摘要：来源|犀利财经（ID：xili-caijing）未来3个月内，阿里巴巴将按90亿美元估值全资收购饿了么股份。关于收购的传闻，昨天有报道称阿里巴巴方面已确认。但是关于估值金额，官方都没有正式的手法。看起
来源 | 犀利财经（ID：xili-caijing）未来3个月内，阿里巴巴将按90亿美元估值全资收购饿了么股份。关于收购的传闻，昨天有报道称阿里巴巴方面已确认。但是关于估值金额，官方都没有正式的手法。看起来，90亿美元，不是一个小数目。去年美团点评融资40亿美元时，当时估值是300亿美元。饿了么90亿美元估值大约相当于美团点评的三分之一，而在美团点评体系内，外卖业务只是很小一部分，2017年12月美团点评调整组织架构，聚焦到店、到家、旅行和出行这四大 LBS 场景。对阿里巴巴而言，从控股饿了么，到大手笔全资收购饿了么，这中间究竟是怎样的利害关系？仔细分析，这绝对是一鸟多吃的买卖！一一吃：阿里巴巴的30分钟生活圈2018年是饿了么成立十周年，去年4月份，饿了么举行了空前绝后的九周年庆，当时创始人张旭豪激情澎湃。尤其关于下一个九年，张旭豪说：目前外卖已成为O2O体量最大、最有价值的领域，未来，饿了么仍然要致力提高外卖的渗透率，继续扩大平台的领先优势。此外，外卖之外尚有30万亿消费品市场等待饿了么去开拓，因此，他提议将饿了么的使命重新定义为“Make Everything 30”，意在将世间万物接入所有人的30分钟生活圈。也就是说，在外卖之外，饿了么的野心是30万亿消费品市场，以及30分钟生活圈。“Make Everything 30”、30分钟生活圈，在阿里体系并非陌生的概念。阿里巴巴的全资子公司、新零售“当红炸子鸡”——盒马鲜生，其成功也是对时空的精准把握：3公里、30分钟送货上门。而2018年，是新零售巨头竞争的一年，盒马鲜生要在全国跑马圈地，光北京就要开设30家门店，覆盖主城区。同时，阿里巴巴入股高鑫零售，大润发、欧尚等超市的业态改造，要将盒马鲜生的技术和模式输出。从这个角度来看，门店的投入很大，但更重要的是，如何在快速的扩张人能保证3公里、30分钟送货上门的服务？值的关注的是，近日网上流传一张截图，是阿里巴巴旗下盒马鲜生CEO侯毅与美团总裁王慧文在某微信群的互怼。侯毅口中“全新的外卖模式”是什么？是否与阿里巴巴全盘买下并购饿了么有关，这中间的商业战火，都是实打实的。显然，饿了么的“将世间万物接入所有人的30分钟生活圈”，与阿里巴巴的新零售战略高度匹配，甚至变成了必需的底层设计。按张旭豪的说法：饿了么蜂鸟配送平台的配送员已经达到300万人，覆盖的城市从8个、20个扩展到1400个。现在你站在任何一座城市的十字路口，每隔十分钟，就能看见一位蓝衣蓝帽的小哥在辛苦地奔忙，为全国超过1.3亿人提供30分钟内到家的即时配送服务。重要的是，饿了么的即时配送也并不仅限于餐饮外卖，还有鲜花、蛋糕、商超、文件等，这是饿么了用10年时间打造的竞争壁垒。2017年情人节，饿了么平台上鲜花和蛋糕的订单超过15万单，30万用户通过饿了么过情人节，张旭豪说：“饿了么可能已经成了最大的鲜花交易平台。”2017年9周年年会上，张旭豪还举了一个朋友的例子：夜里12点钟家里灯泡坏了，没有平台能帮助他。他灵机一动到饿了么搜索一下灯泡，发现周边有一个便利店给他提供这样的服务，最后15分钟就拿到了灯泡，然后把家里的坏灯泡更换掉了，解决了他的燃眉之急。我相信这样的燃眉之急像淘宝、京东这样的平台也解决不了，只要我们把这样的品类，这样的服务继续延展下去，饿了么就可以成为下一代即时配送的服务平台。在盒马鲜生平台上，也有一个SOS频道，各种电池、充电线、卫生巾、丝袜、安全套、创可贴……商品品类不断增加，30分钟内必达。显然，这和饿了么的“燃眉之急”理念一致。可见，在阿里巴巴的新零售这盘棋中，全盘接管饿了么，是今年巨头之战的当务之急。二二吃：对抗腾讯京东系从去年入股永辉超市开始，腾讯在线下的入股步伐越来越快。最近的动作是，腾讯和京东分别以8.87亿元、7.39亿元持股步步高6%和5%，此前还有家乐福、万达商业、海澜之家……这些构成了腾讯和京东的新零售联盟。就目前而言，尚未看到并购后更深入的“化学反应”。但这些努力转型的零售企业而言，腾讯的入口价值，包括微信、小程序等，这中间有很大空间。更加值得关注的是，京东系有庞大的物流配送体系。其中一块是京东自有配送体系，京东物流从业人员数量超12万，2017年京东物流SKU数量达到530多万个，日均订单上涨8倍，运营500多个大型仓库。目前京东物流已经处于盈利状态，收入规模在200多亿近300亿元左右。春节前，京东刚刚宣布旗下京东物流获25亿美元融资，腾讯、高瓴资本、红杉资本以及中国人寿、国开母基金、国调基金等入股。按京东物流CEO王振辉的说法，5年后，京东物流的外单收入能占到50%，而且，“我希望三到五年内，我家缺芹菜这个事情不是第二天给你送来，应该我提前知道你家缺芹菜，会提前给你送过到。”另一块是达达－京东到家，这是一个同城快送信息服务平台和生鲜商超O2O平台。该公司，先后获得了红杉、DST、京东、沃尔玛等顶级基金和战略合作伙伴的投资，累计融资金额近7亿美金。其中，同城快送信息服务平台“达达”目前已经覆盖全国360多个重要城市，拥有300多万达达骑士，服务超过80万商家用户和3000万个人用户，日单量峰值超过400万单。其生鲜商超O2O平台“京东到家”，包含超市便利、新鲜果蔬、零食小吃、鲜花烘焙、医药健康等业务，覆盖北京、上海、广州等22个城市，注册用户超过3000万。今天，京东到家官方表示，已经与全家便利店达成合作，预计年内将有500多家全家便利店和3000多家7-11和罗森便利店入驻京东到家。目前，整个平台入驻的便利店总数接近4000家，今年1月京东到家上的所有便利店业态销售额，超过了去年同期的3倍。达达－京东到家，这就是另一个“蜂鸟”系统啊！如果腾讯京东系的新零售联盟，把京东物流以及达达－京东到家的物流体系接入，那“30分钟生活圈”也将触手可及。阿里巴巴全资买下饿了么，并入其新零售版图，构建底层设施，在某种程度，也是对腾讯京东系的一场防御战。三三吃：对抗美团点评与美团点评双雄对决，这应该是阿里巴巴全盘接管饿了么后的市场第一反应。最新有消息称，继大众点评与海澜之家展开合作后，很快美团外卖人员将承接海澜之家线下门店的送货服务，并承诺一小时送达用户。据美团点评内部人士透露：与海澜之家的合作细节还在沟通，现在只是试运营和测试阶段，但美团点评的确正在集中优势力量，向生鲜、零售等更多品类拓展，已经有很多品牌在和美团联络。显然，如果饿了么的外卖配送能把商品品类从餐饮扩充到鲜花、蛋糕、文件等品类，打入人们的30分钟生活圈，那美团外卖为什么不能呢？显然，饿了么和美团点评的竞争，已升级到另一个层面了。2月16日，除夕之夜，美团点评CEO王兴在全员邮件中向外卖小哥致敬，并透露：美团外卖智能配送调度系统每天匹配50多万外卖小哥，100多万商家，1000多万消费者，基于海量数据和人工智能算法，确保平均配送时长不超过28分钟。这是目前世界上规模最大，复杂度最高的多人、多点实时智能配送调度系统。2017年美团点评的年度活跃买家数达到3.2亿，活跃商户达到437万，收入超过330亿元，GMV交易额突破3600亿元，线上日订单量峰值超过2700万，线下超过700万单的交易。也就是说，如果美团点评要构建30分钟的生活圈和新零售布局，这也并非是一件不可能的事情。就像美团外卖要给海澜之家送货一样，50多万外卖小哥如果再多接入几家新零售门店，未尝不可。对阿里系而言，过去几年一直投资饿么了，2016年8月投资12.5亿美元，亿美元进一步增持，阿里系持股总占比32.94%，并取代饿了么管理团队，成了饿了么最大股东。2017年8月，阿里系又推动饿了么收购百度外卖，按《财经》的报道，饿了么对百度外卖的总共收购价格为8亿美元，这8亿美元中2亿美元为现金，饿了么增发股份3亿美元，交易完成后百度占饿了么股份5%，剩余3亿美元锁定期为五年。也就是说，如果按饿了么90亿美元估值来计算，阿里巴巴接管剩下60%股份，也就是四五十亿美元的代价。在2018年，用四五十亿美元的并购，构建自己的新零售版图，同时防御腾讯京东、美团点评，这个一鸟多吃的买卖，绝对超值！
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阿里全资收购饿了么
阿里95亿美元全资收购饿了么，如何评价这一事件？
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　2月26日，据媒体消息称，阿里将在未来三个月内以95亿美元现金收购饿了么全部股份（每股0.6517）。目前，阿里和饿了么双方对此消息均未正面回应。据悉，饿了么被收购后很可能被划归在阿里集团CEO张勇的旗...
　2月26日，据媒体消息称，阿里将在未来三个月内以95亿美元现金收购饿了么全部股份（每股0.6517）。目前，阿里和饿了么双方对此消息均未正面回应。据悉，饿了么被收购后很可能被划归在阿里集团CEO张勇的旗下，充当新零售基础设施的角色。　　不过在等到这场收购尘埃落定，仍有几个焦点需要关注：创始人张旭豪将何去何从？他将成为下一个俞永福，还是下一个古永锵？去年8月被饿了么收编的百度外卖将何去何从。下文作者管艺雯，来源微信号iFeng科技（ID：ifeng_tech）钛媒体已获取授权，略经钛媒体编辑。　和高德、优酷、UC的命运类似，曾声称“互联网行业就没有上海公司做得好的”的上海人张旭豪创办的上海公司饿了么，将被全资收购，彻底换上杭州阿里的门面。　　昨天，阿里将全资收购饿了么的消息闹腾了一下午，消息称3个月内阿里将按95亿美元的价格收购饿了么全部股份。多家媒体获得的消息均确认了这一事实，但大部分人都表示95亿美元的收购金额偏高。　　据悉，饿了么被收购后很可能被划归在阿里集团CEO张勇的旗下，充当新零售基础设施的角色，阿里旗下的口碑平台将与饿了么合并。按照张旭豪此前的表述，饿了么将支持百度外卖发挥既往“品质外卖”的独特品牌优势，并投入流量、资金、配送人力等资源，助其拓展物流及代理商体系。　　但是合并没有给百度外卖带来太大起色，相反风波不断，很快，由于部分城市代理商的安置问题，百度外卖曾上演过多次代理商围堵总部进行维权讨债的风波。
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2月26日下午，多家媒体发布报道称，阿里正式全资收购饿了么，已签订排他协议，将在三个月内支付95亿美元（每股0.6517）现金收购饿了么全部股份。据雷锋网了解，该条信息来源自一位自媒体，其后该人士删除相...
2月26日下午，多家媒体发布报道称，阿里正式全资收购饿了么，已签订排他协议，将在三个月内支付95亿美元（每股0.6517）现金收购饿了么全部股份。据雷锋网了解，该条信息来源自一位自媒体，其后该人士删除相关信息，并在朋友圈调侃称：“随手发了个朋友圈，一个小时后上新闻了……”早有苗头，饿了么历次融资2013年11月，获得来自红杉资本中国、经纬中国、金沙江创投的2500万美元C轮投资。2014年5月，获得大众点评战略投资8000万美元D轮投资，总计金额达到1.1亿美元左右。日，饿了么宣布获3.5亿美元E轮融资。除红杉资本、大众点评继续增资，新投资方包含领投方中信产业基金及腾讯、京东。2015年8月，饿了么宣布完成6.3亿美元（有传闻是4.5亿美元）F轮融资，由中信产业基金、华联股份领投，华人文化产业基金、歌斐资产及腾讯、京东、红杉资本等原投资方跟投。2016年4月，饿了么完成12.5亿美元融资，由阿里巴巴领投。2017年4月，阿里巴巴与蚂蚁金服又联手对饿了么增资4亿美元，阿里系对饿了么的持股达到32.94%，取代饿了么管理团队成饿了么最大股东。取代饿了么管理团队成饿了么最大股东就可以看出，阿里早就想拿下饿了么。收归阿里，充当新零售基础设施的角色年初，阿里巴巴的线下生活服务平台口碑已经从蚂蚁金服旗下划归至阿里巴巴集团体系内，直接向张勇汇报。张勇也将口碑视为整个阿里新零售架构的一环，并形成了四个集团军，一是服饰类目，以天猫+银泰等区域百货落地；二是家电类目，天猫电器城+苏宁实体店；三是生鲜和快消品类目，盒马+天猫小店+安鲜达；四是口碑。阿里准备成为外卖领头羊已然进入饿了么董事会的蔡崇信出面发声，强调阿里与饿了么达成战略合作一年来，为双方用户创造了巨大价值。饿了么目前为止确立的市场地位，也证明了管理团队卓越的战略眼光和执行力。阿里支持饿了么整合外卖市场，相信饿了么合并百度外卖后将能巩固领跑优势，集团亦将在流量、融资等方面继续给予新平台大力支持。总结：此次饿了么被全资收购后，“专注到家”的分工大体上将继续坚持，但阿里现在的思路是用新零售的方式去做生活服务，因此饿了么在新架构下的业务角色很可能会更多元化。
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来源 | 犀利财经（ID：xili-caijing）未来3个月内，阿里巴巴将按90亿美元估值全资收购饿了么股份。关于收购的传闻，昨天有报道称阿里巴巴方面已确认。但是关于估值金额，官方都没有正式的手法。看起来，90亿美元，不是一个小数目。去年美团点评融资40亿美元时，当时估值是300亿美元。饿了么90亿美元估值大约相当于美团点评的三分之一，而在美团点评体系内，外卖业务只是很小一部分，2017年12月美团点评调整组织架构，聚焦到店、到家、旅行和出行这四大 LBS 场景。对阿里巴巴而言，从控股饿了么，到大手笔全资收购饿了么，这中间究竟是怎样的利害关系？仔细分析，这绝对是一鸟多吃的买卖！一一吃：阿里巴巴的30分钟生活圈2018年是饿了么成立十周年，去年4月份，饿了么举行了空前绝后的九周年庆，当时创始人张旭豪激情澎湃。尤其关于下一个九年，张旭豪说：目前外卖已成为O2O体量最大、最有价值的领域，未来，饿了么仍然要致力提高外卖的渗透率，继续扩大平台的领先优势。此外，外卖之外尚有30万亿消费品市场等待饿了么去开拓，因此，他提议将饿了么的使命重新定义为“Make Everything 30”，意在将世间万物接入所有人的30分钟生活圈。也就是说，在外卖之外，饿了么的野心是30万亿消费品市场，以及30分钟生活圈。“Make Everything 30”、30分钟生活圈，在阿里体系并非陌生的概念。阿里巴巴的全资子公司、新零售“当红炸子鸡”——盒马鲜生，其成功也是对时空的精准把握：3公里、30分钟送货上门。而2018年，是新零售巨头竞争的一年，盒马鲜生要在全国跑马圈地，光北京就要开设30家门店，覆盖主城区。同时，阿里巴巴入股高鑫零售，大润发、欧尚等超市的业态改造，要将盒马鲜生的技术和模式输出。从这个角度来看，门店的投入很大，但更重要的是，如何在快速的扩张人能保证3公里、30分钟送货上门的服务？值的关注的是，近日网上流传一张截图，是阿里巴巴旗下盒马鲜生CEO侯毅与美团总裁王慧文在某微信群的互怼。侯毅口中“全新的外卖模式”是什么？是否与阿里巴巴全盘买下并购饿了么有关，这中间的商业战火，都是实打实的。显然，饿了么的“将世间万物接入所有人的30分钟生活圈”，与阿里巴巴的新零售战略高度匹配，甚至变成了必需的底层设计。按张旭豪的说法：饿了么蜂鸟配送平台的配送员已经达到300万人，覆盖的城市从8个、20个扩展到1400个。现在你站在任何一座城市的十字路口，每隔十分钟，就能看见一位蓝衣蓝帽的小哥在辛苦地奔忙，为全国超过1.3亿人提供30分钟内到家的即时配送服务。重要的是，饿了么的即时配送也并不仅限于餐饮外卖，还有鲜花、蛋糕、商超、文件等，这是饿么了用10年时间打造的竞争壁垒。2017年情人节，饿了么平台上鲜花和蛋糕的订单超过15万单，30万用户通过饿了么过情人节，张旭豪说：“饿了么可能已经成了最大的鲜花交易平台。”2017年9周年年会上，张旭豪还举了一个朋友的例子：夜里12点钟家里灯泡坏了，没有平台能帮助他。他灵机一动到饿了么搜索一下灯泡，发现周边有一个便利店给他提供这样的服务，最后15分钟就拿到了灯泡，然后把家里的坏灯泡更换掉了，解决了他的燃眉之急。我相信这样的燃眉之急像淘宝、京东这样的平台也解决不了，只要我们把这样的品类，这样的服务继续延展下去，饿了么就可以成为下一代即时配送的服务平台。在盒马鲜生平台上，也有一个SOS频道，各种电池、充电线、卫生巾、丝袜、安全套、创可贴……商品品类不断增加，30分钟内必达。显然，这和饿了么的“燃眉之急”理念一致。可见，在阿里巴巴的新零售这盘棋中，全盘接管饿了么，是今年巨头之战的当务之急。二二吃：对抗腾讯京东系从去年入股永辉超市开始，腾讯在线下的入股步伐越来越快。最近的动作是，腾讯和京东分别以8.87亿元、7.39亿元持股步步高6%和5%，此前还有家乐福、万达商业、海澜之家……这些构成了腾讯和京东的新零售联盟。就目前而言，尚未看到并购后更深入的“化学反应”。但这些努力转型的零售企业而言，腾讯的入口价值，包括微信、小程序等，这中间有很大空间。更加值得关注的是，京东系有庞大的物流配送体系。其中一块是京东自有配送体系，京东物流从业人员数量超12万，2017年京东物流SKU数量达到530多万个，日均订单上涨8倍，运营500多个大型仓库。目前京东物流已经处于盈利状态，收入规模在200多亿近300亿元左右。春节前，京东刚刚宣布旗下京东物流获25亿美元融资，腾讯、高瓴资本、红杉资本以及中国人寿、国开母基金、国调基金等入股。按京东物流CEO王振辉的说法，5年后，京东物流的外单收入能占到50%，而且，“我希望三到五年内，我家缺芹菜这个事情不是第二天给你送来，应该我提前知道你家缺芹菜，会提前给你送过到。”另一块是达达－京东到家，这是一个同城快送信息服务平台和生鲜商超O2O平台。该公司，先后获得了红杉、DST、京东、沃尔玛等顶级基金和战略合作伙伴的投资，累计融资金额近7亿美金。其中，同城快送信息服务平台“达达”目前已经覆盖全国360多个重要城市，拥有300多万达达骑士，服务超过80万商家用户和3000万个人用户，日单量峰值超过400万单。其生鲜商超O2O平台“京东到家”，包含超市便利、新鲜果蔬、零食小吃、鲜花烘焙、医药健康等业务，覆盖北京、上海、广州等22个城市，注册用户超过3000万。今天，京东到家官方表示，已经与全家便利店达成合作，预计年内将有500多家全家便利店和3000多家7-11和罗森便利店入驻京东到家。目前，整个平台入驻的便利店总数接近4000家，今年1月京东到家上的所有便利店业态销售额，超过了去年同期的3倍。达达－京东到家，这就是另一个“蜂鸟”系统啊！如果腾讯京东系的新零售联盟，把京东物流以及达达－京东到家的物流体系接入，那“30分钟生活圈”也将触手可及。阿里巴巴全资买下饿了么，并入其新零售版图，构建底层设施，在某种程度，也是对腾讯京东系的一场防御战。三三吃：对抗美团点评与美团点评双雄对决，这应该是阿里巴巴全盘接管饿了么后的市场第一反应。最新有消息称，继大众点评与海澜之家展开合作后，很快美团外卖人员将承接海澜之家线下门店的送货服务，并承诺一小时送达用户。据美团点评内部人士透露：与海澜之家的合作细节还在沟通，现在只是试运营和测试阶段，但美团点评的确正在集中优势力量，向生鲜、零售等更多品类拓展，已经有很多品牌在和美团联络。显然，如果饿了么的外卖配送能把商品品类从餐饮扩充到鲜花、蛋糕、文件等品类，打入人们的30分钟生活圈，那美团外卖为什么不能呢？显然，饿了么和美团点评的竞争，已升级到另一个层面了。2月16日，除夕之夜，美团点评CEO王兴在全员邮件中向外卖小哥致敬，并透露：美团外卖智能配送调度系统每天匹配50多万外卖小哥，100多万商家，1000多万消费者，基于海量数据和人工智能算法，确保平均配送时长不超过28分钟。这是目前世界上规模最大，复杂度最高的多人、多点实时智能配送调度系统。2017年美团点评的年度活跃买家数达到3.2亿，活跃商户达到437万，收入超过330亿元，GMV交易额突破3600亿元，线上日订单量峰值超过2700万，线下超过700万单的交易。也就是说，如果美团点评要构建30分钟的生活圈和新零售布局，这也并非是一件不可能的事情。就像美团外卖要给海澜之家送货一样，50多万外卖小哥如果再多接入几家新零售门店，未尝不可。对阿里系而言，过去几年一直投资饿么了，2016年8月投资12.5亿美元，亿美元进一步增持，阿里系持股总占比32.94%，并取代饿了么管理团队，成了饿了么最大股东。2017年8月，阿里系又推动饿了么收购百度外卖，按《财经》的报道，饿了么对百度外卖的总共收购价格为8亿美元，这8亿美元中2亿美元为现金，饿了么增发股份3亿美元，交易完成后百度占饿了么股份5%，剩余3亿美元锁定期为五年。也就是说，如果按饿了么90亿美元估值来计算，阿里巴巴接管剩下60%股份，也就是四五十亿美元的代价。在2018年，用四五十亿美元的并购，构建自己的新零售版图，同时防御腾讯京东、美团点评，这个一鸟多吃的买卖，绝对超值！
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随时查看文章收益95亿收购饿了么！阿里系的“外卖”会是餐企的天堂吗？
阿里收购饿了么已被证实。这一轮外卖市场的变局，对你来说，或许并不是一件坏事。
本地生活服务平台呼之欲出
阿里巴巴最近一年的拓展重心是新零售。
此前已与苏宁、银泰、三江购物、联华超市、高鑫零售等传统实体零售店战略合作，通过零售通等系统实现了对屈臣氏、周黑鸭等实体零售巨头的接入。此外还通过天猫小店的众包模式，进入社区店。最终结果就是，阿里巴巴拥有了一个无限接近消费者的门店网络，这个网络的门店数量，超过任何一家实体零售巨头，可以覆盖所有城市人群。
在门店覆盖之后，如何将产品送达消费者成了阿里实施新零售布局的重要一环。
饿了么的收购，恰好完美地将这一环给衔接上来了。
众所周知，百度外卖和饿了么有自己的红蓝物流骑士队伍，百度外卖还一直宣称有很强的智能物流能力——可以通过大数据来对外卖骑士的派单和路线进行智能规划。
饿了么与百度外卖合并后，第一时间就用上了智能配送技术，据饿了么首批测试的30个城市数据显示，智能调度使配送时长缩短至28.62分钟，准时率和好评率均达99%。
“未来10年，人工智能和OMO（Online Merge Offline）将推动即时配送发展成继商家自配送、劳动密集型配送平台后的3.0形态——技术密集型配送平台。”饿了么CEO相关负责人曾如是说。
说白了，基于AI的本地智能物流会是饿了么未来的重点。
▲饿了么智能用餐机器人“万小饿”
这个战略方向与阿里巴巴的规划不谋而合。今年1月，天猫与菜鸟宣布，即日起联合物流伙伴和商家推出基于门店发货的“定时送”服务。
消费者网购下单时，可以选择从就近的实体门店送货，最快2小时可以送达，还可预约特定时段送货。在此之前，阿里旗下的新零售业务已陆续提供多个小时级配送服务：盒马鲜生可以做到30分钟送达、天猫超市生鲜则可1小时送达，如今又拓展到了生鲜之外的全品类，面向天猫旗舰店的第三方商家。
2018年新零售物流将全面进入“小时送达“阶段。而要在一个城市做到成本可控的即时配送，通过传统的四通一达的物流服务商是做不到的，只有引入外卖骑士军团，再结合智能配送技术才可实现。
饿了么的配送能力，现在看上去是送盒饭什么的。在跟菜鸟结合后，你家附近的门店的各种商品，比如屈臣氏的、便利店的、商超的，下单后，很多东西都可以用电动车给你送过来。
前有实体零售的战略合作，确保产品供应，后有菜鸟+外卖的保驾护航，阿里新零售的闭环网络已是初步确立，本地生活服务平台的商业模式已是呼之欲出。
阿里的新零售对餐企究竟意味着什么？
早在今年年初，阿里的新零售就引发了社会关注，马云高举帝王蟹的一幕，至今令人印象深刻。
阿里相关人士曾向红餐网透露过阿里内部关于新零售布局的思考。
“本质上来讲就是人、货、场的形式变化。”在阿里内部看来，餐饮新零售实质是基于大数据基础下对当下餐饮运营模式的一种变革。
▲图片来自《阿里研究院新零售研究报告》
▌ 人的重构：消费者的全域跟踪
“判断我们是不是真正走到了一个真的新零售时代的一个重要标志是，在全渠道范围内，我们的消费者是不是都可以被识别和洞察、被触达和服务。”该人士告诉记者，随着互联网人口跟消费人口充分普及和重叠，今天已完全可以运用互联网形成一个扁平网状的渠道关系，形成最直接的消费者洞察。
简单来说，也就是我们越来越知道我们的消费者是谁，要什么，以及需求变化。
▲图片来自《阿里研究院新零售研究报告》
基于对消费者洞察，商家便可以生产和推荐更满足消费者当下需求的产品，能够更为快速对消费者需求变化进行市场和运营反应。具体来说，当你通过数据了解到“一位女性顾客经常消费剁椒鱼头，口味偏好麻辣”，那么你便可以根据该顾客过往消费行为，给其推荐麻辣口味为主的个性化菜单。而如果数据捕捉到该顾客近期口味转为清淡，那么则可作出相应变化，推荐口味清淡的菜品。
在基于喜好选择的同时，通过菜单匹配和移动支付可以对消费行为进行印证，同时为下一次的潜在消费进行预判。
这就意味着，通过这种全域式的消费跟踪，商家不仅可以对消费者进行个性化的消费匹配，同时也可通过大数据比重促进餐厅进行精准传播。
对于一个川菜馆子而言，尽可能地网罗当地麻辣爱好者是一件多么幸福的事情啊！当然，对于麻辣爱好者，亦是如此。
▌ “货”的重构：解决供应链问题
在大数据洞悉“人”的基础上，便可进行“货”的重构。
“货”的重构，即是餐饮企业可以根据消费需求，进行食材的采购和储备、物流的调配及配送等，实际上，也就是解决餐饮企业的供应链问题。
譬如某连锁餐厅通过大数据分析可知，每天会有1000个顾客消费烤鱼。其中A店铺每天会有50个顾客消费烤鱼，B店铺每天会有100个顾客消费烤鱼，那么你便可以为店铺每天提前准备好相应数量的鱼，并给A店铺和B店铺配送相应份量的食材。
更进一步来说，供应链厂商也可以对月度、季度甚至年度鱼食材进行预测，预先对商家的食材采购和储备进行预估，进而完善原材料的调配与资金链周转。
▌ “场”的重构：消费场景无所不在
过去，我们餐饮业的传统销售场景不外乎堂食和外带两种。近几年，餐饮O2O涌现，外卖模式出现，餐饮销售场景在线下的堂食和外带之外，增加了线上的外卖这一模式。
目前，餐饮业界都正在积极构建“线上+线下”全渠道，以及“堂食、外带、外卖”三位一体的销售场景。
餐饮巨头西贝去年加大发力线上外卖市场，并在今年初推出了“外卖专门店”，正式全面转型“堂食+外卖”。有意思的是，西贝今年初也同时宣布将大力开设新型社区店，而这种新的社区店是一种集合了外带和零售的精品小店。
▲图片来自《阿里研究院新零售研究报告》
无论是“线上+线下”的全渠道布局，还是开到消费者家门口的社区店。实际上，餐饮企业都是在力求实现的消费场景的无处不在，让消费者所见即所得，这将给“人”的消费体验带来极大的提升。
作者：罗小山
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