银柚搜异（6）：关于外星人，这个世界都隐瞒了什么？ - 简书
银柚搜异（6）：关于外星人，这个世界都隐瞒了什么？
文：银柚上期银柚提到这一期准备开挖外星人，要写在前面的是，以下所有信息都是可以被公开查询的事件，而绝非某个作家某个编剧导演想象出来的故事情节。这一次，我们还是先从前文谈过的“尼古拉特斯拉”谈起，在一份已经公开的特斯拉手稿中，他这样写道：“我发现这些神秘的信号是定期且非常有规律出现的，不像是自然产生的信号，虽然我不能理解其中的意思，但绝对不是偶然出现的...我不是因为眼前的发现感到激动，而是因为我发现了一个有史以来最伟大的真理...或许我是这个星球上第一个收到来自其它星球问候的人...”这种情节是不是感觉很熟悉，有没有像极了小说《三体》里面叶文洁与三体文明通过无线信号沟通的情节，但这个却是一百多年前的真实存在的记录。这部特斯拉的日记名字英文原版名称叫做《THE PROBLEM OF INCREASINGHUMAN ENERGY》。
网上以及京东商城上都能搜索的到这本书的相关讯息。特斯拉的智慧和开创性银柚就不再赘述了，但他奇异的开创性的发明方式，如果不是从未来穿越而带过来的话，我倒是真的挺相信按他自己的透露是来自另一个智慧文明的点对点传送。这种类似无线电接收一般的智慧传送的方式不被我们所认同很正常，倒也非常符合地球人一贯的认知逻辑。地球人特有的眼见为实的逻辑框架，使得我们难以相信和接受无线信号这种“凭空而来”的能量和能力，虽然佛祖一直都在谆谆教诲着人类——“空空如也”“空即是色”，但感谢特斯拉，让我们直到用上了无线电、WiFi后才知道，原来眼不见也能有事实。这个角度来看，特斯拉比释迦摩尼佛更懂得向大众小白普法的方式。接着特斯拉，我们来谈谈本文的主题——外星人。常规而言，谈到外星人，就一定有一个绕不开的地方，那就是著名的美国51区以及罗斯威尔。这两个点银柚都已经没必要展开了，因为网上谈论和信息量太多，随便一搜，一大把的真真假假。这么好的题材也使得好莱坞制作出很多的外星人、51区等相关的主题电影，例如《独立日》、《E.T》、《51区》等。以上这些涉及外星人的素材，基本上美国主流的官方新闻媒体都有报道过，甚至连希拉里都曾在竞选中说过这样一段话：如果不涉及国家安全问题，愿意解密政府关于“51区”和有关外星生命的信息，公开一切可以公开的档案。作为曾经的总统夫人以及前党首能说出这个言论，可见这个“51区”的确藏着大秘密。还是从前面来搜搜看，究竟这个51区什么时候存在，又什么时候冒出来跟外星人有关的呢？1944年起，这片不毛之地（指51区）开始被美国军方数度选中用于秘密实验。（以上文字结论源自百度百科）
罗斯威尔事件（Roswell UFO incident）是指在美国新墨西哥州罗斯威尔市1947年发生的坠毁事件。美国军方对外单方面宣称坠落物为实验性高空监控气球的残骸。（以上文字结论源自百度百科）罗斯威尔事件可以称得上是路人皆知，全球闻名，毕竟也曾被《纽约时报》这样的大报进行过广泛的报道，弄的当时的政府和军方齐齐辟谣。但这两件事情的间隔时间只有3年，似乎也有某种巧妙暗合。再来看看特斯拉，这位被美国有意匿名的一代伟大的科学家卒于1943年1月，享年87岁。在特斯拉死后，美国FBI将他的所有设计图纸与实验作品全部没收，军方对他的留存的大量科研成果的研究直至现如今也没有停止。特斯拉逝世时，那一年二战正酣，这之后相当长一段时间，美国军事武器方面的技术突然的冠绝全球，甚至令苏联在冷战前期数十年内也望尘莫及（70年代后才赶上美国），这个据称也几乎都源于美国军方继承了特斯拉的科研遗产。于是，自然引发出这样一种推论，美国为了更好的研究特斯拉那些超越时代的理论成果，在特斯拉死后一年特别在西部划出来一块独特的禁区--51区，里面封存很多源自特斯拉的研究成果，包括那场世界闻名的不明飞行物坠毁事件中的坠毁物也全都被运到51区进行研究。。。接着下来世人就能看到各种稀奇古怪威力巨大的武器相继从这里出来（黑鹰侦察机、碟式飞行器以及著名的U2......），这些已都是美国军界对外公开的讯息。
再看下一个史料，我们回到特斯拉81岁时，也就是1937年，他出版了《引力动态理论》一书。但其观点因为与当年科学理论存在难以统合的问题，不被当年科学界承认，因此在美国并没有得到正式出版的机会。不过值得一提的是，特斯拉在书中明确提出了如何克服重力的理论及其方法，并且明确提出酷似当今世界频现的UFO飞行动力特征的理论和方法，因此这本书被美国封杀的真正原因，有很多人猜测其实是出自美国国防要求。因为2年后，第二次世界大战开始，在二战期间的德国纳粹希特勒就曾制造过类似的飞碟。技术源自何方，不得而知至今仍是个谜。
以上类似飞碟形状的图是1928年特斯拉申请专利的手稿Tesla Antigravity vehicle（反重力飞行器），专利号为：1655144除此以外，在《引力的动态理论》其中最令人诧舌的理论部分，是关于“空间传送系统”及“引力门系统”的设计，亦即接触所谓“良善的外星人”方法，另外还有“死光”的一系列装置说明。“引力门系统”（钓飞碟系统）是直接通过良善的外星人得到高科技支持的方法；“死光”的主要用意是预防非良善的外星人的攻击而作为防御使用，包含摧毁外太空的陨石，并非用来攻击地球人，其中也涵盖了如何在宇宙的各角落去利用引力而成为取之不尽用之不竭的能源方式。“空间传送系统”的大致内容估计要有特定元素才能制造，而这些元素在地球上都没有，故而要先通过“引力门系统”去取得。有证据表明美国在1945年（当时也正处于二战非常紧迫的时间点）前后正式研发成功“引力门系统”，而罗斯威尔事件（Roswell UFO incident）也是通过此系统而掉落在地球上。不幸的是“引力门系统”很快的突然毁损且失去控制，因为这个座标无预警的失效了，估计是重力场的扭曲值问题，毕竟宇宙的重力场不断的在改变，扭曲值也不断的变动，必须要修正才行。换言之，尼古拉·特斯拉留下来的座标系统可能只有一组，而美国可能也不知道应该如何修正重力场上的扭曲值问题。也由此，美国正式成立51区（Area 51）并大幅度扩充范围，包含51区地下大楼及隧道工程，上百种计划同步启动，不考虑内容的用途，只要是尼古拉·特斯拉留下来的文献，相关触及的全面性启动。而这个超级计划的经费是上不封顶的，且预算不用经过美国国会的编审就可以直接提列并且以其他的海外项目销毁而不存在美国的财政报表上，换言之，除了特定的美国国防单位外，美国政府的高层完全不了解有这个地方的存在（可搜索06年的相关新闻报道《用秘密预算研发超级武器 五角大楼有“黑计划”）。因此，按照美国的用意，罗斯威尔事件本来是迎接外星人的欢喜日，当年选定在日，原本是想趁着纪念美国独立纪念日，使得人类第一次与高等生物合作的纪念日，故而选择了7月4日，只可惜成为悲剧。美国最初在51区兴建七公里的大型跑道，并不是用来给飞机起降，因为这个跑道是空跑道，没有任何导航或指引系统，只有跑道附近全是秘密怪塔与无线电塔，用途是要让“良善的外星人”通过“引力门系统”降落在该跑道上，主要目的则是请外星人辅导美国的科技。结果很不幸的是“引力门系统”的坐标参数严重改变，导致1947年的飞碟偏离了航道而坠毁。事实上在该时期的日后数年，不是只有坠毁一架飞碟，而是一大群飞碟都陆续坠毁，有些在空中便直接炸掉，之后51区的七公里大型跑道就关闭掉，秘密怪塔也拆掉了不少。在此阶段，事实上前苏联在北极圈也在制造“引力门系统”，同样也有“良善的外星人”坠落在西伯利亚的北极圈地带，不止是美国在从事该工作，只是美国与前苏联取得尼古拉·特斯拉关于“引力门系统”的文献可能都不完整。在坠毁的飞碟残骸中，很多“元素”是地球上前所未见的，或者是金属的纯度高的吓人，而在地球上侦测其纯度都是达到不可思议的100%甚至达到120%的离奇状况，而此类情形会产生前所未有的作用，虽然是同一种元素，可是产生的效果却完全不同。也因此，在后来的诸多太空实验，尝试提炼出高纯度的金属是很重要的项目。以上因为特斯拉及罗斯威尔事件扯出来的关于外星人的史料就不再多搜了，再来谈谈近年来比较频繁亮相的一位外星人的支持者，他就是加拿大前防长保罗?赫勒（Paul Hellyer）。他在日接受俄罗斯《今日俄罗斯》电视台英语新闻节目《SophieCo》访问时，语出惊人：“外星人确实存在，而且还有几位帮美国政府工作。”他在2005年起公开发表有关UFO的言论，是少数主张外星人存在的重量级政治人物。这个结论与斯诺登的曝光不谋而合。至于是否与当年的引力门有关，就不得而知了。这位政界人物曾经在2009年参加过一个世界性的组织——“星际政治揭秘工程‘举办的第一届峰会。这个组织是斯蒂文·格瑞尔 博士（Dr.Steven Greer）于美国创立了。
该工程之所以称之为星际政治揭秘，是因其关注UFO、外星人、新自由能源等机密事件，并且这些事件均与西方政治内幕发生着牵连。
随着星际政治揭秘工程的不断发展，其全球拥护者越来越多，其中不乏大量美国、北约欧洲盟国的退役高级军官、曾就职于机密机构的工作人员、科学家等。
其目的在于向公众和全人类揭露美国等政府隐瞒的重大UFO、外星人存在的机密信息，致力于人类分享新能源成果、抛弃石化燃料对于地球环境污染并公开与外星智慧生命接触，共同进入人类的新纪元。该工程会议由网友“一个中国人”首次推荐至国内。（以上讯息源自百度百科）
看看这份参与者的名单，限于篇幅仅列举部分：Robert Dean 前美国陆军司令部高级官员（二战工作于盟军最高统帅部情报部）Nick Pope 前英国国防部官员，主要负责UFO研究工作Dr.Brian O'Leary 前美国宇航局阿波罗计划科学家兼宇航员Graham Bethune 前美国海军指挥官兼飞行员 顶级机密持有人Robert Salas 时任美国空军上尉、原蒙特纳基地导弹发射指挥官Karl Wolf 前美国空军电子图像精密度处理员Crypto级机密持有人 探月工程Larry Warren 前美国空军安全专家 核武器机密持有人Clifford Stone 前美国陆军一级士官长 核安全级别机密 飞碟修复工作Mark McCandlish 美国空军雇员飞行器概念设计师Daniel Sheehan 揭秘工程法律总顾问水门事件McCord的律师哈佛法学院Dr.Carol Rosin 冯.布劳恩（火箭之父）发言人，航空、导弹防御顾问，揭秘证人
图片发自简书App
罗伯特·迪安（Robert Dean ）在那次峰会上，演讲并揭露了40多年前的阿波罗号登月中，拍摄了很多外星人的飞船的照片，40卷胶片，大部分被当局销毁，他们有意隐瞒外星人的存在。
罗伯特展示的资料中，令人倍感震憾的是阿波罗号登月中竟然有如此多的外星人接触照片，以及土星上空的一个大型的人造物体，身长2000英里，直径400英里(1英里=1.60931千米)，即身长约3218.62公里，直径约643.724公里，据说这个物体正在制造行星光环。
包括在他的演讲最后也提及到一个小故事，他在参加他的儿子的退役庆典时遇到一位退休的海军科研专家，那位专家告诉他，他最后的任务是在政府的一处内华达州科研实验室工作，距离拉斯维加斯几英里远的地方。他是一个“等离子（核）聚变”物理学家，他与两个家伙一起工作了5年，可是他们不是从地球来的。他们来自其他地方。他还说：他们很讨人喜欢，他们是科学家，和我们一起工作，一直帮助和鼓励我们。他们在工作中为我们抛砖引玉，“等离子（核）聚变”是一种用无穷尽的能量。。。
再将以下近年发生的一些外星人相关事件搜集摘要作为附录放在最后吧：日，CCTV4转播美国洛马前工程师曝光外星人照片，“前51区科学家博伊德·布须曼的临终爆料”2015年8月，美国前宇航员、“登月第六人”84岁的埃德加·米切尔(Edgar Mitchell)临死前密集接受电视台采访，透露外星人信息，随后NASA不得已出面否认日，CIA解密1300万页文档，允许任何人浏览1940年-1990年期间的解密情报报告、简报及其他一度机密的文件，涉及ufo调查日，13万页美空军UFO研究文件曝光日，美国国防部日前承认，曾在2007年到2012年秘密拨款2200万美元研究不明飞行物(UFO)。五角大楼发言人证实了这项计划的存在。美国国防部的一段录像显示，美国海军F/A-18战机2004年在美国加利福尼亚州圣迭戈市附近海域上空追逐一个“民航机大小的白色椭圆形物体”。特斯拉在他75岁的时候，曾接受过《时代杂志》的访问时，提出了以下的看法：我觉得能够和宇宙间其它生物沟通是最重要的事。这一天一定会到来，而到那时，我们会发现，他们是宇宙间另一类人种，跟我们一样有工作、有困难、有痛苦。这样的发现一定会带给人很奇妙的影响，并且会成为一个宇宙国，就像现在的人类一样。Telsa写到：我永远无法忘记当我第一次体会到，自己所观察到的这一切，很可能会对人类的未来造成很大的影响及改变。使我感觉自己仿佛站立在一个科学新知的起源，又像是一个伟大真相改革的起始点上。当我第一次独自半夜在自己的实验室发现这些真相的时候，感到非常害怕。因为它像是某种神秘的事物，也不能说它是超自然，不过当时这些杂讯感觉起来像是受到某种高智能控制的讯号。但是到目前为止，我还没有亲眼看过他们。目前的外星人，因为没有被全盘解密，理论上都属于猜测，按照地球人的逻辑——“眼见为实”嘛。本文中的很多事例，也都是从网上搜集而来的。虽然严谨性上一定有极大缺失，但从某种意义上，希望借用他人的经历来试探是否真的有存在外星人，这也算是人类希望多了解宇宙的一种本能驱动吧。就在前两天，特斯拉的创始人马斯克刚刚将spacex发送到太空，并将特斯拉汽车也发往了火星轨道。而他的偶像尼古拉特斯拉认为，他曾经接受到的来自宇宙的信号，就是火星传来的。马斯克也算是用实际行动向他的偶像致敬。地球的生命起源，至今还是个谜。连最基本的，生命是偶然因素还是必然因素，也是个谜。如果是必然，那么就必然存在外星生命。就让一切顺其自然的发展下去，那么一切便都是最好的安排。如同尼古拉特斯拉说的那样：这一天一定会到来！
心 就是世界
提及“外星生命”人们只得不屑一顾，因为没有像人一样，只要有肉眼都能看见，又不像猴子一样人人都能随手牵着玩。
19世纪关于外星人的事件报道的很少，在当时的日子里，还没有像“飞碟”或者“UFO”这类的词汇出现，直到1947年，美国爱达荷州的一个商人驾驶飞机在华盛顿雷尼尔...
文：银柚 上一回，银柚搜异的事件是一件真实发生在俄罗斯西伯利亚的“通古斯大爆炸”。这个事件当然是的的确确真实发生过，假一定是假不了。 但在那件事情的起因上，世人花了百年时间却始终寻找不到一个能够服众的原因。倒是由此牵扯进来一个人，却引发出很多人的兴趣与好奇，事件也是越扒越深...
虽然外星人是未解之谜，但是确实存在，外星人的科技比人类发达，UFO可能是太阳能量的飞行物，外星球和地球的距离非常遥远，UFO能够靠太阳光飞向地球，侵入地球是外星人的研究地球的目的，大都数死在地球上，因为外星人不适应地球环境。 一、尼古拉特斯拉证明月球是外星人制造的 特斯拉笔...
西方哲学史笔记【完整版（中）】
夫莽 哲学与艺术 哲学与艺术 穿越生活迷雾， 每周五晚更新。 关注 注：因篇幅过大，故笔记分为上、中、下、续四个部分，分四期连载。笔记由北京大学哲学系赵敦华教授整理。 第七章 早期基督教哲学 一、基督教的历史（早期）： ...
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听完Angie职场裂变特训营的第一期课程，我对自己的简历进行了一份梳理。这个过程总是让我想到一些不愉快的事情，使我忘记其实还有一些其他被我忽略的事实：实际上这些经历还是给我带来了一些能力的提升，只是我自己并不完全接受罢了。我没有全情投入到工作中，无法将生活情绪剥离开来，形成...删除历史记录
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为什么星巴克横着排队，麦当劳竖着排队？
作者：之家哥
摘要：网贷之家小编根据舆情频道的相关数据，精心整理的关于《为什么星巴克横着排队，麦当劳竖着排队？》的相关文章10篇，希望对您的投资理财能有帮助。
《为什么星巴克横着排队，麦当劳竖着排队？》 精选一今天推荐的这篇文章，对于我们去理解为什么麦当劳能成为一个伟大的国际快餐巨头以及为什么星巴克能成为一个全球咖啡文化的引领者，会有不少新的启发和认识。我们先来想象一个画面：顾客 A 在拥挤的餐厅过道里一边找座位，一边与对面走来的顾客不断擦肩，还要时不时躲着一路高喊“借过”的传菜员；好不容易找个座位，一回头发现卫生间就设置在厨房对面，门口还堆着一车刚拉过来的待洗餐具，顿时食欲全无，扬长而去……这个想象的画面发生或者正在发生。顾客 A 遭遇的经历与餐厅动线设计关系重大。餐厅动线，简单来说就是，人在餐厅内移动的点，连接起来就是餐厅动线。门店开发设计关乎餐厅的盈利能力，动线设计应作为门店设计的重要环节。1星巴克顾客为啥横向排队？星巴克以休闲为导向，创造一个使消费者感觉优雅舒适，有别与办公室和家庭的第三个空间。平行的横向排队，使顾客之间能看到彼此的表情，产生亲近感，避免焦虑感。而纵向排队，顾客之间看不到彼此的表情，产生焦虑感。星巴克店面空间环境色调淡雅、别致；横式布局，创造优雅的氛围。1提升工作流程星巴克的员工作业吧台是横向的流水线，吧台内部是一个横向排列的工作流程。通常点单的工作人员会挪到中间做咖啡，以及拿一些配料再往一边走。类似工厂的流程，可保证一人在接单，做咖啡和给咖啡这三个位置能够分别有活动空间，速度也更快。这避免了一群人挤在一起，导致后面不能点单的问题。人多的时候，横向排队还可以预点单。2降低劳动成本充分利用销售空间来陈列产品，也便于看货。自助服务相对容易，降低劳动成本。3优化购物体验1、缓解焦虑感当顾客站在柜台旁边，很清楚的看到墙上的商品价目单，而不用担心视线被排在前面的顾客阻挡。挑选的时候能打发时间（或者看到柜台里忙碌的工作人员），有效压抑排队等候的烦躁。反之，影响视野的排队加深顾客的焦虑感。2、仪式化观感横着的吧台相当于一个展示平台，看到咖啡师操作的全过程。观看饮品制作过程，增加仪式感和体验感。顾客会产生这样的感怀：这杯饮料做起来不容易，确实值这个价格。3、避免制造拥挤感员工的作业吧台是横向的流水线，所以顾客在面对吧台左侧排队，而在右边取咖啡，形成秩序可以避免走道拥堵。2麦当劳客人为啥竖向排队？麦当劳作为快餐业的鼻祖，力图营造更热闹、快节奏的氛围。纵向排队，顾客之间是背与面的接触，“看不见头”的等待+快节奏就餐方式，刚好迎合了麦当劳的调性。1提醒顾客尽早作出决策麦当劳店面往往在门口就贴出了当日推荐的套餐组合，并把主推产品贴在室内。这背后体现了对点餐效率的思考，它希望顾客在站到收银台前就已做好消费决策。餐厅作为一个公共空间，如果顾客A站在台前犹豫不决，必然影响其他顾客点单。2减少服务员移动麦当劳的后厨和收银台整个布局意在减少服务员的移动，甚至考虑到了需要减少服务员弯腰和转身的需求。比如，收银台和后厨之间保持了非常高效的距离，人员流动不会影响点餐员的工作，同时保证了配餐员的高效走动。3提高双方效率麦当劳把点餐流和等餐流分开。取餐区独立减少了“点餐”区的人群堆积以及“点餐”、“取餐”人流重合混乱的情况。而配餐员的移动也更有效率，实际上取餐区也就变成了配餐台。顾客在等餐的时候不会影响到后面点餐人的时间。由此节约下的时间实际上是数个“等餐的时间”，积少成多便会产生更高的服务效率。3餐厅动线设计的重要性餐厅动线设计不仅影响餐厅的盈利能力，也关乎员工和顾客的诉求。服务动线——提高服务效率 好的动线设计减少服务环节，也就是服务人员不走或少走冤枉路。服务动线一般尽量短，并且一个方向的道路动线不要太集中，否则服务人员在工作过程中就会发生摩擦碰撞。服务效率高，意味着降低人力成本。比如，“外婆家”将出菜口设在了餐厅居中的地方，这样所有的服务员都能在大致相同的时间内将菜品呈给食客，提高工作效率。有的餐厅备餐区还设置了具有点菜、下单等功能的微电脑，也是为了提高服务效率、提高上菜速度。后厨动线——安全、方便 后厨动线设计首先要根据菜单进行烹饪制作时所需设备进行设置，不同品类需要不同的厨房设备和空间。此外，还包括有效利用设备、物品、空间和员工，满足安全和卫生规则并提供最适宜的工作条件。比如，如果沙拉准备区没有提供冰箱，那么员工必须经过通往电冰箱的通道去取沙拉配料，然后拿着准备好的沙拉沿通道返回到准备区；相反，如果动线设计合理，同时在沙拉准备区设置冰箱，厨师就可以缩短动线距离，方便快捷地取到沙拉，提高工作效率。顾客动线——最佳用餐体验 消费升级的时代，顾客对于就餐体验更重视，也更挑剔。食品安全事件频发，使食客变得谨慎。简洁的动线设计让双方隔着吧台互动交流，开放明亮的店面空间也优化了顾客体验。这使顾客对餐厅产生好感，因为它了解“我”的需求。全程现场直播，开放式透明操作台成为餐饮界的新亮点，从原料到制作环节全程可视。以西贝、鼎泰丰为代表的品牌餐企掀起了“明厨亮灶”风潮。4好动线如何设计？研究餐厅动线设计，离不开两大方向——员工动线和顾客动线。好的员工动线能方便地提供服务，提高工作效率，节约时间成本。好的顾客动线则能让点餐、就餐、出入的过程变得井然有序且流畅。总的动线原则有以下几点：1、用简约装修和开放式吧台，拉近跟顾客距离透明操作台使顾客完整看到菜品制作过程，也会有全程的交流互动，用视觉和听觉语言打动消费者，很多人会自发拍照发朋友圈传播。2、适宜采用直线避免迂回绕道，以免产生人流混乱的感觉，影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。3、员工动线讲究高效率员工动线对工作效率有直接影响，原则上应该越短越好；而且同一方向通道的动线不能太集中，去除不必要的的阻隔和曲折。总结：动线设计早已不仅仅是一个线路，而是整个餐厅能够高效运转的基础，并已经细微到工作的每个环节和细节中。 餐厅不同，经营的菜品有差异，服务运行方式不同，动线的设计也不尽相同。要设计出最流畅、合理、方便使用、效率最大化的动线，需要在餐厅筹划设计时反复对餐厅的各部分功能进行模拟。如何根据自身餐厅设计出舒适、方便、以人为本的动线，还需要管理者积累经验并不断深入研究。拥抱政策保障资金安全关 注 欧 亚 金 融 掌 握 财 富 咨 讯新 浪 微 博：@ 欧亚资金周转▏合 作《为什么星巴克横着排队，麦当劳竖着排队？》 精选二7月27日，星巴克发布第三季度财报的同时发布公告称，由于旗下茶饮店Teavana拖累业绩，将在2018年春季关闭旗下全部379家Teavana零售店。财报发布第二天，星巴克股票便重挫了9.24%。星巴克花6.2亿买Teavana买到了什么教训？世界最大的咖啡连锁公司，为何难以经营茶叶生意？中国作为茶之国，东方茶饮如何借鉴星巴克经验？央广《王冠红人馆》财经报告为您深度解析星巴克的贩茶梦碎。一、聚焦--星巴克一口气关闭379家Teavana店股价重挫9.24%美国时间7月27日，星巴克发布了公司的第三财季财报。报告显示，公司营收增至57亿美元，创下了公司历史上的纪录。然而星巴克第三财季净利润却出现了下滑，为6.92亿美元，而去年同期的净利润为7.54。在随季报一起发布的声明中，星巴克称旗下许多Teavana门店都拖累了其业绩，并将在2018年春季关闭旗下全部379家Teavana零售店。而关闭门店后节余的资金将用于中国统一星巴克门店的收购。财报发布的第二天，星巴克股票便下跌了9.24%，收于54美元。尽管今年6月星巴克股票曾一路上涨到64.87美元，但这次大跌让该公司股价跌至今年最低值。此前，星巴克了6.42%。关闭Teavana门店，对星巴克进军茶品市场来说是一个打击，但我们有必要再来回顾下Teavana在星巴克的这些年，以及星巴克在其上所寄的贩茶梦。二、解析--星巴克为何卖的好咖啡，卖不好茶？星巴克的贩茶梦Teavana是1997年创办的茶吧连锁品牌，主打各国风味散装茶(品类超过100种)销售。日，Teavana被星巴克以6.2亿美元收购，成为星巴克旗下的高端茶品牌。这在当时是星巴克有史以来进行的规模最大的收购交易，当时Teavana 已有300多家分店。时任CEO 的Howard Schultz非常看好茶饮市场的潜力，认为全球茶饮市场的规模高达 900亿美元。星巴克虽然是咖啡店，但其实它从一开始就有着贩茶梦。1971年，在西雅图，第一家星巴克门店开业。门店招牌上写着的是Starbucks Coffee TeaSpices。 1999年，星巴克曾收购了一家茶叶生产和分销商Tazo。星巴克LOGO演变2011年，星巴克做了一项重大决定，将coffee从logo中摘除，此举意味着尽管咖啡依然是星巴克的核心业务与象征。在2012年以6.2亿美元的高价，收购了总部在亚特兰大的茶业零售商Teavana。这一次，星巴克打出了口号，要像经营咖啡那样去经营茶。和星巴克这种饮品店不同，Teavana主要是卖干茶的零售店。每经小编在Teavana官网上发现，一罐Teavana品牌的茶价格在左右，一罐茶可以泡35～40杯茶水。通过收购，星巴克将全球近300家Teavana直营销售门店收入囊中。当然，星巴克不甘于只是卖茶叶，2013年10月份，在纽约曼哈顿首屈一指的富人区里，第一家Teavana茶吧开张了。星巴克定下了雄心壮志的目标：5年内，在全球开设1000家Teavana门店。然而2016年1月份，星巴克便宣布将5家茶吧中的4家都关了门。其中3家位于纽约的茶吧将于4月底改造为星巴克的咖啡店，而位于洛杉矶比弗利山庄附近的那家则是彻底关店。5家茶饮店仅留西雅图的一家试验点。然而几乎是在同时，星巴克将对于茶饮市场的希望放在了中国。2016年3月，《财富》网站的报道称，星巴克将于2016年9月在中国开设第一家Teavana门店。结果，到现在，也没等到中国出现一家Teavana，不过，星巴克的中国门店里，确实开始卖起了Teavana的茶饮。为什么星巴克做不成茶饮生意?商场客流减少。星巴克将Teavana的糟糕表现归结于实体零售的衰颓。星巴克首席财务官Scott Harlan Maw当时表示：过去几年很多商场零售商都因为客流量减少受到影响，我们的Teavana茶店也未能幸免。这个说法部分尊重了事实，美国的零售行业确实正在经历变革，但是星巴克的咖啡店也有很大部分开在购物中心内，虽然星巴克咖啡店在美国也还是遇到了单店增长未到的问题，但总体而言并未遭遇巨大滑坡。所以，星巴克自己的这个解释并不完全成立。归根到底，还是星巴克茶饮店自己的经营模式存在问题。抛弃品牌优势。Teavana茶吧提供茶饮，点心和轻食，装修风格很有一些禅意，似乎就是为了契合茶文化的东方特质。茶吧与咖啡厅装修不同可以理解，但是Teavana完全抛弃星巴克的品牌标识，这就相当于把自己多年耕耘的品牌优势抛弃，另起炉灶。Teavana无论从外部门面，还是从内部装修来看，Teavana都跟星巴克的咖啡店没什么相似之处。也就是说，星巴克就是将Teavana当做一个全新的门店来做;而对于消费者来说，如果不那么留意新闻，当然也不会知道这个叫做Teavana的门店就是星巴克的。对于美国人来说，茶文化本来就是一种异域文化，此前，也几乎没有什么零售商尝试过大规模的茶饮店，没有星巴克这个熟悉品牌的背书，大部分美国消费者并不会尝试这个新品牌的新形式饮品。Teavana零售店弱势文化难以溢价。在Teavana茶饮店里，普遍价格要比星巴克门店的咖啡还要贵。以一罐Teavana品牌的茶为例，价格在45美元左右，定价相对来说较高。这种思路很好理解。星巴克咖啡在中国卖30多元一杯(约合5-6美元)，而在美国的价格只要2-，再加上双方国家的收入差距，星巴克在中国卖的比美国要贵的多的多。这是因为咖啡是舶来品，对中国人来说具有异域风情的吸引力。从商业规律上来说，具有异域特征的舶来品因为在本地市场的稀缺，确实拥有溢价的余地。但是星巴克以经营咖啡的方式经营茶，在美国将异域气质的茶溢价销售，就没那么好使了。不是美国人不喜欢异域风情，而是文化流动也有其规律。茶文化代表的东方文化其实在美国是弱势文化，文化的流动也向来是从文化高地流向文化低地的--从美国流向中国，而不是从中国流向美国。也许美国确实有一部分喜欢东方文化的人群，但毕竟只是小众，对大部分美国人来说，他们不会像中国人看待星巴克那样看待Teavana，不会觉得有多么稀奇，也不会为这家茶饮店产品的高溢价买单。茶饮难以与占主流的咖啡抢生意。饮品和饮品之间，本来就存在竞争关系，某种程度上，Teavana也是在抢星巴克本身的生意。在星巴克咖啡在占据完全主流的情况下，茶饮很难从中抢生意。何况现在看起来，Teavana所瞄准的需求并不存在，或者说，需求量很小。它会跟咖啡抢市场份额，而且很明显在美国市场上抢不过。茶饮全世界各地差异大，难以标准化。咖啡在各种文化、各种商人的推动下，已经被深深地刻上因为带有咖啡因，所以可以提神的形象；但是对很多人，尤其是美国人来说，茶饮的功能性很模糊。全世界的拿铁都是差不多的味道，但是全世界的茶的味道千变万化，比如中国、日本都有自己的茶艺文化，英国、美国的饮茶口味也不尽相同，很难找出一种能够让全世界买单的茶饮。而且，我们发现市面上受欢迎的饮品都有一个共同点，高糖。甜味能让人兴奋，但茶香则要慢慢细细的品味。如果你想喝一杯热饮的话，你的选择大概是咖啡，或是奶茶，而不会是一杯龙井或铁观音。三、前瞻--东方茶饮如何借鉴星巴克经验？星巴克的前世今生如今，全球大都市的繁华地带几乎每一个转角都有一家星巴克(Starbucks)，但是在1971年，它还只是为西雅图犯困的群众送来咖啡因的一家小门脸。虽然现在星巴克的董事长兼首席执行官是Howard Schultz，他从八十年代开始他就跟星巴克打交道。但其实星巴克是由三名没有MBA文凭的好兄弟成立的：Gordon Bowker(作家)、Zev Siegl(历史老师)和Jerry Baldwin(英语老师)。抱着能给西雅图人民提供最好的咖啡的想法，在1971年，他们三个在Pike Place Market派克市场成立世界首家星巴克。刚开始店里只出售咖啡豆，在现在的董事长兼首席执行官Schultz加入后，很多经营策略都改变了。星巴克(Starbucks)这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副，他的嗜好就是喝咖啡。Howard Schultz 在自己的书中说这个名字让人想起了海上的冒险故事，也让人回忆起早年咖啡商人遨游四海寻找好咖啡豆的传统，多少有些饮水思源的寓意。1982年，霍华德?舒尔茨加入星巴克，并担任市场和零售总监。1987年，舒尔茨收购星巴克，并开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店。1992年，星巴克在纽约纳斯达克成功上市，从此进入一个新的发展阶段。2009年，星巴克推出速溶咖啡Via，仅用10个月便实现1亿美元的全球销售额，并建立4万多个销售网点。如今，星巴克在全世界拥有超过25000家门店，是全球最大的咖啡连锁店。星巴克成为城市活力指标21世纪经济研究院统计发现星巴克门店数量、居民可支配收入、游客人均消费、地区生产总值等，成为了衡量一个地区商业与消费活跃程度的指标。该统计选取了星巴克分布前12的城市进行分析，分别是上海、北京、杭州、苏州、深圳、广州、成都、南京、武汉、天津、西安、重庆。它们当中有11座城市是直辖市、省会城市或副省级城市，仅苏州例外。这12城的星巴克门店数量总计为1608家，占据了目前中国大陆星巴克门店总量的61.8%。这12城的GDP总值2016年为17.63万亿，占全国GDP的26%。数据显示，国内第一大都市上海，也是拥有星巴克门店数量最多的地方，超过500家的星巴克显示了这座城市的商业活力。而西部城市西安与上海的差距，不仅体现在GDP上，还体现在各项人均经济指标中，也体现在星巴克门店的数量上。此前，西安市委书记王永康日在雁塔区调研时曾提到：西安现在40多家星巴克，这肯定是不够的，400家还差不多。这句话显示了一座城市对于开放和商业活力的渴求，也被人总结为星巴克算法。打造星巴克式中国茶饮品牌，还需更多努力星巴克能够成功，卖的本来就不仅仅是咖啡，更是咖啡文化。星巴克做到了恰到好处的平衡。它把饮料质量、顾客体验、门店环境、伙伴管理平衡得相当完美，没有明显的短板，也不存在明显的资源浪费。星巴克的咖啡肯定不是业界质量最高的，但他给人塑造了高端的印象。首先，咖啡要做到标准化量产，星巴克在全世界有超过25000家店，要保证顾客在其中任何一家店喝到的咖啡味道差别都不大。咖啡在星巴克已经成了工业品。其次，在客流量和效率以及质量之间取舍平衡。全自动的咖啡机出一杯咖啡最快只要十几秒，大大减少了排队时间，可以尽可能留住进店的客人。星巴克明白：他面对的绝大多数消费者其实不懂咖啡，所以他的目标是让消费者认可这就是咖啡，并留下我喝到了高质量咖啡的印象。然后，是顾客体验和门店环境，星巴克很大一部分成功在于提供了一个方便、整洁的让人坐下休息、聊天、简单办公的场所，而且不给顾客产生太大的心理压力。星巴克的服务是半自助的，大部分服务终止在吧台，需要自己排队端饮料，这样既节省人力又让顾客免于潜在的压力。不少咖啡厅服务非常好，让你坐下点单，给你拿菜单，饮料帮你端上来，甚至给续杯……这其实是在驱赶顾客。服务延伸太远，顾客会有压迫感。此外，星巴克营造了第三空间。上世纪80年代舒尔茨从意大利旅行完毕，回到美国后，便致力于重新塑造咖啡馆文化，并为定下了星巴克的基调。他没有说：我们要成立一家连锁咖啡店，为顾客提供美味的咖啡。记住，咖啡并不是星巴克这个品牌的象征。舒尔茨说：我们要在工作场所与家庭之间，为顾客建立一个第三空间。在舒尔茨看来，这个第三空间是一个让人感兴趣且无法抗拒的谈话场所。要说中国茶饮如何开成星巴克，目前来看还有点难。从场景营造上，最接近星巴克的茶文化是成都的茶馆，具有宽松休闲的气质。但是星巴克式的标准化、工业化是个大挑战，毕竟，不说全球，全国对茶饮的口味差距都不是一般的大。中国茶道另外，咖啡的功能性明确，提神。茶，也提神也养生，但是功能并不鲜明。提神是快消品，而养生则是奢侈品。作为快消品的咖啡，其提神的功效本身就自带和效率相关的属性，人们在其上愿意消费的金钱也就几十块钱，花费的时间也很短，但是茶文化代表着人和人之间的深交，我们通过喝茶把内心的所有的东西置换交融，需要时间必须长，而价格自然也更贵。当人们想要喝一杯热饮的时候，甜甜的咖啡和奶茶更受欢迎，而一杯传统龙井茶根本没有在喧嚣的场景中细细品味的机会。传统茶饮不是人们的消遣饮品。而且，不管是星巴克把茶饮市场的期望放在中国，还是中国自己的茶饮品牌，对中国市场都有些乐观。茶文化源自中国，但是如果想当然的认为中国人爱喝茶，那就犯了一个大错误。这个世界上最爱喝茶的并不是我们，虽然中国地区茶叶产量位居世界第一，但在茶叶消费的贡献上，却只排到第十九位，远远落后于前三位的土耳其、爱尔兰和英国。在土耳其，尽管他们接触到茶的历史比欧洲人还短，但每个土耳其人年均还是可以喝掉 1250 杯茶。此外，近来网红奶茶店的火爆和一轮轮融资似乎在肯定中国茶饮市场。然而，喜茶们也很难做成星巴克那样的第三空间，奶茶的确是休闲饮品，但是很难想象人们边喝奶茶边谈生意的场景。喜茶排队火爆四、总结星巴克成功的把咖啡变成全世界的饮品，人们愿意为星巴克打造的咖啡文化买单。然而，如此超强的连锁经营能力和饮品销售经验，也难以攻克茶饮这个难关。这不光是星巴克所说的商场客流降低所造成的的，更是其经营方式的失误和茶文化自身的困境。中国作为茶之国，要想将茶饮做出世界品牌，需要做的还很多。更多精彩内容，敬请关注央广《王冠红人馆》节目及微信公号。央广《王冠红人馆》舆情课题组
朱珊珊《为什么星巴克横着排队，麦当劳竖着排队？》 精选三7月27日，星巴克发布第三季度财报的同时发布公告称，由于旗下茶饮店Teavana拖累业绩，将在2018年春季关闭旗下全部379家Teavana零售店。财报发布第二天，星巴克股票便重挫了9.24%。星巴克花6.2亿买Teavana买到了什么教训？世界最大的咖啡连锁公司，为何难以经营茶叶生意？中国作为茶之国，东方茶饮如何借鉴星巴克经验？央广《王冠红人馆》财经报告为您深度解析星巴克的贩茶梦碎。一、聚焦--星巴克一口气关闭379家Teavana店股价重挫9.24%美国时间7月27日，星巴克发布了公司的第三财季财报。报告显示，公司营收增至57亿美元，创下了公司历史上的纪录。然而星巴克第三财季净利润却出现了下滑，为6.92亿美元，而去年同期的净利润为7.541亿美元。在随季报一起发布的声明中，星巴克称旗下许多Teavana门店都拖累了其业绩，并将在2018年春季关闭旗下全部379家Teavana零售店。而关闭门店后节余的资金将用于中国统一星巴克门店的收购。财报发布的第二天，星巴克股票便下跌了9.24%，收于54美元。尽管今年6月星巴克股票曾一路上涨到64.87美元，但这次大跌让该公司股价跌至今年最低值。此前，星巴克股票上涨了6.42%。关闭Teavana门店，对星巴克进军茶品市场来说是一个打击，但我们有必要再来回顾下Teavana在星巴克的这些年，以及星巴克在其上所寄托的贩茶梦。二、解析--星巴克为何卖的好咖啡，卖不好茶？星巴克的贩茶梦Teavana是1997年创办的茶吧连锁品牌，主打各国风味散装茶(品类超过100种)销售。日，Teavana被星巴克以6.2亿美元收购，成为星巴克旗下的高端茶品牌。这在当时是星巴克有史以来进行的规模最大的收购交易，当时Teavana 已有300多家分店。时任CEO 的Howard Schultz非常看好茶饮市场的潜力，认为全球茶饮市场的规模高达 900亿美元。星巴克虽然是咖啡店，但其实它从一开始就有着贩茶梦。1971年，在西雅图，第一家星巴克门店开业。门店招牌上写着的是Starbucks Coffee TeaSpices。 1999年，星巴克曾收购了一家茶叶生产和分销商Tazo。星巴克LOGO演变2011年，星巴克做了一项重大决定，将coffee从logo中摘除，此举意味着尽管咖啡依然是星巴克的核心业务与象征。在2012年以6.2亿美元的高价，收购了总部在亚特兰大的茶业零售商Teavana。这一次，星巴克打出了口号，要像经营咖啡那样去经营茶。和星巴克这种饮品店不同，Teavana主要是卖干茶的零售店。每经小编在Teavana官网上发现，一罐Teavana品牌的茶价格在45美元左右，一罐茶可以泡35～40杯茶水。通过收购，星巴克将全球近300家Teavana直营销售门店收入囊中。当然，星巴克不甘于只是卖茶叶，2013年10月份，在纽约曼哈顿首屈一指的富人区里，第一家Teavana茶吧开张了。星巴克定下了雄心壮志的目标：5年内，在全球开设1000家Teavana门店。然而2016年1月份，星巴克便宣布将5家茶吧中的4家都关了门。其中3家位于纽约的茶吧将于4月底改造为星巴克的咖啡店，而位于洛杉矶比弗利山庄附近的那家则是彻底关店。5家茶饮店仅留西雅图的一家试验点。然而几乎是在同时，星巴克将对于茶饮市场的希望放在了中国。2016年3月，《财富》网站的报道称，星巴克将于2016年9月在中国开设第一家Teavana门店。结果，到现在，也没等到中国出现一家Teavana，不过，星巴克的中国门店里，确实开始卖起了Teavana的茶饮。为什么星巴克做不成茶饮生意?商场客流减少。星巴克将Teavana的糟糕表现归结于实体零售的衰颓。星巴克首席财务官Scott Harlan Maw当时表示：过去几年很多商场零售商都因为客流量减少受到影响，我们的Teavana茶店也未能幸免。这个说法部分尊重了事实，美国的零售行业确实正在经历变革，但是星巴克的咖啡店也有很大部分开在购物中心内，虽然星巴克咖啡店在美国也还是遇到了单店增长未到预期的问题，但总体而言并未遭遇巨大滑坡。所以，星巴克自己的这个解释并不完全成立。归根到底，还是星巴克茶饮店自己的经营模式存在问题。抛弃品牌优势。Teavana茶吧提供茶饮，点心和轻食，装修风格很有一些禅意，似乎就是为了契合茶文化的东方特质。茶吧与咖啡厅装修不同可以理解，但是Teavana完全抛弃星巴克的品牌标识，这就相当于把自己多年耕耘的品牌优势抛弃，另起炉灶。Teavana无论从外部门面，还是从内部装修来看，Teavana都跟星巴克的咖啡店没什么相似之处。也就是说，星巴克就是将Teavana当做一个全新的门店来做;而对于消费者来说，如果不那么留意新闻，当然也不会知道这个叫做Teavana的门店就是星巴克的。对于美国人来说，茶文化本来就是一种异域文化，此前，也几乎没有什么零售商尝试过大规模的茶饮店，没有星巴克这个熟悉品牌的背书，大部分美国消费者并不会尝试这个新品牌的新形式饮品。Teavana零售店弱势文化难以溢价。在Teavana茶饮店里，普遍价格要比星巴克门店的咖啡还要贵。以一罐Teavana品牌的茶为例，价格在45美元左右，定价相对来说较高。这种思路很好理解。星巴克咖啡在中国卖30多元一杯(约合5-6美元)，而在美国的价格只要2-3美元，再加上双方国家的收入差距，星巴克在中国卖的比美国要贵的多的多。这是因为咖啡是舶来品，对中国人来说具有异域风情的吸引力。从商业规律上来说，具有异域特征的舶来品因为在本地市场的稀缺，确实拥有溢价的余地。但是星巴克以经营咖啡的方式经营茶，在美国将异域气质的茶溢价销售，就没那么好使了。不是美国人不喜欢异域风情，而是文化流动也有其规律。茶文化代表的东方文化其实在美国是弱势文化，文化的流动也向来是从文化高地流向文化低地的--从美国流向中国，而不是从中国流向美国。也许美国确实有一部分喜欢东方文化的人群，但毕竟只是小众，对大部分美国人来说，他们不会像中国人看待星巴克那样看待Teavana，不会觉得有多么稀奇，也不会为这家茶饮店产品的高溢价买单。茶饮难以与占主流的咖啡抢生意。饮品和饮品之间，本来就存在竞争关系，某种程度上，Teavana也是在抢星巴克本身的生意。在星巴克咖啡在占据完全主流的情况下，茶饮很难从中抢生意。何况现在看起来，Teavana所瞄准的需求并不存在，或者说，需求量很小。它会跟咖啡抢市场份额，而且很明显在美国市场上抢不过。茶饮全世界各地差异大，难以标准化。咖啡在各种文化、各种商人的推动下，已经被深深地刻上因为带有咖啡因，所以可以提神的形象；但是对很多人，尤其是美国人来说，茶饮的功能性很模糊。全世界的拿铁都是差不多的味道，但是全世界的茶的味道千变万化，比如中国、日本都有自己的茶艺文化，英国、美国的饮茶口味也不尽相同，很难找出一种能够让全世界买单的茶饮。而且，我们发现市面上受欢迎的饮品都有一个共同点，高糖。甜味能让人兴奋，但茶香则要慢慢细细的品味。如果你想喝一杯热饮的话，你的选择大概是咖啡，或是奶茶，而不会是一杯龙井或铁观音。三、前瞻--东方茶饮如何借鉴星巴克经验？星巴克的前世今生如今，全球大都市的繁华地带几乎每一个转角都有一家星巴克(Starbucks)，但是在1971年，它还只是为西雅图犯困的群众送来咖啡因的一家小门脸。虽然现在星巴克的董事长兼首席执行官是Howard Schultz，他从八十年代开始他就跟星巴克打交道。但其实星巴克是由三名没有MBA文凭的好兄弟成立的：Gordon Bowker(作家)、Zev Siegl(历史老师)和Jerry Baldwin(英语老师)。抱着能给西雅图人民提供最好的咖啡的想法，在1971年，他们三个在Pike Place Market派克市场成立世界首家星巴克。刚开始店里只出售咖啡豆，在现在的董事长兼首席执行官Schultz加入后，很多经营策略都改变了。星巴克(Starbucks)这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副，他的嗜好就是喝咖啡。Howard Schultz 在自己的书中说这个名字让人想起了海上的冒险故事，也让人回忆起早年咖啡商人遨游四海寻找好咖啡豆的传统，多少有些饮水思源的寓意。1982年，霍华德?舒尔茨加入星巴克，并担任市场和零售总监。1987年，舒尔茨收购星巴克，并开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店。1992年，星巴克在纽约纳斯达克成功上市，从此进入一个新的发展阶段。2009年，星巴克推出速溶咖啡Via，仅用10个月便实现1亿美元的全球销售额，并建立4万多个销售网点。如今，星巴克在全世界拥有超过25000家门店，是全球最大的咖啡连锁店。星巴克成为城市活力指标21世纪经济研究院统计发现星巴克门店数量、居民可支配收入、游客人均消费、地区生产总值等，成为了衡量一个地区商业与消费活跃程度的指标。该统计选取了星巴克分布前12的城市进行分析，分别是上海、北京、杭州、苏州、深圳、广州、成都、南京、武汉、天津、西安、重庆。它们当中有11座城市是直辖市、省会城市或副省级城市，仅苏州例外。这12城的星巴克门店数量总计为1608家，占据了目前中国大陆星巴克门店总量的61.8%。这12城的GDP总值2016年为17.63万亿，占全国GDP的26%。数据显示，国内第一大都市上海，也是拥有星巴克门店数量最多的地方，超过500家的星巴克显示了这座城市的商业活力。而西部城市西安与上海的差距，不仅体现在GDP上，还体现在各项人均经济指标中，也体现在星巴克门店的数量上。此前，西安市委书记王永康日在雁塔区调研时曾提到：西安现在40多家星巴克，这肯定是不够的，400家还差不多。这句话显示了一座城市对于开放和商业活力的渴求，也被人总结为星巴克算法。打造星巴克式中国茶饮品牌，还需更多努力星巴克能够成功，卖的本来就不仅仅是咖啡，更是咖啡文化。星巴克做到了恰到好处的多维度平衡。它把饮料质量、顾客体验、门店环境、伙伴管理平衡得相当完美，没有明显的短板，也不存在明显的资源浪费。星巴克的咖啡肯定不是业界质量最高的，但他给人塑造了高端的印象。首先，咖啡要做到标准化量产，星巴克在全世界有超过25000家店，要保证顾客在其中任何一家店喝到的咖啡味道差别都不大。咖啡在星巴克已经成了工业品。其次，在客流量和效率以及质量之间取舍平衡。全自动的咖啡机出一杯咖啡最快只要十几秒，大大减少了排队时间，可以尽可能留住进店的客人。星巴克明白：他面对的绝大多数消费者其实不懂咖啡，所以他的目标是让消费者认可这就是咖啡，并留下我喝到了高质量咖啡的印象。然后，是顾客体验和门店环境，星巴克很大一部分成功在于提供了一个方便、整洁的让人坐下休息、聊天、简单办公的场所，而且不给顾客产生太大的心理压力。星巴克的服务是半自助的，大部分服务终止在吧台，需要自己排队端饮料，这样既节省人力又让顾客免于潜在的压力。不少咖啡厅服务非常好，让你坐下点单，给你拿菜单，饮料帮你端上来，甚至给续杯……这其实是在驱赶顾客。服务延伸太远，顾客会有压迫感。此外，星巴克营造了第三空间。上世纪80年代舒尔茨从意大利旅行完毕，回到美国后，便致力于重新塑造咖啡馆文化，并为人定下了星巴克的基调。他没有说：我们要成立一家连锁咖啡店，为顾客提供美味的咖啡。记住，咖啡并不是星巴克这个品牌的象征。舒尔茨说：我们要在工作场所与家庭之间，为顾客建立一个第三空间。在舒尔茨看来，这个第三空间是一个让人感兴趣且无法抗拒的谈话场所。要说中国茶饮如何开成星巴克，目前来看还有点难。从场景营造上，最接近星巴克的茶文化是成都的茶馆，具有宽松休闲的气质。但是星巴克式的标准化、工业化是个大挑战，毕竟，不说全球，全国对茶饮的口味差距都不是一般的大。中国茶道另外，咖啡的功能性明确，提神。茶，也提神也养生，但是功能并不鲜明。提神是快消品，而养生则是奢侈品。作为快消品的咖啡，其提神的功效本身就自带和效率相关的属性，人们在其上愿意消费的金钱也就几十块钱，花费的时间也很短，但是茶文化代表着人和人之间的深交，我们通过喝茶把内心的所有的东西置换交融，需要时间必须长，而价格自然也更贵。当人们想要喝一杯热饮的时候，甜甜的咖啡和奶茶更受欢迎，而一杯传统龙井茶根本没有在喧嚣的场景中细细品味的机会。传统茶饮不是人们的消遣饮品。而且，不管是星巴克把茶饮市场的期望放在中国，还是中国自己的茶饮品牌，对中国市场都有些乐观。茶文化源自中国，但是如果想当然的认为中国人爱喝茶，那就犯了一个大错误。这个世界上最爱喝茶的并不是我们，虽然中国地区茶叶产量位居世界第一，但在茶叶消费的贡献上，却只排到第十九位，远远落后于前三位的土耳其、爱尔兰和英国。在土耳其，尽管他们接触到茶的历史比欧洲人还短，但每个土耳其人年均还是可以喝掉 1250 杯茶。此外，近来网红奶茶店的火爆和一轮轮融资似乎在肯定中国茶饮市场。然而，喜茶们也很难做成星巴克那样的第三空间，奶茶的确是休闲饮品，但是很难想象人们边喝奶茶边谈生意的场景。喜茶排队火爆四、总结星巴克成功的把咖啡变成全世界的饮品，人们愿意为星巴克打造的咖啡文化买单。然而，如此超强的连锁经营能力和饮品销售经验，也难以攻克茶饮这个难关。这不光是星巴克所说的商场客流降低所造成的的，更是其经营方式的失误和茶文化自身的困境。中国作为茶之国，要想将茶饮做出世界品牌，需要做的还很多。更多精彩内容，敬请关注央广《王冠红人馆》节目及微信公号。央广《王冠红人馆》舆情课题组
朱珊珊《为什么星巴克横着排队，麦当劳竖着排队？》 精选四传统餐饮，人工管理为主，无论是点餐加餐，还是进货结算，都需要人为参与，随着餐厅规模的扩大，消费高峰期经常出现“催、错、乱”的不良局面，这些都属于90%的餐饮运营痛点，这些是屏芯科技智能云收银系统解决的基本功能性问题，除此之外，面对餐厅运营者对精细化运营管理、化繁为简的科学化经营流程、餐厅多维度的市场拓展剩余10%的需求，屏芯科技也是不断延伸屏芯SaaS系统内关联产品，推出店小算、扫码点餐等差异化产品服务，与美团点评的数据共通互连也为屏芯科技的接入商家提供了广维度的发展助力。移动办公管理——店小算店小算是屏芯科技推出的一款手机远程监控餐厅经营状况的 IT 产品， 其目的是解放餐厅运营者时间。它是基于屏芯科技智能云 ERP 系统，接入商家可以在店小算界面清晰查看当日餐厅经营状况，对于餐厅的到店就餐人数、收支状况、餐桌使用状况、各服务员工作状态、菜品受欢迎程度等各类繁琐数据，屏芯科技店小算都会有一目了然的数据反馈，餐厅老板可以实时监控餐厅经营状况，产品可以通过综合店内其他工具收集到的关键指标数据，为餐厅老板提供综合的店内情况分析统计报表。例如：餐厅老板可以根据店小算反馈的销售报表数据，分析得出库内食品原材料的输入与输出情况，根据周围餐厅的发展状况制定本餐厅的发展优势与方向。针对餐厅老板关心的盈亏问题，屏芯科技在日推出了店小算盈亏红线新功能，该功能可以实时掌握餐厅盈亏临界点，随时随地了解利润指标完成情况。越简单的软件越蕴藏着精密的计算，盈亏红线集成多维度数据 ，通过营运公式，一键生成盈亏红线，让经营状况一目了然。省去了过去各种繁琐的报表计算，真正做到了让餐饮经营 更简单，更高效。并能按日/周/月即时查看盈亏分析，为餐饮经营者提供更直观、更具指导 意义的数据，帮助经营者有效地预测风险，科学精细化管理餐厅。屏芯科技店小算帮助餐厅运营者打造产品精化高效管理，如此，老板也会有更多时间走出去，与更多的餐饮人、互联网人、投资商进行交流，利于餐厅更好的发展。移动点餐支付——扫码点餐扫码点餐是屏芯科技另一款不同于传统餐饮软件的移动产品，基于移动终端时代的用户消费需求，屏芯科技推出了立足微信扫码服务的便捷化点餐服务，到店用户只需要打开微信扫码就能直接点餐，提高了点菜服务效率的同时，也在一定程度上节省了店内服务人员成本。与传统点餐软件不同的是，屏芯扫码点餐的使用者角色发生了转变，相较于大多数的服务员点餐、点菜器点餐、pad工具点餐，屏芯科技的扫码点餐只需要顾客直接扫码就可以进入电子点餐页面，选择菜品后数据直接传到后厨，这种点餐过程不仅解决了服务员人手不够的尴尬现状，而且也提高了顾客用餐效率。屏芯科技美团点评强强联合2017年，屏芯科技与美团点评的产品全面打通，餐厅在美团点评旗下外卖、团购等业务的用户点餐、体验反馈数据可以直接实时回传屏芯科技后台系统，餐厅运营者只需要参看屏芯科技后台数据就可以清晰掌握餐厅在网络上的用户喜好程度反馈，无需繁琐的数据回传，这样就节省了餐厅的操作流程和管理实践，方便了商家及时调整菜品布局，顺应顾客需求。另外，通过与美团点评系统对接，美团外卖用户将自动成为商家门店用户会员,让用户信息留存,帮助商家实现外卖会员、支付即会员,更好的开展会员营销。以快餐连锁堡莱克外卖接单为例，原本在外卖高峰时期即使是 3 个收银员同时工作，也会出现无暇接单、延迟接单甚至是下错单的现象。在实现餐饮管家系统对接后，堡莱克只使用 1 个收银员就可以完成接单所有工作，提高了工作效率，提升了用户体验，接单率因此提升，外卖订单数也随之增加。相信，屏芯科技差异化的产品，将会给消费者和商家带来更多方便，快捷的服务体验，助推餐饮业高效快速发展。《为什么星巴克横着排队，麦当劳竖着排队？》 精选五传统餐饮，人工管理为主，无论是点餐加餐，还是进货结算，都需要人为参与，随着餐厅规模的扩大，消费高峰期经常出现“催、错、乱”的不良局面，这些都属于90%的餐饮运营痛点，这些是屏芯科技智能云收银系统解决的基本功能性问题，除此之外，面对餐厅运营者对精细化运营管理、化繁为简的科学化经营流程、餐厅多维度的市场拓展剩余10%的需求，屏芯科技也是不断延伸屏芯SaaS系统内关联产品，推出店小算、扫码点餐等差异化产品服务，与美团点评的数据共通互连也为屏芯科技的接入商家提供了广维度的发展助力。移动办公管理——店小算店小算是屏芯科技推出的一款手机远程监控餐厅经营状况的 IT 产品， 其目的是解放餐厅运营者时间。它是基于屏芯科技智能云 ERP 系统，接入商家可以在店小算界面清晰查看当日餐厅经营状况，对于餐厅的到店就餐人数、收支状况、餐桌使用状况、各服务员工作状态、菜品受欢迎程度等各类繁琐数据，屏芯科技店小算都会有一目了然的数据反馈，餐厅老板可以实时监控餐厅经营状况，产品可以通过综合店内其他工具收集到的关键指标数据，为餐厅老板提供综合的店内情况分析统计报表。例如：餐厅老板可以根据店小算反馈的销售报表数据，分析得出库内食品原材料的输入与输出情况，根据周围餐厅的发展状况制定本餐厅的发展优势与方向。针对餐厅老板关心的盈亏问题，屏芯科技在日推出了店小算盈亏红线新功能，该功能可以实时掌握餐厅盈亏临界点，随时随地了解利润指标完成情况。越简单的软件越蕴藏着精密的计算，盈亏红线集成多维度数据 ，通过营运公式，一键生成盈亏红线，让经营状况一目了然。省去了过去各种繁琐的报表计算，真正做到了让餐饮经营 更简单，更高效。并能按日/周/月即时查看盈亏分析，为餐饮经营者提供更直观、更具指导 意义的数据，帮助经营者有效地预测风险，科学精细化管理餐厅。屏芯科技店小算帮助餐厅运营者打造产品精化高效管理，如此，老板也会有更多时间走出去，与更多的餐饮人、互联网人、投资商进行交流，利于餐厅更好的发展。移动点餐支付——扫码点餐扫码点餐是屏芯科技另一款不同于传统餐饮软件的移动产品，基于移动终端时代的用户消费需求，屏芯科技推出了立足微信扫码服务的便捷化点餐服务，到店用户只需要打开微信扫码就能直接点餐，提高了点菜服务效率的同时，也在一定程度上节省了店内服务人员成本。与传统点餐软件不同的是，屏芯扫码点餐的使用者角色发生了转变，相较于大多数的服务员点餐、点菜器点餐、pad工具点餐，屏芯科技的扫码点餐只需要顾客直接扫码就可以进入电子点餐页面，选择菜品后数据直接传到后厨，这种点餐过程不仅解决了服务员人手不够的尴尬现状，而且也提高了顾客用餐效率。屏芯科技美团点评强强联合2017年，屏芯科技与美团点评的产品全面打通，餐厅在美团点评旗下外卖、团购等业务的用户点餐、体验反馈数据可以直接实时回传屏芯科技后台系统，餐厅运营者只需要参看屏芯科技后台数据就可以清晰掌握餐厅在网络上的用户喜好程度反馈，无需繁琐的数据回传，这样就节省了餐厅的操作流程和管理实践，方便了商家及时调整菜品布局，顺应顾客需求。另外，通过与美团点评系统对接，美团外卖用户将自动成为商家门店用户会员,让用户信息留存,帮助商家实现外卖会员、支付即会员,更好的开展会员营销。以快餐连锁堡莱克外卖接单为例，原本在外卖高峰时期即使是 3 个收银员同时工作，也会出现无暇接单、延迟接单甚至是下错单的现象。在实现餐饮管家系统对接后，堡莱克只使用 1 个收银员就可以完成接单所有工作，提高了工作效率，提升了用户体验，接单率因此提升，外卖订单数也随之增加。相信，屏芯科技差异化的产品，将会给消费者和商家带来更多方便，快捷的服务体验，助推餐饮业高效快速发展。《为什么星巴克横着排队，麦当劳竖着排队？》 精选六咖啡和银行，本毫无关联。招商银行与韩国品牌“咖啡陪你”（Caffebene）却设想出这样一张效果图：在咖啡陪你的连锁店里，放置着招行的自动存取款机，旁边是室，理财室中摆放着电脑，理财室外布有最新的可视柜台，一片透明珠帘将这个微型银行与欧式风格的咖啡馆分隔开来。他们正将这一“混搭”设想付诸实践。第一家添置了ATM的咖啡陪你坐落在北京东四环慈云寺。酷爱创新的招商银行，正在想办法与它的年轻客户产生更多互动。这家银行在去年开始的冲击下，办法不多，默默无闻。2013年对招行至关重要。带领招行以零售业务超越对手的行长马蔚华离任，不久后，银行业遭遇了互联网的爆发元年，对这家正在经历高层动荡的银行来说，几乎是雪上加霜。2009年，马蔚华提出二次转型后，招行分支机构建设规划秉承的原则是“把握节奏、注重效能、保证质量、突出重点”，而在他离任后的第一次半中，这一表述改为了“加快节奏”。在渠道方面进行创新，赢得更多的客户，是加快节奏的有效方式。内忧外患之中，招行选择双线作战：积极应对网上银行竞争，同时加大线下网店的扩张。而咖啡银行，正是招行所做的空前的尝试。附近文化产业园上班的Flora正在咖啡陪你等待客户。其间，她顺便去ATM机取钱，路过理财室时，她好奇地探头看了看里面的陈设：一张办公桌，一台电脑，两把椅子，桌子上摆着办卡和公司业务的宣传资料。Flora经常在这里约见客户，她注意到3月6日那天，这家咖啡馆的门脸变成了棕色红色各占一半的咖啡陪你和招商银行，而门店里，多了一个银行区。这家门店是招行与咖啡陪你管理有限公司合作的首家咖啡银行体验店，是那张效果图的雏形。它所在的住邦2000是纯写字楼，文化产业园和高档住宅就在附近。咖啡陪你的隔壁是农业银行和联通营业厅。这是一个融合了工作和生活需求的新型商圈。门店有两个出口，前面街道，后接小区。临小区的出口原是吸烟区，微型银行正是在此改造而成的。招行负责了线路改装以及自动存取款机和可视设备的安装。慈云寺店的改建将被咖啡陪你作为样本，复制到其他连锁店中。招行不在乎繁琐的改建工作。它在摸索一种全新的接触新一代消费者的方式。传统银行心里清楚，促使互联网业的对手们迅速成长的，并非仅仅是网络本身，腾讯和阿里巴巴是以用户体验为切口，侵蚀传统银行市场的。相比之下，后者的服务和用户体验饱受诟病――关键是，如何改变？银行的公司业务、投行业务及私人银行业务难以标准化，更多依靠一对一的沟通来完成，因此，线下的网点仍是更有竞争力、也更重要的战场。招行明确意识到这一点，危机感转化为扩充网点的冲动。另一方面，银行业自身的变化也在推助这个趋势。2012年，实质性重启，此后，银行存款面临的压力与日俱增。“存款为立行之本”，增加存款是银行管理层考虑的头等大事，而物理网点扩张，被普遍视为撬动存款的杠杆。在一段时间内，银行也曾尝试加大电子渠道的建设，以减少对物理网点的依赖。但尝试过后，他们发现，国内的客户更喜欢在身边的网点办理业务。传统银行从中得到一个切实的启发：网点所到处，业务方生长。随之而来的是，银行的物理网点形态发生巨变。“发展物理网点的模式已经发生了变化――小型化、社区化、综合化、智能化，在马路上搞大型网点，那是过去的做法。”平安银行行长邵平说。不错，说到底，咖啡银行正是社区银行的一种。但发展社区银行的冲动，被监管机构的一纸文约所限制――社区银行网点的经营，若有银行的员工入驻，就需持牌经营。民生银行想过打擦边球，在社区银行网点中派驻两三个员工。不久前，这样的方式被叫暂停。在咖啡连锁的网点中置入银行服务，招行希望以更委婉的方式进行网点布局。据民生银行某支行的社区银行负责人向透露，北京一个社区银行网点一年的初期投入约为100万元，其后每年约为50万至70万元。招行的做法显然更经济。咖啡陪你门店目前尚未配备银行人员，只是时不时有路人推门进来在自助机上办理业务。未来更多是自助网点还是小微网点？“取决于银行监管。”咖啡陪你公司副总裁Alex Zhang告诉《》。但可以肯定的是，双方的合作已经确定无疑。考虑到监管问题，招行在咖啡店里设置两种银行区域：20平方米安装自助设备，50平方米则是小微型网点，提供“有人”的服务。双方按比例共同承担租金。招行有充足的动力发展这个创新模式。不过，这个合作最初的推动者及设计者，却是咖啡陪你。2012年，这家韩国最大的本土咖啡连锁店进入中国，满怀憧憬。“欧美咖啡市场已经成熟，增长缓慢，而中国的咖啡市场保持着15%的年增长速度。”Alex说。他们开始的计划是2014年8月在中国开到千店的规模。但咖啡陪你可能没意识到，这15%是星巴克、COSTA、太平洋咖啡等对手率先促成的。咖啡陪你在大本营打赢了星巴克，可1999年星巴克就来中国了，2012年时美人鱼Logo的门店有700多家。星巴克还在中国云南开展了咖啡种植业务。开了5家门店后，咖啡陪你遇挫。照搬韩国模式水土不服，“一开始是百分百资金加盟，但发现在品牌管理上不占优势。”咖啡陪你想到的解决方案是放开加盟。国外快餐品牌对中国内地放开加盟一向谨慎。2014年2月，麦当劳在一线城市首次放开个人加盟，肯德基放开加盟区域至今不包括上海、北京。2010年，麦当劳和肯德基的个人特许加盟费用相继从800万降至200万元，但它们的加盟门店比例都几乎可以忽略不计。一家咖啡陪你店的约为260万至280万元，这个数字对于本土加盟者来说是个不小的门槛。Alex尝试以共担风险的方式来吸引。咖啡陪你很快把中国市场的加盟规则变通为51 ： 49的受托加盟，即咖啡陪你占股51%，加盟方49%，按股权比例与分成共担风险。拥有后，保证了管理上的绝对话语权。同样是韩式咖啡，漫咖啡倾向于寻找至少能开十多家店的合作伙伴；咖啡陪你则对单店加盟者持开放态度，这使快速扩张成为可能。但从无到有，进而快速扩张，最好的方式便是资本的支持。Alex想到了这点。2012年底，咖啡陪你开始与本土银行展开洽谈。加盟方无需一次性投入巨资，可通过资产抵押，提供300万左右，咖啡陪你负责担保，之后从日常营收中还款。这意味着合作方只需要占有较少的现金流，即可增加一种投资渠道。“我们曾经找到农业银行和中国银行等，不过国有银行机制比较复杂，而且当时咖啡陪你在中国只有少量门店，没有说服力。”Alex说。一轮谈下来，招行是最积极的合作方。这家急于通过网点扩张增加存贷业务的银行，注意到咖啡陪你在韩国战胜了星巴克，并从中意识到渠道扩张的潜力。最终，招行成为咖啡陪你金融产品的合作方。在这款金融产品加盟中，咖啡陪你事实上成了风险承担者，除了加盟者向银行提供的资质证明，咖啡陪你还要交纳5%的保证金，而一旦加盟者不能偿还贷款，咖啡陪你将是责任方。2013年11月，第一家借助金融产品方式加盟的门店在北京中华民族园开业。加盟者拥有自己的公司，以及良好的信用资质和收入证明。出于生意人的精明，他不愿把所有资金投入到一个项目中――直到金融产品这一加盟方式出现。事实上，咖啡陪你款的金融产品加盟方式给更多投资者以机会，前期较少的资金也可以参与。截至2014年3月，咖啡陪你与全国14个城市的招行分行达成协议，开展金融产品加盟。在迄今为止收到的加盟申请者中，10%的申请人选择金融产品加盟。招行通过供应链融资的模式为咖啡陪你提供贷款。接下来，双方开始研究彼此的客户匹配与合作潜能：乐于在咖啡馆里度过休闲时光，也对招行感兴趣的人，或是最佳人选。招行金葵花客户的资产要求是50万元。而根据咖啡陪你的受托运营要求，加盟方确定咖啡陪你项目意向金也是这个数目。招行的客户成为咖啡陪你诸多合作伙伴中的一种可能。而招行看中的是“连锁模式”中更安全的小微分店贷款。解决了加盟资金的问题后，咖啡陪你开始在全国设立7个大区招商，密集的推介会开始推向市场。2013年7月，张洋受邀参加在上海举办的第一场VIP客户咖啡陪你推介会。不到半年，他加盟的第一家咖啡馆在上海开张。这场规模约为60人的小型推介会后，共10位客户成为咖啡陪你的加盟者。张洋在投行工作，收入不菲，但极为繁忙，他希望获得一种无需投入过多时间的。咖啡陪你恰好提供了这样一种投资渠道。Alex不停琢磨咖啡陪你未来的可能性。比如，怎样在快速扩张的同时，也保持客户的有效增长。招行一卡通与金葵花（一卡通的VIP级）以及分别拥有4500万与2000万名的有效客户，他们不正是咖啡陪你的潜在消费者吗？一个问题是，如何把他们吸引到咖啡陪你连锁店来。华润银行与太平洋咖啡的合作或可提供参考。2012年5月，太平洋咖啡与华润银行在国内首创“咖啡银行”。“拥有高端商务持卡人的金融服务，与一个在香港受商务人士喜爱、又开始拓展内地市场的餐饮服务，它们的连接点是客户群体的高度重合。”太平洋咖啡一位参与咖啡银行筹建的人说。Alex Zhang决定对此进行更深入的研究，今年4月，他准备去美国ING Direct的咖啡银行考察：这家没有实体营业网点的银行，是咖啡银行最勇敢构想的实践者。为向潜在新顾客推销银行业务，ING Direct在纽约市中心开设了一家咖啡店。咖啡店消费并不免费，但仅这一个“网点”，在开业第一年就带来了2亿美元以上的新增存款业务和抵押。2013年9月，咖啡陪你董事长看到美国ING Direct咖啡银行的报道，立即想到了一直以来的金融合作伙伴――招商银行。前例早已有之。在美国，富国银行与星巴克合作建立了咖啡银行；英国Abbey国民银行则与COSTA咖啡连锁店进行合作。对于与国有银行相比物理网点数目不足、服务辐射半径不广的招商银行，这种增加服务网点，增强好感体验的模式显然不乏吸引力。它对解决咖啡陪你挖掘招行个人客户也提供了可能性。招行同样意识到，咖啡陪你的消费者与自己的客户有着较高的重叠性：20岁至40岁间、年轻且有一定经济实力的白领。更重要的是，作为一家一直标榜创新的零售银行，招行是最有可能接受这种创新形式的银行。“原有的门店将来也可能改造成咖啡银行。”招行一位不愿具名的人士告诉《第一》。判断400家咖啡门店能为招行带来什么？要先来看看在咖啡银行中，消费者都能做些什么。点击查看大图可视柜台可办理存取款及其他一般业务，这省去了在银行网点选择的局限性，以及取号、填单与排队的麻烦。更多的可视柜台，对招行来说意味着更多的存款。银行员工的入驻，出售，还可以让那些没使用招行一卡通或信用卡的咖啡陪你消费者，成为新客户――喝咖啡的同时办理一张信用卡，买一些理财产品。而事实上，网点本身就具备吸纳新客户的潜质。零售银行是招行的杀手锏，其零售业务交易量的93%是客户通过自助渠道办理的。但这一业务也最容易被互联网金融的对手所蚕食，招行不得不一方面巩固自己的零售客户，一方面加大对公司业务的扩张――困难在于，公司业务市场中矗立着四大国有银行这样强大的对手。从招行自身的优势来看，款与小微业务更具市场竞争力。“初期会提供小微贷款等业务。”招行相关人士在谈到咖啡银行战略时透露。小微贷款需求与银行产品最便捷的结合仍是在银行网点完成的。咖啡陪你的400家店，将可能给招行带来400个网点，而这些网点分布在距离招行目标客户最近的地方――办公或生活需求集中的商圈。咖啡陪你的计划是，2014年，在中国内地连锁店数目突破1000家。年报显示，以社区银行闻名的美国富国银行可以向一个公司客户平均推销5.3个金融产品，向个人客户平均推销4.6个产品。“客户可以在咖啡银行网点轻松、舒适、愉悦的环境里，办理银行业务，也可以和银行工作人员像朋友一样边喝咖啡、边聊财富的保值和增值，这让银行的服务更加亲切和人性化。”招商银行副行长刘建军说。目前，招行在咖啡银行的扩张中，能从咖啡陪你的连锁店获得结算、收单业务，以及连锁加盟的。但招行看重的不仅是这些，它更在意银行网点的扩张，以及网点中那些潜在的银行服务需求。表面看来，华润银行与太平洋咖啡的合作有类似之处，“最终使华润银行的客户成为这家太平洋咖啡的主要客户，而边喝咖啡边聊财富的互动模式，也促进了华润银行的营业增长。”一位华润银行咖啡银行筹建者告诉《第一财经周刊》。事实上，华润银行与太平洋咖啡采用的是咖啡连锁进银行的模式，属银行服务创新，而招行与咖啡陪你实践的是银行进驻咖啡馆，有着更强的网点扩张的意味。和服务创新相比，渠道创新面临的风险更多。民生银行社区银行被叫暂停，多少会使招行咖啡银行的渠道扩张有点前途未卜。而咖啡连锁店的快速扩张还可能增加小微贷款的安全隐患――另外，若咖啡店门店关闭，银行网点是否同时关闭？在咖啡店中提供的银行服务是否能如预期那样带来招行存贷款的快速增长？至少，对现在的招行来说，咖啡银行是和新老对手博弈的行之有效的手段。（文中张洋为化名 ）《为什么星巴克横着排队，麦当劳竖着排队？》 精选七摘要：文/华商韬略王中美7月24日，在中国放言开5000家门店的韩系咖啡品牌咖啡陪你创始人，因资金链断裂在韩国家中自杀。他的对手——曾经喊出3000家店目漫咖啡又会处于何境？【厮杀中殒命】2012年，中文 / 华商韬略 王中美7月24日，在中国放言开5000家门店的韩系咖啡品牌咖啡陪你创始人，因资金链断裂在韩国家中自杀。他的对手——曾经喊出3000家店目标的漫咖啡又会处于何境？【厮杀中殒命】2012年，中国咖啡业被一股强劲的韩流席卷。咖啡陪你、豪丽斯、动物园、华夫班特、途尚等十几个韩国咖啡品牌相继步漫咖啡后尘进入中国、大举扩张。其中风头最盛的咖啡陪你（CaffeBene）开店速度以几何数增长，并宣称“到2015年，在全中国连锁店达到5000家，成为中国休闲咖啡连锁NO.1”。2014年底，咖啡陪你以加盟模式落地近600家门店。其官方对这一战绩不无自豪：“数量仅次于进入中国20年的行业领袖星巴克（2012财年星巴克在中国共有700家门店），我们在短短两年多的时间内就成为了行业翘楚，成绩斐然。”言犹在耳，剧情却180度反转。仅半年后，咖啡陪你就被曝问题缠身——拖欠工资、拖欠供货商货款、加盟商解约、多地关店。面对媒体报道，其官方曾发布声明：“遭遇别有用心的对手利用小媒体编制负面信息，恶意中伤。”但一纸声明掩盖不了其名存实亡的厄运。7月24日，一手打造了咖啡陪你、豪丽斯咖啡等连锁品牌的“咖啡王”——姜勋（音），在其位于首尔瑞草区的家中自杀。当地警方称：“公司经营困难陷入资金危机，姜勋于23日向朋友发短信称十分疲惫。”以如此极端的方式一了百了，让业界不无惊叹。震惊之余，也把目光转向了同样野心勃勃、准备在中国开出3000家店的漫咖啡。在韩系咖啡里，漫咖啡率先在中国试水，扩张速度仅次于咖啡陪你，且因二者店铺风格和售卖品类较为接近而被看成是一对劲敌。如今，对手已走上不归路，阴影笼罩之下，被推崇为现象级品牌的漫咖啡，前路如何？【定位取胜】漫咖啡在中国的第一家店于2011年1月开业，地点选在了北京朝阳区的酒仙桥附近。这里是创始人辛子相在中国经营的韩式餐厅——爱江山的根据地。官方资料显示，辛子相从事餐饮业多年，至今在韩国经营着80余家连锁餐厅。到中国后又打起咖啡算盘，源于辛子相对中国市场的预期。“2007年，韩国的咖啡馆数量是2800家，7年后已经达到18000家。对于中国，当下无疑是咖啡馆发展的黄金时期。”这不只是辛子相的逻辑，其他韩系品牌也是在这一理想的数字推演下风风火火闯进中国大门，开始八仙过海，各显神通。咖啡陪你仰仗耀眼的品牌背景，在中国市场快速收割。在韩国，咖啡陪你拥有900多家门店，号称咖啡馆第一品牌。自2008年4月诞生后，咖啡陪你“以比全世界任何咖啡企业更快的速度成长”，在业内最早打破500家加盟店纪录，创始人姜勋因此得名“咖啡王”。也有韩国人形容其开店速度如同蟑螂繁殖，而将该品牌戏称为“蟑螂陪你”。2012年3月进入中国后，咖啡陪你主要以受托经营的加盟模式复制，即加盟者投资占49%股份，即可将门店全权委托给咖啡陪你公司管理。坐享其成的诱惑，加上良好的品牌背书，使咖啡陪你在中国依然能以“蟑螂繁殖”的速度迅速织网。期间还拓展到美国、日本、菲律宾、柬埔寨等12个国家，在全球开出1600家分店。漫咖啡虽没有显赫的王牌背景，却以另类的风格定位独领风骚，成为现象级黑马。其店内土豪感十足的开阔空间、大面积的落地窗、枯藤老树、老旧原木家具、书籍、玩偶，营造出更为放松随意的气氛，与星巴克的严肃、拘谨形成明显反差。辛子相称，这种定位来自于对中国人的观察。他发现中国人很喜欢呼朋唤友聚在一起，不管是聊天还是吃饭，都需要一个场合，“是除了公司和家之外的第三个休闲场所”。这个场所除了有咖啡还应该有中国人喜欢的甜品，通过气氛的营造让顾客放下身份、地位等一切面具，真正地打开自我，让生活慢下来。漫咖啡也是因此得名。在星巴克、COSTA、太平洋等品牌制造的快捷式咖啡气氛中，不落俗套的漫咖啡受到中国消费者追捧。在行业某知名媒体做出的2016年“咖啡品牌线上热度”中，漫咖啡品牌流量和平均店铺流量都居第二位。【模式之考】就内部风格和经营品类而言，漫咖啡与咖啡陪你十分接近，有人猜测是前者把后者山寨到了中国，区别是前者在空间面积上更奢侈。事实上，在显而易见的外表之下，看不见的扩张模式才是两家最本质的不同。咖啡陪你的加盟制就像一把双刃剑，有利的是可以短时间内打开市场，推动品牌传播；不利的是，快速扩张下让配套管理、供应链、资金等都面临挑战，其中任何一项成了短板都可能对整个体系构成致命威胁。在加盟商与咖啡陪你公司的纠葛中，后者配备管理人员太少、管理不到位也的确是众矢之的。还有一些加盟商因品牌方虚高收费价格、虚设名目等大呼上当，要求解约。咖啡陪你因此背上了“到中国骗钱”的骂名。辛子相似乎更有先见之明。因为忌惮加盟模式难于管理，漫咖啡从一开始就采用直营加合作的方式复制。合作店中漫咖啡占25%-35%股权，合作商要求具有开5—10家店的实力，意在提高抗风险能力，并借势选址，“我们目前这些合作商的背景，有来自百货店、流通运输、房地产开发领域。”因一二线城市主干道基本已被星巴克等早期入局者抢先，后来者漫咖啡把第二、第三干道和公园、高校作为重点，既省了房租，又避开与巨头正面竞争，形成差异化客群。2015年2月辛子相曾向媒体介绍：“目前一家漫咖啡门店平均14个月就能收回初期投入，工体店的日均营业额能达到5万元左右。全国现已开业的店面有70家，正在装修施工的店面有50家。”4年开120家店的速度已不算慢，只因咖啡陪你在前方的一骑绝尘，让辛子相对这个速度并不满意，“太慢了，还是太慢！”【慢下来】今年1月，有媒体报道漫咖啡于2014年和2015年开业的苏州两家店，贴出了招租的告示。这意味着漫咖啡退出了苏州市场。漫咖啡北京管理层当时回应称，一家是因为开发商对当时承诺的停车、分租执照等没有兑现，另一家店是商圈出了问题。他表示在苏州新的物业已经落实好，但目前不方便透露。相隔数月后，再从网络上寻找漫咖啡痕迹，似乎已渐行渐远。辛子相对媒体侃侃而谈成功之道的原创报道停留在了2015年5月；其门店推送的官方网站已无法登陆；官方微博更新速度也放慢到几乎月更。带着疑问，笔者探访了位于北京市朝阳区将台路公园旁的漫咖啡总部。一位市场部工作人员称，传闻中关掉的苏州门店是房租到期了。当笔者追问这两家店的最新进展时，对方表示具体情况不清楚。不过前面管理层“新的物业已经落实好”的说法似乎并不成立。11个月过去，无论是在苏州电子地图上还是在团购网上，都搜索不到城区内的漫咖啡门店。这位市场部人员还表示，漫咖啡仍在持续开新店，正有3家在装修准备圣诞节期间开业，目前总数是150家。根据其官方资料介绍，到2015年底，漫咖啡门店数量为130家。两年增加20家，这个速度显然不比从前，与辛子相最初的预期也相去甚远。有业内人士称：“这几年漫咖啡确实慢了下来。”事实上，慢下来的不只是漫咖啡，韩系咖啡的境遇只是整个行业的缩影。有专业机构统计，近几年来中国咖啡店数量呈爆发趋势，到2016年上半年，总量超过10万家。但下半年就出现集中关店湖，全年关店14561家，超过10%。其中不乏咖啡之翼、太平洋咖啡、西九巷、雕刻时光等局部关店的行业名星。没关店的也是在艰难度日。在咖啡店密度最大的城市厦门，超过2000家店中真正盈利的不足3成；杭州则是3成盈利，3成亏损。有分析认为，同质化严重、咖啡品质不高是主因。但深层次上，过度饱和或是一切问题的根源。已跻身咖啡消费大国的韩国，人均年消费咖啡314杯，5000万人口，全年消费约157亿杯；中国人均年消费咖啡仅3-5杯，13.8亿人口，年消费总量约55亿杯，约为韩国的1/3。而中国的咖啡店数量已是韩国4.96万家的2倍，远远超出了市场消费能力。从另一组数字中也可以读出这种过饱和现象。伦敦国际咖啡组织统计显示，中国包括速溶咖啡、瓶装即饮咖啡、门店现磨咖啡在内的咖啡年销量在以15%的速度增长，但速溶咖啡一直是市场主力，占到70%；门店咖啡在全部销量中只占2%，而中国咖啡店数量的年均复合增速却达到了28%。当门店增速远大于消费增速时，亏损关店就是必然了。活下来的，则必须为争夺客流、创造客流使尽浑身解数。漫咖啡也不例外。【水深火热】“人们记住漫咖啡绝不是因为咖啡。”辛子相曾对卖空间体验的商业经津津乐道。的确，在消费者评价中，漫咖啡的空间环境受到点赞，而其咖啡的口味和服务员态度频被吐槽。布局初期，在中国市场以西式和本土两大势力为主的夹缝中，漫咖啡开辟出韩式咖啡的蓝海，很大程度上源于消费者长期审美疲劳而对新鲜事物产生好奇，当好奇心冷却，消费者考量的就不只是环境了。一位本土老牌连锁咖啡店创始人感叹：“咖啡馆本来就是慢生意，想在这行赚的人，会砸牌子的。”如果再清醒点，还应该意识到：靠创造场景来拉动咖啡消费，这本就是曲线救国，一味追求场景而忽略了产品，就舍本逐末跑偏太远了。而事实上，跑偏的不在少数。很多商家宁愿花数十万元请专业设计师来设计、装修，却不愿意多花，购买好一点的咖啡豆。这最终会产生两种结果——要么被消费者抛弃；要么被后来者模仿。2014年，一名陕西安康的网友就忍不住吐槽自己的遭遇。回到家乡看到有漫咖啡还小激动了一下，进去后才发现，原来是山寨。据说，这并非个例。行家称，无论是表面的装修还是提供的餐饮品，想一比一精仿漫咖啡并不难。这说明漫咖啡还没有形成市场壁垒。而垒起护城河的关键，依然离不开以咖啡品质为核心，由管理、营销、产品和服务构建的品牌综合影响力。一如星巴克。不过，以目前形势看，即便如此，漫咖啡也未必能过上舒服日子。只因树欲静而风不止。尽管中国咖啡消费增长低于咖啡店增长，但15%的涨幅仍是世界平均水平的7倍，各类巨头对这个市场早已垂涎三尺。同行中，在中国已有3000家门店的星巴克，仍在以每15小时就开出一家新店的速度扩大版图，并将在华合作方股份回收，全资控制中国市场，意欲向精品咖啡进阶；COSTA如出一辙，将中国南方市场转为全资直营。肯德基、麦当劳、哈根达斯以及一些中式快餐开始推出现磨咖啡，跟咖啡店抢生意；甚至电商巨头亚马逊也推出线上咖啡馆，汇集了2000多款咖啡相关产品。另一边，以质馆咖啡为代表的一批精品咖啡馆则正在崛起。其余两种业态也是步步紧逼。瓶装即饮领域，星巴克与康师傅合作，联手推出4款产品，将大面积覆盖超市、便利店及电商；可口可乐公司将海外即饮咖啡饮料销量第一的乔雅（GEORGIA）引入了中国市场；娃哈哈也带着猫缘咖啡进场参战。速溶咖啡领域，越南咖啡巨头中原咖啡集团宣告，将带着G7一系列“网红”速溶咖啡全面进军中国，明年将在上海开出第一家旗舰店。旗下还有咖啡豆、咖啡粉、咖啡馆。……咖啡馆业态原本10万家店争抢2%的市场已是在自相残杀，如今汹涌局势下更是被重重围剿，陷于水深火热。面对全方位挤压，漫咖啡们如果不尽早做出改变，未来的日子将越来越难。——END——图片均来自网络欢迎关注【华商韬略】，识风云人物，读韬略传奇。版权所有，禁止私自转载！版权声明本文仅代表作者观点，不代表百度立场。本文系作者授权百度百家发表，未经许可，不得转载。阅读量：000《为什么星巴克横着排队，麦当劳竖着排队？》 精选八餐饮行业信息化的格局如今已走到了一个关键路口，一方面，直接服务于消费者的餐厅前端应用已经是百花齐放，排队、点菜、预订、支付、会员……，曾经的
为这些环节的 SaaS 应用提供了落地的温床，可另一方面，餐厅内部真正蕴藏着“金矿”的后厨，却鲜有人从根本上完成改造。（钛媒体记者曾在《三万亿餐饮市场“变形记”》一文中具体阐述过这一观点。）如今，又有一家名为“好哇智慧餐饮”（以下简称“好哇”）的公司向三万亿的餐饮市场发起攻势。在近日获得香港上市企业中国数码、君言资本的 A 轮一亿元融资后，该公司同时宣布了一项名为“千城万人”的计划，表示将在一千个城市中发展一万名渠道，并以近乎“零利润”的方式实行分成。