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纯手打。。纯粮酒国标兼谈固液酿酒法以及如何区分纯粮酒和酒精勾兑酒。。。。欢迎讨论
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七品知县, 积分 3327, 距离下一级还需 2673 积分
发表于 12-09-06 20:38
本帖最后由 人参娃娃 于 12-09-06 20:41 编辑
先来看两个国标：
& && &标准&&《浓香型白酒》GB/T06新标准代替了《浓香型白酒》GB/T和《低度浓香型白酒》GB/T两个标准，将两个标准合为一项。为便于区别液态法白酒和固液法白酒，新标准中增加了浓香型白酒的定义，进一步强调浓香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，是具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
产品名称：常州白酒
产品类型：固液法白酒
配料表：固态法酒基（高粱、小麦）、食用酒精、水、酒用香料
酒精度：52%vol 净含量：500ml
卫生许可证：武卫食字第000469号
产品标准号：GB/T
生产许可证：QS00
生产厂家：常州金氿酒业有限公司
GB/T是推行标准不是强制执行标准，是国标当然可以用，这个标准一般用于串香工艺，也就是食用酒精蒸汽通过固态法酒基（一般是酒糟）吸收酒基的香味的方法来制取白酒，因为这样制取的白酒香味较淡，后期一般用香料增香
大家看下这个配料就行，这个国标没有仔细搜索
1、凡是表明使用执行标准为GB/T06的白酒 不论优级还是一级 均是传统固态发酵法生产的纯粮白酒，只是度数和口感需要勾调。但绝对是粮食酒，请各位放心饮用
& &&&凡是瓶标表明使用GB/T
标准生产的白酒均为固液法白酒，即粮食基酒添加食用酒精，食用香精，勾兑成型的酒均为固液法生产。这样可以节省成本，但不是纯粮酒了
如何区分：
& &&&1、看瓶子商标上的执行标准号
& &&&2、如果未标明执行标准的，如一些散酒可以看闻香 看挂杯度 看酒花，粮食酒不上头，酒后不口干，不头痛。
& & 还有别的一时想不起来了，请各位酒友补充哦
楼下你为什么要说实话。
所有的白酒都是酒精勾兑的
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三品按察使, 积分 35967, 距离下一级还需 14033 积分
发表于 12-09-06 20:39
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发表于 12-09-06 20:39
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发表于 12-09-06 20:39
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七品知县, 积分 3327, 距离下一级还需 2673 积分
发表于 12-09-06 20:41
有泪无伤 发表于 12-09-06 20:39
又是你啊，哥们 谢谢帮顶
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发表于 12-09-06 20:50
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发表于 12-09-06 21:01
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发表于 12-09-06 21:11
人参娃娃 发表于 12-09-06 20:41
又是你啊，哥们 谢谢帮顶
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七品知县, 积分 3327, 距离下一级还需 2673 积分
发表于 12-09-06 21:11
linan019 发表于 12-09-06 21:01
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发表于 12-09-06 21:11
有泪无伤 发表于 12-09-06 21:11
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表情帝 经常出没于各帖首页~~
二品巡抚, 积分 55881, 距离下一级还需 44119 积分
发表于 12-09-06 21:23
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发表于 12-09-06 21:24
风の栖息 发表于 12-09-06 21:23
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发表于 12-09-06 21:30
人参娃娃 发表于 12-09-06 21:11
喝酒的没这么专业
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七品知县, 积分 3327, 距离下一级还需 2673 积分
发表于 12-09-06 21:40
linan019 发表于 12-09-06 21:30
喝酒的没这么专业
嘿嘿，即使不专业的 喝道酒精酒也不好受
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七品知县, 积分 5349, 距离下一级还需 651 积分
发表于 12-09-06 21:42
人参娃娃 发表于 12-09-06 21:40
嘿嘿，即使不专业的 喝道酒精酒也不好受
喝不着&&那是不可能的
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七品知县, 积分 3327, 距离下一级还需 2673 积分
发表于 12-09-06 22:43
日日顶贴 以示常在
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五品知州, 积分 13401, 距离下一级还需 6599 积分
发表于 12-09-07 16:46
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发表于 12-09-07 16:50
郝思嘉 发表于 12-09-07 16:46
;monkey10;
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发表于 12-09-07 20:09
都来顶贴了
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发表于 12-09-09 20:09
喝过新疆开都河烧酒的坛友麻烦点评下，谢谢嘞。。。。。。
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【有自己做纯粮酿酒的嘛？？？】收藏
现在好多都是勾兑酒，现在越来越多的人开始讲究养生，不喝勾兑酒。酒是粮食精，越喝越年轻，回归粮食酒，跟食用酒精说拜拜~~~我国白酒按风格特点分为浓、清、酱、米四大香型，并由此衍生出兼香、凤香、特香、豉香、药香和芝麻香等共１０余种香型。不同香型白酒生产全部以粮食为原料，经粉碎后加入曲料为糖化剂，发酵后经高温蒸馏后产生白酒，即纯粮固态发酵白酒，被称为传统工艺白酒。白酒中的呈香呈味物质极其复杂，五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖、汾酒、古井贡酒等传统纯粮固态发酵白酒产品中，已知的香味物质有３００多种，目前能够定性的有１３０多种，能够定量的只有百余种。２０世纪６０年代，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用代用原料生产白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感制成勾兑白酒。８０年代以后，技术日益成熟，主要分为纯液态法白酒（即以食用酒精加入香精香料，模拟粮食固态发酵白酒）和固液结合法白酒（即以食用酒精为主体，加入少量粮食固态发酵的调味酒，制成与纯粮固态发酵白酒口感类似的产品），白酒行业将这两种产品统称为新工艺白酒。
纯粮标准结束勾兑时代　　古人曾说：　　酒勿多饮自延年！　　酒是粮食精，越喝越年轻！　　这是中国几千年来的酒类精华的总结！就是说粮食酿造的酒对人身体有益，每日适当饮用纯粮酿造酒对身体有好处、延年益寿！　　在现在随着追求市场经济的效益之时，很多好酒都离我们现在的生活越来越远，远到已经是记忆年代里的事了，80年代那时的青山、白云、绿水下酿造出的纯粮酒、品质多好，酿造绿色环境好、厂家生产酿造本质好，按照手工烤酒的本质，一斤高粱出3.6两酒，而曾几何时，现在的一斤高粱产酒量已经最高达9.9两酒，中间添加了什么液化催化的我们不得祥知！很多新酒，单纯追求效益与产量，已成为现代生活中很多亚健康身体之外更增加点点累积的不良状况！不堪承受之重！　　于是，我要呼吁爱护身体的朋友：要喝就喝健康！喝什么酒最健康，那肯定只有青山、白云、绿水下酿造的绿色纯粮酒质对身体有好处,而且经过长年岁月的自然存放与调和，酒里的纯粮芳香物质与成分被充分发掘出来，越来越醇厚，因新酿造出来时的微量不良物质已随着岁月的延长、已经不断减损并最终趋于无！所以，从酒的本质上来说：我爱当年的纯粮老酒！
天猫新年送豪礼,买二免一,马到成功酒,更多满减等你来,超多惊喜「惠」不停!好礼传心意,过年不打烊,迟到就赔付,天猫与你共庆佳节!
发几个自己酿的图吧
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