亲身经验：做餐饮生意必须要注意的细节
不管做什么生意创业，都需要遵循一定的经验和技巧，这样在创业的时候，才能稳步赢得成功。行业一直是赚钱的好选择，但是我们也知道，大到五星级的大酒店，小到路边的大排档，餐饮行业也正趋于饱和，餐饮生意应该注意细节，那么如果想要这一行业中立足脚跟该如何做呢?
一、当你找到一个好雇员，告诉他你认为他是一个优秀的雇员。
经常感谢，并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与我共同工作。
二、找寻那些在工作上具有主动精神的雇员，并且要不断地寻找他们。
这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到，但却是真正的栋梁之材，尤其是当你的企业稳定之后，他们会维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。
三、当你有一个糟糕的雇员，不要浪费你的时间尝试把他们转变成为好雇员，这通常很难实现。
我发现最好的办法是尽可能早的解雇他。糟糕的雇员将拖你的后腿，不仅他自己的工作完成不好，还会对其他雇员产生不良影响。摆脱他们，将你的精力放在我的一个建议上，而那会使你的投资带来更多的回报。
四、给自己开工资之前，先给你的供货商付款。
对你来说，供货商象你的雇员一样，载舟也能覆舟。有时我们会很容易这样想：因为你正从他们那里购货，你就是上帝;所以你就可以象你的某些客户一样，有资格为所欲为，只索取，不感恩。──大错特错!是的，你是在给这些家伙签支票，但你应与他们保持一个良好的工作关系，不然他们有可能会毁了你。同样，他们也能拯救你。有一次，当我外出休假几天，去参加我妹妹的婚礼，我的一个雇员从保险柜里偷了企业的周转资金。我再没有足够的钱来使企业运转下去。我的供货商，因他们过去都能如期拿到货款并与我关系良好;当我向他们求援时，迅速给以我帮助。没有他们，我将失去这间餐馆。另外，当周五下午五点半，你突然发现忘了订购某些货物，而你又希望你的供货商迅速送抵，除非你与他们有良好的关系，否则根本没门。在餐馆生意中，你需要对每个人都友善。
五、认真等待别人的意见，当他们对你讲话时要善于聆听。
当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你必须成为一名聆听者--必须聆听所有的事情。当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间，你可不能让他们知道。如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的最糟糕的事情之一。你需要你的雇员与你交谈。他们比你了解更多别人的所作所为，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的。如，“我看见新来的雇员李四在更衣室吸毒”.这类事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓。确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙，不论所谈之事有多么琐碎。
六、在销售淡季要有创新。
所有的餐馆都会有生意上的淡季，而这时候你更应该开展一轮营销新攻势。我知道这听起来有点疯狂--明知生意清淡却花费金钱去做广告。但如果你做的对路，你将不会白花工夫。我在波士顿有一间餐馆，在这里对餐馆生意而言，二月份是一个可怕的月份，寒冷的气候让人们呆在家里。但二月份是有一宗教斋节，因此我开发了斋前特色菜谱，并大做广告极力推广。吸引了众多食客。结果这个月成为我们最红火的一个月。这类营销方式能适合各类企业，只要促销活动办的独特有趣，就能吸引顾客。
七、不要被琐事缠住手脚。
在餐馆的每一天，都会有无数问题冒出来，而你却没有时间解决它们。许多问题看上去很急迫，但实际上并没有那么严重。因此在我象疯子一样运作多年后，终于学会当所有这些恼人的问题冒出来时，抓大放小，即抓住主要矛盾，优先处理重要问题。你必须学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”这个毛玻八，尽量向那些可能对你的生意有所帮助的慈善机构提供免费服务和捐助。
八、当你开了一间餐馆，城里的每一家慈善机构都会向你寻求赞助。
这时最好是确定一个救助主题：或是对你个人有重要意义，或是对你的生意有帮助。我做的几乎所有慈善活动都与爱滋病相关，因为我的几个朋友死于这种可怕的疾病，而且我的餐馆所在地区有许多同性恋聚居地，他们会感谢我所做的善事。
九、你自己公司的企业精神是由你造就的。
你的员工将模仿你的行为举止--好的或坏的。如果你感谢，善待你的客户，大多数你的员工也会以这种态度对人。如果你自己对客户冷淡或粗鲁，那么你的员工将认为这样做也是可接受的。你自己不要做任何你不希望你的员工去做的事情。“照我说的做，不要照我做的做”这句话并不起作用。你是你自己企业的船长，你的员工都会以你马首是瞻。
十、对我而言，经过五年的艰苦奋斗，终于有稳定的资本可供我享受人生和周游世界。
对了，我忘了提醒，如你能雇用正确的人并善待他们，你也终会有一天去享受你的自由时间。当你躺在南太平洋的游艇上，而几万里外你的企业正在为你赚钱
──再没有比这更好的感觉了。这需要时间，但这对你来说是可能的。当你告诉人们你想自己开一间餐馆时--人们常会说的3个谎言有许多人--并没有关于餐馆生意的经验--却很喜欢告诉你关于这个生意的可怕故事。他们虎着脸，一脸可怕表情，严厉地对你说“你不能开一间餐馆，这是不可行的，不会成功的。”这些家伙是从哪里得到这些结论呢?下面是一些关于餐馆生意的常见的“评论”,即，谎言：
十一、“十间新开的餐馆中会有九间倒闭”.
这是一个可怕的数字。我不知道倒闭餐馆的确切统计，但我知道人们常会因为一些未知的原因夸大事实。我感觉这只是那些失败者杜撰出来的──如果大多数人象他们一样也失败了，会使他们感觉好一些。只要你在创办你自己的企业之前，花一些时间，去了解和熟悉这个行业，对你的企业的目标市场进行认真地调研和考察，就一定会大大增加你的成功机会。而这样做，远比轻信那些别有居心的笨蛋的恐吓以及藏头缩尾的胆小鬼的胡扯来得可靠。
十二、“一旦成为业主，你就不得不为事业疲于奔命，丧失个人生活”.
这不是真的!许多企业家努力工作，是因为他们希望从中获得成就感和生活的意义。如果他们想放松一下，他们随时可以这样做，比起一般人他们更便于支配自己的时间，也更有经济基矗作为总结，我想说，创办自己的事业对我来说是一个极好的选择。即使成功的道路崎岖不平，但这仍是一段非常美妙的经历。它使我充实，给我自信，帮我独立，让我自由。
十三、“你不可能找到称职的雇员”.
我自己也曾实际考虑过这个问题，而事实证明它不是真的。那是否意味着你必须付给他们高薪呢?不，那意味着你必须为他们提供一个良好的工作环境，并让他们感到被信任，受尊重。加班后与他们一起喝酒，晚餐，看电影;为你的员工举办生日聚会;当他们家里遇到困难或麻烦时，尽量向朋友那样提供帮助和建议。
──按照你希望自己被对待的方式去对待别人，将让你的公司更具凝聚力。
创业的核心是有好项目，其次就是有好员工，在遇到人才的时候，一定不要拉着架子，觉得自己是企业管理人，可以对他呼来喝去，其实一个成功的老板，是能够完美处理好与员工之间关系的，能够带给他们真正想要的，这样他们才能为公司创下收益!
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没技术、没经验、没钱怎么创业？
每个人都有创业梦想，但是有的人没有技术，没有钱。没有经验、没有门路，又想创业挣钱。其实不要灰心，创业的途径有很多种，方法也很多。想知道没钱怎么创业吗？1、创业之路的首要任务——市场分析调查做生意不能盲目，一定要事先做好调查分析，这样才能大大降低投资者的风险，提高成功率。调查一定要多方位的，要全面，有人说，我也进行过调查，可是市面上的项目都是慢慢的，自己想做的已经被别人占了先机，没有自己的市场，其实不是的，各行各业都有赚钱和赔本的，只要你肯努力，比别人多用功用心，一定会做的比别人好，付出和收获是成正比的，要相信自己一定行。2、“吃穿住行用”看准其中一个就可致富没有专业的技术和知识，可以考虑从衣食住行做起，这方面是不需要考虑什么技术，人人都需要衣食住行，它是永恒的发展，是永久的市场，是不可倒闭的市场。人人都要吃饭，在餐饮的这方面有很多小商机的，而且老前辈经营商都知道，投资餐饮成本低，利润点是相当高的。3、发挥自我的优势现如今社会竞争压力比较大，下岗失业率也在大大增加，有时候下岗并不是因为自己技术不好，往往会有许多客观原因引起，觉得工资低，技术特长展现不出来。这就促使了好多投资者走上创业致富的道路，如果将自己的专业技术和优势发挥到创业道路上，必定会成功。举个身边小小的例子，某制衣厂一名女员工在厂里兢兢业业工作十几年，工作一直很努力，但是成绩一直平平，一直没有上升的机会，经过思想斗争，决定放弃现有的工作，利用自己的优势和特长开一家羽绒服翻新店打拼。前期几乎零投资，轻轻松松就当老板，月入万元已经不是梦想了。她很庆幸自己的选择，选择了创业道路，才让自己过上了自己想要的生活。4、资金不是问题，积累借贷都可以有的人往往想创业却不敢创业，主要原因是自己没钱，很多人说没钱怎么创业？创业需要的钱还是和自己所选择的的项目是成正比的，前期如果没什么钱的话，你可以选择投资小的加盟商，从小项目做起，一点一滴积累，再把生意做大做强。如果你实在没什么资金，可以找亲戚朋友借点。当今我国对自主创业这一块都有大力的支持，还可以去银行申请贷款等。还有现在的好多加盟品牌也会对投资者店铺进行扶持和帮助。给你分析了这么多，还在担心自己没钱怎么创业吗？想干就趁年轻抓紧干，不要等到别人都占领市场赚下大钱，你才想着去创业，那时就已经迟了。机会是往往不等人的。如果想了解更多的创业指南，或者查询小投资好项目，可以点击快马加盟&
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一说到创业，现在不少人就想到了进军到餐饮行业，毕竟，美食可以说是人人都需要的，只要人们喜爱美食，貌似也不会失业。然而，事实真的是如此吗？其实，如果是一个外行来创业做餐饮事业，失败率非常的高。
一说到创业，现在不少人就想到了进军到餐饮行业，毕竟，美食可以说是人人都需要的，只要人们喜爱美食，貌似也不会失业。然而，事实真的是如此吗？其实，如果是一个外行来创业做餐饮事业，失败率非常的高。那么，外行做餐饮事业有哪些坑？一、盲目自信，无经验不做准备很多创业者都是初创业，没有啥经验，但是决定要创业就一定要做计划，调查市场分析行业。机会是留给有准备的人。有些人看到路边摊比较好做，然后只做了简单的市场调查，买了设备练习了半天，连鸡蛋都煎不好就敢出摊。这种说得好听就是初生牛犊不怕虎，难听一些就是盲目。有多少外行开餐厅是懂得做菜的？还是做过服务行业的？没有，大多数都是靠一腔热情。二、梦想一步登天，没开始就想赚钱目前很多餐饮创业者都是比较浮躁的，他们选择餐饮行业的原因是：门槛低，投入少，回钱快！他们大多数都比较浮躁，梦想一步登天，这个月投入，下个月就能有回报。急功近利的结果就是，害怕失败，守不住。大多数餐饮创业者想法很多，但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩，甚至想着另辟蹊径，走捷径。三、方向错误，做什么都徒劳看到什么容易做什么，看到什么赚钱做什么，这是无可厚非的。但是一味地跟风冒进，不了解市场，不了解顾客，结果自然是死得很惨。比如，你餐厅明明是菜品不好，你却狂抓服务，有用吗？方向错了，怎么努力都是徒劳。四、好高骛远，眼高手低大多数年轻的餐饮创业者，心中有大志，也想着要干一番事业。一年开多少家店，一家店融资多少，想得很多，计划得很完美。但是一做起来，餐厅的定位没做好，装修花了太多钱，但是后厨设计偏偏不实用等等。营销策划做了不少，但是真正落到实处的却没有。就只能眼睁睁看着店越来越冷清，关门咯。五、错误信任，用人不当很多餐饮创业者知道自己不懂行业，那么没有关系，我花钱请职业经理人。但是过分信任就是放任。自己不懂行，所以职业经理人说什么就是什么。这里折腾一下，那里改一下，看似很有道理，但是一到实际运用中，就会发现问题多多。很多重要岗位重要决策都是身边的人来决定的，放权给别人的同时也考验着你的眼光。六、害怕失败，不舍得花钱有句不成文但非常受用的话：“越花钱的人越有钱，越舍不得花钱的人越贫穷。”餐饮创业路上，大家都不容易，所以能省就省吧。花是没有错，但是该花的不花，比如员工的福利没有提高，反而花大笔资金去请媒体或者一些所谓的名人来吃饭、送礼。明明餐厅生意不是很好，但是天天请外面的人来吃大餐。月底一到，营业额没有多少，员工的工资都搭进去了，于是哭穷喊穷，让员工体谅一下。结果当然是留不住员工。创业虽然不容易，交际拉关系也是必须的，但是对员工该花的钱还是得花。以上这样的创业问题相信不少的投资者应该都遇到过，而且对于自己的创业事业也有着很大的影响。而且，除以上的问题，当然，还有一些合伙人的问题，经营方面的问题。一句话，餐饮创业失败的问题很多，处处都是坑！
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