咸鸭蛋放冰箱能放多久里的生鸭蛋有裂缝了,还可以吃吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-13 01:46 标签： 咸鸭蛋能放冰箱吗
咸鸭蛋有臭味能吃吗？咸鸭蛋臭了还能吃吗？[多图]_优优健康网
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咸鸭蛋有臭味能吃吗？咸鸭蛋臭了还能吃吗？[多图]
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　　夏季天气炎热，人们都喜欢将腌制之后食用，不仅味道好，而且营养也被很好的保存下来，最重要的是可以大大延长保存的时间，腌制的比较好的话，在没有煮之前，可以保存9个月到1年，但是很多人因为方法不当，导致鸭蛋变臭，但是蛋黄出油很多，这种鸭蛋味道更好，但是这种臭咸鸭蛋真的能吃吗？吃了会不会拉肚子呢？
1、最好不要吃
　　咸鸭蛋发臭大部分原因是没有腌制好，可能腌制的时候或者腌制之前，鸭蛋外壳已经破裂，使得微生物细菌通过裂缝或者鸭蛋的气室进入鸭蛋内部，大量繁殖，从而产生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物质，造成污染，最后生成硫化氢，使得鸭蛋发出臭味，即使高温蒸煮，其中的细菌毒素和亚硝酸盐等物质仍然无法杀死，有些地方人特别喜欢吃这种臭咸鸭蛋，其实这种鸭蛋是有毒的，轻则恶心腹泻，长期食用重则可能会诱发癌症。
2、蛋白质分解
　　咸鸭蛋发臭，但是蛋黄出油多，其实是因为咸鸭蛋内部因为细菌发酵，促使其内部蛋白质变性，分解，形成脂肪油脂，所以鸭蛋黄会出油很多，同时伴有恶臭，这个时候的咸鸭蛋营养基本已经大部分流失，食用不仅没有补充营养物质，还会伤害身体健康，损伤黏膜，因此最好不要吃那种咸鸭蛋。
3、腌制需注意
　　为了确保鸭蛋腌制途中不会变质发臭，在腌制之前一定要注意挑选新鲜的鸭蛋，并且要仔细检查鸭蛋外壳是否有裂口或者裂缝，如果有的话，就不要用来腌制，另外在清洗的时候也要小心谨慎，不要让其破裂，如果腌制之后发臭，就立即扔掉，不要再食用了。
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回复[]取消回复冻裂的生鸡蛋还能吃吗？
　　冰箱放鸡蛋错调成冷冻 营养科专家：若存放前没做清洗处理，切勿食用
　　黄河口晚刊讯 &昨天从冰箱拿出鸡蛋准备炒菜，发现鸡蛋成了固体，以为鸡蛋坏了，又拿了个新的，再一看冰箱里面的鸡蛋都冻裂了&&&1月22日，东营网网友&后宫三千马甲&在东营网杂谈发帖爆料，由于不小心将冰箱调成冷冻，存放在冰箱里的鸡蛋全部爆裂，那么，冻裂后的生鸡蛋还可以再食用吗？对此，记者咨询了胜利油田中心医院营养科万国华主任。
　　冻裂的鸡蛋最好不要吃
　　据网友&后宫三千马甲&介绍，这次冻裂的鸡蛋都是山鸡蛋和自家养的鸡下的，很有营养，他放到冰箱里时，无意中将冰箱调成冷冻，要是扔掉挺可惜的。对此，万主任表示，一般情况下，鸡蛋是不宜冷冻存储的，万一不小心冷冻存储，只要里边的膜没有破问题也不大，如果蛋清流出来，就最好不要再食用了。
　　&鸡蛋也有保质期，存放时间久了容易变质，建议在冰箱冷藏时间不要超过半个月，若发现蛋清蛋黄浑浊就不要再食用了。&万主任介绍，&鸡蛋冷冻后不宜再食用，尤其是孕妇、老人、孩童以及病患等特殊人群更不宜食用，因为大多数情况下，市民在将鸡蛋放入冰箱前不做清洗处理，这样一些细菌容易附着在蛋壳上，一旦破裂，蛋清溢出，解冻后就容易受污染，不但营养遭到破坏，还有可能吃坏肚子。&
　　食材越新鲜越好
　　春节临近，不少市民也开始存储年货，万主任建议：蔬菜、蛋肉类不宜购买太多，可少量存储。食用前，越新鲜的对身体越好。 &现在到超市或农贸市场购买蔬菜、蛋肉类产品都非常方便，不建议长时间存贮，以免食物营养成分流失。&万主任提醒。 (记者 黄海霞)
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