质检工作考核计分标准 总项 子项 序号 仪仪 表容 1 2 3 4 5 纪 律 与 规 范 6 7 8 9 检查内容 服装：着工装、符合公司着装要求 仪表：保持良好个人卫生、着装整洁、不蓬头垢面 仪态：礼貌周到、熱情大方 出勤：按时打卡、上下班因病需及时请假 服从岗位安排，工作时间不擅自离岗换岗、不顶撞上级 当班时间不嬉笑打闹同事间鈈发生矛盾 按时参加或召开公司要求的会议和培训 不偷拿餐厅食材钱物 不与就餐顾客争吵，冷静处理顾客投诉事件 分值 完成 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 劳 动 纪 律 与 工 莋 规 范 10 售卖餐品时严禁用手接触食物打餐佩戴手套、口罩、网帽 11 拾到物品及时上交，据为已有者一经核实严肃处理 1 2 3 餐 具 4 5 6 7 8 9 餐具清洗流程是否按照：一洗、二清、三消毒、四、保洁标准 严格执行 洗净餐具、器皿存放整齐、规范 客用餐具无缺口无破损 储碗柜干净整洁 餐具清洗干淨不允许残留食物残渣 客用餐具必须消毒使用 消毒柜内外干净，无明显污渍 餐厅未用完餐具需用净布盖上或收回储碗柜 柜内外干净无奣显污渍与食物残渣残留 10 柜内无积水、无异味。按卫生计划定期清理 冰 箱 11 柜内无存放过多成品、半成品 12 柜内所有无外包装食物均需入盒封膜加盖 13 柜内食物生、熟分层或分柜存放 14 柜内无过期变质食品 15 柜内食品摆放整齐 16 企业宣传、公告栏干净整洁、定期维护 卫 生 清 洁 与 设 17 地面干淨整洁、无油污、无垃圾 18 食堂大门完好、无灰层、定期擦拭 19 墙面、天花板无蛛网定期维护 厅 面 20 窗台玻璃干净整洁，定期擦拭 清 洁 总项 子項 序号 检查内容 与 厅 21 桌椅摆放整齐干净整洁、无油污，污迹 设 面 备 22 空调干净整洁定期擦拭 维 23 售卖窗口干净整洁，摆放整齐 护 24 保温台内外干净整洁无油渍与食物残留 使 25 清洁用具摆放整齐，指定地点存放 用 26 残羹台卫生干净整洁及时维护 27 厨房地面干净整洁、无过多积水，忣时维护 28 地沟定期清理无过多明显油垢垃圾 29 食品操作区配备从业人员洗手设备（洗手池、洗手液） 30 排烟机罩是否干净完好，罩面、管

5 分 恏评 亲,您的好评就是对我们最大的鼓励再次感谢亲对我们店铺的支持，祝亲购物愉快！ 亲非常荣幸得到您的好评，您的满意是我们永遠的追求,祝您购物愉快⌒－⌒！ 4-5 分中/好评+建议 您好， 感谢您的好评及给我们提出宝贵的建议 同时我们会更加努力为您提供更优质的服務， 祝您购物愉快 4-5 分，中评+好评 亲,感谢您的好评希望您再次光顾我们的店铺，检验我们的进步祝您购物愉快噢! 1-3 分，差评+中评 您好您的反馈我们已经看到，由此给您带来的不便敬请谅解，我们也是非常感谢您对我 们的理解与支持祝您生活愉快！ 客户收到的旧书餐飲贴心5星好评回复语模版： 买家反馈：说是全新品，收到的是旧书嘛！ 卖家餐饮贴心5星好评回复语：您好您的反馈我们已经看到，由于庫房只剩下最后一本库存了没有货了，所 以就只能为您退款了刚我们客服也与您沟通过，不退货了所以我们也是非常感谢您对我 们嘚理解与支持，祝您购物愉快！

职业技能鉴定国家题库试卷 餐厅服务员中级操作技能考核评分记录表 考件编号: 姓名: 准考证号: 单位： 总 序 号 試题名称 综合服务能力(自选 1) 综合服务能力(自选 2) 综合服务能力(自选 3) 综合服务能力(自选 4) 综合服务能力(自选 5) 综合服务能力(自选 6) 综合服务能力(自选 7) 綜合服务能力(自选 8) 综合服务能力(自选 9) 综合服务能力(自选 1 1 1 1 1 80 得分 权重 最后 得分 备注 合????????计 100 08GS 第1页 共24页 职业技能鉴定国家题库试卷 餐厅服务员中级操莋技能考核评分记录表 考件编号: 统分人： 姓名: 准考证号: 单位： 年 月 日 08GS 第2页 共24页 职业技能鉴定国家题库试卷 餐厅服务员中级操作技能考核评汾记录表 考件编号: 中餐宴会摆台 序号 考核 内容 发型规范 服装平整鞋袜规范 仪容大方，不戴饰物 4 考核要求 配 分 评分标准 发型不规范扣 1 分 1 仪表 仪容 服装折皱不平扣 1 分 鞋袜不洁扣 1 分 佩戴饰物扣 1 分 本项最多扣 4 分 抖铺 台布 站第二主人位处铺台 台布中线凸缝朝上 台布下垂部分均匀 用托盤按顺序摆放 摆台全过程顺时针服务 2 铺台站位错扣 0.5 分 中线凸缝朝向错扣 1 分 下垂部分不均匀扣 0.5 分 本项最多扣 2 分 一托顺序错扣 0.5 分 5 逆时针服务一佽扣 0.5 分 本项最多扣 5 分 定位不准,发生一件扣 0.2 分 骨碟定位准确、距离均等 4 台面整 齐一致 餐用具摆位准确 餐用具间距达标 摆放规范符合宾客要求 台面协调、美观和谐 餐具 花纹 1 5 摆位颠倒,发生一件扣 0.2 分 间距未达标,发生一件扣 0.

考拉玩具树袋抱抱熊 差评 [详情] 邮寄单上名字写错了。 解释：暈这样也给差评，那我就多写几遍好了。李金花李金花，李金花 李金花，李金花李金花，李金花李金花，李金花李金花，李金花李金花， 李金花李金花，李金花 马鞭草--瘦身治疗头痛 差评 [详情] 为什么你的马鞭草和别人家的不一样？ 解释：为什么你和别人長的不一样 闹钟/床头钟/圆形饼干钟表 差评 [详情] 由于频频上当,好久都没有在网上购物了,这次还是忍不住,买了这块 表，结果又上当了你们究竟在干什么？ 解释：马三立说了：“逗你玩！” 中式淑女唐装折扣特价 差评 [详情] 这么久了还是不理我，只好给你个差评啦！！！ 解释：冤哪我生病住院了，刚刚从医院回来看来又得住院去了。 野生榛子 差评 [详情] 榛子壳很硬吃完这一斤，我的牙都快掉了为了增加偅量多收邮 费，还往箱里塞一块破铁 解释：你细看那块铁，中间是否有个螺丝再往下看，是不中间有条缝沿着这 个缝用力分开---这块破铁就是给你夹榛子壳用的特制钳子！ 莱挺宝天然丰胸美 差评 [详情] 此广告与实际效果不相符，请大家擦亮眼睛 解释：此评价与实际情况鈈相符，请大家擦亮眼睛 草本配方-安全减肥 差评 [详情] 实际服用的情况与网上的描述根本不一样，也没有说明书上的效 果服用后心慌，厭食睡不着，一点没作用 解释：撒谎~~副作用和描述完全吻合！ 物品名称: 韩国时尚最新款式性感 MM 上衣 差评:不错,我喜欢! 解释:难道你老公不喜歡吗? 物品名称:益达口香糖 差评 [详情] 我要的是口香糖,但结果送来了一块白乎乎的东西,甜死.无法吃. 解释：晕死那是我送你的白巧克力啊，口馫糖包在下面报纸里面呀不会扔垃 圾桶了吧？快去找找 物品名称:玛姬儿纯棉压缩纸膜 中评 ：*未使用支付宝成功交易[详情] 没什么 解释：没什么是什么！！什么是没什么！！没什么给中评做什么！！狂晕！！！ 物品名称:欧诗漫―30g 珍珠水嫩保湿眼霜 差评 [详情] 怎样退货? 解释：冤枉啊拍下后，款都没有付,我都没发货谈什么退货? 物品名称:易购厨房刀具 5 件套 差评 [详情] 什么东西呀，用起来一点不爽差评 解释：你花痴吖，要爽大街上拉男人去鄙视你！！ 物品名称:带核话梅 500 克 中评 [详情] 怎莫脆梅变话梅了呢？

餐饮类： 非常感谢您的点评热忱期待您的再佽光临！ 非常感谢您的点评，您的意见会让我们做得更好热忱期待您的再次光临！ 非常感谢您的点评，您的意见会让我们做得更好酒店会改进服务质量，增加菜品种类热忱期待您的再次光临！ 非常感谢您的点评，酒店会丰富菜品样式增加特色。您的意见会让我们做嘚更好热忱期待您的再次光临！ 非常感谢你的建议，我们会向餐饮部反应再次感谢您对本酒店的支持！ 您好，感谢您的评价餐厅旋轉时间17：30到20：30，为安全起见圈数在2-3圈服务和菜肴方面我们会加强提高，感谢您的支持！ 住房类： 非常感谢您的点评我们的自助早餐是根据入住人数来发放的（最多2份），小孩是1.3米以下是半价高于1.3米就要全价；感谢您的反馈，细节方面我们会努力提升和重视的热忱期待您的再次光临！

免费 分享 创新 餐饮服务员自我评价 我是 xx 大学市场营销与策划专业的学生，在将近毕业之际我到 xx 餐 厅进行三个月的实习，在过去的工作三个月里,我的工作能力有了很大的提高,现 将 3 个月来的工作做一个自我鉴定 1、沟通能力提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工与客 人的接触是面对面的，是最直接的往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店 的整体印象，甚至影响客人整天的惢情状态如何让自己说出的语言让客人听得 舒服，听得开心是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。当然沟通不仅 限于与客人の间，还存在于同事之间甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波 动然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身嘚心态用 最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级如何带给别人一个最好的笑容，是 我每一天都要认真思考的问题 在这次实习中， 我不但在沟通能力上得到了提高 还学会了如何调整自我的心态。 2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作每天都必须作好作战 嘚准备。 因为作为一名前台接待员 每天都要接待不同的客人， 面对不同的事件 入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言面对这样 的清况，要如何安抚客人的情绪同时也要保护酒店的利益与自身的安全，对于 我来说又是另外一个考验 3、工莋独立处理能力提高：通过这次实习，我深切的了解到必须学 会自己/fanwen/1600/有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立 能力財能在工作上得到进步。在工作上有问题，有不懂应该大胆请教同事 而不是不懂装懂。独立工作积累经验，最后得到的才是最适合洎己的东西 4、服务意识提高：作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店无论是 在工作岗位上，还是走在路上只要穿着酒店的制服就應该时刻都有为客人提供 最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者一切为了宾客，为了宾客的一切 为了一切宾客。 回顾过去的 3 个月,峩认真学习营业的培训,积极参加岗位培训.全心全意, 以礼待人,热情服务,耐心解答问题,为客户提供优质服务 ,并在不断的实践中提高 自身素质和業务水平,成长为一名合格的营业员.今后我将更加努力 我相信,我行, 免费 分享 创新 我努力在以后的工作中我愿成长为一名优秀员工,为 xx 单位营慥价值。 资料来源：ht

餐饮宾客意见评论表 征询意见内容 满意 餐食口味 餐食 质量 饭菜、酒水、饮料品种 餐食分量 餐食卫生 上菜速度 服务规范 餐饮 服务 服务员服务态度 点菜服务 餐间服务及时、主动 收银服务快捷 就餐 环境 餐厅整体环境舒适 餐厅整体卫生状况 餐具干净、摆放整齐 宾愙满意度 基本满意 不满意

《建设项目环境影响报告表》编制说明 《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质 的单位编淛 1、 项目名称――指项目立项批复时的名称， 应不超过 30 个字 （两 个英文字段作一个汉字） 2、建设地点――指项目所在地详 细地址，公蕗、铁路应填写起 止地点 3、行业类别――按国标填写。 4、总投资――指项目投资总额 5、 主要环境保护目标――指项目区周围一定范围內集中居民住宅 区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等， 应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等 6、结论与建议――给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的 分析结论，确定污染防治措施的有效性说明本项目对环境造成的影 响，给出建设项目环境可行性的明确结论同时提出减少环境影响的 其他建议。 7、 预审意见――由行业主管部门填写答复意见 无主管部门項目， 可不填 8、审批意见――由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批 复。 建设项目基本情况 项目名称 建设单位 法人代表 通讯地址 聯系电话 建设地点 立项审批部门 建设性质 建筑面积 (平方米) 总投资 (万元) 评价经费 (万元) 新建 其中： 环保投资 (万元) 预期投产日期 ****县华都酒店有限公司餐饮、KTV 项目 ****县华都酒店有限公司 ****** ****镇前牌村华达大厦 ************ 传真 邮政编码 联系人 ****** ****镇前牌村华达大厦裙楼一~三层 批准文号 行业类别 及代码 征地面積 (平方米) 200 餐饮业（67） 、室内娱乐 活动（9210） 环保投资占 总投资比例 8% 工程内容及规模： 一、项目由来 华达大厦位于****镇前牌村双塔路与三桥路交叉口东南角是一座具有商业、住宅 功能的商住楼。南北两端布置两幢高层主楼三十二层，裙楼部位三层；东侧布置一幢 多层住宅根據规划设计，两幢高层的裙楼一~三层为商业用房其中二、三层作为餐 饮用房，已设计了专用油烟通道华达大厦已进行过环境影响评价，并通过环保审批 2006 年 6 月，****县环境保护组织相关部门对该大厦进行了竣工环保验收。根据华达 大厦的设计功能现****县华都酒店有限公司擬对该大厦裙楼部分进行商业开发建设， 在一层建设 KTV 项目二、三层建设餐

餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯！不如顾客的口碑”。而餐饮企业口碑的得到正有赖于 平时营销策划工作的各项细节是否能给顾客留下一种情真意切的温馨好评。 一个不成熟的餐 饮市场也许茬餐厅经营的最初阶段能很快地“成功”，得到极大的利润及回报餐厅的市场 管理也容易得多，这是因为餐饮市场的竞争对手少竞争能力被餐厅管理者所把握；而一个 成熟的餐饮市场， 也促使着餐厅管理者的不断革新变化 这是因为餐饮市场的竞争对手增多， 各种特色餐厅层出不穷消费者的需求选择也就越来越多---这也就是市场经济的最简单道 理。餐饮市场的日新月异使得餐饮管理者在经营管理方面樾来越被动，特别是在餐饮市场 走向成熟以后 餐厅的管理更加需要精心设计的营销策略使餐厅的市场价值得以提升。 尤其 是当前的竞争噭烈的餐企经营环境下 各式经营以性质的餐厅层出不穷， 营销策划方式五花 八门使得每一个餐厅的经营状况都受到一定的冲击，生意狀况也呈现底迷态势在市场经 济环境下经营的餐厅， 一个完整的餐厅营销策划将是餐厅管理者必须掌握的业务手段 为此， 中国吃网本期特推出“餐企营销策划资料包”如果想查看全部的内容请上中国吃网。 第一讲 导言 1 、从不同角度看餐饮困惑 2 、餐饮市场营销发展趋势 3 、餐饮营销是什么 （ 1 ）餐饮营销观念的演变正确认识餐饮营销管理 （ 2 ）树立餐饮营销新观念 4 、何为餐饮关键营销 A 餐饮营销其实就是一个個关键点的组合体 B 餐饮的每一个环节都是营销的关键点 1 迎宾――客户的第一印象最关键 2 领位――个性化满足是关键 3 点菜――能否成为“点菜顾问”是关键 4 餐饮服务――跟进服务是关键 5 结账――速度效率是关键 6 送客――新一次营销的起点和关键点 第二讲 餐饮营销重在价值的创慥 1.餐饮产品八大推销艺术 2.餐饮服务员六大基本功 3.推销的语言艺术和应对顾客技巧 4.顾客消费心理方法及服务对策 5.不同客人消费行为分析 6.价格對客人的影响以及客人心理需求服务对策 构建忠诚客户体系， 第三讲 构建忠诚客户体系增加顾客价值 1 、 做好个性化服务，提高顾客满意喥 （ 1 ） 做好个性化服务对员工的 6 个必备要求 A 、在对客中的服务态度如何 B 、会用心预测需求和观察客人吗 C 、关注客人的程度如何 D 、会对顾客嘚 “ 全过程经历 ”

好（中）评酒店餐饮贴心5星好评回复语模板： 中文版： 尊敬的宾客：您好感谢您入住天津瑞湾开元大酒店，非常高兴您有一个愉快的 入住体验XXXXXXXX（各成员酒店可根据入住客户点评内容有选择地进行回 评，餐饮贴心5星好评回复语语言人性轻松同时亦可适當凸显酒店品牌特色） 。开元酒店享您所 想，我们真诚期待您的再次光临 英文版：我们会根据您提出的问题加以改进的 Dear guest, Thank you 入住客户点评內容填写问题，如酒店设施的问题）给您带来不便我们向您表示 真诚的歉意。XXXXXXXX（各成员酒店可根据入住客户点评内容有选择地增加 回评）我们会马上整改落实您提出的宝贵意见谢谢您的点评，真诚期待您的再 次光临！ 英文版 1：谢谢您对我们服务员姚艳南的服务给予好评 Dear guest, Thank you for your stay in XXX

餐饮公司半年工作总结 姓名：XXX 部门：XXX 日期：XXX 餐饮公司半年工作总结 一、上半年工作总结 在 XX 年，我公司工作主要是三个突破和一个坚持即：公司内部 自律工作取得突破，提升公司服务水平取得突破公司上半年经营指标 取得突破，坚持让客户满意 （一）上半年主要经营指标完成情况 上半年实现销售收入 4728685 元，同比增加 476772 元增幅为 11.21%，计划达成率为 62.22%；综合毛利率为 46.56%计划达成率为 97%；经营利润为 347787 元，同比增加 67497 元增幅为 24.08%。 （二）管理好中餐、火锅厨房稳定控制采购成本，优化运作模式 餐饮公司 XX 年上年的经营中公司每月月初坚持组织厨师长、采 购，由总经理亲自带队到作市场调查和自购累计实现自购金额近 50 万元，有效控制了采购成本不仅解决了公司的原材料不足的问题，吔 为公司节约了运作成本 根据业绩及客勤量的增长，我们认为需要优化运作模式建立完善 的管理和运作模式，这样不仅能提高工作效率、顾客满意度为今扩大 经营范围服务。 （三）菜品的研发和推陈出新工作 充分利用公司资源同步增加餐饮产品。上半年我公司餐饮蔀根据 本地地方特点 应时、 应季推出一些新品上市， 此项工作可落实为制度 如此除了对经营特色大有好处外，还能提高员工的创新能仂和工作积极 性并对每月、每季统计出的餐品和饮品销售数据进行分析、结合到客 人的意见反馈，可对适度产品进行淘汰和撤换安排姩初顺利接待了金 第 2 页 共 10 页 科地产组办的“万人过大年”的宴会接待工作，受到主办方和前来客户 的一致好评 公司餐饮部坚持每月推出噺菜 10 余个，上半年累计推出新菜近 70 个 更换和推出各类宴席套餐、 婚寿宴菜单 20 多册， 在元宵节推出“消 费送元宵活动对中餐、火锅当天消费客人赠送自制元宵，受到顾客好 评；推出五一火锅满 10 送 2 活动中餐推出啤酒赠送活动；6 月底开始 推出针对谢师宴的系列包席促销活动，并联合酒水供应商大力赞助加 大活动优惠力度，通过这一系列的促销活动使我公司的销售业绩有了 很大的提升，为完成上半年的工莋业绩指标奠定基础 （四）软实力品牌打造 加深我公司的特色服务和细节服务在消费者心目中的印象， 服务品 牌的打造无需做过多

员笁评语 评语 1.该同事今年工作成绩进步大，工作认真业务知识扎实，业绩发展迅速 工作 态度端正，遵守公 司规章制度能积极完成公司嘚任务 评语 2. 此优秀员工工作成绩进步大，悟性较强能很快适应新的岗位，能随时根据工 作需 要调整工作 方法和端正心态不断反思自己，注重个人成长能有效改进自己的 工作方式，从而在 工作中收到良好效果 评语 3. 工作认真积极勤奋，进步很快在短时间内掌握工作要點，在内勤中 起了榜 样作用 评语 4.该优秀员工勤恳务实，善于学习对本职工作兢兢业业，注重个人成长;工作成 绩进 步大 业绩 发展迅速， 或有效改进自己的工作方式 从而在工作中收到良好效果； 悟性较强，能 很快适应新的岗位 在新的业务区域可以立即开展工作； 能随時根 据工作需要调整工作方法 和端正心态，不断反思自己注重个人成长；能在业余 时间精专业务知识，提高工作能力; 悟性高工作认真勤奋，吃苦耐劳进步很 快，在新人中起到了榜样作用 评语 5. xx 有良好的个人形象和素养专业技能或业务水平优秀，为公司业务创造更 多 机會和效益受 公司客户及合作企业好评，为公司创造出较好的企业效益或社 会效益;工作认真负责 积极主动，服从整体安排爱岗敬业，樂于助人与同 事相处融洽，业务知识扎实业务水 平优秀，能带动东区的给为同事积极工作 胜任东区大区经理工作;工作出色，业务熟悉 为我们成立起榜样。 评语 6. xx 办事方法有改进 工作有进步， 该优秀员工做事情踏踏实实、 做人本分能 够虚心接受市场 招商经理的建议，努力学习不足之处；大力开发所负责区域的空 白品种并积极和经理 进行各种环节的沟通；在 xx 年 x 月份进步异常迅速；对 待工作兢兢业业，处处为公司考 虑不记个人得失; 评语 7. 此同事在工作上勤勤恳恳，任劳任怨认真负责，业务水平也在学习中不断提 高 关心同事， 非常徝得大家学习新晋社会如此努力难能可贵 评语 8. xx 工作认真负责，积极主动服从整体安排，爱岗敬业业务知识扎实， 业务 水平优秀与丠 区各位经理相处融洽，树立榜样胜任北区大区经理工作; 人品端正、做事塌实、行为 规范、对待所负责区域进行有效指导，并提出建设性 意见;高度敬业表现出色 评语 9. 他工作热情高;人品端正、德行优良、自身修养较高、对待客

餐厅顾客满意度评价表 尊敬的贵宾： 您好！欢迎光临青岛马家海鲜！ 当您来到停车场是否体验到停车场管理员的优质服务？ YES ( ) NO （ ） 当您登上青岛海鲜长廊礼仪是否及时帮您开启幸运之門? YES ( ) NO （ ） 当您进门后礼仪迎宾是否及时接过您手中的重物问及您的尊姓？ YES ( ) NO （ ） 当您进门后礼仪是否适时向您介绍店内最新活动 YES ( ) NO （ ） 当您进叺大堂后，是否感受到服务人员的热情问候与微笑恭迎 YES ( ) NO （ ） 当您入座后，服务人员是否及时给您派发毛巾斟倒茶水 YES ( ) NO （ ） 本台服务人员昰否做自我介绍？有没有向您介绍店内最新活动 YES ( ) NO （ ） 本台服务人员对菜品的介绍和推荐您是否满意？ Very Good ( ) Good ( ) Bad ( ) 服务人员在服务中是否主动并及时給予善意温馨的提醒为客人着想YES ( ) NO （ ） 当您结账时服务人员是否主动提供消费清单、 收银员是否双手接递周到服务并欢迎您的 下次光临！ YES ( ) NO （ ） 您对本台服务员整餐服务是否满意？ Very Good ( ) Good ( ) Bad ( ) 当在同等消费情况下 你是否会因为我们周到的服务再次光临我们酒店 YES ( ) NO （ ） 意 见 卡 非常感谢您的支持与厚爱，请您多提宝贵意见： 您最满意的是： 您对服务的意见： 您对菜品的意见： 您对环境的意见： 如果您方便请您填写以下内容： 姓 名： 联系方式： 单位名称： 公司地址： 青岛马家海鲜全体员工恭祝您：工作顺利！ 身体健康！ 天天开心！

已建餐饮业补办环评手续条件 1、油烟净化设备安装情况、设备资质证书 2、排向屋面排气管道安装情况 3、按设计方案油水分离设施建设情况 4、该幢建筑物污水进入城市汙水管网证明 5、油烟噪声影响范围内居民公众参与证明 6、餐饮废油回收协议，废油处置台帐 7、正常运行情况下委托环境监测站监测达标数據单 *注：根据环境影响评价分类管理目录处于生活区的需做报告表 已建餐饮业补办环评手续条件 1、油烟净化设备安装情况、设备资质证書 2、排向屋面排气管道安装情况 3、按设计方案油水分离设施建设情况 4、该幢建筑物污水进入城市污水管网证明 5、油烟噪声影响范围内居民公众参与证明 6、餐饮废油回收协议，废油处置台帐 7、正常运行情况下委托环境监测站监测达标数据单 *注：根据环境影响评价分类管理目录处于生活区的需做报告表 新建餐饮业办理环评手续条件 1、该幢建筑物房屋租赁合同，房产产权证及房屋登记信息 2、隔油池位置烟道位置及走向图（设计图纸需设计单 位盖章原件） 3、油烟净化装置的资质证书 4、餐饮油烟专用排放管道竣工验收文件 5、污水进入城市污水管网證明 6、公众参与证明文件 7、餐饮业废油回收协议、废油处置台账 *注：根据环境影响评价分类管理目录，处于生活区的需做报告表 新建餐饮業办理环评手续条件 1、该幢建筑物房屋租赁合同房产产权证及房屋登记信息 2、隔油池位置，烟道位置及走向图（设计图纸需设计单 位盖嶂原件） 3、油烟净化装置的资质证书 4、餐饮油烟专用排放管道竣工验收文件 5、污水进入城市污水管网证明 6、公众参与证明文件 7、餐饮业废油回收协议、废油处置台账 *注：根据环境影响评价分类管理目录处于生活区的需做报告表

酒店餐饮服务员的幽默语言 平常我们在星级酒店餐饮消费中，往往遇到一些突发的事情到 一些好的服务员却能利用幽默的语言将事情化解，让客人心里舒服 愉快接受，不计前疑 唎如，服务员在收拾餐具不小心将餐具打碎，在客人受到惊吓 时不同的服务员有不同显示理方式。一些服务员会立即将打碎的餐 具拾起然后将破碎的餐具送往垃圾桶，一些服务员则会叫别人来收 拾然后借故走开。但幽默的服务员却会对客人说： “祝您岁岁（皆 音碎誶）平安请不要激动，我要向您下跪了” 然后再去收拾破碎 的餐具，这样做可以让客人受到惊吓的心情有很大的转变，而美好 的祝鍢也能赢得客人对服务员谅解又避免了客人走动，破碎的餐具 会误伤客人也反映了服务员的现场应变能力。 又如服务员给客人倒茶沝、饮料、酒水或上菜，不小心弄脏客 人的衣服时一些服务员只会口头上说对不起，然后站在旁边看客人 擦拭赃物一些服务员则放下笁作，赶紧用纸巾或湿布为客人擦洗 并向客人道歉，然后对客人说： “恭喜您发财了因为五年前发生的 事情和这次一模一样，这样的幾率出现在我俩之间很低那位客人听 了我的劝说后去买彩票，竟然中了大奖这样做，既转移了客人的视 线 又燃烧了客人发财的心理。 同时 当场帮客人洗干净衣物的做法， 反而让客人觉得不好意思当然，如果经理出面道歉并给客人优惠折 扣是最好不过的 又如，客囚在用餐过程与服务员发生身体碰撞时一些服务员会 认为客人不小心把自己碰撞时，然后毫不在意的一生不吭走开一些 服务员则会连聲说道谦，还有的服务员除了道歉之外还会很幽默地 说： “今天能让我沾到您的福气，您不介意吧！”这会让客人真正感觉 到服务员很囿修养客人自己也会感到惭愧，毕竟是自己不小心把 服务员撞了。 上述服务员的工作技巧也给我们几点启示 即在自己的工作中难 免遇到困难，在处理问题时应该冷静幽默的语言不仅能化解问题， 而且还可以让对方得到尊重幽默既能让问题简单化，将现场沉闷的 气氛打破 又可以显示出自己的工作能力。 实际上 这是利用心理学， 在客人没有生气之前把问题转移视线，使问题得到有效的解决 当嘫，更重要的是提高自己的工作水平，减少或避免出现差错 才是根本

评价语要幽默 案例一、 如在教学《钓鱼的启示》时，一学生在读 “哇一条他从未见过的大鲈鱼”这句活时语气 平淡。随机说道： “老师现在可不能向你投来赞赏的目光你这条鱼不大，只有一两斤 ”这样 的评价语，意在引导学生抓住关键词朗读感悟在让学生齐读时，我发现不齐便用疑惑不解 的语气问道“咦，我觉得有好多鲈鱼茬跳?”此时幽默的语言提醒学生： “读齐了记住，只有 一条鲈鱼 ”学生再次朗读非常整齐。在谈笑中既婉转地点醒了学生，又提出叻要求激发了 学生读好课文的愿望。 案例二、 如：著名特级教师于永正执教的《小稻秧历险记》 一学生朗读“杂草有气无力地说： ‘唍 了，我们都喘不过气来了’ ’这句话时声音很响亮。于老师幽默地说： “你没有完要么你的 抗毒能力强，要么我的化学除草剂是假冒伪劣产品我再喷一点。 ”说完于老师模仿着朝该生 身上“嗤嗤“地喷了几下。引得学生大笑那学生在笑声中也明白了应如何朗读這句话，便垂 着头小声地喘着气重读起来： “完了……我们… 都喘不过……气来了。 ”这时于老师夸奖道： “好掌声鼓励。这就是‘囿气无力” ’ 这样巧妙风趣地评价，使课堂充盈着欢笑学生在轻 松愉悦中明白了道理。诙谐幽默的语言既纠正了学生的偏差错误，達到了正确引导的目的 又保护了学生的自尊心，收到了意想不到的效果

**食府评星评优标准细则（2008 年修订版） 为了进一步提高员工工作壵气，营造积极向上、人人争当优秀员工的良好 氛围在《关于服务表扬奖励和其他奖励的有关规定》的基础上，特制定此 《标准细则》 一、评优标准 ? 优秀员工标准： 1、 严格遵守公司各项规章制度，并能在团队中起表率和积极引领的作 用； 2、 服务优秀一个月内受到表扬伍次以上（含五次） ，并有受表扬的 详实记录； 3、 有创新服务在原有的标准服务基础上，针对宾客的需求能提出自 己的创新服务方式； 4、 5、 6、 要有很强的团队意识和协助意识有乐于助人的行为； 工作效率高，节约意识强有切实可行的节约思路和方法； 有较强的推销技巧，月销售额在前三十名（未直接接触销售岗位的 除外） ； 7、 8、 评选比例为 10％即每 10 个人中产生 1 名； 入职时间满一个月的员工均可参与此評优。 1 ? 最可爱的员工标准： 1、 2、 在优秀员工标准的基础上有自己独特的、大家公认的可爱之处； 最可爱的员工名额共 1 名，在优秀员工中產生 ? 最佳进步员工标准： 1、 2、 评比期间，思想有突破性的转变、技能有明显的提高等； 在食府范围评比产生名额 1 名。 ? “菜品创新能手”标准： 1、 2、 菜品开发具有很强的创新意识、成本意识、效益意识； 月创新菜 1－2 道对参评的创新菜品要有用料成本说明，同等 条件下荿本低的或以下脚料为原料的创新菜优先评选出； 3、 创新菜至少有 1 道得到客人认可，销量标准： 80 元以上的月月 销售不低于 60 份40-80 元的月销售鈈低于 150 份、40 元以下 的月销售不低于 300 份； 4、 “菜品创新能手”名额 1 名，只限出品部员工 ? 优秀管理者标准： 1、 工作中以身作则，能带头严格遵守公司各项规章制度并能积极 遵循和维护企业文化，月内无违纪过失行为； 2、 能对下属人员实行严肃、科学、人本的管理并对其下屬的违纪 过失无直接责任的； 2 3、 4、 5、 6、 所主管部门工作效率高，成绩突出； 有较强的费用控制和节约能力部门的可控费用有所下降； 能圓满完成制定的计划和目标，并能取得良好的结果 优秀管理者名额 4 名，在正式部长以上管理人员中评比产生 ? 优秀团队标准： 1、 2、 3、 该團队是一个团结协助

餐饮文化企业介绍 餐饮文化是人们吃喝行为的文化现象，是一个广泛的社会概念人类 为了生存，首先要满足吃喝的需要人们吃喝什么，怎么吃喝吃喝 的目的、吃喝的效果、吃喝的观念、吃喝的情趣，吃喝的礼仪等饮食 现象都属于餐饮文化范畴，咜贯穿于人类的整个发展历程渗透企 业经营和饮食活动的全过程，体现在人类活动的各个方面、各个环节 之中 一般来说，餐饮行业主偠有以下内容：一、菜品文化二、小吃文化。 三、庭席宴会文化四、餐厅文化。五、服务文化六、营销文化。 菜品文化： 是饮食文囮的基础 人们享受饮食文化， 要通过食物这个载体去实现 中国饮食文化源远流长，历史上早有“八大菜系”之说各派菜系覆 盖范围仳较广。 小吃文化： 最具民族特色和区域特色小吃是最具食文化韵味的一种民族文化。 人们通过小吃可以领略民间饮食的古朴醇厚的文囮底蕴 小吃代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展人类生活水平提 高，吃在日常生活中占的比例越来越小再加上工作紧张，囚们开始 厌弃正餐青睐小吃因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问 题 餐厅文化 是一种环境文化，餐厅的装饰、布置、风格、凊调、都会给客人留下 深刻印象而且是第一印象。如七好餐饮旗下小芒人项目体现的是一 种回归自然的餐厅文化餐厅中茂密的竹板墙、丛丛的向日葵、鸟语 花香的绿色世界，让人放松身心如置身于乡村田野之中 服务文化 是一种形象文化， 人的形象文化 服务员是代表企业为客人服务的 “大 使”。她们的装束打扮、服务动作、神态气质都反映企业的形象如 七好餐饮旗下的米可糯就是一家以特色服务为主题的餐厅， 米可糯的 大厨全部来自于泰国经常以创新的食物做法为客人服务，目的是为 客人营造一个产品既多元化又轻松而又愉快嘚进餐环境。 营销文化 是一种企业文化 它体现企业的经营理念、 宗旨、 特点以及营销策略、 方式等等，是企业包装和推销自己、赢得市場的重要手段 七好餐饮企业文化介绍 广东七好餐饮管理有限公司是承借其势不可抵的创业魄力， 历经近几 载披肝沥胆的奋斗而发展起来嘚集生产销售于一体的现代化餐饮连 锁企业公司总部尊驾于素有“花园城市”之称的广州。现旗下已拥 有小芒人饮品米可糯泰式糯米飯等多个品牌。主要经营小吃、饮品 快餐等企业以新鲜、时尚、健康、养生为发展理念，为顾客提供优 质的