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山西延长小米产业链 推动产业向深加工发展
　　【中国食品机械设备网 地方新闻】据悉，山西召开了全国首届小米产业发展大会。会上，有机的、富硒的、散称的、精装的，各式各样的小米盛装云集。山西积极延长小米产业链，开发新技术，引进加工设备，小米锅巴、小米醋、小米酒、小米挂面、小米米粉等小米的深加工食品越来越多地进入市场，推动小米产业快速发展。&山西延长小米产业链 推动产业向深加工发展&　　日前，全国首届小米产业发展大会召开了，会址就在素有&小杂粮王国&之称的山西。大会上，山西晋荞米业有限公司与上海一家企业签订了360万的小米销售合同，总经理赵晋龙笑的合不拢嘴，他说：&我们山西的小米品质非常好，在上海市场相当好，我们公司现在的年销量能上一千多万元。&&　　山西小米&　　全中国的小米聚在一起开大会了，有机的、富硒的、散称的、精装的，各式各样的小米盛装云集。中国农科院作物科学研究所、中国谷子产业技术体系首席科学家刁现民这样评价：山西的小米无论从种植还有品牌，都是在全国领先的。&　　中国食品工业协会营养指导委员会常务副会长杜荷说，小米是中国最传统、最古老、最原始、最健康、最简便的一种营养健康食品。谷子起源于中国，其去皮后则称为&小米&。在很长时期内是我国北方人民的主粮，被誉为中华民族的哺育作物。山西小米种植的历史更是源远流长。目前全国年种植面积约2000万亩，年总产150万吨，其中华山西、河北、内蒙古3省区占到全国份额的66.3%。&　　小米富含蛋白质、维生素、硒、铁等营养和生理活性成分，在我国北方地区则是孕产妇、婴幼儿的传统营养佳品，小米粥更是百姓餐桌上常见的一种食物。&　　山西有着&小杂粮王国&的美誉，谷子作为杂粮谷物中的大类，其种植面积2016年已达324万亩，总产达55万吨，种植面积连续三年居全国第一。在山西省的名优特品种中，长治&沁州黄&、广灵&东方亮&、阳曲&朱砂红&、阳城&老谷米&、临县&谷上谷&等小米品牌家喻户晓。同时，小米锅巴、小米醋、小米酒、小米挂面、小米米粉等小米的深加工食品越来越多地进入市场。当前，山西正在全面推进农业供给侧结构性改革，明确提出要做精杂粮，并要以开发功能性食品、发展功能农业为主攻方向，给小米产业的发展带来了新的机遇与挑战。&　　科技攻关&　　过去，形容农民种谷子的情形是&播种靠摇耧，收割靠镰刀，掐穗靠爪镰，脱粒靠碌碡&。由于谷子自身粒小、穗弯、穗紧、秸秆硬等特点，还有谷子生产分散、生产条件多样化的原因，谷子种植以人工为主的传统农业生产方式费工费时，使得谷子的种植效益不高，产量低而不稳，制约了谷子产业的发展。&　　&十二五&期间，国家科技支撑计划在山西实施了&杂粮高效生产关键技术研究与示范&主题项目，分设了谷子、高粱、荞麦、青稞、糜黍及杂豆等五个课题。开展了谷子的优质品种筛选、高产高效技术集成及示范推广工作，鉴选了不同产区生态条件的谷子专用品种，研发了标准化有机栽培技术、高产高效种植技术、品质检测技术和质量安全追溯技术，集成了谷子规范化栽培技术模式并制订了不同作物和生态区域规范化生产技术标准与规程。&　　据了解，山西农业大学谷子团队历经5年，引进、筛选并改装多种农业机械，在筛选各地适宜机械化作业的谷子品种及节肥减药技术的基础上，实现了谷子精量播种、施肥施药、联合收割、秸秆利用等全程生产机械化，成功破解了谷子间苗难、除草难、收割难的技术难题，降低了生产成本，提升了产业效益，带动谷子产业转型升级，为推进杂粮产业现代化提供了技术支撑。近年来，随着谷子简化栽培技术，、和渗水地膜覆盖种植谷子等轻简化生产技术应用的进一步扩大，谷子的种植效益得到显著提升。&　　一碗浓稠香滑的小米粥，需要的是高品质的谷子。近年来，山西省农科院经济作物研究所育成了以晋谷6号、晋谷10号、晋谷20号为代表系列的抗旱、高产、抗病品种，还有晋谷21号、晋谷29号、晋谷54号等堪称山西经典的优质谷品种。尤其以晋谷21号为代表的优质谷子品种目前在山西中晚熟区覆盖面积占60%左右，并以其为原料成功开发了&汾州香&小米，标志着山西省的谷子产业正式进入优质时代。&　　产业延伸&　　眼下正是春种春播的关键时期，各地农民抢抓时机&种瓜点豆&。神池县义井镇花台坡村的李海平已经准备播种20亩渗水地膜覆盖谷子，李海平说：&自从用上渗水地膜覆盖种植谷子技术，一亩地平均多打200多斤谷子，品质也提高了，一亩谷子能卖出1700多元。&&　　目前，山西小米产业化现状还是以原粮销售为主，其它小米产品多以小米为辅料生产，附加值较低，市场份额也低。沁州黄的&谷之爱&小米米粉是我国目前唯一一家以小米为主原料进行深加工的产品品牌，产品配料中小米含量达75%以上。&　　中国农业大学郭顺堂教授指出：&小米产品的未来发展方向可以向特殊医学用途配方食品发展，其附加值高。比如，针对老年人等特殊群体的需要开发全营养配方小米粉；根据肿瘤患者，创伤、感染、手术患者，胃肠道吸收障碍患者的特殊营养需求及治疗需要开发特定全营养配方小米粉；还有包括适用于0月龄至12月龄的特殊医学用途婴儿配方食品和适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品。&&　　而山西大学生物技术研究所教授、博导李卓玉正带领她的研究团队，对小米米糠源保健品及抗肿瘤药物制剂进行研究及开发。李卓玉说：&从山西特色农副产品小米米糠中筛选抗肿瘤活性分子，开发绿色保健品及抗肿瘤药物制剂，可以促进小米及米糠资源的深度开发利用，大幅度提高相关农副产品的附加值和经济收益，建立山西特色农产品资源开发的创新平台。&
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