卤菜生产日期,铝箔袋存储条件件说明

当天没卖完的卤菜怎么保存呢?大侠们指点指点!_卤菜吧_百度贴吧
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当天没卖完的卤菜怎么保存呢?大侠们指点指点!收藏
当天没卖完的卤菜怎么保存呢?大侠们指点指点!
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9800没教你这个吗?
你要学的还很多哦…
当天没卖完的货
你可以选择
放冰箱(保鲜柜) 2你可以用绡布打湿拎干盖在上面 第2天回卤
当天卖不完的
谁能有更好的办法 说来听听!!!!!!
要是温度升上来,就要进冰箱。第二天再回锅。
受益匪浅,谢谢大家
还有拌卤菜的的酱汁怎么调?都是些什么?我们老师就是叫我们把那些蚝油,生抽,温水,豆豉,还有就是姜蒜拌一下就是了!
呵呵,学习了
谢谢师傅们的奉献!
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安徽「锦味斋」卤菜培训,30年卤菜品牌,10年培训经验!大品牌,口味好,技术强!
第二天回锅的卤菜,怎么样做颜色也会变深,就是用保鲜膜覆盖了也会,只能说稍微要好一点,目前不知道有没有业内的大师能解决这一难题。
回复 徐哥狮子 :徐工说到点子上了,“空气氧化了的”,隔天的卤菜给我们行业内生意不是太好的同行造成很大的压力,做的量不好把握,如果做多了卖不完,要么是做少了不够卖,这是必须面对的难题,所以我宁愿是卖不够也不多做,那样子顾客会觉得我长期都是卖的新鲜货,长期下来,生意也在见涨,不知道各位大师同不同意本人的观点。
如果这个问提你师傅都没教你,他就不是个合格的师傅了
进冰箱,第二天要回锅才行
冷水,只能说到这了,怎么做自己去实验
我的卤菜从不进冰柜!放保鲜有水份,影响口感。我卤菜卖的都2种口味,一种五香,一种香辣。你没卖完的,可以回锅炒成香辣的.....
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