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麦上花开:爱上花开的旅程
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  洞庭天下水,天下岳阳楼!  在素有“先忧后乐”家国情怀的湘北重镇岳阳市采访,记者从未如此真切的感受到:传说中的跨界打劫者真的来了!  以通讯、IT为主营业务的湖南长沙某集团公司,通过偶然契机接触到烘焙这一朝阳行业,经过系统市场调查,认定这一行业未来将大有可为。于是乎,派出精兵强将,拎着成捆的现金,高调进入烘焙业,短短一年时间不到,在岳阳市区及郊县繁华地段,开张了多个具有鲜明品牌个性的烘焙店面,以咄咄逼人之势,有力改写了岳阳当地的烘焙业界生态,成为岳阳烘焙市场的“战国七雄”之一,亦成为岳阳烘焙业界人士眼中的新“土豪”。  2013年的岁末之际,行走在岳阳楼旁的商业旺地,霓虹初上,放眼望去,必胜客、肯德基等洋快餐不下四五家,“麦上花开”品牌烘焙店在街灯照耀和暮色辉映中的LOGO格外抢眼,店内人流如织!在休闲区一角,快乐烘焙网记者如约见到了“麦上花开”品牌负责人彭杰先生, 一位不乏帅气和几分老成的80后小伙,谈吐间,自信与豪放溢于言表;就着一杯口感上佳的咖啡,麦上花开的故事从彭杰嘴里一一呈现开来!夜幕下的麦上花开店面形象  长沙市麦上花开品牌营销有限公司,成立于2013年1月。作为一家集烘焙食品生产供应与销售于一体的品牌连锁企业,坚持以产品品质和消费者体验为导向并不断致力于产品创新,力求让每一个顾客品尝到健康、营养、美味的“世界风味”创意产品!公司品牌“麦上花开”定位为致力于打造“世界风味”品牌创意,倡导自然、自由、随心的生活方式,向消费者传递健康、时尚、品味的生活理念。  “麦上花开”的品牌创意也被赋予了不凡的寓意:色彩寓意,黄色代表活力与欢乐,棕色代表纯朴与自然;黄色与棕色相结合,体现“麦上花开”自然、自由、随心的品牌诉求;图形标识,以寓意自由与幸福的蝴蝶为创意元素,不规则的翅膀形状,巧妙的与文字“花”相连结,代表“麦上花开”致力引领大众追求自由、随享的生活理念; 文字标识,个性化字体设计如麦田间交错蔓延的田埂,代表“麦上花开”可以让大众体验到“自然、清新、健康的品质生活; 英文标识,Magical Journey ,代表“麦上花开”致力于向大众提供美味与优质的服务,它希望与年轻大众一同开启舌尖的魔幻旅行,体验世界风味,品味缤纷生活。  与众不同的品牌诉求,呈现出“麦上花开”品牌独有的创新,同时也巧妙的定位了消费群体。  经过紧张的筹备,2013年4月,“麦上花开”在岳阳惊艳亮相,引发了当地一场个性餐饮风潮,几乎吸引了所有当地人的目光。开店20余天,每日店内顾客都络绎不绝,尤其休息体验区更是人满为患,日均营业额过万元,这样的销售成绩在国内三线城市可谓独占鳌头。麦上花开团队,在短时间之内,开设了另一家分店,形成临街商铺与地下商业街两种经营形式。  半年多来,“麦上花开”凭着首家店面积累起来的管理经验和规范的内部管理机制,进行自我复制和快速扩张!随着中国烘焙行业竞争日益激烈,品牌数量持续增长,个性化品牌的发展趋势也日渐明显。如何打造个性烘焙品牌,这逐渐成为更多品牌管理者考虑的重点。  “麦上花开”作为一个新品牌,巧妙挖掘烘焙市场的切入口,一举击中消费者的喜好,在几近饱和的市场中获得突破!  经过市场分析,结合自身优势与消费者认知联想,通过差异化定位,通过标签人群的定位来选择麦上花开的目标受众。随着现代生活多元化,新兴消费阶层崛起,80后、90后成为消费的主力军,选取这个有巨大消费潜力的族群作为目标受众,形成品牌相应的独特情感诉求,以独特的文化引起消费者共鸣,无疑是“麦上花开”做足前期功课、首战告捷的明智之举。  已是晚上8时,“麦上花开”依然人来人往,轻音乐在空间并不算大的店面内如行云流水般缓缓流淌,黄橡木装饰的木质感配上桔黄色的灯光,在冬日里增添了几分柔和与温馨。夜晚麦上花开店内的人流  “麦上花开”以自然、自由与随享的体验征服喜爱蛋糕的人,从蛋糕的创意制作到环境的整体设计,无不向人们传递着自由的生活体验。店内休息体验区的设置,是基于对烘焙食品体验过程的恰到好处的展示。从品牌形象的各个方面,全方位真正建立文化餐饮品牌,顺应行业从价格、装修档次、特色餐点的表面化竞争转向品牌文化内涵、创新口味、细节服务等深层次的竞争。  据了解,“麦上花开”还有一个充满激情的团队,成员青一色的80后、90后,因为梦想、让他们走到了一起,因为有梦,所以快乐,同时也在工作中将这份快乐传递给了更多的消费者。因为麦上花开的企业文化倡导给所有员工提供公平、公正、公开的发展平台,坚决杜绝任人唯亲,坚持任人唯贤的人才晋升体制,所以有越来越多有梦想,有能力的年轻人加入麦上花开团队。麦上花开品牌负责人彭杰先生  据彭杰介绍:“麦上花开”进入烘焙行业可以说是有备而来,首先在岳阳当地建起了中央工厂,如果满负荷运转,可以供应20余家店面的产品配送,目前在岳阳才5家店面。如果说2013年是“麦上花开”懵懂摸索的一年,那么2014年无疑将是“麦上花开”阔步腾飞的一年。  目前公司发展中最大的困惑是人才跟不上公司的发展速度,扩张速度受到制约,否则发展速度更快。因为之前没有人才储备,未来要真正要解决这个瓶颈,还得自己培养,一是从内部着眼,走规模化、工业化的模式,二是规范化、流程化管理,走自我培养人才的模式。麦上花开充满朝气的团队  彭杰先生不乏谦虚的笑谈,因为本身门店2013年4月下旬才开业,也因为之前完全未接触烘焙,也走了一些弯路,特别是在门店选址和成本控制这一块,交了一些学费。但是随着对烘焙行业的不断深入了解,麦上花开未来的营运将会越来越顺畅,同时前瞻的经营理念决定了“麦上花开”前行的方向:坚决不打价格战,坚持属于“麦上花开”独有的产品特色和经营路线!  记者后记:  “麦上花开”这一富有诗意的烘焙店面名称的背后,恰是无情的市场博弈和残酷的跨界竞争所呈现出来的真实镜像!记者在采访中听闻国内几家大的烘焙连锁品牌亦也在虎视眈眈,伺机入驻,意在岳阳市场分得一杯羹。  “麦上花开”成功迈出第一步,并取得好的业绩并非偶然,是对于餐饮行业的深入研究与探索,创新的思维不断的实践而实现的;通过细分市场,深挖品牌,以独特的文化融入品牌建设,形成不可复制的个性文化餐饮品牌。  在这个大鱼吃小鱼,快鱼吃慢鱼的时代,“麦上花开”烘焙品牌无疑成为岳阳这类三线城市烘焙业态的“搅局者”,但也正是因为有了“搅局者”的存在,让大家有了真真切切的危机感,这个地方的烘焙业态亦才会告别一潭死水,求新、思变、谋未来!
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衡阳麦上花开品牌营销有限公司
  长沙市麦上花开品牌营销有限公司,成立于2013年1月。公司是一家集烘焙食品生产供应与销售于一体的品牌连锁企业。公司秉承“以人为本、本分诚信、团队卓越、健康长久”的经营理念,坚持以产品品质并不断致力于产品创新,力求让每一个顾客品尝到健康、营养、美味的“世界风味”创意产品!
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哎呀呀,今天下午抱着我女儿去麦上花开买了面包居然还有几个小时就过期了,生产日期都是12号的!服务员拿的时候那个面包是单独一个放在桌子上的,其它的都放在面包架上,自己当时没看也没想那么多就买了,过下下来吃的时候才想起看生产日期,都快要过期了!我前面还给我女儿吃了一点,可千万别吃坏肚子。想着去给要个说法,没想到这服务员态度真差!说你家里的菜放几天也可以吃呀等等面包就是超过这个保质期限也可以吃的,那既然这样你标识这个保质期限有何作用。你们服务员明显知道那个是快要过期的,也照样拿给客人。之前对她们的映像挺好的所以就没看啰。没想到是这样子的,想想真的是不能随意相信别人,东西真的都要自己看过才能放心呀!算了不想这么多了,拿别人的错误惩罚自己真不应该呢!
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看我给你暖暖贴。
其实还好吧,怎么说呢,面包其实常温下放置2天是没有关系的。
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