如何做好新鲜水果茶的做法大全鲜切网店

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-14 11:31 标签： 买新鲜水果哪个网站好
 上传我的文档
 下载
 收藏
粉丝量：149
山东农业大学农学本科学历，高级农艺师。现任嘉祥县大豆和食品产业办公室副主任。1982年嘉祥县农业局工作， 04年至09年嘉祥农业开发区副主任，09年至今嘉祥县第一产业招商局副局长。获济宁市十大科技精英、市百名优秀科技特派员、县专业技术拔尖人才、县招商引资先进个人称号。共获市级以上农业科技成果15项，发表科技论文46篇。
 下载此文档
鲜切水果拼盘快餐创业策划书
下载积分：1000
内容提示：鲜切水果拼盘快餐创业策划书
文档格式：DOCX|
浏览次数：223|
上传日期： 07:33:13|
文档星级：
全文阅读已结束，如果下载本文需要使用
 1000 积分
下载此文档
该用户还上传了这些文档
鲜切水果拼盘快餐创业策划书
关注微信公众号刘记水果店的鲜切杂果盘好不好吃？用户评价口味怎么样？广州美食鲜切杂果盘实拍图片-大众点评
本店其他推荐菜
天河城/体育中心
体育西路52号六运小区
广州大道旁公交五羊新村站1号站
盈丰路58号-1
龙口东路335号太阳广场1楼
华侨新村区庄立交光明路27号
地址：天河北路侨怡一街24号首层A16号
(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。查看: 3297|回复: 17
在线时间920 小时
阅读权限60
签到天数: 510 天[LV.9]以坛为家II
主题帖子积分
银牌会员, 积分 1692, 距离下一级还需 708 积分
鲜切水果要如何保鲜，要在什么样的操作环境进行操作，操作流程是怎么样的呢
在线时间1224 小时
阅读权限90
签到天数: 895 天[LV.10]以坛为家III
主题帖子积分
& & 楼主家需要很多鲜切水果那种？
在线时间920 小时
阅读权限60
签到天数: 510 天[LV.9]以坛为家II
主题帖子积分
哈密瓜、西瓜这种，不是易氧化的品种，切好装盒封膜贴标签，要如何保鲜，还有操作过程的要求
在线时间1182 小时
阅读权限90
签到天数: 352 天[LV.8]以坛为家I
主题帖子积分
哈密瓜、西瓜这种，不是易氧化的品种，切好装盒封膜贴标签，要如何保鲜，还有操作过程的要求
预包装吗？比较难，可试试气调包装。
在线时间920 小时
阅读权限60
签到天数: 510 天[LV.9]以坛为家II
主题帖子积分
气调包装可能会影响产品的形状吧
在线时间13412 小时
阅读权限180
签到天数: 1081 天[LV.10]以坛为家III
主题帖子积分
关键你是做什么的，超市？餐饮？水果店？
还是专门做鲜切水果的工厂？如何配送？如何销售？保质期多久？
啥信息不说，大家怎么帮你？
老老实实做人，踏踏实实做事。
在线时间400 小时
阅读权限50
该用户从未签到
主题帖子积分
切之前做好清洗，消毒；注意加工过程的工艺卫生控制；你的保质期预期是多少天？密封性好的容器对产品质量有帮助；原料要新鲜；整个过程冷链控制。
欢迎参与技术讨论！
在线时间920 小时
阅读权限60
签到天数: 510 天[LV.9]以坛为家II
主题帖子积分
关键你是做什么的，超市？餐饮？水果店？
还是专门做鲜切水果的工厂？如何配送？如何销售？保质期多久？ ...
是餐饮，保质期3到5天，全程冷藏配送，
在线时间920 小时
阅读权限60
签到天数: 510 天[LV.9]以坛为家II
主题帖子积分
切之前做好清洗，消毒；注意加工过程的工艺卫生控制；你的保质期预期是多少天？密封性好的容器对产品质量有 ...
冷链控制，具体温度是怎么样的呢
在线时间400 小时
阅读权限50
该用户从未签到
主题帖子积分
冷链控制，具体温度是怎么样的呢
鲜品，0-4C
在线时间13412 小时
阅读权限180
签到天数: 1081 天[LV.10]以坛为家III
主题帖子积分
是餐饮，保质期3到5天，全程冷藏配送，
中央厨房？
老老实实做人，踏踏实实做事。
在线时间920 小时
阅读权限60
签到天数: 510 天[LV.9]以坛为家II
主题帖子积分
对的，要注意哪些环节呢
银牌会员勋章
银牌会员勋章
食坛知名勋章
食坛知名勋章
食坛骨干勋章
食坛骨干勋章
食品论坛版主勋章
食品论坛版主勋章
食坛传奇勋章
食坛传奇勋章
杰出服务勋章
杰出服务勋章
特约评论员
食品论坛特约评论员
食品论坛认证会员
Powered by水果鲜切正当时，教你如何获取高销售、高毛利
一个卖场做水果鲜切，这个本应该在夏季卖得很好的品类但实际上却卖得不好，这是什么原因？因为这个卖场制作鲜切用的是烂掉的水果。
其实，不光是这个企业这样做，很多企业都这样做。请问，如果你是顾客，你认可这种商品吗？我想答案一定是否定的。
那为什么要卖给顾客呢？所以，我们有必要从营销策略、VI系统、包括员工操作规范等方面对水果鲜切这个商品重新做一下定义。
首先我们从顾客的需求出发，确定所开发的品类是不是顾客所需的。
那么，鲜切这样的商品，顾客需不需要？毫无疑问，这个品类的商品顾客是需要的，而且是大量需要，因为现在的中国式顾客都希望自己制作食物越简单越好，最好是拿到家就可以食用，好有更多时间去干别的事情。
其次，要注重商品的口碑。口碑好，才能卖得出去，卖得好，才能引来更多的回头客。而要想口碑好，质量好才行，所以一定要用好的原材料来制作这样的鲜切商品，而且一定要在客流高峰时段，让顾客亲眼看到你是在用多么好的材料制作，制作环境和操作过程是多么的安全卫生，从而为商品树立好口碑。
然后我们再考虑这个鲜切商品的成本核算和定价策略。其实不用多讲，大家都很清楚，水果鲜切这种商品的毛利可以达到很高。
之后是标准的建立。企业在推水果鲜切这个商品的时候，有关陈列应该怎样做、加工应该用什么工具、以及包装的样式、标准等，总部都应该提前制订好，然后在各店全面推广。
最后是商品的销售。这个商品的销售需要依靠整个氛围营销，需要在客流高峰的时候体现，安排一个员工现场制作。那么，真正需要所有的鲜切成品都是现场制作出来的吗？当然不是。
有一些稍微有磕伤的水果，完全可以在后台加工出来，这样做，也不会对不起顾客。
所以说稍微有点损伤的水果只能进行打折，甚至扔掉吗？为什么不可以通过加工，让它转换成新的商品进行销售呢？在中国，整个国家一年的生鲜损耗高达750亿，这是我们国家农副产品流通落后和失败造成的最可悲的结果。
经过以上几个步骤，现在，水果鲜切这个商品的包装统一了，营销统一了，销售意识也统一了，企业完全可以让员工在高峰期来到现场进行制作，作为一种现场氛围营销，吸引很多顾客购买。但是，仅有这些就够了吗？就可以赚取最大利润了吗？不，做到这些细节还是不够，真正重要的营销在于充分考虑顾客的需求。
我们想，夏天温度这么髙，很多购买这个商品的顾客都是希望走出卖场就可以即食的。如果卖场里和卖场外温度一样，那顾客对这个商品感受就会大打折扣，这个商品就会失败，所以一定要冷藏。
还有最重要的一点，那就是生鲜商品的精细化管理。像水果鲜切这样的商品，顾客走出卖场就想吃，味道好不好显然很重要，但是制作者却并不知道其味道究竟如何，所以这时就需要用高科技产品来测量了。
例如使用糖度仪测量一下水果的糖度，如果达到标准，那就可以用来制作，这样一来商品的口感就有了保障。比如西瓜，甜度从8度到13度，有不同的级别，如果糖度达到了13度时，就说明这样的西瓜已经熟透了，如果今天不卖掉，明天就要全部扔掉。但从外边看不到，必须拿设备测，一旦测到13度的西瓜，就赶紧做鲜切销售出去，既解决了口感问题，让顾客觉得非常甜，又可以提前解决损耗的问题。
但是，在中国式的卖场，很难真正看到从细节需求为顾客考虑的。笔者曾经在卖场碰到过一个老大爷买西瓜，大爷问促销员：“这西瓜甜不甜？”促销员直接就说：“很甜”，结果，老大爷说：“我有糖尿病，不敢买太甜的。”但如果当时促销员多问一句：“您是要越甜越好呢，还是不要太甜的？”就会了解到老大爷的真正需求。如果促销员再根据老大爷的需求，用糖度仪测量，帮老大爷挑一个糖度合适的西瓜，那老大爷肯定会如愿买到自己需要的商品，并且会成为该店的忠实顾客，甚至通过他的口碑传播，还会引来更多的顾客。
或者该店在货品摆上货架前就把工作做扎实、做周到，事先对每个西瓜都用糖度仪进行测量，给每个西瓜都贴上糖度标签，那么，懂的人就可以自己挑选到满意的商品；对于不懂糖度分级的人，通过促销员的讲解，也能买到适合自己需求的商品，还能学到知识。
其实，以上所述并不复杂的事情，只要注重细节，就可以让顾客对我们的产品和服务满意，就可以避免上述因不清楚顾客需求而错失的销售机会。
目前认证备案卖家免费发布5条信息
认证阅读原文”认证！
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
今日搜狐热点

我要回帖

更多关于 买新鲜水果哪个网站好 的文章

 

随机推荐