山西有什么面馆可加盟加盟品牌

特色面馆加盟店10大品牌_全球加盟网
16:20:28 来源:  
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  在成都,有一家叫红灯照牛肉面的面馆,已经把川味面带到了全国。除了北京、天津、保定、西宁、无锡、宁波等几十家合作店外,值得一提的是,红灯照牛肉面还占领了山西,来自成都的美味在山西这样的面食之乡站住了脚,不得不说有他的独到之处。
  1.风格定位明确,目标群体牢固
  八十年代对我们来说是一个黄金时代,去除了现代的浮躁,慢慢消失的古朴旧街,特别是在70、80后的回忆里,保留着昏黄色的宁静之美。
  一进红灯照牛肉面,很容易就被店铺里的怀旧时代感所吸引——高挂的大红灯笼,做旧的木质桌凳,还有收音机、电视机,以及折扇、青蛙、鸡毛毽等复古小玩意儿。不少年轻人进店后还感动时代的记忆里,老板已亲切地倒好茶水招呼入座了。
  承载怀旧记忆,延续时代美好,在南方的景区,红灯照是脱颖而出的主题“景点”,在北方的商圈,红灯照是川味面条的“代表”;一到下午,红灯照就变身唠嗑的老茶馆,不仅受70、80后的热爱,老少也皆宜。
  2.食材烹饪讲究,特色小食增收
  成都人对面是很执着的,比如红灯照的招牌牛肉面香辣而不辣心,不仅本地的顾客称赞,也被外地顾客认可,源于每家店相同汤料的秘诀:汇集了印度鬼椒、重庆朝天椒、茂县花椒等多种配料的混合炒制。不擅长吃辣的顾客可以要求老板降低辣度,满足了不同顾客的需求。
  红灯照牛肉面的面粉每天和多少用多少,保证面条口感的劲道,而且每份面条都有固定的漏勺分煮,还有固定的煮沸时间。厨师操作有标准,保证了每家店每碗面都是相同的美味,保障了顾客的口味,固定消费人群不易流失。
  除了面条,红灯照牛肉面还配有招牌的特色成都小吃,焦糖豆花、冰粉等等。其中的焦糖豆花,价格合理,味道甜到恰好,是顾客必点的小食。面条搭配特色小吃,是老板的机灵之处,必然成为提升面馆营业额不可或缺的部分。
  3.产品均有logo,自带传播效应。
  有做面馆的匠心,老板自然很注重细节。不管是碗筷还是纸巾盒,都容易看到红灯照的字样,正是这样的小细节,年轻人喜欢分享,客流量也因此扩展开。
  中国是面食大国,要想在面食的舌尖上稳占并长久发展,经营一家面馆,已远远不是我们存在于市井那么简单。有做面的匠心,地道的情怀主题,自然就稳固了客群基础;食材讲究,再用小吃画龙点睛。红灯照牛肉面能迅速把川味儿散播到全国并在北方立足,自然是在理。
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