卖麻辣烫到底有多赚钱？三线城市的小店年入100万已成常态！
变革家李江
（原标题：卖麻辣烫到底有多赚钱？三线城市的小店年入100万已成常态！）麻辣烫不用厨师，投入相对少，而且全年没淡季，只需选好店址、独特配方、量足质优、干净卫生、策略得当，基本就能稳稳挣钱，这几年杨国福和U鼎冒菜的红火也都证明了这一点。那么，我们如果自己投资一个这样的小生意，背后有什么讲究呢？可以说，麻辣烫绝对称得上全国最大众、最受欢迎、开店率最高的“平民”餐饮项目之一：它不用厨师，投入相对少，而且全年没淡季，只需选好店址、独特配方、量足质优、干净卫生、策略得当，基本就能稳稳挣钱，这几年杨国福和U鼎冒菜的红火也都证明了这一点。那么，我们如果自己投资一个这样的小生意，背后有什么讲究呢？今天请到了一位资深的麻辣烫店主，为我们分享一下。▼一转眼从事麻辣烫已经七年多了，七年来，付出的心血和艰辛一言难尽，期间遇到过竞争排挤、经历过生意冷清，曾经差点坚持不住放弃，好在经过改变经营策略、改进配方，幸运的坚持了过来，今天也希望能把自己这几年的经验与大家分享一下。现在我有3家店，在当地已经算小有名气，每个店每天营业额基本在元左右，一年下来一家店20多万的纯利润不是问题，也积累了一批老客户和一定的声誉。这个情况在我们北方三线城市，应该说还是比较不错的，但对于新进的同行，我劝大家预期不要定的太高，刚开始一年能挣10多万就应该满足。1别迷信配方，口味改进才是核心▼麻辣烫非常好学，在网上就能找到简单的配料和方法，但想做出独特的味道，则需要在实践中改进配方，不断根据客人的口味进行调整。一些麻辣烫店的配料很简单，就是辣和麻，其它味也都是用添加剂调的，经不起时间和顾客的考验。我现在用的是自己多年研究改进的配方，锅料就有21种调料，调味料11种，32种配料都是自己逐步改进，一点点试出来的，因为味道独特、淳香，回头客颇多。我的配方里，调味添加剂只有两种，其它30多种都是常用的调料加中药调料，所以原料基本上能保证每次购买没有差异。但俗话说得好，干啥就要研究啥，只有做个有心人，在各方面不断改进才能长足发展，所以我也一直还在摸索，看应该加什么减什么，能使香味更加香淳。当时为了学别人的配方，我特意跑了几百公里去拜师学艺（出于同业竞争的关系，一般本区域的都不会教你），花了几千块外加白当两个月学徒换来的，现在回过头来看，其实没必要跑那么远去上门学，自己多下点功夫多总结改进就可以。做麻辣烫一定保证干净卫生，否则是不能长期发展的。做我们这行，必须时刻警告自己，严抓卫生，亲自炒料，监督食品质量，关注细节。其实用些好油、好料，也贵不了多少，我一般都是在小榨油厂买现榨的葵花油，其它的都长期定在一家买，我的厨房是透明的，时间长了，大家都非常相信我。我最早是在我们市一个大医院门口开了一年多的麻辣烫大排档，挣了第一笔钱，后来在一个繁华的居民区临街开了专门店，接着又在特色小吃一条街开了第二家店。一般来说，店有80平左右就够了，50平也可以，因为不用厨房，能省不少地方，最好门口还能有地方在夏天摆排档。如果你是想到镇里开，至少选择人口在3万以上且居住比较集中的镇子，这样的市场还是可以的，但估计每年挣的钱不会太多，刚开始可能也就3-8万/年的收入。所以决定做之前要想好，辛苦一年挣3万你甘不甘心？比如我做排档的时候，一年差不多就能挣20万，那时还是2008年。2009年租店面开店后，第一年才挣了9万，尤其刚开张那几个月，挣的很少，也非常担心，后来想了一些办法才开始好转。所以第二年我其实是很犹豫的，心想还不如干排档挣的多，到底要不要继续。后来还是决心再干一年，结果这年挣的比前一年多不少，其实那一年我的预期是没赔钱就很高兴了，凡是打定主意就应该坚持。2选址是关键，运营很重要▼开店的学问很大，配方只是一部分，关键的是店址，重要的是经营，三方面都要做好才行。关于麻辣烫店的具体选址，我总结了几条经验供大家参考：1、首选集中的大型的、繁华居民区，店最好临街，小区内不考虑，一是多数不让开，另外客源也有限；2、尽量靠近大型工厂、工业区、大学、小吃一条街、步行街等餐饮集中区。由于步行街租金较贵，次优可选附近相对繁华的小街。 经营上也有一些需要注意的地方，比如说，店面一定要敞亮，我装的都是透明的玻璃，牌匾颜色要和相临两家不一样，字体时尚一些，名字要有点创意或是容易让人记住。另外，店内一定要时尚、整洁、干净。桌子最好选绿色或白色等干净的颜色，灯光选暖色调的。墙壁要贴上本店特色的串、食品和价目表。各种串要在保鲜柜里整齐摆放，顾客弄乱了，要勤整理，器皿看起来时尚精致，总之就是要在视觉上先赢得顾客。除此之外，开店中的营销策略很关键。比如天气热的时候，可卖常规麻辣烫，冬天冷的时候则可以兼顾卖麻辣涮，麻辣砂锅；夏天的中午和晚上18-22点顾客比较多，要多准备些冰镇的饮料；在节假日或者双休日前，尽量多采购些食材，因为光顾的人会比平时更多；青菜便宜且利润空间大，一斤青菜能穿20串左右，如果和其它拼穿会更多，可以多准备几种蔬菜供客人选择......2009我刚开店时，生意很清淡，当时就做了两个事，一下火了起来。一是我在超市选了一批有蔬菜洗涤消毒功能的洗洁精，专门摆放在洗菜池前面，当着顾客的面浸泡、洗涤，大家口口相传，对我店的质量和品位产生了很好的口碑效应。再一个就是对配方的改进。当时我听说康师傅方便面的味道很独特，特意研究了一番，后来听说它的关键性调料都是从台湾运过来的，在内地买不到，又想方设法找台湾的朋友帮忙，弄到了台湾和云南等地一些特殊的调味料，经过研究调试后放到麻辣烫的配方里，最终做出了大家都喜欢的更香更独特的味道。口味或者说配方，是麻辣烫的关键的关键，要调出一个配方独特的锅料可不容易，最好要在店门口就能闻到香味，吃了让人回味，而且在别的地方吃不到，这样才能抓住顾客。3费心费力但胜在坚持▼开麻辣烫店，技术和资金方面都没有什么太高的要求，但对开店者自身要求比较高。首先是耐力，从采购到洗菜、配料，从早忙到晚，天天如此，没有长期的耐心必然不行。所以，大家如果想从事这个行业，一定要想好了，不能一时冲动。除了耐心，还得扛得住辛苦。经营麻辣烫确实非常辛苦，需要毅力坚持，受不了辛苦的趁早别干。我现在三个店，天天都是自己起早采购，和服务员一起干活。其实聘个人管理我会省心不少，但我不放心，多年的心血，就怕在闲逸中慢慢毁掉。年轻累点没啥，累点可以管住自己，让自己更踏实，成熟。很多想开店的朋友过来找我取经，首先都会问：能挣多少钱？对此，我只能说，开店有很多因素，多数都能挣钱，关键是能不能坚持，挣得少时候要坚持，不挣钱的时候也要坚持，坚持需要毅力魄力，更需要智慧。有时你明明离成功不远，只是自己放弃了。像我最初摆排挡时，不仅辛苦还受气，这些都得自己应付好，此外还要担心检查整治什么的，一到这个时候就要停业。我们市评十佳卫生城时，我的店就断续停了接近两个月。不过经历过这些事后，我现在已经磨出了很好的心态。有心开店的朋友心态一定要好，心态不好做生意会积累一身病，这是我的切身感受。我负责任地说，麻辣烫店经营好了一定是挣钱的，但要坚持。刚开始，别指望一天能收入多少，前期一个月基本上是挣不多少钱的，要多动心思搞好宣传，并策划一些活动创造机会拉动销售，做好扛住几个月打开市场的信心和决心。对于真心实意想做这个生意的朋友，我建议大家尽量在本地想办法先观摩学习一下，实在没办法或是相信我，有一些行内问题想了解的，也可以联系我。我开店这么多年，不仅仅是配方改进的好，经营上也是下了不少功夫的，非常希望能帮到更多的朋友。变革家生意笔记：1、麻辣烫非常好学，在网上就能找到简单的配料和方法，但想做出独特的味道，则需要在实践中改进配方，不断根据客人的口味进行调整。2、在镇里开麻辣烫店，至少选择人口在3万以上且居住比较集中的镇子，但估计每年挣的钱不会太多，刚开始可能也就3-8万/年的收入。3、麻辣烫店的选址，首选集中的大型的、繁华居民区，店最好临街，小区内不考虑，一是多数不让开，另外客源也有限。此外可尽量靠近大型工厂、工业区、大学、小吃一条街、步行街等餐饮集中区，次优可选附近相对繁华的小街。4、麻辣烫店经营好了一定是挣钱的，但要坚持。前期一个月基本上是挣不多少钱的，要多动心思搞好宣传，并策划一些活动创造机会拉动销售，做好扛住几个月打开市场的信心和决心。扫描下方二维码，关注“大辽创业”微信平台！
正文已结束，您可以按alt+4进行评论
相关搜索：
看过本文的人还看了
[责任编辑：wynnsong]
热门搜索：
Copyright & 1998 - 2017 Tencent. All Rights Reserved您好，欢迎回来
您好，欢迎来到中国供应商！
怎么开好港式甜品加盟店
怎么开好港式甜品加盟店
营业执照已上传
手机已验证
发货地广东 广州
发货期限不限
营业执照已上传
手机已验证
公司地址|广东 广州 天河区
查看全部分类
本页信息为广州九龙玖餐饮管理有限公司为您提供的""产品信息，如您想了解更多关于"怎么开好港式甜品加盟店"价格、型号、厂家请联系厂家，或给厂家留言。
怎么开好港式甜品加盟店
& & & &既然是二次创业，想必会比第一次创业的人多几分经验和经营技巧。但正所谓“耳听为虚，眼见为实”，投资还是需要谨慎，二次创业经历过了第一次的失败后 ，更应该理性投资，不要听别人说哪个项目好就盲目的投资，那么二次创业怎么开好港式甜品加盟店呢？&&& & & 一、店面地址& & & 店面地址十分重要。酒窝甜品店面的选择要根据产品的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择***恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的港式甜品加盟店，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。&& & & 二、规模及装修& & & 酒窝甜品的店不包括厨房面积达到40平方米左右即可营业。装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式甜品店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能限度地利用店堂有限的空间，给顾客以一种清洁卫生的印象。&&& & & 三&、提供优质的服务& & & 服务是经营港式甜品加盟店的小窍门中***重要也是***主要的，并且顾客永远是港式甜品加盟店的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。&& & & 四、赠券赠品表谢意& & & 折价赠券可以邮寄，或附在广告上，也可以当面奉送，这对于那些价格敏感型的客人更为有效。另外，甜品店可准备有特色的小工艺赠品，既能起到宣传作用，还可提高甜品加盟店的档次。&&& & & 五、尝后服务暖客人& & & 尝后，除了给客人赠品、优惠券外，安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其他手续)等，能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对甜品店的印象，培养忠诚顾客。&& & & 二次创业怎么开好港式甜品加盟店？理性投资是关键，一个品牌的发迹和崛起一定有它的历史，了解它的发展历程，有助于你了解品牌经营者的经营意识、远见和决心。如果你想成功开一家港式甜品加盟店，这些都是需要注意的。如需想了解关于酒窝甜品的更多资讯，可进酒窝官网：http://www.jiuwotianpin.net
供应商信息
九龙玖活跃在中国大陆、港澳台和东南亚国家，成功投资和参与运作过近年来国内很成功的餐饮品牌，是餐饮领域非常成功的运营机构之一。
九龙玖深谙餐饮运营之道，洞察消费潮流，关注城市结构变迁，提出并践行的“外引内迁”、“南北混进”、“大业态势能”等投资和运营理论，取得了巨大的成功，也赢得了同行的广泛尊重。
公司所在地
广东 广州 天河区
主营产品或服务
地址广东 广州 天河区
广东 广州 天河区
广州九龙玖餐饮管理有限公司
免责声明：
本页面所展现的 怎么开好港式甜品加盟店 信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的商铺，信息的真实性、准确性和合法性由该信息的来源商铺所属企业完全负责。中国供应商对此不承担任何保证责任。
友情提醒：
建议您在购买相关产品前务必确认供应商资质及产品质量，过低的价格有可能是虚假信息，请谨慎对待，谨防欺诈行为。
广州九龙玖餐饮管理有限公司
地址：广东 广州 天河区
技术支持：
主办单位：中国互联网新闻中心
版权所有 中国互联网新闻中心 中国供应商(www.china.cn)
成功收藏此产品
最小订货量
我想了解贵公司产品价格方面的问题，请尽快和我联系。开麻辣烫加盟店的促销时间如何定？-壹餐饮品牌加盟招商
热门搜索:　 　 　 　
&做餐饮的有一个很重要的扩展客源的方向,那就是做活动,麻辣烫店肯定也不例外!
&&& 想要在麻辣烫市场获得更好的成绩，必要的经营技巧是不可缺少的！
& & & 促销同样是麻辣烫经营中的技巧！麻辣烫店促销要调整好促销时间。
麻辣烫店促销时间同样是有规律的：
第一：传统节假日促销;
第二:店庆、开业促销;
第三：特殊时机的促销。
这三种情况有机的结合在一起形成麻辣烫店全年促销活动。
面对众多节日我们怎么选择？
第一：传统重大节日和有公共假期的节日是必选的，如劳动节、端午节、中秋节等;
第二：与时代相符的节日要选择，如情人节、母亲节、圣诞节;
共有 条留言
NAVIGATION
公司地址：广州天河区天河路230号万菱汇A塔 （万菱汇国际中心）
运营中心：广州市嘉禾街望岗工业三路38号德汇望岗科技园F栋2楼