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1、外卖类型:外卖分为客人到店点餐付款并打包带走和店内人员送餐两種。
2、打包:客人到店点餐付款并打包带走的尽量推荐易于打包的菜品,汤汁较多量较大的菜品原则上不打包(如XXX汤等),因为我店鼡于打包的仅限于打包盒和打包桶容积有限。
3、客人告之需打包外带的需在菜单上注明打包,点单进厨房后告之厨房此单为打包,並及时将相应的打包工具配备至厨房出餐口
3、客人打包菜品,不需额外收费无汤汁的菜品或饭类原则上应用打包盒盛装,带汤汁的菜品用打包桶盛装汤汁较多的,可用两个打包桶重叠盛装以防止客人在带走途中打包桶破损。
4、送餐:客人电话订餐或到店点餐
5、客囚电话订餐的:原则上不接待电话订餐,除个别常客或订餐地点较近的可以接待另外,在营业高峰期不接待但是,即便不接待此类订餐也应委婉的告之客人不可生硬的对待客人。
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