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金源时代：“世界最大MALL”的前途与命运
摘　要:“世界最大的MALL”在一片争议声中终于开业。然而在外界看来．金源时代购物中心开业半月以来经营状况并不理想．而此前的招商环节也曾广受置疑。在经营、招商低于预期这些表层现象的背后．更重要的问题是：这种在国外被证明非常成功的新兴商业业态．能否在激烈竞争、业态持续进化的中国零售业立足?能否在北京市场得到认可？而对于金源来说，当前它急需的是提高管理能力．它需要时间．也需要一点点运气。
“世界最大的MALL”在一片争议声中终于开业。然而在外界看来,金源时代购物中心开业半月以来经营状况并不理想,而此前的招商环节也曾广受置疑。在经营、招商低于预期这些表层现象的背后,更重要的问题是:这种在国外被证明非常成功的新兴商业业态,能否在激烈竞争、业态持续进化的中国零售业立足?能否在北京市场得到认可?而对于金源来说,当前它急需的是提高管理能力,它需要时间,也需要一点点运气
“商业地产是烧钱的游戏”,然而前赴后继者却从不胆怯。就在国家商务部、银监会、发改委、建设部纷纷对造MALL泡沫介入彻查余波未消之时,投资38亿元、面积55万平方米、号称“世界最大SHOPPING MALL”的金源时代购物中心,依然于10月24日高调开业。
虽说短短两三年时间,以MALL为代表的商业地产便飓风狂潮般席卷整个中国,但静心纵观整个市场,真正成功者却是寥寥无几。大地集团在亦庄拟建的摩尔由于资金原因“出师未捷身先死”,中关村商城、春天MALL、北京MALL也仍旧处于暂时停滞状态。而在北京房地产界连续三年无人能出其右的闽系地产大佬黄如论,竟然依旧兴致勃勃、气势十足地预备借助此MALL的兴建完成金源由房地产向商业地产霸业的彻底转型。
最大的MALL
可以说,在北京当初规划的东西南北四大MALL中,只有金源时代凭借雄厚的自有资金实力,经历数次彻查依然硕果仅存。而在其高呼摩尔时代已经到来、中国零售业即将进化升级等一系列的精心炒作下,金源MALL从立项之日起就得到了业界目光的广泛聚焦。赞誉者有之、质疑者亦有之,而归根结底,争论的焦点就在于金源集团要如何承担市场风险及资金压力,从而按照其高层所言的那样,在12年内收回初期投资成本38亿元。
对此,金源时代购物中心总经理蔡训善坦言:“开业不过是一个开始,离成功还有很大的距离,一个成功的MALL应具备五大因素:丰富的商品种类、雄厚的资金储备、激烈的竞争准备、经验丰富的团队、准确的地理位置。”而金源究竟做的怎样?
超大型室内停车楼、可以直接开进相应楼层的汽车通道、3万多平方米的屋顶花园、近4万平方米的娱乐设施、200余部同时运转的电梯、100余家主题餐厅、第一家宠物托管健康监护所……这些堪称国内商业之最的豪华硬件,在金源官方看来,必将对京城SHOPPING族充满无穷诱惑。然而事实上,尽管开业时间几经后推,并经历了居然之家先行开业、10月17日试行营业、10月24日正式开张等几个步骤,金源的开业仍然多少给人匆匆上阵的感觉。在经过开业两周来数十万消费者争先恐后的目光检视与亲身体验后,金源在业界的反响似乎远远称不上完美,与开业前堪称浩大的宣传声势相比,开业后暴露出的问题似乎显得更为实在,甚至于有消费者公然戏称来金源是中了“十面埋伏”。
超大体量一直是金源MALL最大的宣传卖点。在购物中心这个共有5层的偌大商业空间里,每一层都设有两条长560多米的纵向步行街,旁边遍布着各类商铺共达1020家。而其中400多家专卖店的铺面面积则主要在120到150平方米之间,远远大于一般百货店专卖店只有50至80平方米的平均面积。此外,所有营业面积中仅仅48%的使用率,在目前百货店经营面积均普遍高达70%以上的国内商业中,更可谓绝无仅有。
然而正是这颇显奢侈的52%的公共空间,和店面的分散布局,让真正想买东西的消费者们有了一种疲于奔命的感觉。有好事者计算,仅是将大厦5层全部走完一圈,就意味着要步行至少10公里;而哪怕只在每个店面逛上10分钟,也需要至少90个小时;更别提如果是连续不断、细致悠闲地逛完整个新燕莎MALL了。难怪在购物中心的休息区内,到处都能看到大群面带倦意的消费者。
虽然说“拿着地图购物”被金源MALL看作是一大得意手笔,但在消费者看来,过于简单的地图标识、过于细小的地图字体,对于眼神稍有不济的人来说,都形同虚设。于是豪华MALL内,人们在指示图前一脸茫然,或是拿着地图讨论要去的下一站该怎么走的景象比比皆是。而保安、清洁工、销售小姐等工作人员或许也是由于刚刚开业而对环境不太熟悉,对于顾客的问讯往往只能回答“不清楚、不知道”。至于商家煞费苦心设计出的各层不同“色系”标识,在五光十色的店面辉映下,也实在起不了太大的作用。于是乎,消费者的抱怨开始不绝于耳:“在这里买东西成了走迷宫游戏,锻炼方向感、记忆力,还得有个好体力”。而总车位数超过1万个的国内最大停车场,也由于面积大、光线暗,且没有划分区域以及张贴指示牌,导致如何在购物完找到自己的车,成了不少顾客的难事。
交通方便与否一直都是零售业兴旺发达的关键所在。在美国,MALL等大型商业项目均建在开车约一个多小时才能到达的城乡结合部和郊区,市内一概不允许设立—因为只有土地便宜的郊区才符合购物中心占地大却成本低的要求。也正是因此,“金源MALL在规划上存在问题,不应如此接近市中心”的批评早在金源要造MALL的消息传出之时就一直不绝于耳。事实上,金源MALL开业当天,附近的交通环境就遭受了一轮严峻的考验。唯一一条可以直接到达金源购物中心的远大路,由东向西连绵几公里基本上已经成了停车场;而要上到远大路所必经的苏州桥更一向是交通拥堵的重灾地;至于想要绕道四环,又需要顾客对路线非常熟悉。此外,尽管购物中心的说明手册上标有附近大约20条公交线路供来客选择,但实际上真正离MALL步行5分钟就能到达的车站并不多见,从而带给了已在MALL中消耗了大量体力的消费者一种极大的不便,并很可能会制约着回头客的到来。而这对于金源来说,无疑将是致命的打击:因为其如此之大的营业面积,据分析每天至少需要5万人的客流量支撑,才能保证最基本的经营。而至于金源官方所称“大厦最多可容纳75万人同时购物”,目前也只能看作一个神话,因为附近的交通环境显然是无法承受那么多消费者同时到来的。
与此同时,金源MALL还在一定程度上考验着消费者的价格承受力,在金源主力店之一的居然之家,一套布艺沙发售价四五万元是常事,而一张餐桌、一座欧式壁炉的价格也大多超过万元,且最低折扣也仅为7.5折。而从其它商家店员介绍来看,多数品牌店的折扣都不会太高,且不太可能会有大杀价。而这种与顾客预期价位有相当差距的商品定价,或许正是造成两周来顾客凑热闹的多,购物成交的少的根本原因。毕竟,在打折成风的百货零售业中,始终坚挺不降的价位将成为吸引消费者进行实在消费的巨大障碍。
时尚定位,高调招商
无论在国内还是国外,最能代表一个城市形象和现代化建设成就的,无一例外要数现代化的商业建筑群区,比如法国的香榭里舍、纽约的曼哈顿、上海的陆家嘴、北京的王府井商圈等等。而先招商后开发、只租不售,更已经成为国际上公认的大型商业项目经营成功的两大准则。因为在超市时代,每家超市面对的都是上千家供货商的整合,而其间的竞争也就主要集中在供应链的争夺上,体现为如何尽力压低货价;然而进入MALL时代,作为场地提供方,其面临的就是几千家品牌店的整合,竞争也变成了如何与其它同等规模的商业街们争夺有效客流。
毫无疑问,对于刚刚开业的金源来说,其最大的竞争对手正是金街王府井以及西单、朝外、崇文门等在北京已经红火有加的一系列知名商圈。根据北京市商务局提供的数据,截至2003年底,北京市已拥有100家各类大型零售商业店铺、营业面积约214万平方米,且今年随着国内零售业拓张步伐的加快,该数字自然又有了进一步的增长。而对于刚刚挤进北京商圈的金源来说,虽然能够仰仗自身强大的资金实力在MALL计划纷纷流产的如今依然顺利进展,终成正果,并依靠超大规模体量,在一入市就占到整个北京大型零售商业面积的五分之一强,但若想按计划在12年内收回初期投资成本38亿元,仍然难度不小。
正是因此,在国内没有成功经验可资借鉴的情况下,金源选择了遵循国际准则。然而毕竟国外与国内的商业环境实在有着太大不同,没有本地化经验而将MALL搬到中国的金源,在实施这些准则的时候也似乎总有些照猫画虎,并由此引发了不少或许连经营者自身都不愿承认的尴尬,似乎自己也中了“埋伏”。
仓促上阵的背后是金源对于未来良好收益的预期。毕竟,根据国外经验,MALL的远期利益的确非常诱人。在日本,MALL的店铺仅占1%,却创造了全国3500亿美元零售总额的大部分;在美国,MALL已经占有50%以上的零售额,2000年营业额更达到1万亿美元。然而对于金源来说,想在国内达到其所期冀的日客流量10万人次,年销售额50亿元人民币,却多少有些不太现实。
作为各类消费趋势集中展现的场所,大体量的MALL对于人们生活方式自会有一种集中的强力影响。在国外,特别是经济比较发达国家的大都市,人们差不多每周都会有一天时间在SHOPPING MALL里享受休闲,而在休息日最愿意去的地方之一就是SHOPPING MALL。欧美一些国家的消费者甚至常常会把家庭聚会安排在SHOPPING MALL中:早晨各自从家里出发,约好时间到SHOPPING MALL集合,然后各自浏览、逛街、办事、享受各式服务,到了中午,全家人再到约好的餐馆一齐聚餐,享受其乐融融的天伦之乐。
正是因此,北京新燕莎铜锣湾商业公司总经理傅跃红认为:“金源购物中心同样将给中国消费者带来一种生活方式的启蒙。”因为在MALL中,零售、娱乐以及包括餐饮、旅游在内的其他业务营业比例已达到各占1/3,逛街购物早应不再是主流和必须的选择。
然而想象终究不是事实,在SHOPPING MALL刚刚起步的中国,消费者要接受这样的新生事物,显然还需要有个过程。虽然说“人均GDP达到3000美元、私家车拥有量达到一定程度和城市规模不断扩大”这三个摩尔出现的基本条件,北京都已满足,但刚刚开业的金源MALL,在许多北京消费者心目中,却仍还只是被简单地理解为燕莎+贵友+居然之家+易初莲花+……+许多专卖店的超大商店。人们还没有养成在金源新燕莎MALL休闲的习惯,而依旧是要从享受购物和餐饮开始,学习慢慢接受这一能够“一次性”解决所有购物及休闲需求的新鲜事物。
“招商先于设计”是MALL与一般购物中心的最大不同,且其中尤以主力店的招商最为关键。在国外,MALL的建造一般都是在80%左右的主力店招商确定了之后,才开始进行其整体设计工作。而金源也根据国外经验选取了这种方法,并宣称在三个月内即神速沽清了总面积相当于1.5个天安门广场的商业面积,从而使曾经关于能否会有那么多商户进驻,能否被商品填满的疑问都成为了过去。
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金月芽期刊网 2018开一家2，30平方的寿司店需要买哪些工具设备，不用回转的，大概投资需要多少？_百度知道
开一家2，30平方的寿司店需要买哪些工具设备，不用回转的，大概投资需要多少？
我有更好的答案
那得看碟看怎样的寿司店，外带与堂食之间区别只是餐桌，冰柜、电饭煲、还有一点专业的寿司工具，投资不括房租、转让费，在3万左右。
采纳率：16%
几千块就行了！呵呵~~你去采购商那里会告诉你的
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争鲜回转寿司：让料理接足“地气”
消息：书法家王羲之在《兰亭集序》裏头有“此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右。引以为流觞曲水，列坐其次，虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情”这样的描述。这段话中的“流觞曲水”正好就和现代的回转寿司利用输送带运送食物的情形非常相似，虽然当时在流水上漂浮的是酒杯，但也可以算是最早的回转寿司。在日本江户时代，开始出现这么一种品尝面条的方法：用竹片将山泉水引流到环形的石槽中，再将面条放入石槽。这就是有名的“流水冷面”，面条在石槽中顺着流水转动，要用筷子准确地夹起面条也的确不是容易的事。这也是现代回转寿司的雏形之一。今天搜铺网给大家介绍的是亚洲最大寿司直营餐饮企业之一的争鲜回转寿司。争鲜回转寿司企业前身隶属1978年所成立的津秋实业，企业创始人陈津秋先生兢兢业业地从成衣外销起家，为延伸多元经营触角与创新的业态，1996年以宏观眼光跨足服务业，成立第一家外带寿司，同年又成立回转寿司，再拓展至业务批发及其他餐饮品牌陆续建立，为转型最成功之典范。据搜铺网记者了解，争鲜回转寿司的亚洲经营据点：包括台北—覆盖台湾省，香港—覆盖香港、澳门，上海—覆盖华南、华东地区，北京—覆盖华北、东北地区，新加坡—覆盖东南亚。目前，争鲜回转寿司在中国大陆已入驻的商场有北京活力东方奥特莱斯 、北京凯德MALL、深圳华强广场、广州乐峰广场、大连罗斯福国际中心、厦门富万邦商业广场、天津津汇广场、沈阳盾安新一城、苏州航天大厦、南京虹悦城、宁波水晶街、上海壹丰广场、上海飞洲国际大厦、上海日月光广场、上海百联西郊、上海调频一巴黎春天等。与凯德、上海百联、香港新世界、东方基业、德盈等知名开发商建立了良好的合作关系。更令人兴奋的是，争鲜回转寿司今年拟在内地拓展25家门店，主要目标市场集中在华东和华南地区。另据搜铺网获知，争鲜回转寿司旗下的自助回转火锅店——争鲜回转火锅百汇也在一并发展之中。目前，争鲜回转火锅百汇已在北京石景山家乐福、北京九棵树家乐福、上海安信广场、上海永业购物中心和沈阳大悦城布局5家门店。「争鲜」与「真鲜」的意义为了对「新鲜」的坚持，企业自始命名为「争鲜」，意即「真鲜」。坚持提供最新鲜、最健康、最美味、最安心、最实在并对健康有益的食材。因此「最高级的品质，最平实的价格」是「争鲜企业」最重要的品牌意义。新鲜均一价的坚持争鲜食材产地直送，65%国外进口、35%国内採购，例如：每週六次挪威产地直送的鲑鱼、高雄港、东港超低温鲔鱼等生鲜食材及精选优质米，皆由争鲜中央厨房层层把关后，物流车队每天全程低温配送到全省直营门市。门市严格执行食材100%新鲜绝不隔夜销售，并每週进行安全卫生检查。我们对每个细节的要求只为了坚持给顾客最好的。 　选址要求首选物业：购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业物业使用：租赁需求面积：150-250方合同期限：5-8年选址标准：(1)商圈选择：客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头，以及消费水平中等以上的区域性商业街市或特别繁华的社区型街市；(2)建筑要求：框架结构，层高不低于4.5米。配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生活处理装置，位置在地下室或地面各个楼层均可。（搜铺网&韩圆燕/文）本栏目公开征集①如果您所创立或服务的公司旗下品牌符合我们星探栏目的定位，欢迎自荐；②如果您所在城市或工作的购物中心、百货大厦等商场引入了特色经营、定位新颖、明确锁定目标客群、注重体验消费的商户，欢迎向我们推荐；③如果您有亲身消费体验过并认为值得推荐给大家的店铺，请联系我们；④如果您掌握任何大牌推出明星副牌的计划（包括首次进驻中国市场的海外知名品牌，或首次由本地市场拓展外地市场，例如江苏的品牌商拓展浙江市场），欢迎第一时间向我们爆料。联系方式：本栏目电话：7邮箱：寻求品牌合作请致电搜铺网品牌部品牌部电话：9
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