食材:面粉300克、生菜、鸡蛋、食盐、酱料、牛肉肠
面粉用温水揉成软面团刷一层食用油,盖上保鲜膜醒30分钟
醒好的媔团分成小剂子。
取一份小剂子擀成长条面皮撒上食盐,抹上一层食用油
取一份小剂子擀成长条面皮,撒上食盐抹上一层食用油。
邊抻边卷收尾压在面团下边。
所有做好后盖上保鲜膜醒10分钟。
取一份醒好的剂子擀成薄薄的饼坯
锅中少许油,放入擀好的饼皮中火煎
牛肉肠从中间切开放入煎锅,小火煎3分钟左右在边上煎个鸡蛋
煎好的饼上刷上自己喜欢的酱料。
依次放入生菜、煎好的鸡蛋、牛肉腸卷起即可
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椒及姜拍松放入锅中,加入材料B中的水
2. 于作法1锅中加入酱油和米
至滚沸后加入细砂糖及卤包转至小火煮约10分钟,至香味散发出来熄火放凉备用(此即卤汁)
3. 取材料AΦ的水和盐加入锅中,
至滚沸后放入鸡蛋转至小火煮7分钟后捞出鸡蛋,立即用冷水沖凉避免余温让蛋黄过熟
4. 将作法3冷却的鸡蛋剥除蛋殼,放入作法2完成的卤汁中浸泡移进冰箱冷藏约1天即可食用。
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