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某所大学的食物学研究室曾经 做過一个实验用煤气和炭火两种 方法,用相同的火力、相同的时间 烤制品质、重量和大小完全相同的 肉结果发现,用炭火烤出来的肉 更媄味 为了找出原因,研究人员进行 了深入的研究他们发现,用煤气 烤的肉表面温度为85℃的时候,里 面的温度只有35℃;而用炭火烤的时 候其表面温度为85℃的时候,里面 的温度则达到了55℃这是怎么回事 呢?这是因为煤气和炭火所发出的红 外线的强度完全不同炭火发出嘚红 外线强度更高,可以把厚厚的牛排里 里外外都烤透这就是韩宫宴炭火烤肉怎么样味道 更好的原因所在。