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外卖散包装的咸菜加了辣油却长时间不变味怎么做到的，谁知道？
外卖散包装的咸菜加了辣油却长时间不变味怎么做到的，谁知道？
tongyijiuhao的答复：
泡菜水加热沸腾，放凉后用保鲜膜封好，放在冰箱冷藏室即可，我也喜欢泡菜，通常是这样放的，通常可以保存1-2个月没什么问题。因为加了食品添加剂相关信息啊。注册商标卖咸菜 一年能挣10万元
【概要】云阳妇女全永翠：
图为全永翠(左一)在市场里卖咸菜。本报讯 (记者徐志全通讯员欧佯晓文/图)卖咸菜能赚多少钱？云阳县全永翠给出了这个答案：一年下来可挣10万元。
昨日，她告诉记者：“正是靠出售自己加工的咸菜，让一家人过上了小康生活”。
自制咸菜受居民欢迎
家住云阳县青龙街道云安路的全永翠今年51岁，从33岁那年开始，她就做起咸菜生意，是当时云安镇第一个卖咸菜的人。那时的她带着两个孩子，生活过得十分拮据，大部分时间佐餐的都是自己做的各种小咸菜。
一次吃饭时，孩子们说：“妈妈，你做的小咸菜很好吃，可以拿去卖啊！”这句话让苦于找工作的全永翠眼前一亮，但也有疑问卖咸菜能赚多少钱？随后，她决定试一试身手，于是购进了价格很便宜的青菜、辣椒和萝卜，开始做咸菜卖，所有的活儿都是她一人手工完成。等到咸菜腌好后，她先请邻居们品尝，哪种受欢迎就大量腌制。她的咸菜一上市就受到居民欢迎，每天能卖20多元，一个月后，竟存了600多元，这大大提高了她的信心。
后来，他们全家搬迁到新县城居住，全永翠的丈夫陈术高认为做小咸菜生意既累又赚不到多少钱，而且新到一个地方，原来的老顾客也各在一方，继续做咸菜怕卖不出去，劝她外出务工。但全永翠却说：“我习惯了卖咸菜，还是再试试吧！”几天后，她满怀信心地来到了柏杨湾市场，摆开了她做的水豆豉、萝卜条等家常咸菜，没想到很受欢迎，上午9点左右就卖完了。第二天再去，依然卖得很好。
注册商标后年挣10万元
在市场里，一位顾客善意地提意见说：“你做的咸菜好吃，但口味太重，现在的人都追求健康，吃得太咸太辣对身体不好。”全永翠立刻着手改良，新口味咸菜既保留了原菜品的清香，微咸微辣的配料又增添了口感。就这样，她的咸菜大受欢迎，回头客越来越多。随后，她干脆在市场里买了一个摊位，注册了“味老娘家常咸菜”商标，白天卖咸菜，晚上回到家里腌咸菜，生意日渐红火。
“拿鲜青菜来说，成批鲜菜每斤只卖0.7元，经过腌制做成大家喜欢吃的干盐菜，4斤鲜青菜能做1斤干盐菜，1斤干盐菜可卖5至6元，附加值能提高许多。”全永翠说：“现在，我做咸菜所用的鲜菜，都是水口、复兴、盘石等地20多户农户提供的，品质有保证，我需要什么菜，一个电话他们就会送来。”
如今，全永翠自创的小咸菜已发展到26个品种，她还请了一个工人帮着切菜、做菜。除了自己卖以外，她的丈夫陈术高还骑着电动三轮车到其它市场卖。
“现在是淡季，每天能卖三四百元，一年下来能挣10万元”。全永翠说。
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今日搜狐热点前几天公司顺利完成了一个项目，做为项目负责人的我就想请同事吃中饭，由于我家住的比较近，平时都回家吃饭，婆婆一听说我不回家，要请同事出去吃饭，她就嫌贵，非要自己在家做，等我们到家，看到她做的一桌菜，吃完后回到公司又点了外卖！
这是腊肉炒梅干菜饭，是我们的主食，炒的还是特别香的，梅干菜和腊肉两种独特的香味，搭配上一些花生米，米饭粒粒分明，吃起来特别香味，只是分量太少了，几个同事每个人只吃了一小碗。
炒咸菜，咸菜是婆婆自己腌的，平时早上吃粥和馒头的时候都会拿出来当成配菜，爽脆可口，味道还是比较不错的。
这是婆婆农村老家的一种特色小吃，原来是面粉，加入少许清水，用筷子打成面粉末，然后放入油锅中炸至定型，放入葱姜蒜和胡椒粉等调味品，炒至而成，用勺子吃，香辣可口，确实和不错，几下就被同事抢光了。
蒸腊肠，这是过年的时候回老家带回来的，一直放在冰箱里，婆婆把它拿出来蒸了几条，每一块都特别的香，是桌上难得的荤菜。
清炒生菜，生菜可能是她早上买的，但是分量确实很少，估计是她以为就我一个人回家吃饭，后来我打电话给她的时候又来不及去买了，就随便炒了一下当成一盘菜了。
等我们都吃完了，发现还是没吃饱，虽然婆婆做的菜味道确实不错，但是桌上荤菜却没几道，而且分量也特别少，让我心里非常的不舒服，回到公司，我又让他们各自点了外卖，最后统一帮他们买了单。 你们说我婆婆是不是太抠门了？特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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更新于& 23:27
&在我们台州农村，以前每户人家几乎都腌过咸菜！但是腌咸菜的程序或许都不一样相同。现在我发一篇自己家腌制咸菜的帖子！今年自己家栽了好多雪菜，可以说是大丰收。腌咸菜的菜，学名好像叫雪菜吧！腌之前，先把菜挑洗干净。然后晾干！准备一只大缸.现在可以把雪菜放进去了。这雪菜一定要压的严实一点，土方法用人踩。要使劲的压。一层一层压紧点。我女儿也在帮忙拿菜。大家不要以为用脚踩这咸菜就很脏的样子，我记得小时候我们村子里都是这样用脚踩的。在我们老家叫这种咸菜&&&&烂脚咸菜！不知道其他地方有没有这样的叫法！盐放多点，这样不容易坏掉！具体是怎么样的比例还真说不准确，一般放盐就这样&大一莽&盐放在水里搅拌一下，然后倒入缸里。水倒好之后还要压一下。咸菜上面压点重的东西，比如石头之类的。这两块石头是在老家的河里挖上来的。最后套上塑料袋，防止脏东西进去。好了，这就是我叫腌咸菜的土方法，除了菜，盐和水。其他什么东西都没有放。你们那里腌咸菜的方法跟我的一样吗！！！？？？？
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别人笑我太疯癫，我笑别人看不穿。发自己的帖子，让别人说去吧！
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发表于 23:29
看你女儿的神态，好可爱！
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积极回帖，就奖励麻将、炖锅、烧烤架等，详情请点击 http//t.cn/RJCKbt
发表于 23:37
引用:用脚踩&好恶心我们那里有种叫法&&&&台州话讲&&&&&烂脚腌菜&！
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别人笑我太疯癫，我笑别人看不穿。发自己的帖子，让别人说去吧！
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发表于 23:46
爆料一下菜场上卖的咸菜！
爆料一下菜场上卖的咸菜！菜买来是不洗的，连发黄的叶子，泥巴，。。。等一起腌制，咸菜里面还放了防腐剂。盐是用工业盐腌制的。为了缩短上市时间，在咸菜里面倒入醋精。据说滴一点醋精在水泥地上，马上就会产生化学反应。对身体怎么样就不多说了。我家对面就是在菜场卖咸菜的。所以知道一点点。
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别人笑我太疯癫，我笑别人看不穿。发自己的帖子，让别人说去吧！
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发表于 23:46
引用:为了全家人的卫生安全&建议楼主下次踩一定要戴安全套你的主意很好。下次一定戴上。
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别人笑我太疯癫，我笑别人看不穿。发自己的帖子，让别人说去吧！
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发表于 23:52
咸菜腌制得好，味道确实好。
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发表于 23:55
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发表于 02:00
花芥菜。我们家一般切碎，腌在小缸里货罐头瓶里，2.3天就可以吃的。那么大缸的，小时候腌过，那时候的缸还大，吃一年。
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发表于 07:48
我家以前也是这样腌咸菜的，还有菜干等，全过程最主要的技术活就是放盐，不好把握，放多了，很咸，不香，放少了，很容易坏，可能和天气有关，经常失败。现在都是买来吃，样子很好看，就是吃了不放心。
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发表于 10:23
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别人笑我太疯癫，我笑别人看不穿。发自己的帖子，让别人说去吧！
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发表于 10:37
烂脚咸菜，不是这种咸菜的叫法，而是对这种咸菜没腌好，味道变了的一种叫法。
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发表于 11:10
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发表于 13:00
引用:烂脚咸菜，不是这种咸菜的叫法，而是对这种咸菜没腌好，味道变了的一种叫法。好像真的是这么一回事！
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发表于 13:11
咸菜塔冷饭、味道候赞嘎、、、
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你若安好 便是晴天
发表于 13:15
这个也要有技术才行啊，盐多了不行，盐少了也不行，恰到好处很难掌握。
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发表于 13:16
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发表于 14:23
引用:花芥菜。我们家一般切碎，腌在小缸里货罐头瓶里，2.3天就可以吃的。那么大缸的，小时候腌过，那时候的缸还大，吃一年。我们院桥是把这菜叫&花芥菜&！不知道其他地方叫什么名字！
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别人笑我太疯癫，我笑别人看不穿。发自己的帖子，让别人说去吧！
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发表于 14:27
我记得是放一层菜再撒一把盐的样子，这样层层压实，其它都一样~
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发表于 14:37
雪里蕻。。。
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发表于 14:40
大家都自己DY烂脚咸菜吧
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天要下雨，娘要嫁人，由他去吧
发表于 15:15
引用:雪里蕻。。。好像也有这样名字的
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别人笑我太疯癫，我笑别人看不穿。发自己的帖子，让别人说去吧！
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发表于 16:53
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发表于 17:02
引用:我记得是放一层菜再撒一把盐的样子，这样层层压实，其它都一样~对头，小人的时候奶奶经常叫我帮忙踩
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发表于 17:07
好像都这样做的啊
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在城市以外的山水间走动.....流动的四季和美景......本人QQ
发表于 18:08
希望那脚木脚气。。。要不营养太丰富了
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发表于 19:13
烂脚咸菜出炉了！
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