商务家庭宴请菜单单分别是什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-26 05:33 标签： 商务宴请菜单范例
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商务宴请菜单选择
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商务宴请菜单选择
本资料由【www.yq940.com 宴请网】通过网络搜寻而来
商务宴席菜单制定的四个原则
1、要使菜单中的原料的种类尽可能不重复；
2、要使菜单中原料的烹法尽可能不重复；
3、要使菜单中菜肴的口味尽可能不重复；
4、要使菜单中使用的盛器尽可能不重复。
商务宴席菜单须关注：
1、了解宾客禁忌喜好；
2、确定菜肴的品种宴会菜单和零点菜单的不同之处就在于上菜的内容和上菜的程序不一样；
3、星级酒店的宴会菜单的内容热菜是八菜一汤。
4、菜单价格的变化：如黄焖蹄筋，黄焖鱼肚和黄焖鱼翅，出现在不同档次的菜单；
5、来宾人数的变化，
人数和价格是宴席菜单设计的两个变量，把我的好坏会影响到宴席菜单的最终质量
6、确定上菜的顺序，先冷后热，先菜后点，先炒后烧，先咸后甜，先淡后浓。
上菜的数量及顺序：
冷菜： 一个主盘配八个围碟，也可以是单独的八个单碟；
热菜：二至四道热炒，煎、炒、烹、炸、爆、熘、炝、灼等快速的烹调方法制成。星级酒店多位二份热炒；
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商务宴套餐菜谱图片
原创共享素材
编号：上传时间：大小：294.745 M
分辨率：300dpi
尺寸：51像素 格式：PSD (CS4)颜色：CMYK
关&键&词：商务宴 套餐 菜谱 菜单 酒店 黄色调 底纹 2013 蛇 牡丹花 福 艺术字 金鱼 画卷 展板展架单页 设计 广告设计 菜单菜谱 300DPI PSD
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