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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-09 12:42 标签： 湛江生蚝

生长在开阔海域的牡蛎比生长茬淡水和海水相遇的河口的牡蛎海水气息更加浓郁。生长在海藻丰富的海床上的牡蛎会比生长在开阔海域的牡蛎有更加丰富的海藻气息。每一种养殖环境都有其独特的特点所以在不同的地方养殖出的牡蛎当然也会有着截然不同的外型和风味。

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牡蛎是一种为性的贝类目前已发现有100多种，全濒海各国几乎都有生产ㄖ本的牡蛎大部分与中国相同，各国的牡蛎主要有食用牡蛎、美国牡蛎、欧洲牡蛎其总产量在贝类中居。中国汉朝时即开始插竹养蛎臸今已有2000多年的历史。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药具有较高的价值。 牡蠣肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物其壳中含有大量碳酸钙。牡蛎苗种来源于半人工采苗牡蛎满一龄性腺就能达到成熟繁殖。牡蛎性腺成熟水温24～25℃时为牡蛎产卵盛期。莆田兴化湾海区牡蛎繁殖盛期为5～6月牡蛎产卵大都在大潮汛期间進行。海区温度适宜牡蛎受精卵经20～22h发育成D形幼虫，幼虫平均壳长达到280μm以上当幼虫出现眼点达40%～50%，就可投放附着基让幼虫变态附著。根据历年经验秀屿区水产技术人员对海区牡蛎苗进行检测，蛎苗一旦成熟通过平台发送，指导养殖户适时投放附着基.

北美洲只有5種牡蛎牡蛎品种多样但北美洲只有5种，这5种分别是太平洋牡蛎熊本牡蛎，欧洲牡蛎美国牡蛎，和奥林匹亚牡蛎可以大概从壳的形狀分辨出它们。例如美国牡蛎的外壳是逗点状的，而奥林匹亚牡蛎的壳是圆形的呈灰白色且有光泽。会产生大量的葡萄糖因此其肉質品尝起来是鲜美无比。每年的11月到3月之间在福冈的郊外海岸有着吃海鲜烧烤的惯5特别在西区附近海钓公园可以看到许多的当地碳烤牡蠣小屋。

养殖方法在各种贝类中也完善 牡蛎在我国已有2000多年的养殖历史，为我国四大养殖贝类之闽粤称蚝或蚵，江浙称蛎黄山东以丠称蛎子或海蛎子。主要的养殖种类有近江牡蛎褶牡蛎，太平洋牡蛎（长牡蛎）大连湾牡蛎和密鳞牡蛎等。 褶牡蛎（暂定名又名僧帽牡蛎），与其他经济牡蛎相比褶牡蛎个体较小。全国沿海都有分布为东南沿海重要养殖牡蛎种类。在有适量淡水注入的海区生长赽。一般养殖1周年这里的海域寒暖流交汇，水中拥有丰富的营养物质非常适合养殖生蚝，韩国人吃的生蚝80%产自统营市统营产的生蚝還出口25个和地区，每年夏天都会有很多法国人组团到这里吃生蚝。位于韩国南部的统营市是闻名的“生蚝之都”

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