国产奶粉售价高进口奶粉逾30% 奶源地建设背水一战
日 08:43来源：
作者：侯睿之
国产奶粉产量少，价格高，很多企业为了减少成本压力，只能转向进口原料奶粉。 南都制图：宋小伟
国产奶粉售价高达30000元/吨，进口奶粉到岸价仅22500元/吨，国产奶粉高于进口奶粉30%多。
9月20日晚，蒙牛在北京宣布13年来首次更换新包装，希望以此与过去负面缠身的形象来个“了断”，对此举动，消费者众说纷纭。然而，对很多业界人士看来，破解一直困扰乳制品行业发展的关键还是在于奶源。然而，由于现代化牛场、政府补贴、自然条件等方面的巨大差距，目前国产奶源成本仍是居高不下。如何令家门口的“牛牛”出品更有保证，价格也更接地气？摆在国产乳业面前的，是奶源基地大建设的蓝图。
国产乳业的短板
有专家回忆，中国的乳制品企业，在之前迅猛扩张的那几年，最薄弱的就是奶源。当时奶源市场上，即使是蒙牛、伊利、光明等少数拥有自己奶场的企业，靠自有奶源还是无法应对不断扩张的市场。因此，当时对于奶源大家主要靠抢，价高者得，甚至最极端时，有企业直接守候在对手的收奶站附近“守株待兔”
然而，在这种体制下，企业与奶农之间并没有很稳固的契约关系，而只是松散的一种经济关系，在乳制品行业快速扩张的那几年，各家企业为了争抢奶源“打破头”，有些奶农不顾自身条件“多干快上”，增加奶牛的养殖量，而随着养殖量的加大，所需的成本和面临的风险会超过奶农自身的负担能力，从而产生各种问题。而且更加重要的是，在奶源需要抢的年代，在这种松散的经济关系下，企业无法对收上来的奶的质量进行有效控制，因此，在专家看来，后来的质量事故的爆发只是这个行业尤其是奶源方面日积月累的矛盾到了一定临界点的爆发，因而会如此之严重，导致到现在其影响其实还没有完全消退。
很多乳制品企业其实也意识到了这个问题，据了解，至少从2010年开始，各大企业都纷纷加快对奶源结构的调整。中粮集团董事长宁高宁曾表示，要根据目前的食品行业产业链上的关键点做着重的防范。
对于中粮旗下的蒙牛来讲，关键点就在于奶源，蒙牛总裁孙伊萍在今年年中的时候曾对外表示，蒙牛将会在今年年底以前取消1 .5吨以下奶站，并全线介入所有奶源的管理体系，而以蒙牛的财务状况来看，有能力有机会做上游奶源的布局。
而后不久蒙牛就公布，计划在年内于东北、河北、内蒙古、华南等地建设8个到12个千头及万头以上的牧场，不断提高牧场奶比例，在未来3年实现百分百原奶来自于规模化养殖牧场和小区。值得注意的是，按照蒙牛之前的路线图，这个目标原本是计划在年才实现的。
进口奶粉生产成本比国产奶粉低，但售价两者刚相反，这是中国乳业一个尴尬的事实。这个产业现状的主要成因，是产业核心———奶源基地建设的问题。(来源:南方都市报 南都网
丹麦爱氏晨曦(A rla F oods)副总裁LillieLi V aleur对南都记者表示，欧洲各国由于牛奶生产实行“产量配额”制度，因此每个奶牛场的规模基本是固定的，产奶牛数量多数在100头以内，总量在200头以内，加上配套的现代化牛场设计和设备，这样的牛场工人实际上就只有牛场主一人或夫妇两人，工作效率很高。另外，对爱氏晨曦这个企业来说，奶农就是公司的一分子，在这种企业与奶农利益一致的机制激励下，在质量控制上奶农就会担负起比较多的责任。另外，国外牧场基本都有大片的天然草原，远离工业，人也少，空气和水源都相对比较有保证，乳牛患病率较低，这些也降低了饲养的成本。
然而，中国普遍的情况是，一家农户的养牛量往往在十头以下，其单位养殖成本要高得多，产量也不太能有保证。之前有资料显示，雀巢在双城每天收购1000吨左右鲜奶，其实只有大约120吨来自于规模牧场，剩下的大部分都来自于个体奶农。而这些奶农他们一般养的奶牛数量都在10头以下，因此雀巢大约与9000家这样的农户签订了合约。
此外，造成国产奶源价格高还有一个原因。据业内人士透露，有些地区鲜奶的收购是有价格控制的，像黑龙江很多地方的鲜奶收购价不能低于2 .94元/公斤，企业收购之后，加上检测、运输再制成奶粉，一吨国产奶粉售价大概在30000元左右，而目前进口奶粉的到岸价格为22500元/吨。(来源:南方都市报 南都网
另外，有熟悉国外农业政策的专家对南都记者透露，像新西兰荷兰丹麦这种全世界主要的奶源产地，奶农们能享受到来自于政府的高额补贴，即使像现在欧洲经济不景的形势下，基于政治上的考量，这些补贴并未有多大的减少。LillieLi Valeur坦言，目前中国的奶牛养殖业的规模化程度还很低，这样导致的结果一方面是单位成本较高，另一方面也在奶农过多过于分散的情况下，无法溯源。
国产奶粉产量少，价格高，很多企业为了减少成本压力，只能转向进口原料奶粉。有不愿具名的企业负责人对南都记者透露，目前还保持少量收购鲜奶只是为了应付来自于政府方面的采购压力。
然而，另一个问题出现了：由于乳品生产企业减少了收奶量，有些地区的奶农生计就出现问题，据了解，有些奶源基地的收奶站已经停止收奶，当地杀牛卖牛的现象开始抬头，这对本土奶源建设绝对不是一个好消息。
出路：大型牧场？
乳业发达国家新西兰和荷兰的乳品发展经验，被视为国产乳品的未来之路。上述乳业大国的牧场都是位于远离工业污染的高远之地的几百亩天然草原，因为附近没有工业(欧盟对于牧场与最近的工业设施的距离有严格规定)，人也少，因而空气和水源质量都能保证。
不过，从规模上看，与国内大力兴建的千头、万头大型牧场不同。新西兰和荷兰乳品巨头签约的规模大概一家农户两三人，就能饲养一两百头奶牛，不过其管理已经实现机械化。从鲜奶的挤出，到鲜奶的批量运送、消毒、浓缩、喷雾、干燥而成奶粉，每一个环节都已经实现机械化，值得注意的是，因为集中，所以其中每个环节都能够按照新西兰和欧盟的标准严格把关，奶制品出产有非常严格的质量检测和监测标准。而且每个牧场都有编号严格与产品对应，假如有一批产品出现问题，通过编号就能追溯至该牧场，严重的话，该牧场上百头牛都必须处理掉。对于牧场主来说，出现质量问题的机会成本太大，因此通过这种机制的设立，也能在一定程度上达到有效监管。
前述乳业专家对南都记者表示，就国内企业目前的现状，除了少数几家企业，单靠企业本身的资源，建设大型的奶源基地，还是比较吃力。而且这不光是涉及到这个行业的事情，还涉及到对基层农业的调整及与企业生产环节的良好对接、统一化管理上。
对企业来说，又要圈地，又要考虑到可持续发展生态平衡和良性循环，还有承担资金、市场以及环境等问题上可能带来的风险。因此急需政府给予大力的扶持，然而而就现阶段，政府对行业的扶持力度实际上还比较有限。欧美等发达国家的奶源建设历经几十年甚至上百年，有充分的经验以及技术和数据的支撑，中国要想在短期达到这种水平不太可能。但就目前来看，大型牧场应该还是改善奶源质量，并最终提高本土企业竞争力的一条出路。
[责任编辑：zhaoch]
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进口牛奶原奶价格低于国产牛奶
　　进口牛奶为什么
　　除了“赔本赚吆喝”的策略之外，进口牛奶的低价还有一个很重要的原因是，进口牛奶的原奶价格低于国产牛奶，这是不可比拟的成本优势。
　　《t望东方周刊》记者马莉/北京报道
　　进口牛奶在中国市场不断升温，而各种传言和说法也纷纭难辨，某些品牌奶源是否进口？为何专供中国市场？获得超长保质期的方法会否导致营养流失？&
　　《t望东方周刊》采访了牛奶厂商及多位业内人士，试图作出回答。
　　为什么常温奶占多数
　　数据显示，目前的中国液态奶市场，常温奶占比70%~80%，巴氏奶的市场份额不到30%，而且常温奶的增长速度远超巴氏奶。
　　事实上，在中国关于常温奶和巴氏奶的争论持续了多年。
　　常温奶也称UHT奶，采用超高温瞬时灭菌(UHT)技术，4~10秒内用135℃~140℃超高温灭菌，并以利乐砖为包装，由此获得6~12个月的保质期和无需冷藏的常温保存。
　　巴氏奶又称鲜奶或低温奶，采用巴氏杀菌法加工而成，特点是采用72℃~85℃高温杀菌，一般保质期在7天，需要低温冷藏保存。
　　进口牛奶到达货架需要较长时间，这也是进口牛奶绝大多数为常温奶的主要原因。
　　很多专家指出，UHT技术会导致牛奶营养成分流失。
　　针对营养损失问题，澳大利亚品牌德运在中国的独家代理商、富祺仕贸易(上海)有限公司总经理杨颖对《t望东方周刊》表示：“高温灭菌是瞬间灭菌，营养成分不流失是不可能的，比如维生素等可能会受影响。对于国产奶，喝新鲜的比较好。但即便是巴氏奶，一旦加热，维生素等营养成分还是会有所损失，不过蛋白质和钙还存在。”
　　为什么入境周期长
　　对于进口牛奶来说，首先要经历的，就是长达2~3.5个月的出关、运输和入关流程。
　　一罐保质期12个月的进口牛奶，3个月运输，加上保质期最后3个月不易销售，黄金销售时间只有6个月左右。
　　进口牛奶要经过出厂检测、出境检测和入关检测三道程序。
　　一般乳品厂生产完成后先做出厂检测，然后送去实验室培养细菌，做抽检，将报告提交主管部门，拿到卫生证。有了这些证书和装箱单等，才能通过轮船出口中国。
　　杨颖告诉本刊记者：“到了中国，清关、完税，包括等待卫检证书，还需要至少一个月。”
　　到达中国的产品还不能马上销售，要放在海关和商检认可的监管仓库，等待中国检疫局发给代理商可销售的卫生证书，这些产品会被带去检疫局的实验室抽检。
　　整个通关时长对来自德国Deutsches Milchkontor Gmbh(DMK)旗下品牌欧德堡(Oldenburger)来说显然略快一点，欧德堡中国区负责人王凡表示：“通关结束需要60多天，然后我们就可以开卖了。”
　　对于SUKI多美鲜来讲，向工厂下订单后，工厂一般需要2~4周来安排生产(淡旺季不同)，之后安排订船也需要2周，还有4~6周的船运，通常情况下，一个订单需要3~3.5个月才能拿到货。
　　SUKI多美鲜是由德国供应商Kaserei Champignon授权代理商上海高夫食品有限公司在中国注册的品牌。上海高夫食品有限公司投资建设了一个1.5万平方米的仓库，作为海关的监管仓库。这样就不用在海关等待进入监管仓库抽检，而是可以在清点货物和付完所有费用之后，将货带到自己的仓库检测。
　　这家公司的市场总监马莹告诉本刊记者，这是中国的一个试点，而他们是上海唯一有这类资质的代理商。
　　电商平台1号店高级商品总监赵家钰告诉《t望东方周刊》，收货时他们会要求产品的剩余保质期不能低于50%，对保质期还有一个月的商品主动下架。而下架的商品，自营品牌会销毁，其他商家销售的产品可能会低价清货。
　　为什么低价
　　目前，牛奶的关税是15%，增值税是17%，再加上营销渠道费等其他成本，似乎很难赚到钱。
　　而进口牛奶的价格并不算高。例如，1号店在售的欧德堡全脂纯牛奶(1L)单价为10.9元，纽麦福全脂纯牛奶(1L)单价为9.9元，而三元特品牛奶(1L)单价为11.9元，伊利纯牛奶(1L)则为10.5元。
　　“如果是品牌商直接和我们对接，他们会给出指导价，比如安佳、纽麦福、德亚等，这样可以跨过代理商、分销商。而代理商则不太有品牌意识，价格会比较乱。”赵家钰说。
　　乳业专家王丁棉告诉本刊记者，进口牛奶代理商一半是亏本的。而马莹则表示多美鲜最主要的生意是奶酪黄油，牛奶不作为盈利项目。
　　为了打开中国市场，赢得知名度，一些进口牛奶会将价格压得很低，尤其是在节假日期间。
　　而定价高低，实际上与不同品牌的定位与战略有很大关系。
　　“德运从来不会卖到很低，我们有指导价格，为了维护品牌形象，我们只是做买一赠一。”澳大利亚品牌德运定位是中高端产品。
　　但欧德堡并不打算做高端牛奶的概念，王凡的目标是使进口牛奶成为中国家庭可以信赖并长期使用的产品，使大多数家庭可以支付得起。
　　进口牛奶的低价还有一个重要原因――原奶价格低于国产牛奶。欧盟2014年原奶降价幅度之大十分少有，根据IFCN(国际牧场联盟)最新数据，2014年10月全球原奶价格持续下跌，达到34.8美元/100Kg，约合2.16元/Kg。而2013年，全球平均奶价是人民币3.2元/Kg。
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进口奶在厦门抢市场频促销 价格逼近国产奶
时间： 00:00:00
来自： 中国食品科技网
　　继进口奶粉之后，进口液态奶也开始发力争抢中国市场。记者走访大型商超发现，11月以来不少进口液态奶品牌都&降低身段&，用低价策略大举进军厦门市场，一些产品甚至比国产奶更便宜。
　　进口奶促销 叫板国产奶
　　今年3月，进口液态奶在知名电商1号店大促销，52分钟内卖掉30个集装箱，总计60万盒奶。继线上发力之后，进口液态奶又在线下有新动作。昨日记者走访厦门多家大型商超发现，进口液态奶货量大增，价格则向国产奶看齐。
　　德国纯牛奶、波兰全脂牛奶、新西兰原装进口牛奶、意大利半脱脂牛奶、瑞士低脂牛奶&&走访中，记者发现厦门不少大型商超已经开辟了&进口牛奶&专区，各式品牌有近20种，而产地遍布欧洲、澳大利亚、新西兰、美国等地。这些进口液态奶多数是1升装的大瓶包装，价格基本在12元-22元之间。
　　&11月起，不少进口牛奶都在做活动，价格和国产牛奶很接近了。&在大润发体育路店，一位销售人员告诉记者，一款1升装的德国低脂牛奶促销价为13.5元，只比国产奶贵3元-5元，来买的人最多;另一款1升装的英国牛奶，售价为18.8元，但在&买3赠1&的优惠下，单价实际上只有14.1元;最便宜的要数新西兰的一款奶，1升装售格为8.8元，比同规格国产奶10元的售价更便宜。
　　国产奶迎战 比拼新鲜度
　　印象中&高高在上&的进口牛奶，为什么会对国产奶发起价格战?
　　据福建省奶产业协会相关人士分析，国外牛奶原料价格本来就不高，加上牛奶进口关税逐步降低，进口奶叫板国产奶就不足为奇了。他介绍，澳大利亚、新西兰等国都拥有放牧型草场，饲养方式决定了低廉的奶源成本;加入WTO之后，牛奶的进口关税也逐步下降，终端售价也得以进一步降低。
　　该人士分析，目前国内市面上的进口液态奶基本是常温奶，不需冷藏，且保质期很长。他认为，国内消费者对国内乳业的信心大不如前，而随着牛奶进口越来越便利，关税越来越低，国内乳业最大的优势&&&价格也将逐步丧失，未来消费者或将更青睐进口的常温液态奶。
　　相比常温奶，低温奶营养更丰富、口感更好，不足的是保质期短，必须在属地生产，国内乳业在这方面仍有优势。该人士称，近年来越来越多省会城市已开始重视低温奶市场。&福建省政府及企业致力于发展低温的巴氏鲜奶，已联合台湾有关方面举办了三届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛，目前在低温奶方面已经走在全国前列。&
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