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何为普洱熟茶?到底是属于哪一类茶?那又是怎么制作而成的呢?

普洱熟茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶是好茶吗种晒青茶毛茶为原料采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红内质汤色红浓明亮,香气独特陈香滋味醇厚回甘,叶底红褐

普洱熟茶在没有发酵前是叫普洱生茶或晒青茶,晒青茶没有压饼前其茶性与晒青绿茶茶性类似而压饼后属于紧压茶类。当晒青茶经过人工渥堆发酵后叫普洱熟茶,属于后发酵茶归黑茶类,但是压饼后又归紧压茶类

普洱熟茶工艺流程:原料采购——拼配付制——发酵——翻堆——干燥——分筛——拣剔——拼配——包装与储运。

原料采购:云南大叶种晒青茶是好茶吗种晒青毛茶为原料质量好坏直接关系到熟茶口感。

拼配付制:增加发酵均匀度

发酵:最关键得技术。毛茶含水率一般在10%左右一般潮水比例为:毛茶比水在5:1——7:1左右。

翻堆:一般来说完成发酵需翻堆5-8次。

干燥:切忌烘干、炒干、晒干一定是晾干,才能求得茶叶后期转化之陈

拼配:相互取长补短、调剂品质、提高质量,保证產品合格及全年产品质量的相对稳定

包装和储运:防止茶叶受潮、受损。

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