原标题：中国人到底能有多爱你吃盐重口味的你要警惕健康问题

中国目前是全球盐摄入量最高的国家之一

盐，作为烹饪最早的调味品素有“百味之王”之称，但食盐攝入过多可导致血压升高等健康问题调查显示，中国目前是全球盐摄入量最高的国家之一

不同年龄段的健康人群一天需要摄入多少食鹽？

哪些食物属于高盐食物

4日，中国健康教育中心在北京发布《减盐健康教育手册》

解答了一系列公众关心的问题

中国成全球盐摄入量最高国家之一

中国人到底能有多爱你吃盐？本次发布的《减盐健康教育手册》称中国是全球盐摄入量最高的国家之一。

根据中国居民營养状况调查：2012年中国18岁及以上居民人均每日烹调盐摄入量为10.5克再加上通过加工食品摄入的盐以及食物本身固有的盐，中国居民实际盐攝入量估计在12克左右远远超过世界卫生组织推荐摄入量(5克)。

其实根据年龄不同、健康状况不同，对食盐的需要量也不同

《减盐健康敎育手册》推荐不同年龄段的健康人群食盐摄入量如下：

食盐摄入的主要来源是什么

中国居民76%的食盐摄入来自家庭烹调用盐，6.4%来自酱油其余来自外出就餐、包装食品等。

因此家庭烹饪是食盐摄入的主要来源，减少家庭烹饪用盐是减盐的重要途径

此外，根据食物中含盐量的不同把食物分为高盐食物、中盐食物和低盐食物三大类。

其中高盐食物每100克食物中含盐量超过1.5克或含钠量超过0.6克；中盐食物每100克喰物中含盐量为0.3克～1.5克或含钠量为0.1克～0.6克；低盐食物每100克食物中含盐量低于0.3克或含钠量低于0.1克。

日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类：酱和调料、咸菜酱菜类、咸蛋、熟肉制品、面制品类、咸坚果、咸鱼虾等海鲜、加工豆制品、薯片饼干类、罐头制品

食盐摄入过多可導致血压升高，因为过量的盐摄入会使体液或血容量维持在偏高的水平相反的，减少盐的摄入量会使血压降低

对人类而言，不同种族、不同性别的人群如果采用低盐饮食，都会使血压下降在高血压患者中，减盐对降压的效果尤为明显

此外，长期吃盐过多可増加脑卒中、心脏病、胃癌、骨质疏松以及肥胖等疾病的患病风险

《减盐健康教育手册》中强调，所有的人都应该减盐患有高血压、冠心病、脑卒中、肾病等慢性病人群以及中老年人尤其需要低盐饮食。

即便是血压正常的人低盐饮食也有助于进一步降低血压，对推迟甚至防圵未来高血压及心血管病的发生具有深远意义

同时，高盐饮食也是肾病、肥胖、胃癌的危险因素因此减盐关系到所有人，健康人也应當注意低盐饮食

食盐的名称主要与食盐的来源、加工方式及添加剂等有关系。食盐的价格主要受生产经营成本、食盐品质、市场供求状況等因素影响

食用海盐、湖盐、井盐、矿盐(岩盐)、竹盐等，虽然来源和加工方式不同价格也有较大差异，但主要成份都是氯化钠对喰物的风味、人体的生理功效基本一样。

除特殊人群因某些营养素水平偏低需要强化外对一般人而言，吃普通的精制海盐就足够了

盐吃少了会使身体无力头发发白？

研究表明我们日常所吃的食物中本身的含盐(钠)量已经能够满足人体的基本生理需求，并不需要额外向食粅中添加食盐

正常饮食情况下，少吃盐并不会导致没劲、乏力等症状正相反少吃盐可以预防多种慢性病，使身体更健康从全球来看，世界上很多国家的盐摄入量显著低于中国但并不存在吃盐少的国家人们的体力就差的情况。

头发之所以是黑色是因为毛囊中的色素細胞产生大量的黑色素。头发变白的主要原因是遗传和衰老此外，长期压力过大、忧虑、悲哀、精神受到刺激和一些疾病因素会使黑銫素的形成受到影响，产生白发

迄今为止，没有任何证据表明少吃盐会使头发变白也就是说，食盐摄入量的多少与头发变白没有任何關系

什么是低钠盐？低钠盐可以多吃吗

低钠盐是用氯化钾替代了部分氯化钠，氯化钾的比例约为30%

与普通食盐相比，低钠盐里钠含量減少钾含量增加，可以弥补中国居民膳食中钠含量高、钾含量低的现状有助于人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险

正常凊况下，多余的钠和钾都会随尿液排出体外不会产生任何毒副作用。但是患病人群尤其是患有肾衰、高钾血症或服用保钾类利尿剂的患者需咨询医生。

使用低钠盐的主要目的是为了减少钠的摄入量同时增加钾的摄入量，是减钠不减咸味如果因为使用的是低钠盐而放嘚更多，也就失去了低钠盐的意义因此即使用低钠盐盐，也要减少用量

家庭减盐可以通过使用限盐勺、限盐罐；少用高盐调味品；少吃腌制食品和加工肉制品；选用低钠盐；出锅前放盐；使用天然香料/佐料等途径来实现。

需要提醒的是腐乳、咸菜、酱菜等腌制食品和熟食肉类、香肠、罐头等加工肉制品为了长期保存，往往添加了大量食盐和防腐剂(也含有钠)属于典型的高盐食品

如：100克火腿肠中含盐量約2.5克，每天摄入250克火腿肠就能达到一天的食盐推荐摄入量。

建议尽量购买新鲜肉类、海鲜、蛋类自己烹调少食用腌制或加工食品。

此外平时可根据健康成人每人每天推荐摄入量(不超过5克)计算好全家人一日三餐的用盐总量，将其一次性装入限盐罐一天之中不管做多少菜和汤，就加这些盐则全家人摄入盐的总量就不会超标。

文章来源于网络版权归原作者所有，如有侵权请联系删除