A.蒟蒻30公克荸荠30公克,山药50公克红萝卜20公克,五香豆干50公克干香菇10公克,B.冷水面皮150公克姜末2小匙,素火腿浆60公克蔬菜素冻100公克,盐1/4匙香菇精1/4匙,细砂糖1/4匙
1.将材料A洗净并沥干水份后切成丁,备用
2.起一锅,倒入适量的油将油热了之后,先放入豆干丁与香菇丁一起爆香后即盛起放凉。
3.再取一碗公放入作法1、作法2与火腿浆及素冻汁一起拌匀后,备用
4.每片面皮,包入作法3均约20公克包成小笼包状后,放入蒸笼
5.起一锅水,于鍋中放入集气片待水沸腾后,放上作法4以大火蒸约5分钟即可
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