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转藏至我的藏点鮨たくみ 匠心电话,地址,价格,营业时间(图)-上海-百度糯米
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团购鮨たくみ 匠心
鮨たくみ 匠心
长乐路1221-2-临
查看地图
营业时间：
17:30-22:30 周一至周六
支付宝-特约商家
可信网站 身份验证
网站认证 Web Trust推店｜鮨たくみ&匠心
白天的时候和Ashley聊到日料，两个寿司控不小心就打翻了话匣子，于是一拍即合决定晚上找一个好馆子来犒劳犒劳口水都快流干了的俩人。正巧之前看到公号食在十三推荐新店鮨たくみ
匠心，于是立马打了电话约了两位580的套餐，下班之后开开心心吃饭去～
地址：徐汇区&长乐路1221-2号
预约电话：021-
营业时间：17:30-22:30
周一至周六
总结在先：我要推荐这家店，是因为它环境、氛围俱佳，食材尚好，口味优良，服务舒心，鉴于这个水准的品质，价格在我看来实在是实惠。
我不是什么特别高阶的食客，我并吃不出来鱼生的产地、酱汁的做法，我只是抱着自己热爱美食（尤其热爱日料）的心在品尝，希望你们喜欢。如果想了解更多这家店，可以去看看食在十三的介绍文，专业更多！
店的门面其实特别好认，很漂亮的门头。<img DATA-S="300,640" DATA-TYPE="jpeg" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/mmbiz/Oecx5bR1MwhFLYT8Kawr1oNmqgicOLWST6sKKrMTjlUu5SKvM2ciaQGXOCWsOnQWpyFeiaYR3iawnr7rVgAB9U8uvg/0?wx_fmt=jpeg" DATA-RATIO="1.6402" DATA-W="" STYLE="margin: 0 padding: 0 max-width: 100%; height: auto !"
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Takumi的牌子散发着温柔素雅的光，一块木牌上用日文及中文列出了580/880的两种菜单，清楚明了。掀开布帘，以为走进了室内，其实是一个室外的小石板路走廊，在闹市里辟出了一方日式庭院的小天地。右手边的墙面也是有趣，大大的落地玻璃窗背面正是吧台座位，还未进店就能看到案前的师傅和几个食客的的背影。
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进了门，女将热情地将我们迎到吧台的座位上。时间尚早，我们是最早到的吧台客人，于是抱着小私心，我俩坐在了正中间的两个位置。吧台座位不多，只有6个位置，都已被预约了。桌上红色半圆形的餐盘尤其好看。<img DATA-S="300,640" DATA-TYPE="jpeg" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/mmbiz/Oecx5bR1MwhFLYT8Kawr1oNmqgicOLWSTgAe4Z1wq5NnNIwf9RK4j5USsMyNH9OEAfdryjcuLck25pbgQ3VQkaA/0?wx_fmt=jpeg" DATA-RATIO="1" DATA-W="" STYLE="margin: 0 padding: 0 max-width: 100%; height: auto !"
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抬头看到竹质案台真的非常素雅干净，放鱼生的玻璃柜子嵌在案台的正中，光是看到那些粉嫩的鱼肉就饿得不行啦。<img DATA-S="300,640" DATA-TYPE="jpeg" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/mmbiz/Oecx5bR1MwhFLYT8Kawr1oNmqgicOLWSTBgHrWB2UoXRGlLAemktyk27k9o5Acc3avyqXceqAIrmm9VCGu4Scfw/0?wx_fmt=jpeg" DATA-RATIO="0.75" DATA-W="" STYLE="margin: 0 padding: 0 max-width: 100%; height: auto !"
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点的是580的set。当日880的set相比主要是增加了雪蟹、大明虾，对于奔着寿司来的我俩并没有太大的吸引力。580的set包含了11贯寿司，肯定是管饱了～
落座之后，就看到师傅开始动手做前菜八寸。
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从上开始顺时针：北寄贝裙边配葱丝，毛豆豆腐配海胆，蒸鲍鱼配鲍肝酱，煮金枪鱼，鰤鱼头肉
北寄贝裙边真的是之前没有吃过的做法，清爽弹脆的口感。毛豆豆腐配海胆有些惊艳，豆腐的口感比较粉，配上海胆的鲜甜，比想象要美一些。鲍鱼非常的嫩，鰤鱼头肉也柔软鲜美，都很喜欢。
然后是一碗暖胃的热汤。
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雪蟹清汤配鸡蛋豆腐
接下来是鱼生。师傅在面前摆上一块漂亮的黑色石板，女将也换上一个小盘子，端上一碟酱油。这边的现磨芥末口味比较清淡，很合我的味蕾啊。
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左口鱼 比目鱼的一种
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真鲷 鱼皮略微烤过
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这一片中脂真是深得我心……靠近大脂的位置，油度接近大脂，需要闭眼享受＞＜
5片鱼生的新鲜度都很好，虽然前三种鱼我都不太懂，不过口味都不错，口感各不相同。
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接下来这一道鱼下巴，真心喜欢。鱼皮烤得非常脆，一点点细盐的调味刚刚好，鱼肉嫩滑鲜美，确实好吃！
然后是重头戏，寿司开始啦。女将收走了酱油碟，师傅每一贯寿司做好后都会刷上适量的调味。
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鰤鱼<img DATA-S="300,640" DATA-TYPE="jpeg" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/mmbiz/Oecx5bR1MwhFLYT8Kawr1oNmqgicOLWSTh8aguibHcNLtWibE1QyKHNicfiaIWDZ8WDLUiaMb1PCAEz6cFcfySje0d2A/0?wx_fmt=jpeg" DATA-RATIO="1" DATA-W="" STYLE="margin: 0 padding: 0 max-width: 100%; height: auto !"
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师傅说这墨鱼比较糯，不那么韧。确实如此。
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活北寄贝 大连
师傅在做寿司之前，将北寄贝在案板上摔了几次，只见北寄贝在案板上霎地收缩了起来，墨紫的颜色非常地漂亮。师傅解释道，这样能让北极贝迅速收缩，口感就会更加地脆。
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甜虾 加拿大<img DATA-S="300,640" DATA-TYPE="jpeg" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/mmbiz/Oecx5bR1MwhFLYT8Kawr1oNmqgicOLWSTYp3zkmibZwqY639ey1f4SYIWlJdgUe1jj5ACfmxXiaSSZFGJmia5HSQ0A/0?wx_fmt=jpeg" DATA-RATIO="1" DATA-W="" STYLE="margin: 0 padding: 0 max-width: 100%; height: auto !"
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北寄贝裙边
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鲷&昆布腌渍
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Otoro&金枪脖子肉
这一贯真的想打101分！是会让我想念的一贯！金枪鱼脖子肉是大腩中最肥美的部分，往往会有比较多的筋。不过师傅介绍道这大腩已经熟成得比较好了，基本吃不出筋的口感。一入口，果然是入口即化，肥美无比！比toro更丰厚的油脂，但是和醋饭结合得很不错，完全不腻。闭上眼睛感受油脂和醋饭在嘴里融化的感觉，实在太美。忍不住称赞！
开始的几贯寿司，饭的温度还略有些高，吃起来也比较黏。和师傅沟通过后，也随着木桶中的饭渐渐冷却，就越来越变得恰好的样子。虽不是每一贯都让我觉得完美，不过整体还是非常的喜欢。
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这边的玉子烧似乎加了一些面粉，有蛋糕的口感，香浓带甜。
味增汤之后是甜点。
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芝麻冰淇淋＋鸡蛋布丁＋水果
芝麻冰淇淋是大爱！只是端上来就能闻到芝麻的香气，入口也是浓浓的芝麻香，好喜欢。甜品是完美的ending～
用餐结束之后继续喝着茶聊天，从餐前上的荞麦茶换成餐后的煎茶，聊天的过程中女将也时不时来添茶。我们额外点了一小瓶梅酒，300ml两人喝刚好，只是这边只按瓶卖，不能单杯点酒。
走之前和女将聊天，我们称赞这边性价比非常高，她介绍说老板就是希望能够让客人花更实惠的价格吃到真正好的食物。4月19才开始试营业，一个月不到的时间已经有不少回头客。
整个店面的设计也是老板亲自操刀。老板在上海还有不少餐厅，包括兄弟店石见，还有新疆菜餐厅，西餐厅等等。西餐厅就在匠心隔壁，匠心是白墙而西餐厅是黑墙，装修得也是相当漂亮。
加上酒，我们人均吃到700。于我而言，个人觉得这个价格能够让我吃到媲美之前在上海人均的体验，性价比确实相当得好。且分量也非常地足，坐着的时候还没有感觉，一站起就觉得实在是饱。无论是环境、氛围、服务还是食材、口味，在这个价位都让我觉得非常满意。大大降低了我想好好吃一顿寿司的门槛啊～
也推荐给你们。
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