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传递爱心 传递正能量分享智慧，功德无量，帮助身边人少走弯路。如想了解更多餐饮酒店内容请加微信号：（点上方蓝字“餐饮好管理”即可关注）????????????????????????????????史上最严食品安全法10月实施被称为“史上最严”的新版食品安全法将于今年10月1日正式实施。中国人民大学法学院院长韩大元15日表示，新修订的食品安全法体现了依法治理的理念，建立了最严格的责任追究机制（餐饮酒店4D现场安全管理--将现场管理问题及食品安全问题降到最低）沧州天悦餐饮集团导入4D现场安全管理后，新闻报道（当地标杆企业）卫生监管力度不断加强，很多餐饮人寻找应对策略，并将目光放在4D现场安全管理体系上，4D现在为什么在餐饮酒店业如此火爆，中成伟业酒店管理教育集团应广大餐饮酒店企业要求，10月20-21日走进湖北武汉,更有4D样板店参观学习，实地探访4D的奥秘，为您解开4D的面纱！什么是4D4D现场管理法，是管理理念上CIS企业识别系统的全面创新，由中成伟业管理教育集团独创，看似简单却蕴含着深刻的现代餐饮酒店的管理理念和文化精髓，是一种科学的管理方法与智慧，是把复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，使每个人都能做到岗位责任明确、工作重点突出。它是建立在全员管理基础上，让酒店员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到酒店角角落落的最实用、最见效、最持久的全新管理方式。员工一旦形成习惯，便能自觉地执行规范，严守规程，并建立良好的工作秩序、提高效率、节能减耗，进而实现企业效益的最大化。4D现场安全管理收获一：酒店环境的直观改善厨房：前厅仓库4D现场安全管理收获二：降低企业成本，提升企业利润三、导入4D的成果展示：通过为企业导入4D现场安全管理体系后，企业的成本都有明显的降低，库存量降低3-5%，其中很多企业同样获得了当地的荣誉，其中燕沙餐饮管理有限公司4家店同时荣升为A级单位，鸿福盛宴餐饮荣升为贵州A级单位，聚鲜阁酒店也荣升为A级单位，这都是纯餐饮作为A级的典范！培训实战企业案例：
成功为天悦餐饮集团、淮左名都国际大酒店、江宴餐饮集团、陆渡宾馆、江南厨房、君宜王朝大酒店、得天独厚酒店集团、即东大酒店、吴家粥铺、同仁德和、山名水秀大酒店、领香餐厅、潘家驴肉、金麟大酒店、玉玲小馆、倪氏顺风肥牛、冠榕假日酒店、亚邦国际酒店、甘思咪哆、巴渝寒舍、吾妈妈大宅院、洪泽老鱼馆、古塘大酒店、全喜餐饮、新越秀餐饮、俏临川食府、金溪国际大酒店、长江渔村、马大哈火锅、美华家园酒店、财富古运河、东港国际大酒店、如家假日酒店、嘉隆国际大酒店、胖鱼头餐饮、品鱼码头、凯旋假日大酒店、江南华府、厚道大烧烤、嘉华大酒店、宝岛大酒店、荣食方、云杏园大酒店、莱特国际大酒店、龙字号餐饮、宝岛大酒店等多家企业成功导入4D现场管理。为企业成功实现提升利润，降低成本的培训结果，得到了各企业的高度赞扬四、大连一品诚记落地成果1.撤掉7个四开门冰箱，6个冷柜.2.货架大大小小总共清理出47个.3.最值得骄傲的是把两个耗电量最大的冷库拆除，省出空间，降低费用.4.空出4个库房.5.洗洁精由原来的15桶，降低到现在每月7桶.6.以前每月餐损平均3000元左右，现在降低到1800元.7.水费下降5.5%.8.电费下降6.5%.9.库存下降17%.10.毛利提升3.5%.4D现场展示现在的仓库、现在的厨房是不是焕然一新呢，同样的位置，现在再也不用“海底翻”了。一品诚记的家人们表示后期不断的坚持是重中之重，“定期有效的检查将是延续现如今工作环境的关键，我坚信，这一点上，我们一品诚记将成为东北地区韩式烤肉餐饮行业的一只新标杆！”导入4D现场安全管理体系企业成果展示1、通过为企业导入4D现场安全管理体系后，企业的成本都有明显的降低，库存量降低3-5%，其中很多企业同样获得了当地的荣誉，其中燕沙餐饮管理有限公司4家店同时荣升为A级单位，鸿福盛宴餐饮荣升为贵州A级单位，聚鲜阁酒店也荣升为A级单位，这都是纯餐饮作为A级的典范！2、江南花园是一家四星级酒店，建筑面积约4万㎡，财务总监和行政总厨在分享的时候说，通过4D现场安全管理体系的导入，江南花园的收获如下：1.空出3个仓库2.腾出6个货架3.空出6个四门冰箱4.厨房毛利提升3%5.原先在宴会忙的时候，厨房设施设备完全不够用，现在不仅够用，而且多出来一部分设施设备以及空间3、河南周口新越秀1.冰箱减少5台，年省电费2737.5元（1台冰箱大概每天消耗
1.5度电，1台每天1.5度x1元/度x365天=547.5元/年）；还不包含维修费。2.调味品仓库：4D前的40000元，到5月底降至18000元，降低了55%。3.4D前冰柜内保鲜盒用保鲜膜封口，4D后保鲜盒加盖保存，单店每月保鲜膜用5卷，每月节省5卷×40元=200元。这一项每年要减少200×12=2400元。三店每年节省0元。4、江南厨房自从导入4D后：1.人工占比从原来的16％降低到14％2.水电从原来2.5%降低到2.2%3.燃料从原来的3%降低到2.5%4.调料从原来4%降低到3.5%5.易耗从原来0.3％降低到0.25%6.费用从原来25%到现在的23%7.厨师长吴厨分享通过两个月的4D现场安全我们的利润提升了5个点，到这个月的我们成本和费用还有降低！其他客户见证：客户见证一： 4D现场管理导入以后，我算了一笔账。我当时装修店花了600万，结果实施4D现场管理使酒店现场焕然一新，就打破了3年装修的惯例，我的店每延迟一年装修就直接节省200万。 ——江西食博会大酒店董事长 倪 涛 客户见证二： 4D现场管理体系导入后，我连续很多天没睡好觉，因为我的经理和我汇报：老板，如果我们早点做4D，就光仓库这一块就能帮您节省至少两三百万！ ——江苏常州金色南都国际大酒店董事长 陆英姿 客户见证三： 导入4D现场管理后，菜品毛利率由50%上涨到55%。当时，我怎么算都算不出这5个点是怎么多出来的！”想了一晚上，终于想明白，原来是因为导入4D后，简化了流程，减少了损耗，节约了成本！ ——江苏无锡美化家园行政总厨 郁道军 客户见证四： -9日，江苏无锡龙字号餐饮顺利通过4D现场管理专家组验收，龙岗店500分；龙都店506分，龙城店517分。其中龙城店成为无锡市卫生防疫站重点推荐的用餐卫生、安全样板店。 ——江苏无锡龙字号餐饮董事长 范军 客户见证五：通过我们导入4D现场管理之后，给我们解决了一直非常头疼的问题，就是卫生监督部门来检查，老是躲着、藏着不敢让人家检查，现在通过导入4D现场管理，我们成为了城阳区卫生标杆企业，我们欢迎卫生部门领导的检查和同行们的指导；通过导入4D现场管理，也使酒店的资源得到了充分的利用，原来的两个酒水二级库，恢复成为餐饮包厢的功能，提升了酒店的营业收入；更重要的是通过导入4D现场管理，使酒店的管理团队得到了锻炼，使得我们的员工更加团结，像家人一样形成了家的氛围，使整个执行力变得更好、更强。——鑫复盛逸海国际酒店总经理杨仕真4D前后对比曾经的各个岗位储物间，杂物堆放凌乱。曾经的厨房和洗碗间地面潮湿，餐具架上和菜架物品摆放凌乱。曾经的卫生环境不容乐观。现在厨房里到处都是定名定位，物品摆放都有名有家，即便是新来的员工，只要识字，都能找得到。有效的缩短了找东西的时间，大大的节约了人力资源。
会务信息：主办单位：中成伟业酒店管理教育集团金钥匙国际酒店管理学院北京大学“旅游餐饮酒店发展战略课题组”参课对象：董事长+总经理+厨师长+经理等管层课程时间：10月20-21日课程地点：湖北 武汉费用：新学员3980元/人，会员企业仅需100元/人电话咨询：182
闫敏中成伟业10月精彩课程预报：1.10月5-7日
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餐饮首款B2B餐讯网发布 超强功能引爆朋友圈
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原标题：餐饮首款B2B餐讯网发布 超强功能引爆朋友圈
讯 随着互联网+的深入发展，这把燎原之火已经烧到了餐饮界。日，餐饮行业首个B2B平台“餐讯网”在中烹协30周年庆典上正式发布。餐讯网发起人嘉和一品董事长刘京京上台发表演讲，公布“由餐饮界极具公益心的15位领军企业家共同发起的餐讯网”正式上线启航，并表示平台上凝聚了Ta们几十年的经验和智慧，希望利用互联网工具，通过餐讯APP，让餐饮人可以一键洞悉餐饮业，从而助力行业的发展。
据了解，餐讯网一经发布上线，嘉宾和餐饮人纷纷下载体验。其精心的设计和强大的功能大受欢迎，都表示“太实用了”！使得餐讯网人气爆棚，一下子就是成千上万的点赞、评论和转发，引爆微信朋友圈；也点燃了餐饮人的公益心，众多人士纷纷对餐饮行业的现状和未来发展积极建言献策，发表心声，在行业内引起巨大反响。
现场嘉宾踊跃下载餐讯APP
餐讯网引爆餐饮圈
　　餐讯网发布直指行业痛点 餐饮人行动起来
分析人士认为，当前餐饮业4万亿的市场，全国百强加起来才占比不到7%！北上广深一年新开一二十万家餐厅，但也上演着每天350家倒闭的悲剧！因此，“如何才能扭转这种大行业小企业的局面，让餐厅不再这么短命”、“如何不再因为一纸政令就导致上百万的投资打了水漂”、“如何让我们餐饮人获得应有的社会尊重”则成了餐饮行业的共同面临的痛点和困局。
刘京京为此表示，“我们餐饮人必须自己行动起来，尤其是有着使命感和公益心的餐饮企业家更是责无旁贷！”于是，餐讯网在中烹协姜会长的指导下，由刘京京联合15位餐饮界极具公益心的领军者，海底捞张勇、呷哺贺光启、前百胜CEO苏敬轼、西贝贾国龙、外婆家吴国平、喜家德高德福、局气韩桐、巴比馒头刘会平、九毛九管毅宏、云海肴赵晗、辣庄鲁小旭、很久以前宋吉、伏牛堂张天一、西少爷孟兵共同发起，聚合餐饮人的力量，互帮互助，资源共享，让餐饮新兵秒变行家，让餐饮老手多赚好省。并呼吁餐饮人都行动起来，每个人献出公益心，形成大家帮助大家的风尚。
嘉和一品创始人刘京京现场介绍餐讯网
四大频道六大价值功能
记者了解到，餐讯网拥有热点新闻、行业监管、价格公示、经营技巧四个频道；涵盖行业资讯、法规解读、餐企信誉、供需平台、二手市场、餐饮圈活动报名等六大价值服务，颇受餐饮人欢迎。
其中，资讯版块收录行业每日最新鲜有料的热点新闻，113条餐饮相关法律法规，数十项政府支持项目，上亿元的补贴政策，数百个领先企业的经营方略；
餐企信誉公示行业各类奖项评比荣耀榜，各餐饮门店的卫生等级、工商、食药、环保、消协等行政部门评价记录；
供需平台甄选涉及24大类别的优质食材、设备供应商与服务商，实时更新百余种食材，新发地等市场批发价与供应商参考价；
二手市场每日收集全国最全的餐饮二手设备信息，并提供专业评估、维保及品质保障系统和支付担保一条龙服务；
餐饮圈聚合全行业的会议、会展、活动和线下培训、在线课程，以及大咖访谈、活动直播等重要活动报名信息。
这不仅为餐饮人提供全面的法规解读，清晰的证照办理流程，权威透明的价格公示，热门的行业资讯，有效的经营技巧，让餐饮人秒变行家。同时在二手市场帮餐饮人闲置变现、低价获取所需。另外，高效对接设备供应商，推荐诚信甄选的专业服务商，筛选加盟好项目，更有投融资服务，助力创业，提供最优质的线上学习课程，让餐饮人轻松开店不用愁。当然，直播互动平台还可以使餐饮人和餐饮大咖们0距离接触，讲述心路历程，分享成功经验。因此，餐讯网可谓餐饮人的掌上宝典，通过“餐讯APP”一键洞悉餐饮业。
国家商务部、食药局、北京市商务委、食药局的领导看了餐讯以后，也给予了高度认可，并表示，“行业太需要餐讯网这个政府、协会与企业间的纽带了”！以后最新的法律法规、扶持政策、征询调研都将在餐讯上同步发布，并公示餐饮企业的信誉，在食药局的办证窗口贴上餐讯的二维码和功能介绍，让每一个想从事餐饮业的创业者都能从这个掌上宝典上轻松学习所有的法规制度，经营方略，从而提升整个行业的品质水平。
分析人士表示，当前处于移动互联网大发展时代，餐饮行业瞬息万变，市场竞争残酷而激烈，餐饮从业者需要大力挖掘信息化带来的价值。而通过餐讯网这一餐饮人的聚合平台，以先进的互联网技术实现资源共享，轻松应用；凝势聚力，互帮互助，这样才能更好地发出餐饮人的时代最强音，并针对餐饮业长期存在的痛点破局。
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