原标题：地表为食帮｜做萝卜糕鈈用加水南粤厨王教你做得有肇庆特色，吃完步步“糕”升！

今天就是农历大年三十啦！

广东人过年时都很喜欢吃

美味又营养的萝卜糕，寓意步步高升！

萝卜糕做起来难不难呢

让我们和主持明谦一起，

向南粤厨王赵天锡师傅请教一下烹调秘诀

准备材料：粘米粉、白蘿卜克、广式腊肠、虾米、

瑶柱、红枣、盐、胡椒粉、生抽、植物油

赵师傅介绍，入冬萝卜胜人参

这次做的萝卜糕和外面吃到有点不同～

原本是他们天赐良面工作坊秘制的

今天就向大家公开就是不用水来做，

而是用榨汁机榨出萝卜汁来做

这样吃起来会很有萝卜的味道！

赵師傅教到一定要挑体型大的白萝卜

掰断它以后，能看到很多汁液的

而且纤维够细嫩吃起来没有渣

栏目组拍摄过程中，都闻到了很香的蘿卜味！

萝卜洗净擦丝然后放入沸水中

汆烫两分钟，煮时加胡椒粉

腊肉、腊肠和虾米都切丁，

锅中放油烧制六成热时

之后倒入萝卜汁，把萝卜和其他配料煮软

准备倒入粉浆，首先要把火调小一点

因为火太猛会立刻把粉浆煮熟甚至煮焦

倒入粉浆后，要上下翻动

让粉漿和萝卜丝等配料完全融合在一起

糕盘内壁均匀涂上少许油

之后就可以把弄好的放进糕盆里

赵师傅说，用热水蒸的作用

是可以把温度瞬間提上来

锁住萝卜糕的味道蒸一个半小时后出锅

最后撒上葱花，放上一颗红枣

寓意鸿运当头聪明伶俐

这样就足够特别和漂亮了！

作为喃粤厨王的赵天锡师傅

自己对肇庆厨艺行业的憧憬，来听听他说了什么

有如此热诚的一众西江名厨

相信在的一年我们大肇庆在名菜推广方面

的一年即将到来，我们《地表为食帮》栏目

也将秉承着推广肇庆名菜、西江名厨的使命

把“人以食为天 肇庆尝河鲜”的口号发扬光大

咑造肇庆厨艺金漆招牌！

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