冰冻肉用开解冻好吗？
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
　　科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
　　这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
其他答案（共13个回答）
冲一下很快就会解冻的
用冷水能够快速使冻肉解冻，用热水的话，冻肉的表层被化开，但是里面还是冰冻的；如果用冷水的话，里面、外面会同时化开。
道理是，热水快速的化解冻肉的表层后，化解的冻...
不适宜。会有冻肉的腥味，还容易产生泡沫。
那样的肉吃起来没有劲，感觉肉有点松！
建议你把冻的肉放微波炉里化一下冻，注意，要是肉是大块的，就等边上的肉化了，再切下来，不然等到肉都化了，外面的肉就有点熟咯 ...
冻肉快速解冻法
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩
冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即...
在冰箱里面冻硬的肉最多能存放多久？冻肉吃了好吗？
营养学家提示,冻肉的保质期是6个月,超过保质期后肉的颜色变黄,营养也逐渐降低,所以冻硬的肉最好别超过6个月.
答: 道闸按照常规理解可以分为2类，一种是带广告的，一种是无广告的。
答: 我帮你问了专业男科医师了，医师的答复是这样的：
精液有时出现发黄的现象，这是正常的。阴茎勃起时的分泌物不一定是精液，有时可能是前列腺液，所以不一定含有精子......
答: 缺钙的人吃什么 ?
人体缺钙易导致许多疾病。如骨折、失眠、足跟疼痛、手腿抽筋、视力减退、白内障，甚至高血压，心脏病；钙还维持着人体的骨骼和神经。可见钙对人体作用...
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这个不是我熟悉的地区黄瓜冻了还能吃吗 黄瓜冻了怎么吃比较好_腾牛健康网
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黄瓜冻了还能吃吗 黄瓜冻了怎么吃比较好
导读：我们都知道，蔬果的种类有很多，黄瓜就是其中很受欢迎的一种蔬果，它具有很好的食用价值，有具有很好的美容护肤效果，深受人们的喜欢。那么黄瓜冻了还能吃吗？
一般情况下，黄瓜冻了还是可以吃的。黄瓜冻了之后不会产生有害物质，是可以继续食用的，但是，口感和营养价值可能会有所降低。那么黄瓜冻了怎么吃好呢？下面让我们具体来看看吧！黄瓜冻了还能吃吗黄瓜冻了还能吃。黄瓜和很多水果一样含有很高的水分，放在冰箱中很容易被冰冻，冻了的黄瓜只是细胞破裂了，吃的时候口感不是很好，但对人体绝对没有危害，可以吃。黄瓜冻了好吃吗黄瓜冻了不好吃，吃过黄瓜的人一定都知道，黄瓜的两端在平时都是不吃的，不是说不能吃，是带有浓郁的苦味，这种苦味素是葫芦素―P，是一种水溶性的物质，冰冻之后黄瓜的细胞破裂，苦味素就会渗透到黄瓜其他部位去，整个黄瓜都带有苦味，口感不好，不是很好吃。冻了的黄瓜怎么做好吃榨汁冻了的黄瓜细胞已经破裂，但是榨汁食用就没多大问题了，将冻了的黄瓜直接洗净，切丁，然后放进榨汁机中榨汁，适当的添加蜂蜜即可去除苦味。美味爽口。炒熟黄瓜中的苦味素在经过烹饪之后也能去除很大一部分，冻了的黄瓜炒熟吃口感变化不是很大。黄瓜怎么保存黄瓜属于比较容易保存的瓜果，在没有冰箱的情况下可直接用菜篮子装好，挂在通风阴凉处，可保存3~5天新鲜。若是有冰箱，选择比较新鲜，带有嫩刺的黄瓜，放在冰箱的蔬菜保鲜层，温度在5~15度左右，可保存30天不坏，注意不可放进冰冻层，容易冻伤黄瓜。吃冻了黄瓜的注意事项1.黄瓜性凉，冻了的黄瓜寒气较重，不适合直接生吃，口感不好，还容易加重身体寒气，引起身体不适。2.黄瓜冻了可以吃，但是需要注意黄瓜的存储时间，若是存放时间很久了，黄瓜已经冻焉了就别吃了。
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黄瓜可以放在冰箱冷冻吗？
黄瓜可以放在冰箱冷冻吗？
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病情分析：你好不可以的冷藏为好，祝你健康欢迎再来咨询
意见建议：
问西红柿可以放在冰箱里冷冻吗？
职称：医师
专长：普外科疾病、肛肠科
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你好，根据你说的情况西红柿是不可以放在冰箱里冷冻的
问您好，我家蒸熟了些豆角和茄子冻在冰柜了，这样冬天吃...
职称：三级营养师
专长：保健品,恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导：不要这样做，这样会产生亚硝酸盐致癌的。
给你两个建议：1.豆角干的做法，把嫩豆角用开水抄一下，火可以稍微大些，以用手能掐动为准，然后晒干就可以了。3，茄子干，这个最好弄了，直接把茄子切成薄片晒干就可以了。
问西红柿能不能长时间放在冰箱冷冻，也就是夏天的西红柿...
职称：三级营养师
专长：恶性营养不良病,维生素A过多病,石棉肺,戒酒综合征,电脑病,醉酒,肠胃炎,腰部发凉,少尿,慢性肾小球肾炎
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健康指导：夏天的西红柿冷冻到冬天是不可以食用的。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。蔬菜是不宜冷冻保藏的，现在蔬菜种植技术如此发达，不需要长久保存蔬菜，即使冬季也可以买到新鲜的西红柿。
问听一些医生说黄瓜不可以冷冻，原因是为什么？希望得到些有科学根据的回答
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专长：妇产科
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病情分析：你好，黄瓜放进冰箱里面冷冻，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。冷冻存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。意见建议：建议，黄瓜保存时不要清洗,现吃现洗。不要放在冰箱里。谢谢
问西红柿冷冻后还能吃吗、对身体有害处吗
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专长：胃、十二指肠溃疡,慢性糜烂性胃炎,胆汁返流性胃炎
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指导意见：你好，番茄放冰箱会流失营养,不宜在冰箱久存的。含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜，柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
问您好，我家蒸熟了些豆角和茄子冻在冰柜了，这样冬天吃...
职称：三级营养师
专长：保健品,恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导：不要这样做，这样会产生亚硝酸盐致癌的。
给你两个建议：1.豆角干的做法，把嫩豆角用开水抄一下，火可以稍微大些，以用手能掐动为准，然后晒干就可以了。3，茄子干，这个最好弄了，直接把茄子切成薄片晒干就可以了。
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黄瓜能放冰箱吗 黄瓜冻了还能吃吗
来源：七丽时尚网
夏季是黄瓜成熟和热卖的季节，很多人都喜欢吃黄瓜。夏天温度高，食物存储是个问题，很多人习惯把东西把冰箱保鲜。但是，并不是所有食物都适合放冰箱的。那么，黄瓜能放冰箱吗？
黄瓜能放冰箱吗不建议把黄瓜放冰箱。放在冰箱里都不会很新鲜的,除非保鲜时间较短就食用掉。冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。黄瓜含水量较多，如果长时间放冰箱冷藏会出现冻“伤”、变黑、变软、变味等现象。黄瓜在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。当然，用保鲜膜把黄瓜包好后放进冰箱的保鲜室，一般放1，2天也是没什么大问题的。黄瓜存储的温度特性：黄瓜生长温度一般为20～25℃，对低温极为敏感，10℃以下两天就会出现冷害，有的在低温下冷害症状不明显，但回到常温下则很快腐烂。适宜的贮藏温度为12～13℃，空气相对温度为95%左右。黄瓜冻了还能吃吗一般还能吃。但经过长时间冰箱冷藏冷冻的黄瓜不建议吃。黄瓜和很多水果一样含有很高的水分，不建议放冰箱，放在冰箱中很容易被冰冻，冻了的黄瓜，短时间内只是细胞破裂了，吃的时候口感不是很好。因为黄瓜的两端在平时都是不吃的，不是说不能吃，是带有浓郁的苦味，这种苦味素是葫芦素—P，是一种水溶性的物质。而冰冻后黄瓜的细胞破裂，苦味素会渗透到黄瓜其他部位去，整个黄瓜都带有苦味，口感不好，不是很好吃。但对人体绝对没有危害，可以吃的。当然，长时间冷冻的不要吃。黄瓜怎么保存合适1、黄瓜属于比较容易保存的瓜果，少量的话可直接用菜篮子装好，挂在通风阴凉处，可保存3~5天新鲜。不要乱堆乱放黄瓜，把黄瓜摆放在篮子里，把篮子放在背阴凉爽的地方，通风散热，以控制微生物的生长。2、在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，这时会从底部喷出许多细小的气泡，从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量，可以维持黄瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，还可以使用流动水，如河水、溪水等。此方法保存黄瓜，在夏季18～25℃的条件下，可以使黄瓜的鲜度保持20天左右。3、将河滩细沙洗去土，放入锅内炒干消毒，凉至室温后喷水湿润，铺在容器底部2～3cm。码一层黄瓜，铺一层沙，顶部用沙覆盖。将容器放入阴凉室内或窖内，7～8℃存放20～30天，可保持黄瓜色香味正常。4、采用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加热至60～80℃搅拌溶解，并缓慢加入一定量的海藻酸钠，继续搅拌至充分溶解，冷却至室温备用。将黄瓜浸到涂膜液中，浸渍30秒后取出黄瓜自然风干，用塑料袋包装至室温下贮藏，此法可贮10天以上。7种食物不宜放进冰箱 黄瓜久存易冻伤
随着生活水平的提高，冰箱已经成为了家里必不可少的家电。然而一些关于冰箱内存储蓄物时需要注意的问题，哪些食物不能放进冰箱里，你都知道吗?香蕉：若把香蕉放在12度以下的地方储存，会使香蕉发黑腐烂。鲜荔枝：若将荔枝在0度的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。热带水果：由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表面凹陷，出现黑褐色的斑，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱里，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光，阴凉通风处储藏。西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。黄瓜：黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑，变软，变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱你存放的温度一般为4度至6度左右，而黄瓜储存适宜的温度为10度至12度，青椒为7度到8度，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜放温度为7.2度至10度之间叶子菜：因为它冷藏后比较容易烂。最好不要挨着冰箱放。白菜，芹菜，洋葱，胡萝卜等的适宜存放温度为0度左右。南瓜适宜在10度以上存放。巧克力：放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖，苪莉莉说，存储巧克力的最佳温度是5度至18度。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，在置于冰箱存储。取出时，别立即拉开，让它慢慢回温至室温再食用。使用冰箱的注意事项1、存放时间有限制肉类生品冷藏时间一般为1～2天，瓜果、蔬菜为3～5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天，蛋壳脏要先擦拭，但不要用水洗。绿叶蔬菜冷藏5天后，即使没变色，最好也不要吃。冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好丢弃。2、食物摆放有讲究食物不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通;吃剩的饭菜生熟分开，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。冷藏室的温度上低下高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。冷冻柜内，冷饮等直接入口的食品放在上层，冻鱼冻肉则放在下层。3、定期消毒有必要最好每周对冰箱清洗一次，除菌、消毒。除常规部位外，更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后，应将冰箱门关闭5～10分钟，让消毒剂充分杀菌，最后用抹布擦干净。4、蔬果放冰箱前不要洗一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。
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