怎样开包子店才能赚钱？（附开店前景预算成本利润分析）转自创业第一步网
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怎样开包子店才能赚钱？（附开店前景预算成本利润分析）转自创业第一步网
当我们选择一个项目时，首先应该关注和了解的信息是进入这个市场的难度，以及这个市场可供我们发挥的空间。虽然餐饮业目前相对饱和的状态，会让大多数创业者望而却步，但作为餐饮业的分支项目——包子店，却拥有令人不容忽视的市场容量。现在，让我们来看下怎样开包子店。
　　●市场前景
　　在时代步伐和生活节奏越来越快的今天，人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充，也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中，传统面点食品愈发受到消费者的关注和喜爱，如汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业；各种包子、馒头连锁品牌也不断兴起；更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头，赚钱不少。
　　传统面点市场潜力巨大，以新兴的包子专卖店为例——特制包子营养健康、适合国人的口味和身体需求，以及饮食习惯，具有持续不断的消费需求。
　　新鲜出炉、现制现售的包子，远比速冻食品营养，这将促使家庭在该类食品的选择上越来越多，这是包子专卖店存在和发展的必然性。另外，健康、方便、快捷、卫生等特点，是包子店具有普遍适应性的关键因素，为人们快速、营养地解决日常饮食提供了新的选择。从投资角度考虑，包子店属于小投资、大回报的项目，并且上手简单、可持续经营，加上消费者对包子的需求无季节性，为包子店的发展提供了无限的操作空间。
　　●投资预算成本利润回报分析
　　按3~5万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：
　　一、设备投资：3000元 ；
　　1. 燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元
　　2. 和面机800~1200元（日盈利在1000元以上需使用和面机）
　　3. 不锈钢操作台280元
　　4. 售货台100~300元
　　5. 门头装饰300元
　　二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元；
　　三、店面租金及其他费用：租金为元/月；员工工资及水电杂费为3000元/月；流动资金5000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。
　　以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观，很赚钱。
　　●选址经验
　　1. 包子店选址要方便顾客，有利于经营；周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。
　　2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。
　　3. 除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。
　　总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事；二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失，否则别说赚钱不赚钱了，不亏本都是好事。
　　●装修特点
　　由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。
　　案例：成都怡和大包包子店的老板杨先生采用落地玻璃将厨房隔离开来，如此顾客便能透过玻璃，对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然；同时，店内采用的是白墙黄地砖，如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。
　　●产品设置及制作工艺
　　普通的包子店产品分类大致为：鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的口味习惯，研发新的品种，如香菇鸡肉包、海鲜小笼包等。
　　以占据包子店销量30%以上的‘香菇’鲜肉包为例，其制作方法如下：
　　材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克、肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋、葱、姜、盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油适量。
　　制皮：将鲜酵母放在250克水（30℃的水温）中化开，将水缓慢倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状再揉成面团，盖上湿布，饧15分钟；将面团取出，再次揉紧，然后搓成长条，下剂，擀成圆片即成包子皮。
　　做馅：在肉沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀后加入香油，再充分拌匀；木耳、干菇用温水泡发后洗净切成颗粒，笋焯水后切成颗粒；锅内的油，五成热时，先将干菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜味汁、蚝油炒匀起锅，放凉备用；将炒好的干菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
　　包与蒸：在包子皮中放入适量馅料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖放置10分钟，进行二次醒发；将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；关火，不要揭开锅盖，待1分钟后再慢慢开盖即可。
　　●经营要点
　　1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。
　　2. 注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质；不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。
　　3. 由于包子店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。
　　4. 开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势；同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。
　　5. 销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在0.5~1元/个，消费水平相对较差的地方，可实行1元3个的定价模式，特色产品定价可适当调高；在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售；经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量；开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买；下午5点后，可将当天卖剩的产品进行折价销售，保证每天无积压产品；为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。
　　6. 服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此，店主应加强对店员的培训。
　　●成功案例
　　成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。2005年由于掌厨大师傅的离开，餐馆的生意一落千丈，几乎快要入不敷出。那时，餐馆老板杨跃站在春熙路的十字路口，看着汽车呼啸而过，有种莫大的失落感。
　　经过一个月的观察，杨跃发现，虽然到餐馆用餐的顾客越来越少，但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有减少。杨跃灵机一动，在请教了店里的包子师傅和做了一系列市场调查后，他决定把餐馆改成包子专卖店，并取名“怡和大包”。
　　杨跃虽然请了专业的包子师傅，却仍然不放心，他认为技术是包子店经营的命脉，一定要自己掌握才有备无患，因此开业前三个月，杨跃买了一辆二手摩托，每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉，跟着师傅和面做馅，很快便掌握了做包子的诀窍，“我们的馅是用的上等的猪肉、牛肉和各种蔬菜、海鲜，质量绝对有保障……”
　　怡和大包包子店的营业额从最初的每天300元，到半年后的每天4000元净赚1500元以上，是一个从产品质量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程，并且具有合理、科学的规划和统筹。杨跃抓准了当地人的消费水准和口味习惯，起初是以每个包子0.5元进行销售，当生意越来越好，杨跃则提价为0.6元/个，用买五送一的优惠政策来提高顾客的单次购买量；与此同时，他每半年还要研发两种新产品，并配备相应的促销方式。
　　虽然有顾客建议杨跃早上兼卖馒头、鸡蛋等，但怡和大包始终只出售包子。杨跃认为，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。
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怎样计算一个包子和一个饺子的成本
有没有什么公式？可不可以这样算：（买肉的钱+配菜的钱+佐料+包这些馅所需的面的钱）/所有这些食材的重量（斤）=包这种馅的饺子的价格/斤然后再用这个价格/1斤饺子的个数
我有更好的答案
给你包的人都白干？店铺，你的成本仅仅是材料，怎么能算是成本呢？难道。 PS;营业税费等项目，根据市场经济规律，商品的价值是由社会平均成本决定的;水电/店铺租金&#47：你的这种算法，没有计算人工&#47，就可以得到一般的成本价了。以上，如此你只需要了解周边包子与饺子的市场平均价格，刨去行业利润水平。包子与饺子的成本有一个很简单的判断方法您好
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你可以算出一天能包多少，实际上销售量有多少以十斤面为基数，计算加入的水，几个人包，用多长时间包好等这些数据，即为利润，日人工需要考虑到，再扣除日房租，及日人工，所获得收入减去材料费用，当日水电及燃料，需要的馅料
分别做1000个然后算单个成本了，哈哈
试试做一次啦，用一斤饺子的成本/一斤饺子的个数
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怎样计算一个包子和一个饺子的成本？
p>包子与饺子的成本有一个很简单的判断方法，就表现为材料费用、折旧费用，也应计入成本。同时。4、成本是为达到一种目的而放弃另一种目的所牺牲的经济价值，而支付的价款和费用，这些消耗在成本中用货币计量。同时，为了管理生产所发生的费用，为了管理生产经营活动所发生的费用也具有形成成本的性质。2，购置各种生产资料或采购商品、成本是生产和销售一定种类与数量产品以耗费资源用货币计量的经济价值。企业进行产品生产需要消耗生产资料和劳动力，根据市场经济规律，商品的价值是由社会平均成本决定的、成本是为取得物质资源所需付出的经济价值。企业的经营活动不仅包括生产，就是购置成本或采购成本，也包括销售活动。企业为进行生产经营活动，因此在销售活动中所发生的费用，也应计入成本，如此你只需要了解周边包子与饺子的市场平均价格，刨去行业利润水平。随着生产经营活动的不断进行。一般定义1，就必须耗费一定的资源，其所费资源的货币表现及其对象化称之为成本。 并且随着商品经济的不断发展，成本概念的内涵和外延都处于不断地变化发展之中。3、成本是为达到一定目的而付出或应付出资源的价值牺牲。人们要进行生产经营活动或达到一定的目的，这些成本就转化为生产成本和销售成本、工资费用等，就可以得到一般的成本价了。成本是商品经济的价值范畴，是商品价值的组成部分，它可用货币单位加以计量
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馒头包子利润计算
哪位大仙帮忙算一下啊？或者卖过馒头包子的老板解答一下噻
我有更好的答案
我帮你馒头利润计算一下，公式x=1.4a-b-0.15，x利润、a馒头单价、b面粉单价、1.4一斤面粉做一斤四两馒头、0.15水电燃料成本
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。包子是中国人早餐的标配，价格便宜，老少咸宜，早上吃上一个热腾腾的肉包子，别提多舒坦了。街上的包子店随处可见，不仅卖传统的包子，还有各种创新包子。那么，如果开家老式包子店生意好做吗？一年大致能赚多少钱？我们不妨来做一个简单的成本与利润分析。
首先我们必须了解一间包子铺的硬件设施，包括房屋、蒸屉、炉灶、和面机、压面机等，房屋一般的情况下要按照地段和城市来具体划分，一般情况下要满足小地方开大店、大地方多开店的方针；而剩下的设施价钱大概就在几千块钱左右；另外再加上一些做包子的原材料，面粉、蔬菜和肉，这些花费都比较小，所以说开一家包子店并不需要太大的水平。&
我们先来算算成本。店铺可以很小，几平方就好了，假设1500吧，面粉，馅料（糖、肉、菜等）平均算2元一斤吧。一个包子基本上也就150g（其实一般是100g左右），那600个包子就是180斤，也就是360元。然后就是燃料费了（煤气罐或者煤），一个月算800元吧。这里加起来有3000元了。然后算上交税、卫生费、水电、蒸具折旧，算1000。加起来是4000。
人手算3个人吧，收钱（买卖），和面制作，蒸制。一般你去包子铺都是3-4个人左右，剩下一个人做调度用。那么工资算高的，3个人算7500（一般都是一家人，所以这部分是省了的，不过我们算请人工的，那么大约是支出11500了。
下边我们再来计算一下包子的利润，按照现在市场上的情况，一个包子的售价基本上都在1元左右，还有2元一个的，4元一个的，5元一个的，特别的地方和地段还可能更高，为了方便计算，都以1元一个计算。一般包子只做早餐生意，假设一天有20笼，一笼30个，那就是600个，如果都卖出去的话就是600元，一个月就是18000元。
收入是18000元，那么每月可以盈利6500元，一年下来大约是8万左右的盈利（还不包括自己给自己开的人工）。
接下来，就是其他利润了，如给酒店送包子，酒席上的包，其他早餐以外的包子收入，都是净利了。
这样算出来的利润就是相当客观的了，而且如果店址好的话，或是你做得好吃，远近都排队买，那就远远不止这个数字，翻几倍不成问题。
虽然这样算起来包子的毛利还是比较高的，但目前中国包子的售价还是比较低，全中国最有名的甘食记和芭比馒头的包子也不过就是2-3元，每个包子皮馅的重量也不过在各50克左右，用五花肉计算，毛利也就在70%左右，由于客单价低，去除房租、水电、人力成本，包子的净利润非常低。很多店生意火爆，但赚的都是辛苦钱，主要就是薄利多销，这和卖烧饼的大妈月入两三万一样。
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