至于太恶俗。服务生领我们进门，向我们介绍餐厅柱子上画的是清明上河图的时候，我注意到，一旁柜子上摆着的茶饼包装上全都写着“赢”字……&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/51adea29a19b3ded682a75fa72c4fdff_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/51adea29a19b3ded682a75fa72c4fdff_r.jpg&&&br&虽然是节假日，店内顾客也不太多，座位和座位之间隔得十分宽敞。坐下后，先上来一杯&b&龙井玫瑰花茶&/b&，服务生还会示范如何闻香。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/2c5ee0fd95a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/2c5ee0fd95a_r.jpg&&&br&每张桌子上都摆着一条霸气侧漏的龙，也不知道是什么材质做的，提起来倒是重得很。除了装装逼和在推理小说中作为激情杀人的凶器，我也想不出这条龙还能有什么其他的用处了。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/96aab4b6ac580ce932a7_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/96aab4b6ac580ce932a7_r.jpg&&&br&另外，桌上的筷子座也是制成了玉龙的形状，真是逼格满满啊。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/8a322fbdff3f6b2ee6f63_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/8a322fbdff3f6b2ee6f63_r.jpg&&&br&座位后方是半透明的厨房，能随时看到厨师烹饪的样子。在另一处半透明厨房，还能看到厨师做招牌菜果木黑豚叉烧的过程。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/b75d8a6fea7b8d7d1cc9b9ff2639e68a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/b75d8a6fea7b8d7d1cc9b9ff2639e68a_r.jpg&&&br&看完菜单后，我刚抬起头想找服务生来点菜，远处就有个小哥点点头走了过来。大约八样菜，其中还有一款肠粉点了三种馅，小哥也没用笔，就一一记在心里了。严重好评。&br&&br&赠送的前菜是&b&垫着面包脆的淮山雪糕，以及炸芋头&/b&。淮山雪糕和面包脆一起入口的口感还蛮特别的。在这类好餐厅吃饭，总是能碰见几款别致创新，让人眼前一亮的菜品。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/6b3068c7cac134c3a3a3db_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/6b3068c7cac134c3a3a3db_r.jpg&&&br&&b&灌汤日本毛蟹小笼包&/b&。餐厅的招牌点心之一。日本毛蟹的做法通常是拆碎了做成各种食物的内馅或者配菜，比如军舰寿司或沙拉之类。小笼包咬开，蟹肉是鲜甜的，但没有留下太深的印象，且包皮有点太厚了，哦是小笼包皮。68元澳门币一只，大坑，别入。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/dd323ad58b000e37f4721_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/dd323ad58b000e37f4721_r.jpg&&&br&&b&翡翠玉龙饺&/b&。店家的另一道招牌点心，点缀在虾饺上象征高大上的金箔和绿巨人一般的外表，对于提升这款点心的味道似乎并没有什么卵用，就是一个味道不错的虾饺而已。32元澳门币一只，小坑，慎入。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/f60b294d46e256f2d8a131a4343712cf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/f60b294d46e256f2d8a131a4343712cf_r.jpg&&&br&这家餐厅的招牌点心对于我来说毫无惊喜，好了，吐槽结束。下面进入高能正题。&br&&br&&b&黑椒烧汁一口和牛酥&/b&。妹子说这款和牛酥的酥皮是她吃过最好的，酥皮间充斥着空气感。里面还有和牛哦，售价28元澳门币一只。比起内地粤式点心是有点贵，但值得的。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/e4ca254a64b79d3e5a44f4f9aa7e029a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/e4ca254a64b79d3e5a44f4f9aa7e029a_r.jpg&&&br&&b&长脚蟹肉鲜竹卷&/b&。请放心，里面绝对不会出现超市的那种蟹肉棒。蟹肉鲜甜，外层裹着炸腐竹皮。三件68元澳门币。&br&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/de5f5b65c9a5e72bafcf44_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/de5f5b65c9a5e72bafcf44_r.jpg&&&br&&b&黑豚叉烧酥&/b&。不想点招牌的黑豚叉烧，就要了一份黑豚叉烧酥。酥皮一如既往地香脆，黑豚肉香也足。三件48元澳门币，良心价。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/5e8c58a87eb58c9b0e78d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/5e8c58a87eb58c9b0e78d_r.jpg&&&br&&b&黑椒烧汁酥皮鸡粒包&/b&。另一款没有什么存在感的点心，三件68元澳门币，可以不点。&br&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/acfe215ebb4eb68e1cac429_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/acfe215ebb4eb68e1cac429_r.jpg&&&br&&b&三色布拉肠粉&/b&。选的是传统白米肠，配上香芋素菜、竹节鲜虾和葱爆和牛三款馅。88元澳门币。肠粉皮爽滑，葱爆和牛馅大好评。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/34c734cb85f35d1c0de83e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/34c734cb85f35d1c0de83e_r.jpg&&&br&&b&葱油黑豚腩拌面&/b&。非面食爱好者的我表示，这个口味的面我能吃十碗。&/p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/9f7c1f0df3ba_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/9f7c1f0df3ba_r.jpg&&&br&&p&正餐结束，下面是大大的加分项：&br&&br&服务态度。小哥不用笔记菜单，好评；服务生响应速度极快，好评；端茶倒水频率适中，好评；所有服务生说话都不卑不亢，笑得也很自然亲切，好评。不愧是竞争激烈的赌场经营的餐厅，服务质量完爆香港某些贵价餐厅几十条街。&br&&br&另一个加分项是餐后甜品。&/p&&p&&br&&b&榴莲味的马卡龙&/b&，甜而不腻。长条柱状的是&b&枣糕&/b&，旁边是&b&姜汁和话梅味的软糖&/b&。上方白色的是印着誉珑轩字样的&b&白巧克力&/b&。&br&&/p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/523ddece00bbd3_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/523ddece00bbd3_r.jpg&&&br&&p&&b&奶茶味的雪糕和青柠味的雪葩&/b&。味道一轻一重，搭配得正好。&/p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/bd3f7d29f42fabb3d57795ad0feb81cd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/bd3f7d29f42fabb3d57795ad0feb81cd_r.jpg&&&br&&p&&b&桂花红糖糕&/b&。比起之前的甜品来说，这一款就没有那么出彩了。不过，淡淡的口味作为结尾也不错。&/p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/c1fcfc03f1a5cdb0ac921_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/c1fcfc03f1a5cdb0ac921_r.jpg&&&br&&p&虽然甜品是免费赠送的，但创意和味道都大！好！评！满满的诚意有！没！有！&br&&br&一家餐厅有没有认真做菜，有没有用心经营，有没有诚意拿出来，我们是看得见的好吗！&/p&&br&&p&来了澳门，除了粤菜，葡国菜也是得试试的。很多游客喜欢到氹仔官也街附近吃葡国菜，尤其是莫义记和公鸡葡国菜所在的那个十字路口，一到饭点便站满了排队的游客，随便抬个胳膊都担心会肘击到旁边的行人。&br&&br&来过澳门好几次之后，外地游客常去的小餐馆我已经去得七七八八了，自然是懒得再在这类游客餐馆排长队。如果你愿意花些心思寻找餐馆，澳门高性价比的餐馆还是不少的。比如离官也街仅几分钟路程的这家&b&利安咖啡屋&/b&。&br&&br&到餐馆门口的时候，正巧有几个本地老人家花了大概五分钟在慢悠悠地走进门，似乎是来参加家族聚会。坐我们旁边的是一桌本地年轻人，在喋喋不休地聊着异次元潮
流话题。店里不大的空间内摆着十来张桌子，除了我们，看不到几个游客的影子。虽然看起来是小店，店内的服务人员却穿得精神，服务态度也得体。一个服务生上
菜的时候常和家族聚会的那桌闲聊，看起来似乎是在接待常客。&br&&br&瞧，这就是一个受欢迎的本地家常餐馆应有的样子。既有各种年龄段的常客，游客又不至于太多，服务员做起生意来带着笑脸乐在其中。当然最重要的，还是得看食物的出品。&br&&br&头天在这儿点菜的时候，只叫了两个菜。夹了一块&b&蒜香牛仔肉&/b&入口之后，我就知道，这是一家不平凡的餐厅。带着蒜香的牛仔肉做得极嫩且肉香四溢，旁边的配菜也不马虎，薯仔饼外皮酥脆，让人连洒在盘子里的薯仔块也舍不得浪费，得呼啦啦地扒起来吃掉。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/ba6c6b44ea13a22b404f4faaf6f591d4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/ba6c6b44ea13a22b404f4faaf6f591d4_r.jpg&&&br&另外的一盘&b&葡式焗海鲜饭&/b&分量够足。餐馆用的是美国的地扪牌番茄酱，海鲜饭尝起来不会过甜过腻，酸甜开胃的程度正好。一阵风卷残云之后，碗里已经没剩下几粒米饭了。&/p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/99cf504bd26b74c3d8ee92_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/99cf504bd26b74c3d8ee92_r.jpg&&&br&&p&我已经很久没遇见吃完一顿就想着再在这儿吃下一顿的餐馆了，这里算是一家。&br&&br&但这家餐馆有个严重的问题：每道菜分量都挺多的，要是人少的话，根本就点不了几个菜。当晚惦记着这家餐馆辗转反侧，顺便翻了一下朋友圈，发现竟然有网友也在澳门，正好可以威逼利诱再来拼一桌。&br&&br&第二天还没到餐馆，我都已经把要点的菜想好了。第一盘&b&金枪鱼沙拉&/b&端上来的时候，真让人暗自庆幸没有看错这家餐馆。在其他很多餐馆点的金枪鱼沙拉，金枪鱼一般只是点缀，盘内占大多数的是生菜和水果，而这家则完全相反，只在盘子边上放了几片番茄黄瓜，中间厚厚的一堆全是金枪鱼，这么实在真的好吗？&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/a20f880eb7ecfc4c4fcb3ac9a691a836_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/a20f880eb7ecfc4c4fcb3ac9a691a836_r.jpg&&&br&第二道是&b&烤乳猪&/b&。皮脆肉嫩，火候恰到好处，也不会让人觉得太腻。&br&&/p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/52e73eda7a75af4fd340b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/52e73eda7a75af4fd340b_r.jpg&&&br&&p&&b&肉眼牛排&/b&。其实本来想点这儿的红酒烧牛肋条的，只是那道菜需要提前一天预约。这份肉眼牛排肥瘦适中，肉香也足，但分量比想象中的稍微少一些，人太多了不够吃啊。&br&&/p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/bb3dd728d50c915bbdbedaed61f0eac2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/bb3dd728d50c915bbdbedaed61f0eac2_r.jpg&&&br&&p&&b&非洲辣鸡&/b&。著名的澳门式葡国菜。鸡肉上那一层是椰蓉、辣椒碎和蒜泥，尝起来味觉层次相当丰富。看起来分量很大，其实里面有三分之一是土豆……&/p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/ddc00d32a0fc83c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/ddc00d32a0fc83c_r.jpg&&&br&&p&最后是店家的招牌菜之一，&b&阔佬猪排饭&/b&，用的同样是地扪牌番茄酱。令人满足的是饭上盖着的几块炸猪排，肉汁很好地被锁在了猪排内，用刀切开的时候就能感觉到肉的弹性。我并不是很喜欢吃猪排，但这紧致多汁的猪排配上酸甜的口味，一旦吃起来也是很难停下来的呀。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/85b9d00f5dfad_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/85b9d00f5dfad_r.jpg&&&br&忘了说的是，叫来一起拼饭的几个人我是第一次见。大家坐下来也没多话，一直在埋头猛吃，连寒暄话都没几句。吃完大赞一句好棒，就各走各的路了，回想起来也算是由吃促成的缘分一场。&/p&&br&&p&如果你在澳门路过官也街，又想吃葡国菜，不要错过这一家利安咖啡屋，它还是米其林车胎人的推荐餐厅呢。&/p&&br&&p&说到米其林车胎人的推荐餐厅，这家连续几年入选车胎人推荐榜单的&b&澳门旅游学院教学餐厅&/b&也值得一提。&br&&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/4a22e39b049e8eea80c69e64b4bacdc2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/4a22e39b049e8eea80c69e64b4bacdc2_r.jpg&&&br&澳门旅游学院坐落在望厦山上，其旅游和酒店管理等相关专业在亚太地区很是知名。学院开设这家教学餐厅，为的是给学生提供实习的场所，因此只在教学日周一至周五开放。餐厅由专业厨师烹饪，一部分服务生是这儿的学生。穿着服务生服装的年轻学生妹子们在端菜上来时，总是会被在一旁盯着的导师批评动作不规范，吓得妹子们一惊一乍连连低头道歉，让人不禁心生同情。&br&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/236ea067f0b2fcf6a5b212_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/236ea067f0b2fcf6a5b212_r.jpg&&&br&这儿的行政午餐只要200澳门币，包括两道菜和自助任食的甜品。因为可以毫无顾忌地压榨苦命的学生，所以也不收取服务费。入座之后，会有学生妹子端上来&b&新鲜出炉的面包，配上橄榄油、葡国肠酱和牛油&/b&。葡国肠酱里能吃到小粒的肉肠，配着面包很好入口。我隔壁那桌有一次居然围了四个服务生妹子在伺候，看着真想换到那边去。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/8c24fed5bbf4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/8c24fed5bbf4_r.jpg&&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/0c1ed2facfd73f618d7c72_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/0c1ed2facfd73f618d7c72_r.jpg&&&br&&b&蜜糖芝麻烟鲭鱼柳配白松露及椰菜花&/b&。个人非常喜欢这个芝麻和腌渍过的鲭鱼的搭配。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/35f7cd545bdd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/35f7cd545bdd_r.jpg&&&br&&b&腌三文鱼配苦白菜苹果沙律、茴香面包及甜芥末酱&/b&。腌三文鱼的味道处理得相当好，不至于腥味过重。而且，我太喜欢旁边的甜芥末酱配上腌渍三文鱼的味道啦。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/9afaba1d8bd5eea1fea95bcb_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/9afaba1d8bd5eea1fea95bcb_r.jpg&&&br&&b&煎鲈鱼配酸椰菜、香草酱、炸蜗牛&/b&。炸蜗牛的外皮酥脆，煎鲈鱼在外皮酥脆的同时也留住了鱼肉的肉汁。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/baf680fce864af5e82a501e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/baf680fce864af5e82a501e_r.jpg&&&br&&b&烩黑猪面肉配菜头茸、椰菜仔及脆猪皮&/b&。猪肉做得非常软烂入味。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/060e901e0c79a7af8aac4ca_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/060e901e0c79a7af8aac4ca_r.jpg&&&br&&b&轻煎带子配葡国烟血肠&/b&。带子是我比较喜欢的食材，所以追加了这一道菜。带子上面放了半颗无花果，下面垫着血肠。带子本身外焦里嫩，很是鲜甜。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/903e818cd294a6bdfaa82_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/903e818cd294a6bdfaa82_r.jpg&&&br&当天的&b&自助甜品&/b&大约有十来种，吃上一半差不多就够饱了。&br&&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/1a97e12b5e557cbe04b9b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/1a97e12b5e557cbe04b9b_r.jpg&&&br&&b&冰淇淋球&/b&也得多挖几个，反正随便吃嘛。&/p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/bdb005d7bae_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/bdb005d7bae_r.jpg&&&br&&p&以上是两人份的食物。这样的食物配上澳门币200元（人民币160元）的价格，就算放在北上广深，性价比也是极高的。虽说听起来是学校饭堂的感觉，但餐厅内部的环境格调还是很不错的。如果不点行政套餐的话，菜单里还有很多经典葡国菜式可供选择。而且还有那么多的萌妹子围着你走来走去呢。你一抬头看她们，她们就会战战兢兢小碎步地跑过来问你需要什么吗？&br&&br&嗯，除了不能点服务生妹子，这家店也没有什么好挑剔的了。&/p&&br&&p&但在澳门，最令我觉得吃饭能吃出一种情怀的，还是下面这家：&br&&/p&&br&&p&如果有一天，你在澳门闲逛，恰好到了白鸽巢前地附近的丽豪花园，又鬼使神差地爬上了小区的几层台阶，那么，你可能会看见一家招牌上写着&b&“濠江美食店志记”&/b&，长着一副大排档模样的餐馆。你低头看表，晚上6点钟，正是饭点时候。你又在餐馆门口张望了一下，但看着这破旧且空空荡荡的小店，你大概是不会有什么欲望走进去的。&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/1aca08cb88b25c11e8afcb7_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/1aca08cb88b25c11e8afcb7_r.jpg&&&br&万一你大脑抽风，一时想不开走进了这家没有一个顾客的店，正在打扫的老板娘和蔼地问你，订位了吗？你嘴上说没有，心里暗想，明明一个客人都没有，还有什么好订位的？然后老板娘继续和蔼地对你说，不要意思，我们今晚都订满了，没有预订的话，实在没办法哦。&br&&/p&&p&&br&于是你心中一万只草泥马奔腾而过，只好到隔壁摊档吃一碗咖喱鱼蛋，心里还暗暗不爽，没客人还不让进门，搞什么鬼？&br&&/p&&p&&br&但你又是性子倔强的人，下次再来澳门之前，特地给店家打了个电话预订，想要看看这家店到底在玩什么把戏。&br&&/p&&p&&br&时隔几个月，你又到了这家不起眼的餐馆前。店门口坐着一个穿着白色背心，面相有点凶恶的中年男子。你问他，旁边这家餐馆开门了吗？男子只斜眼看了你一眼，低声吼道，直接进去就行咯。话说完，白背心男子转身进了厨房。你才知道，原来他是店里的厨师。&br&&/p&&p&&br&这次也是晚上6点多，店里仍然没有其他顾客。你问老板娘，老板娘说，今天好像也都订满位子啦。你看了看四周，开始怀疑这家店在闹鬼。&br&&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/c8f0a34ddfedf3e203acb29_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/c8f0a34ddfedf3e203acb29_r.jpg&&&br&但既然来了，饭还是得吃的。菜单上都是些看起来普普通通的家常菜，而你对这家店的手艺还抱有怀疑，就按照推荐点了几个。过了一会儿，上菜了。&/p&&br&&p&&b&清酒焗金菇菜。&/b&看起来像是平常的锡纸焗金针菇，却透着一股酒香。你夹了一些入口，立即体会到这道菜的妙处：食材就是简单新鲜的金针菇和冬菇，加了大量的黑胡椒和日本清酒调味，再用锡纸包着焗过。吃起来有黑胡椒的刺激，又夹着酒香，连盘子里的酒香汤汁也想端起来喝掉。&br&&/p&&p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/269acb7daa898f0c63efa_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/269acb7daa898f0c63efa_r.jpg&&&br&于是你开始觉得，这道菜和这家店的气质有点相像呢，并迫不及待地要品尝下一道了。&br&&/p&&br&&p&&b&香芋炸鱼球。&/b&将鲮鱼肉剁碎，打至肉馅起胶，和芋泥混合在一起，裹上面包粉油炸至金黄。一口咬下去，鱼肉弹牙，芋泥软滑，大概可以用来当作乒乓球打。即使不蘸酱，也能一个人吃完一整盘。&br&&/p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/8ebb798f6628266cbbb469c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/8ebb798f6628266cbbb469c_r.jpg&&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/830383bd33_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/830383bd33_r.jpg&&&br&&p&再来一道&b&烧大眼鱼&/b&。虽然菜品看着毫无卖相可言，但这时你已经知道，这家店的功力不在卖相上。你拿筷子戳开鱼肉，发现鱼皮鱼肉很容易分离。鱼皮略焦，而鱼肉还保持着紧实的肉感和弹性，不至于烧得太柴。一块鱼肉入口，你已经明白，这道烧大眼鱼一定采用了特制的酱汁，才会让鱼肉有这般美妙的滋味。你本来不太爱吃鱼头、鱼尾，却也为了这特制的酱汁，非得把这条大眼鱼的上上下下都啃个干净才罢休。&br&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/e947ff23e1d9ef98d97a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/e947ff23e1d9ef98d97a_r.jpg&&&br&一顿饭吃完，你抬起头来，才发现餐馆里已经坐满了食客。大家看起来像是普通的街坊熟客，和老板娘聊得也热乎，谈笑声和觥筹交错声飘荡在小小的充满人情味的餐馆里。&br&&br&你满意地走出餐馆，打了个饱嗝，发现背心男还在厨房里看似漫不经心地炒着菜，脸上仍然挂着一副拽拽的表情，不禁对这家店面破旧的小餐馆有了些敬意。&br&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/a563ad0eb5b675bf4a15dc5a855bf2b1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/a563ad0eb5b675bf4a15dc5a855bf2b1_r.jpg&&&br&你回到家，用电脑查了查餐馆的来头，浏览器上弹出了这样的信息：濠江美食店志记，一对夫妻档开的小店，是澳门米其林车胎人推介美食中，唯一的一家私房菜馆。&/p&&p&大叔炒菜的样子也很霸气呢！&/p&&br&&p&送上餐馆菜单，想去的记得先电话预订（电话前加澳门区号00853），不谢：&/p&&img data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& src=&/ef9bcc4be1edf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/ef9bcc4be1edf_r.jpg&&&br&&p&===================================&/p&&p&我的新书《这世界，只是一个食堂》已经上市。&/p&&p&&img data-rawheight=&599& data-rawwidth=&414& src=&/be3d4cace3e4da48ea33efa_b.jpg& class=&content_image& width=&414&&豆瓣页面链接：&a class=& wrap external& href=&///?target=http%3A///subject//& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&这世界，只是一个食堂 (豆瓣)&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&亚马逊、当当等网络书店均有销售，谢谢支持。&br&&br&个人微信公众号：晃荡范（FanViajero）&br&不定期推送旅行觅食日记和酒后胡言乱语。&br&&p&&a href=&///?target=http%3A///r/IXVlfS-E7XKSrWse9yAz& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/IXVlfS-&/span&&span class=&invisible&&E7XKSrWse9yAz&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&
前前后后去过澳门约十次。小吃什么的就不说了，说说近期一次去澳门印象比较深刻的几家正餐餐厅吧。比起香港来说，澳门的餐厅要划算许多，这几家人均消费大概在200-300元人民币，而且还都是米其林餐厅：
没错，人均200多块钱人民币，是足够在澳门的高大上米…
05年前在一家当地品牌店工作，那时候我特穷，衣服均价40，但是卖的衣服均价500以上...贵的几千便宜的几百。在当年，在我们小城市，属于很贵的了。&br& 我同事真的可以一眼看出别人衣服的牌子，这点我就不行了。&br&还好公司有制服，从衣服到鞋子，所以旁人看不出我穷。然后我无论在哪家店销售额都是数一数二的，无他，因为我觉得进来的都是潜在客户，坚决不怠慢。有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场......&br&确实有人真的没钱，但是我都会让她们摸一摸，试一试，因为我也穷啊。这种心态太能理解了。&br&确实有个客户，一件衣服来试了好久，同事都说他是钉子户绝对不会买的。后来在我手里成交了，此后他还是常来店里看他那件衣服，某天打折了他特别郁闷。我还安慰他，现在衣服过季了，尺码也缺，不同你新买的时候正当季，现在穿不了多久的...现在想想真是善解人意。&br&还有个客户，很老的老头子，满脸老人斑，对于整个店的衣服，几乎每一件都问。那天刚刚开张，本来是挺多生意的，我为了他讲了半个小时。讲的过程就有预感，这是个大客户吧？结果他一件没买就走了，同事还笑我。结果半个小时候他带着三姑六婆来，买了几十件，那天我忙到晚上十点多才吃饭。爽爆了。&br&&br&其实到奢侈品店试衣服，如果不是恶意，我觉得店员不该给不好的脸色。因为一般来说，大概率是买得起才进来的，你根本无法分辨对方是不是有钱人。退一万步，真的是穷人，你也是穷人啊，给别人一个试穿做梦的机会不是很好吗？
05年前在一家当地品牌店工作，那时候我特穷，衣服均价40，但是卖的衣服均价500以上...贵的几千便宜的几百。在当年，在我们小城市，属于很贵的了。 我同事真的可以一眼看出别人衣服的牌子，这点我就不行了。 还好公司有制服，从衣服到鞋子，所以旁人看不出我…
补照片啦！&br&我的天，你不知道澳门除了赌，还有黄吗？？（游客可以，本地公职人员则严禁进入赌场和黄色场所进行娱乐，被举报核实后开除公职）&br&（修正一下，经评论提醒说澳门黄并不是合法的，搜索了下确实有澳门警方扫黄的报道，但是又有评论说只抓小姐不抓游客，所以我之前认为的澳门黄合法可能是不对的，但是具体我也没有找到相关规定，这个问题提出来请高人评点。我个人认为评论说只抓小姐不抓游客是有可能的。但是澳门当地的黄如此兴旺，你说警方不知道那是不可能的，我搜索了一下，大概是每一年会有个警方扫黄的报道，抓个十几个小姐，这么小的规模，我感觉完全就是交差了事）&br&各个国家的妞都有，各个国家的鸭都有啊！！&br&十年前去澳门看赛车时，就住的酒店大堂就有好些个漂亮姑娘（起码可以打七八分）站在那里，一开始不知道干嘛的，同行的有老司机告诉我，那些姑娘，看中了直接开个钟点房带上去就能办事。&br&同去的有一位我们叫做炮王，这哥们全身体毛极其浓密，雄激素分泌极其过量，去到澳门这哥们那真是到了天堂了，据说一天御数女，据说是他的梦想是打够一千个不同妞的炮，完成千人斩………&br&呵呵。&br&澳门的黄，即便是鼎盛时期的东莞，也是无法比拟的（不说性价比，我说的是供应的广泛性，产品供应国际化，新奇程度东莞是比不了的）……&br&说多两句吧，当时晚上我心生好奇，想出去见识一下，于是出来打车，跟司机说要去玩，老司机一听就懂，立刻就开到了一个场所（这才叫做 老司机带你上车！！场所地点不要问我，哪里记得住），我进去转了一圈，哇塞，一个大厅，四周圆周型的摆满桌子，桌后坐着满满的姑娘，越南的，中国的，俄罗斯的，日本的，美国的………（我记得桌上有这些国家的标志，就像联合国开会时桌上放的名牌一样）………&br&后来呢………后来就没了，因为觉得贵，当时好像是一千还是一千五起步？（现在的行情我不知道啊，好久没去澳门了）我记得还分档次的，听咨客大概介绍了一下，大致好像是腿越长越贵？具体真没没敢问下去………&br&转了一圈我就回酒店了，开了眼界，不虚此行（这事你们不信我也不多解释，反正十年前我就是那么穷……）。&br&看看真不花钱的，这些店都是正当生意，不会强买强卖，就像你进澳门的赌场只是看看，也不会有人来强制你必须赌两把才能走。总之童叟无欺，去澳门的不妨去见识下。&br&&br&随便说一下澳门的赛车吧，我记得是每年年尾时举办一次赛车，不是f1，低等级的，赛道就是澳门的街道，有钱的可以买票，不想花钱的在街道旁也可以看，我个人觉得在街道旁就可以了。因为赛车这东西，其实不是看的过瘾，而是听的过瘾，几百公里时速的车子冲过去的风声，尤其是那个发动机的鸣叫啊，我是第一次知道什么叫做心在颤抖 这个词的意思！！每次车辆过去心脏都会高潮一样的颤抖！！！！那种感觉是你在电视看直播完全体会不出来的！！！&br&不过买票，尤其是贵宾票也是有好处的，当时我们就是贵宾票（朋友公司有关系拿到的赠票，不是自己买的），在始发点的看台就坐，有自助餐吃，最好玩的是赛车发车前，贵宾票的可以下去和赛车，和车模（就是发车前赛道上举牌子的那些美女）合影，拍照。这个还是值回票价！！&br&点赞如果再多些，我回去翻翻旧照片，看看能不能找回当时赛车车模的留影，联合国开会的照片就别想了，那地方哪里能拍照。&br&哈哈。&br&很多赞了，不过照片真不好找，毕竟十年前了，我保证一旦发现了肯定补上来！！&br&补照片啦！！&br&&br&&img src=&/v2-311fd72a3b5ca3abe44504ba_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-311fd72a3b5ca3abe44504ba_r.jpg&&&br&&img src=&/v2-ccfd5b4aa02e48c43570_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-ccfd5b4aa02e48c43570_r.jpg&&&br&&img src=&/v2-e49f03f65f2bdb8053d57f_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-e49f03f65f2bdb8053d57f_r.jpg&&&br&&img src=&/v2-99de72e982f0a7ff309e0daffd1c74da_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-99de72e982f0a7ff309e0daffd1c74da_r.jpg&&&br&&img src=&/v2-017b8fb99dc489ff3adae_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-017b8fb99dc489ff3adae_r.jpg&&&br&&img src=&/v2-555bb4e471fdea3ac689e9_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-555bb4e471fdea3ac689e9_r.jpg&&
补照片啦！ 我的天，你不知道澳门除了赌，还有黄吗？？（游客可以，本地公职人员则严禁进入赌场和黄色场所进行娱乐，被举报核实后开除公职） （修正一下，经评论提醒说澳门黄并不是合法的，搜索了下确实有澳门警方扫黄的报道，但是又有评论说只抓小姐不抓游…
我的答案被举报了，部份人不能接受的事實已经被要求删掉了，满意了吧？另外部份知友是否患有被逼害症？我从来都是说&b&部份内地人&/b&，非得说我是指全部内地人，不要扣帽子好不好？&b&如此不能接受部份人的确有偏见的事实，那你点进来干嘛？&/b&对了，部份人以为我是台湾人，我不是台湾人。我是澳门人，香港出生，目前在台湾留学，祖籍台山。两岸四地，我都呆过不短时间。&br&&br&另外，不少人在胡言亂語，但其想表達的意思都是＂你就净说部份内地人的偏见，港澳台人就没有偏见吗？你们素质就很好吗？＂拜托看一下题目＂&b&大陆哪些偏见是让港澳台民众不悦的？＂。&/b&这题目&b&不是在问＂港澳台哪些偏见是让大陆民众不悦的？＂&/b&这下好了，镜像问题出来了，不要在我的答案留这种言论。居然还有人私信我教我做人的。得罪讲句，&b&你咩新鲜萝卜皮？&/b&&br&&br&==========================================================================&br&&b&1. 大陸恩主论&/b&&br&&br&博彩业的确为澳门带来很多收益，而来澳赌博的绝大部份都是内地人。无可否认博彩业活生生撑起了澳门的经济，也造就了澳门的繁荣和饱足。但不代表内地人来澳门，就可以反客为主、鸠占鹊巢和不守规则。有些人就是有种“內地恩主论”心態。每每做出一些令人发指的行为，比如吐痰、乱过马路和大声喧哗等等，當别人指责他时，就抛出“内地恩主论”诡辩，说些什么“我们来你这里消费，我吐个痰怎么了”，“我们不来澳门，澳门就玩蛋了”对于这种人，我只想说一句“训啦柒头”，&b&澳门欢迎守规矩，尊重本地文化的游客，但不等于你来了澳门，澳门就是你的。&/b&&br&&br&&b&2.澳门最大的线上赌场上线了&/b&&br&&br&这句话出自哪里大家都应该很清楚，在此不讨论。但这句话也有一定历史了，不知道为什么这几个月才流行，在知乎，百度贴吧等社群网站，甚至台湾也是，每当谈到澳门，这句话就会出现。虽然我知道这是开玩笑，但我听到的确有点不悦。跟据澳门法例，&b&澳门特区政府从未许可开设任何网上娱乐场&/b&，故所有声称以澳门持牌娱乐场名义经营的投注网站均为&b&虚假&/b&及&b&非法&/b&，网民在此类网站内进行投注是不受澳门特区法律保障。我不知道哪个王八蛋弄出这样的东西，弄得澳门的名声越来越臭，拿这句开玩笑可以，但不要把它当回事。&br&&br&&b&3.澳门闷声发大财论&/b&&br&&br&博彩业发达，澳门年年派钱，年年派九千块，福利好。你看到的是这些，但作为澳门人，我看到的是物价，楼价，贵得飞起，炒得飞起。我在新口岸附近吃个饭都要接近50块结帐，我7，8年前，吃串鱼蛋1块就可以搞定，现在却要3.4块，你敢信？所以，如果你是澳门人，你会觉得为何我收了九千块，生活质量好像没有提升？那是因为收到钱之后物价又会开始升了，派完等于没派，无卵用。另外，人太多了，到处都是。如果在農曆新年期間，你在新马路向亚马喇前地方向前行的话，你会发现走了半小时，也只是站在原地，因为内地客实在太多。澳门政府为了赚钱，无所不用其极，无限放宽内地旅客来澳，严重影响本地居民的生活，澳门本身已经是全球密度最高的地方了，不要再乱弄好不好？还把部份地方的文字改为简体中文，以迎合大陆旅客，繁体中文贵为官方文字的地位荡然无存，不知所谓。当然这部份不是怪在内地人头上，是澳门政府管治无方。&br&&br&&b&4.无限膨胀的民族主义&/b&&br&&br&如果一个英国人嫁到美国，就那从此她就算半个美国人了，没什么好说的，但中国就不同了，央视非得不时弄个什么“在美，澳华人实录”之类的节目，十分病态。如果在英国弄个什么“英裔美国人实录”大概英国人都会觉得有病，不知所谓。而且相当一部份内地人十分奇怪，認為&b&只要你会讲中文的，黄皮肤的，那你就必须附合中国人的主流。&/b&为什么港澳要搞特区？为什么港澳有他们的货币？&b&为什么他们讲广东话，不讲普通话？搞特殊吗？广东话这么难听 ，早就应该废除了。为什么要用繁体不用简体，装有文化吗？这么喜欢复古如何不用甲骨文？（这个要粗体，请你们尊重我们的母语和文化，謝謝）&/b&。為甚麼別人問你是哪裡來的，為甚麼不說中國，說香港／澳門／台灣？。为什么台湾人不承认自己中国（PRC）人？为什么他们用青天白日满地红旗？我看到这些言论，又气又好笑。最离谱的，我有一个大马华人朋友跟我说，他在吉隆坡被一个中国旅客问路，那他是大马长大的，当然有口音，那个旅客就不满意了，说他身为中国人普通话都讲不好，我朋友就回，他是大马人，不是中国人，那个旅客就回他，会讲中文的，黄皮肤的，不是中国人是什么？我朋友头也不回地走了。&b&我認為，这个世界上不是所有东西都需要大一统的。&/b&&br&&br&&b&5.中国唯我独尊论&/b&&br&&br&中国无可否认最近几年发展越来越好，但部份国人食了几年饱饭就开始坐不住了。觉得天下间只有美国才比得起中国，颇有独孤求败之态。&br&&br&香港？没有我们他们就完蛋了。&br&澳门？靠赌为生，没有我们他们也完蛋。&br&台北？呵呵，国内三线。&br&日本韩国？美国小弟，垃圾。&br&俄国？纸老虎。&br&欧洲？穆斯林越来越多，药丸。&br&&br&每次上知乎我都有一种错觉，就是中国恍惚是由无数个北上深广组成的。其他地区好像不是中国的一部份一样。中国除了北上深广南京杭州等基建好一点，其余大部份的三四线城市基本上乏善可陈。知乎很喜欢说“闷声发大财”这句话，某程度上我十分同意。&br&&br&&b&6.黑台湾的风气&/b&&br&&br&知乎无可否认算是素质高网民聚集的地方了，也有很多知识分子，在各领域的问题都能得到客观，详细，专业的解答。但偏偏在台湾这一块，这些可贵的东西完全消失殆尽，取而代之的无穷无尽的谩骂，先入为主，以偏盖全。百度贴吧也就算了，居然知乎这种高素质的平台，也会拿YouTube和Facebook的留言来说事，大哥，有点上网经验的，都知道YouTube和Facebook的评论永远都是言论最糟糕的地方，各国皆然。自己看看波兰球，4chan的，Reddit的留言，也是充满和个人种族主义和人身攻击，就像懂中文的外国人看了百度贴吧，网易评论区的评论QQ空间就觉得 &Oh, Chinese suck&。你有何想法？说实话，我也没看到在Facebook的评论留言的大陆人嘴脸有好。另外，国人很喜欢拿台湾的茶叶蛋梗来说事，老实说，这种节目在台湾本来就没多少市场，大家都觉得很明显是胡说八道，都是台湾人拿来当茶余饭后的笑料；PTT汲然兩岸話題的討論區也是糞坑，放到內地也是貼吧之流。后国人就把他拿来当是台湾的民意来批评一番，我都不知道该说些什么好。&br&&br&&br&( 题外话1：大家可能不知道，香港在08年的时候是十分爱国的。连现在被誉为逢中必反的高登，也是一片爱国的气氛，在奥运期间尤甚。连高登就是这样了，当时整个香港的爱国氛围是怎样，可想而知。但为什么现在发展成这个局面呢？值得一思。但我认为，这个世界没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨的。）&br&&br&( 题外话2 :
前财政司司长曾俊华已宣布竞选下任香港特首，愿天佑香江。）
我的答案被举报了，部份人不能接受的事實已经被要求删掉了，满意了吧？另外部份知友是否患有被逼害症？我从来都是说部份内地人，非得说我是指全部内地人，不要扣帽子好不好？如此不能接受部份人的确有偏见的事实，那你点进来干嘛？对了，部份人以为我是台湾…
我來說個吧，我是澳門人，對於這次台風對我們真的造成巨大傷害，我家已經4天沒水了，電昨天才有，每天都要從一樓打水上樓，電梯也壞了。最可悲的是我鄰居因這次災難失去了寶貴的生命。。。。悲傷的東西我不想說，現在只希望早日康復家園。我們很多各不相識的人，通過facebook，微信，組織了大大小小的義工隊，真的讓人感到溫暖，警察，消防人員等前線人員都幾天沒回家了，就在這時候，政府終於派出了解放軍幫忙，說真的，被海水淹過的垃圾真的很臭，我做了半天義工也受不了，我相信經歷過這次之後，我對任何臭味都當小菜一碟。。。。解放軍真的很有效率，非常快速地清理了街道，此時此刻，我看到了跨越了國籍，語言，皮膚(澳門有很多外籍人士)，因為大家都愛惜這個地方。。。最後說說對香港人的看法吧，從災難開始，我看到了很多落井下石的香港人，他們的行為真的讓人很火，也許香港言論自由吧，所以他們透過facebook可以隨意駡人，這讓我更加討厭香港人的行為。但是，每個地方都有壞人和好人，有些香港熱心人事捐出大量物資在港澳碼頭，讓乘往澳門的旅客幫忙帶過澳門，也有不少的香港人組織義工過來澳門幫忙，在此，我真心地感謝你們。讓我感受到，香港也是有溫暖之處。最後，再次感謝幫助過澳門的所有人，真的謝謝你們了，天佑澳門！&a href=&///people/ad75c9cdd760f8bb3f0ac4d250958ada& data-hash=&ad75c9cdd760f8bb3f0ac4d250958ada& class=&member_mention& data-hovercard=&p$b$ad75c9cdd760f8bb3f0ac4d250958ada&&@澳门&/a&
我來說個吧，我是澳門人，對於這次台風對我們真的造成巨大傷害，我家已經4天沒水了，電昨天才有，每天都要從一樓打水上樓，電梯也壞了。最可悲的是我鄰居因這次災難失去了寶貴的生命。。。。悲傷的東西我不想說，現在只希望早日康復家園。我們很多各不相識…
謝邀~&br&&br&之前看過這問題就想認真回答一下，但一直沒下決心，今次有人邀請我回答，我就借今次機會把我日常吃到的澳門平民美食上載在這裏好了。&br&&br&PS: 很多人想問地址，大家可以到大眾點評網找到這些食店，如果仍然找不到，歡迎私信我。&br&&br&#持續更新#&br&&br&#1 - APOMAC (澳門退休﹑退役及領取撫恤金人士協會)&br&澳門隱世土生菜之一&br&土生菜，引用澳門旅遊局的介紹：&br&&blockquote&嚴格來說，糅合中葡菜之長的澳門菜是從傳統葡國菜演變過來的。經過多年，傳統葡菜不論在材料、烹調技巧以至菜式設計受到中國菜的影響，加上運用來自東南亞及印度不同香料，如咖喱、椰汁、玉桂等等，傳統葡菜的口味漸漸演變成今天風味獨特的澳門土生菜，更適合東方人口味。當中不可不提的著名澳門菜式包括非洲雞和辣大蝦，全都是色、香、味俱佳，令食客回味無窮。&/blockquote&&br&位於居民區，門口就像一間政府機構，非本地人根本不會知道裏面居然是餐廳。&br&那餐廳原意是專門給公務員退休人士吃午晚飯的，公務員退休人士在這裏吃飯有折扣。&br&&br&&img src=&/03a149db978ea71c00eaa3ebb6b46702_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/03a149db978ea71c00eaa3ebb6b46702_r.jpg&&葡式牛扒&br&&br&&img src=&/fd2a11c289b6d5e5b342a2a85a48df9e_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/fd2a11c289b6d5e5b342a2a85a48df9e_r.jpg&&&br&經典的燒馬介休&br&&img src=&/bfa46ea4cf4e46ff7fb2_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/bfa46ea4cf4e46ff7fb2_r.jpg&&&br&咖喱牛腩煲&br&&img src=&/b98fd8bcac7d17a_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/b98fd8bcac7d17a_r.jpg&&經典的葡式燒乳豬&br&&img src=&/0646df4deb8a081e5d49c43bc82493d3_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/0646df4deb8a081e5d49c43bc82493d3_r.jpg&&TACHO (葡式雜燴)&br&&img src=&/bddcdd722ed7a4eb44ac78bb_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/bddcdd722ed7a4eb44ac78bb_r.jpg&&西洋燴魚&br&&br&#2 - 正宗印尼風味燒烤 (澳門退休﹑退役及領取撫恤金人士協會)&br&澳門街頭燒烤美食之一&br&&br&*******已結業*******&br&&br&這一檔燒烤經營了已近兩代，具有政府發出的合法街頭車檔的飲食准照。&br&老闆很愛跟別人聊天，最好吃的是雞柳、雞脾、雞皮串!! 這檔的沙嗲醬簡直是神之配搭!!&br&&br&&img src=&/45fc83e07c2d3d13aec5_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/45fc83e07c2d3d13aec5_r.jpg&&晚上去到經常看到肉架都賣光光了...&br&&img src=&/695b2e1dc6d09d44fb371eb_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/695b2e1dc6d09d44fb371eb_r.jpg&&一看到我又肚餓了...&br&&br&#3 - 陳光記燒鵝瀨粉&br&澳門燒臘檔之一&br&&img src=&/d5e4b75c39ba53dc3460b06_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/d5e4b75c39ba53dc3460b06_r.jpg&&黑椒燒餓配瀨粉，真是一流。&br&不過位於旅遊區，物價太貴了，只是有空才來吃上一碗。&br&&br&#4 - 巨記麵家&br&澳門傳統麵檔之一，被譽為澳門竹升打麵四大巨頭之一。&br&&img src=&/88ad7db8dbcf5_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/88ad7db8dbcf5_r.jpg&&雲吞牛腩湯麵，澳門經典美食老店!!&br&&br&#5 - 西洋菜餐廳&br&澳門新派平民法國餐廳之一&br&&br&澳門一名年青人，學廚八年後自己出來開店，最初只是澳門舊區小巷的一間外賣店，結果大受好評，訂單多到做不完。&br&之後他結束外賣店，在中區開設屬於自己的餐廳，味道絕對有保證，價格比法國餐廳便宜很多。&br&&img src=&/6c5b9d6c09b70fc7f4ac_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/6c5b9d6c09b70fc7f4ac_r.jpg&&法式白汁煮青口&br&&img src=&/5955d7adb72e62af808d76c_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/5955d7adb72e62af808d76c_r.jpg&&卡邦拿天使麵&br&&img src=&/d0ab266ed643be350b40_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/d0ab266ed643be350b40_r.jpg&&蜜燒豬肋骨&br&&img src=&/f959fba888ef8b34ac9aad8_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/f959fba888ef8b34ac9aad8_r.jpg&&法式燒春雞&br&&img src=&/9ac578d5f49a284b438b093f82381c57_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/9ac578d5f49a284b438b093f82381c57_r.jpg&&紅酒燴梨&br&&br&#6 - 一龍拉麵&br&澳門日式拉麵檔之一&br&&br&湯底有別於主流的豬骨湯底，而是蝦湯底。&br&由於我喜歡海鮮的鮮甜味，所以我也很喜歡這一間。&br&&img src=&/bffb600afd3b6dda92c3c96b3480557b_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/bffb600afd3b6dda92c3c96b3480557b_r.jpg&&我評為合格的~&br&&img src=&/1ce91a25e910cad747b38a_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/1ce91a25e910cad747b38a_r.jpg&&撈麵也不錯~&br&&img src=&/2279dbaf8cfb741a7f273ce7c06462e5_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/2279dbaf8cfb741a7f273ce7c06462e5_r.jpg&&唐揚炸雞~ OK吧&br&&br&#7 - 麥所利 (MCSORLEY'S)&br&澳門國際連鎖餐廳之一&br&&br&&img src=&/81b9ca1c85bfaba5ddd40b_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/81b9ca1c85bfaba5ddd40b_r.jpg&&酒吧的室內裝修很不錯&br&&img src=&/171ecd4c9e4a21c72a13bf_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/171ecd4c9e4a21c72a13bf_r.jpg&&漢堡包!! &br&&img src=&/eedbd889f57b322ba5fb38_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/eedbd889f57b322ba5fb38_r.jpg&&吃完這個漢堡包後..麥當勞的再也吃不下去...&br&&img src=&/d946ea8b48acfcdd676ca4b5_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/d946ea8b48acfcdd676ca4b5_r.jpg&&蜜汁燒豬肋骨..一流..&br&&br&#8 - 新鴻發茶餐廳&br&澳門地道茶餐廳之一&br&&br&新鴻發根本就是我的假日飯堂!! 我之後會再貼更多新鴻發美食照片。&br&&img src=&/8ac75dc26ab2b_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/8ac75dc26ab2b_r.jpg&&左上角的凍奶茶是一絕；中式蛋撻又是一絕；菠蘿油及豬扒包又是一絕；炒通粉又是一絕！&br&&br&&img src=&/dd9ffd960a_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/dd9ffd960a_r.jpg&&煎豬扒加煎蛋公仔麵&br&這才是澳門最好吃的豬扒之一..甚麼大利來..沒有澳門人吃的..&br&&br&#9 - 成記粥&br&澳門地道廣東粥之一&br&&br&又是另一檔具有澳門政府發出的街頭飲食牌照的巷仔檔&br&又是另一檔歷經兩代人的地道美食&br&&img src=&/491d3bc333df1f8c83c5e4_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/491d3bc333df1f8c83c5e4_r.jpg&&環境雖然差，但衛生是可以的。&br&&img src=&/5e80aea123a1b259b9ede8_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/5e80aea123a1b259b9ede8_r.jpg&&艇仔粥~&br&&img src=&/ebd3b8c271c110d58eb2fd_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/ebd3b8c271c110d58eb2fd_r.jpg&&肉丸粉腸粥加皮蛋!! 粥底超讚!!&br&&br&#10 - 光輝茶餐廳&br&澳門地道茶餐廳之一&br&&br&&img src=&/eb1b0b45e95e5d71b684b_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/eb1b0b45e95e5d71b684b_r.jpg&&這檔老字號茶餐廳的豬扒、牛腩、雞翼都是澳門一絕!!&br&&img src=&/60cc1f04f5c_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/60cc1f04f5c_r.jpg&&配上一杯凍檸樂，又一個愉快的早上~&br&&br&&img src=&/1bd6fc07f459b1adbff2a4_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/1bd6fc07f459b1adbff2a4_r.jpg&&&br&&br&#11 - 勝哥私房菜&br&澳門私房菜之一&br&&br&&img src=&/9c26e32b028cfbb373529_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/9c26e32b028cfbb373529_r.jpg&&&img src=&/798f97c6c272f69d1164c_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/798f97c6c272f69d1164c_r.jpg&&老火湯足料&br&&img src=&/265fcfd2e0d_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/265fcfd2e0d_r.jpg&&紅燒炸子雞，皮脆不油肉嫩，我吃過最好吃的炸子雞就在這裏。&br&&img src=&/243eb335f1fae902d620e85a8602c15f_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/243eb335f1fae902d620e85a8602c15f_r.jpg&&田雞腿釀菜心，技術活。&br&&img src=&/2271caccf129e2787778a_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/2271caccf129e2787778a_r.jpg&&獅頭魚肉炒菜&br&&img src=&/bcf_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/bcf_r.jpg&&超經典的金錢蟹盒&br&&img src=&/29d31b6ad029f67a97d3e7_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/29d31b6ad029f67a97d3e7_r.jpg&&炒魷魚&br&&img src=&/a5a5c651d4790ca7bfff8_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/a5a5c651d4790ca7bfff8_r.jpg&&好像是羊腩煲..忘了&br&&img src=&/a8a7e7fdc1c80d337d41ad_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/a8a7e7fdc1c80d337d41ad_r.jpg&&咸魚馬蹄豬肉餅!! 配白飯一流!!&br&&br&#12 - 師傅仔茶餐廳&br&澳門地道茶餐廳之一&br&&br&&img src=&/06dd1a3d16693ebf8bac6_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/06dd1a3d16693ebf8bac6_r.jpg&&一杯合格的熱奶茶是每一間茶餐廳必備的。&br&&img src=&/bd735100cbbfefb3a92b14_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/bd735100cbbfefb3a92b14_r.jpg&&雞湯瀨，非典型茶餐廳菜式，但超級好吃!!&br&&img src=&/e5cdbd04be9dca91c473ab05cc0c25ad_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/e5cdbd04be9dca91c473ab05cc0c25ad_r.jpg&&牛腩麵，足料!&br&&br&#13 - 美麗華葡國餐廳&br&澳門葡國餐廳之一&br&&br&位於黑沙海灘，全澳門地理位置獨一無二的葡國餐廳，基本上只有駕車才能到達的葡國餐廳，相信沒多少遊客會認識這裏。&br&&img src=&/5cef79eaa17e161cbd19_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/5cef79eaa17e161cbd19_r.jpg&&飯前一杯雜果賓治是必須的。&br&&img src=&/f4124acfd2b3dfb588f4_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/f4124acfd2b3dfb588f4_r.jpg&&葡式炒蜆，蜆汁配白麵包，超正。&br&&img src=&/1623a35ebca679aee87ff3_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/1623a35ebca679aee87ff3_r.jpg&&超大碗的海鮮飯!!&br&&img src=&/f086d0ae4ec93e8d5c0ec1_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/f086d0ae4ec93e8d5c0ec1_r.jpg&&鴨肉飯，飯內混有鴨肉絲，葡國經典名菜。&br&&img src=&/332ebb0cc03cb918f4ba3d_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/332ebb0cc03cb918f4ba3d_r.jpg&&忌廉焗馬介休，忌廉全是馬介休肉。&br&&img src=&/1e17f26379cbab3e60d0b2_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/1e17f26379cbab3e60d0b2_r.jpg&&燒原條牛肋肉&br&&img src=&/30248cfef6cede3dc121bcb195bfd94b_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/30248cfef6cede3dc121bcb195bfd94b_r.jpg&&甜品櫃，我在澳門見到最齊全的葡式傳統甜品。&br&&br&#14 - 利多葡國餐廳&br&澳門隱世土生菜之一&br&&br&&img src=&/968ac3ca1caaea0_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/968ac3ca1caaea0_r.jpg&&被喻為澳門土生菜之母，連CNN都評選這間餐廳為澳門必吃五間餐廳之一。&br&&img src=&/7ab1c7988c24edb89afae77aff1dc809_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/7ab1c7988c24edb89afae77aff1dc809_r.jpg&&別小看這家常菜，那碟紅豆豬手就是被喻為澳門最好吃的紅豆豬手! 不是每天供應的，那天真幸運!&br&&br&#15 - 三井日本料理&br&澳門平民日本餐廳之一&br&&br&&img src=&/1c7ed4888a9_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/1c7ed4888a9_r.jpg&&雖然我現時已戒掉吃刺身，但那時吃的刺身我仍然難忘。&br&&img src=&/2c8c3e9d6_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/2c8c3e9d6_r.jpg&&盛載清酒的酒瓶，注意中間盛冰的空間跟清酒的空間是分開的。&br&&img src=&/fdf11954bdfa06d6b7320a_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/fdf11954bdfa06d6b7320a_r.jpg&&鐵板燒大蝦&br&&img src=&/9fc457db7ef594dc86a3_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/9fc457db7ef594dc86a3_r.jpg&&鐵板煎蠔&br&&img src=&/26a106d912e3b291d8f5d54d8ad2fcca_b.jpg& data-rawwidth=&1036& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1036& data-original=&/26a106d912e3